老鍋台式火鍋 (金馬倫道) (已結業)

雖然好想一班人打邊爐，但呢個時勢都係唔好。禁聚令剛剛實施，呢度空間寬闊，每張枱都有間隔，美觀之餘又有獨立空間。熱鬧不再，二人靜靜地打個邊爐也不錯。點了一個美肌鍋，十分足料，竟然有原隻烏雞這裏只是半隻，還有另一半左鍋裏打滾😎桃膠很多，女士恩物😋份量太多，吃也吃不完。喝了一碗湯底，鹹鹹的帶點鮮甜雞味，很好喝呢！很想推薦這個千張豆頁紙，相當新奇，店員細心的介紹食法，將它放進鍋裏幾秒便可其實薄得很，很難夾呢🤨 千張豆頁紙其實是豆製的，有點像腐皮，但未煮前是有如一張紙巾般乾燥，吃得出濃濃的豆味。美國梅花豬肉賣相美麗😍食落彈牙有咬口，沒有筋，脂肪平均墨丸彈牙，可惜只有幾粒😗由於火鍋份量都頗大，火鍋配料不用叫太多熟食試了椒鹽豆腐，外皮金黃薄脆，每粒都香脆可口吃到最後當然不能錯過烏雞，此時的烏雞已經林曬，軟熟的雞肉早已骨肉分離，而且還能一絲絲的咬出來😋配上飲品杭菊露和烏梅汁，解渴開胃

之前一家大小去台灣旅行食完台式火鍋，大家都覺得鴨血真的令人上癮！仼食鴨血又係超吸引，仲記得嗰晚幾條友都捧住個肚走....所以中秋節前夕，和屋企人出嚟嘆多次台式火鍋，但香港地台式火鍋價錢真係偏貴，不過湯底都幾好，食物新鮮，喜歡台式火鍋可以一試

終於有時間寫回聖誔新年的食評🤣聖誕夜為免吃西餐或自助餐多人難訂位，剛巧又見到老鍋有香檳火鍋套餐，於是便決定試一試！坐底先飲杯香檳，Bollinger的香檳口感不錯，雪的也夠冰凍。湯底選擇了美人鍋， 內裏有烏雞，桃膠，杞子， 紅棗,淮山等…材料豐富，滋補養顏。在等火鍋滚起時，先吃幾款小吃:鹽酥一口豆腐，炸得內軟外脆，十分香口，好好吃。椒鹽鴨舌，本人是不吃鴨舌的，但聽同枱其他人的反應，應該和一口豆腐一樣，都是得十分香口好吃。招牌鹵水拼盤， 有金錢肚，牛鍵，大腸，鹵得十分入味又夠淋。 象拔蚌刺身，象拔蚌十分大隻，新鮮甜美，生吃或放在湯中灼一灼，均十分好味。CAB手切牛，睇個樣都知好食, 雪花分佈均勻，牛味十足。杜洛克黑豚肉，有意外驚喜，豚肉味濃，想不到咁好吃。什錦蔬菜籃， 正常蔬菜，鮮甜新鮮。手工丸拼盤， 質地爽滑彈牙。有機粟米拼大根， 二樣都十分鮮甜好吃。鮮炸響鈴， 響鈴新鮮即炸，上桌時還是熱辣辣的 ，忍不住就咁吃了一個。 最後還有雪糕糯米糍做飯後甜品$688一位，聽落好似好貴，但在聖誕夜這種佳節日子, 有香檳又有新鮮美食，個人認為還可接受，至少好過去人迫人食自助餐。

上個月在台北吃過台式火鍋，一試難忘，恰巧早前電視飲食節目介紹位於尖沙咀的老鍋台式火鍋，我和友人便訂了枱子，在週末享受一下台灣的情懷。餐廳環境充滿著傳統中式風格佈置，紅燈籠、流水、竹菊梅植物、餐桌餐椅都別具古色古香的風格，寧靜舒適的環境讓我們都可以好好享用午膳。火鍋可點單湯或鴛鴦鍋，共有四款湯底可選：麻辣鍋（大／中／小辣）、酸菜白肉鍋、美人鍋、和養生鍋。我們當然要點鴛鴦鍋，各湯底都很吸引，我們最後選了店員為我們推介麻辣鍋（大辣）及美人鍋。餐單上的配料選擇繁多，有：海鮮、丸類、小食、餃類、豆品類、肉類、蔬菜類、飲品，我們二人點了六款配料，十分豐富呢。鴛鴦鍋上枱滾五至十分鐘後，濃烈麻辣味飄香，麻辣鍋的顏色呈鮮艷的赤紅，配以多種的香料和藥材，十分惹味，此湯底附上台灣生產的鴨血和凍豆腐，鴨血厚身而質感帶有彈性，嫩滑得入口即溶，不腥不羶，含豐富鐵質，非常補血。凍豆腐外皮完全汲收了麻辣湯的精華，咬下去更有湯汁濺出，麻而不辣，即使我和友人平時不吃辣，點了大辣的湯底也能接受，味道可口香濃，重口味者必欣賞。若連小辣也受不了，可讓店員為我們加入雞湯，平衡一下當中的香辣味和油脂。與旁邊的濃烈麻辣湯相反，美人湯

入冬後終於開始有少少涼意，最愛烚吓烚吓o既honey其實一早已經搜集哂資料，計劃好依兩個月要去邊度打邊爐，名單上有新有舊，尋晚兩口子就由最近佢工作會場o既尖沙咀代表「老鍋台式火鍋」食起。火鍋店雖為樓上舖，但大廈門外已見一位靚女姐姐仔落力地為新店作出介紹，並以側旁大大個易拉架指出鎮店特色鍋底。步出升降機，先由年輕溫婉o既哥哥仔接待入座，全因樓下位靚女姐姐早已通風報信。接待處中央有個鮮紅色o既招牌，右方則掛出兩個寫有「老鍋」o既燈籠。直入門旁其實仲有個估計同風水有關o既瀑布流水位，不過細佬臨走時先見到，當時已經飲咗酒，所以唔記得咗影相。大堂散座中o既二至多人枱均以屏風分隔，私人空間足得黎，間格、燈飾及木造椅桌都好有古代中國風味。除咗室內座之外，原來餐店仲有個大型露台，煙民都可以玩室外火鍋餐，真係夠哂全面。餐桌上食客自用o既餐具及用黎煮野食o既公筷廚具都一樣咁齊備，選以湖水綠色o既碗碟襯托，感覺傳統高雅。四周影完相後，返回座位當然係要先啤一啤佢啦！「老鍋」並未印製彩圖餐牌，現階段只有點菜紙一張，小肥就任由情人剔選愛好o既湯底及配料。話咁快靚仔哥哥就呈上大大個金鍋，更不忘提點睇熱，認真體貼。美

見到有新餐廳, 環境超靚, 立即BOOK檯黎試試先餐廳位置非常方便, 就在尖沙咀港鐵B出口, 老麥隔離楝大廈就是啦大廈口放了兩個大banner, 應該唔會睇唔到啦~原來這裡開業一星期左右, 當晚七時入席,暫不人多, 但7:30pm後就開始人多一早知道呢度設有室外座位, 方便要"呼吸"的人士呢度大部份座位設有若隱若現的屏風, 用上深木色古色古香風味, 很喜歡有點私隱度, 裝潢高雅由於當晚室外有人包場, 不便拍照, 但眼看氣氛很好老鍋主要是打邊爐, 但也有熟食小吃, 不過價錢不算是低價, 就是因為看到有"美人鍋", 很特式, 所以很想試不過可能新店開業無耐, 有些食物未能供應今晚我同朋友2個試試佢地既水準先訂了位的關係, 很好的被安排有"房"坐, 有點私隱度的, 雖然也看到隔離檯吃什麼, 但好過完全沒遮沒掩一來到, 幾位侍應的招呼也很有禮貌另一喜歡的地方, 就是沒有限時制, 因為朋友工事關係, 遲了半小時才到達, 侍應也沒有催促還檯終於朋友來到了, 點了鴛鴦湯底 (美人鍋及酸菜白肉鍋) 收費會以價高的落單後, 去到自助醬油區選自己想要的, 基本的辣椒粒, 蒜, 蔥等都有美人鍋+酸菜白肉鍋湯