canton pot (已結業)

這是我們第一次到來，是朋友介紹的，不然還不知道這家Hidden gem！店長表示來這裡的很多都是熟客，但對第一次來而不熟悉的我們，店員也非常細心介紹和照顧。餐牌用iPad呈現，套餐和單點都有很多選擇。花多眼亂之下，我們三人要了二人份量的龍蝦湯套餐，再加點肉類和飲品，份量非常足夠。套餐的火鍋料用三層架上，打卡一流。一坐下店員已端上醬料，這裡的醬料比我之前吃過的任何一間醬料都要齊全，而且用料十分有心思，如腐乳醬也是特地用上廖媽記腐乳醬，吃得夠咀叼。-湯底用上豐富的蔬菜如西芹和香菇，一邊是清湯、另一邊是蕃茄湯。店員著我們先喝一口，用特別提供的湯杯，味道已經很清新。接著會放入龍蝦殼煮湯，火鍋吃到一半時再喝一喝，鮮甜度直線上升。 這時加入吸收湯汁的蔬菜，如娃娃菜及鮮竹笙，尤其是蕃茄龍蝦湯那邊的味道，實在是不得了-龍蝦是即場生劏，要夠新鮮肉質才會彈牙爽口，而級數也要達刺身級才能生熟兩食。我們先用豉油和芥末吃龍蝦刺身的鮮甜爽口，再試一片輕輕在熱湯裡涮過的腍滑龍蝦片，鮮甜度依舊仔留。不過我們一致認為，刺身吃法更為滋味。-套餐裡的肉類有豬牛羊，我們要了本地新鮮牛頸脊和西班牙橡果黑豚肉。本地的牛頸脊是吃其

三人來到旺角近新填地街，適逢風大雨大，便走進一間酒店暫避。見已是黃昏，亦是用饍的時刻，查到酒店內有火鍋店，口碑不錯，而且屢獲獎項，已經有一段時間沒有食火鍋，就上去一試。店內面積不小，座位寬敞，還有多間清靜舒泰，私隱度高的貴賓房。食火鍋會很多碟食品一齊上枱，好在四人枱的桌面足以應付。點餐是用平板電腦來點的，這裡可能因應疫情的限聚令關係，餐牌上大都是以二人套餐為主。我們就點了一個龍蝦鍋套餐 ($1288)，再加美國特級牛肋片、蒙古羊肉卷及一瓶紫貝天葵。很快，服務員已經將食品送上，並細心建議我們要注意的事項。紫貝天葵是自家製的，亦是食火鍋的好配搭，一瓶可以斟三杯。火鍋的醬料除了豉油及麻油外，中西式共有多達12款，包括名牌字的食羊肉常用的腐乳醬。我們龍蝦鍋的湯底是龍蝦鴛鴦鍋，一邊是原味的，另一邊是蕃茄湯，湯是用龍蝦熬的，有著龍蝦的鮮味，湯內已放有一些冬菇、雞骴菇、蕃茄及芹菜等。服務員給我們試湯杯，在未開始灼食物前可以先品嚐湯的味道。各樣食品都先後放滿了桌上，最先要試的當然是刺身級的原隻龍蝦。生食的龍蝦非常鮮甜爽口，我們亦留了一些來灼食，同樣是鮮甜，但味道不一樣，我較為喜歡刺身的味道。之後我們將

說起香港人，有種飲食習慣真的始創香港人身上，那就是在炎炎夏日打邊爐，有的人覺得是享受，有的人則覺得是難受，可是無論如何，我其實也是愛好打邊爐的一族。火鍋店要在炎熱的天氣下突圍而出，往往靠的是出色的火鍋食材或是美味的湯底。今次來到一向喜愛的Canton Pot，貪其環境舒適，食材新鮮，湯底又美味。未開始前，先以一杯清暑的【紫貝天葵】開始，酸酸甜甜又冰凍，越飲越開胃，為一會兒大吃大喝展開序幕。同時，兩款透心涼的涼菜送到，先是【木魚絲蒜泥茄子萵荀】，惹味開胃，帶上少許辣味又爽脆。另一款是【涼拌胡麻蝦仁南瓜棗】，相比之下，我更喜歡這個，味道更為清新，加上材料夠清爽鮮甜，必吃。最後，更有肥美的【新鮮馬糞海膽刺身】，入口甘香，充滿海水味，而且十分鮮甜。清新過後，來了兩款惹味煲仔菜，是由肉蟹及雞件做成的【香辣蟹雞煲】及以牛蒡及和牛尾的【紅酒雙牛燴】。兩款味道都偏重，但令人越吃越開胃，前者的少許辣味不但刺激食慾，更能帶出了肉蟹的鮮甜，而且雞件吸收了肉蟹的精華，更為美味。紅酒雙牛則十分惹味，和牛尾更是越燜越腍，每口皆滋味十足。當吃罷煲仔菜後，加入清湯便可開始打邊爐了。打邊爐怎可缺少了肥牛，來了兩款，先是