嚐囍煲仔小菜

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休息中

《本次為自費用餐食評》西環馳名煲仔飯！餐廳供應各式各樣煲仔小菜、超過二十款不同口味的煲仔飯、點心，和一般小菜，食物選擇十分多元豐富。今次試了馳名臘味排骨飯，排骨十分嫩滑，臘味的油香滲入米飯入面，淋上甜豉油，攪拌後有香脆的鍋吧，名副其實，十分出色！點心鮮蝦燒賣皇大大粒，蝦肉和豬肉鮮甜。稍微不足的是椒鹽鮮魷的炸粉有點厚，粉感有點重。整體來說，是一間出色的煲仔飯餐廳！-🔘 臘味排骨飯 | hkd$102🔘 鮮蝦燒賣皇 | hkd$33🔘 椒鹽鮮魷 | hkd$108-🍽️ 食物 | Food: 4.5/5🌅 環境 | Environment: 3.5/5💆🏻‍♂️ 服務 | Service: 4/5💰 價錢 | Price: 4/5📝 總結 | CP Value: 4/5-A foodie documentation of dining experience in restaurants based in Hong Kong 🇭🇰.

Came here for claypot rice when the weather was colder. The rice was nice especially its crispy bottom. The quantity was less than 坤記 and I wish there were more ingredients but they were made very flavourful. .Other dishes were just okay, not so special. The fish head had some unpleasant fishy taste and was too big in sizes..Will come here only for their claypot rice..🥂臘味排骨飯 $98🥂白鱔田雞飯 $98🥂椒鹽九肚魚 $88🥂豉汁蒸魚雲 $118🥂鮮菌浸豆苗 $90Overall rating: 6/10jsv_foodie

秋風起，除咗食臘味之外，仲係食煲仔飯嘅季節，上次介紹咗新界荃灣嘅煲仔飯代表，今次就介紹港島嘅代表，其實港島有唔少好出名嘅煲仔飯，今次介紹呢間仲要有米芝蓮必比登推介，除咗煲仔飯出名，佢嘅小菜同點心都係必食。嚐囍係西環區人氣既街坊小菜館，舖頭連續三年得到米芝蓮推介，受到各大傳媒報道，晚市未開始已經見人龍，係港島煲仔飯必食嘅餐廳之一，深受街坊歡迎，同一樣攞到米芝蓮推介既坤記一樣喺西環，近排仲喺樂富開咗新分店。餐廳主打煲仔飯，因為知道香港人講求健康、少油少納，所以佢哋嘅煲仔飯同小菜標榜冇落味精，同坤記一樣係以火山石炮製煲仔飯 ，以前佢哋係用炭火，不過始終用炭嘅成本比較高，攞牌就要用好多錢同時間，而且對控制大小細火嘅技巧要求好高，而且會令到成間餐廳都係炭味，最後就用菲律賓火山石放喺特別訂造嘅爐灶，可以有穩定而且高溫嘅火力，食客都唔會成身炭味。而且師傅會混合泰國新舊米，多次嘗試邊一種米比較吸水，加上幾滴豬油，令到香味加倍。師傅一次過可以同時處理15個煲仔飯，高峰期可以一日賣300個煲仔飯。煲仔飯約有30款，好似有白鱔滑雞冬菇煲仔飯、臘味排骨煲仔飯、臘味滑雞飯、有創意既日式鰻魚煲仔飯等。因為小菜隔離

踏入初冬，呢幾日開始有寒意，又係食煲仔飯嘅時候啦！個人非常喜歡食煲仔飯，皆因凍冰冰時，每一口暖笠笠嘅飯真係溫暖到身心☀️。「嚐囍」喺煲仔飯界係人氣王之一，連續兩年獲得米芝蓮推介，主打炭烤煲仔飯，據聞長期滿座要排隊，所以今次第一次試，已經做定哂功課，6點前到咗入座，入座後鋪頭員工都有講：「6點後就無位㗎啦！」果然，6點鬆啲就全場滿座，門口仲有人開始等緊，非常旺。而鋪頭裝修同一般舊式茶樓差唔多，燈光非常光猛，枱與枱之間距離都相當足夠。餐牌選擇好多，分別叫咗三個煲仔飯同三個小菜，煲仔飯方面等咗大約30分鐘至45分鐘左右，其實三個煲仔飯係喺配料上有所唔同，最緊要嘅「飯」，水準係差唔多，同樣係粒粒分明，而且無過硬嘅情況出現，煲底飯焦亦係非常完美，可以成塊起，帶金黃之餘亦好脆口，豉油亦唔會過咸偏甜。🔹臘味排骨飯($𝟗𝟎)：個人而言，覺得有臘味嘅煲仔飯相對其他配料嘅煲仔飯一定係更美味，因為夠哂香，呢度都唔例外，臘腸味道濃郁，軟硬適中，飯粒會帶有臘腸嘅油香味，更香口更惹味，連埋無敵飯焦，必叫👍🏻🔹鹹鮮魚(馬友)肉餅飯($𝟗𝟔)：雖然肉餅蒸得啱啱好熟度，唔會過嚡，但肉味唔重之餘，馬友味亦比較淡，成煲飯比較

講左好耐話要試下米之蓮一星的煲仔飯，因為系堅尼地城太遠，食評又話一早去都要排隊，所以都無去，今日星期四6點系中環，打電話去book位話無得book，但話現在有位，馬上坐地鐵去。去到門口6點20分系門口睇，都以為滿，好在仲有一兩個位置，坐低到6點24已經無位啦。落單等左大概20分鐘就來一個煲。臘味排骨煲仔飯（$90）3分- 臘肉肥瘦比例吾錯，肥肉吾會太油，瘦肉吾會硬；潤腸比較鹹，吾香；臘腸酒味比較濃，睇個人喜歡，吾似一般臘腸，皮薄但吾脆。白鱔黃鱔煲仔飯（$112）2分-因為餐牌無雙鱔飯，見到只要加22蚊就可以加餸，咁就一次試曬。可能一煲飯吾系由一條黃或白鱔魚，只有1/3肉是咬口爽脆，其他都系”淋 bat bat”,但所有鱔魚都無自己系街市買的鮮味，由於買魚到食物口感不一致系食物成功的一大關鍵，所以只比佢2分。兩煲飯都有比較做到幾均勻黃色的飯焦，可能系因為用電爐的關係，但比較厚同吾脆吾香，咬落比較硬。豉油落左焗左都吾香。

嚐囍煲仔小菜係米芝蓮2018榜上有名，梗係要去試一試啦。 我地好彩提早六點到左，如果唔係再過多陣，就已經大排長龍要等位嗱。嚐囍既食物好有香港地道風味，而且價錢亦都非常親民。我地叫左3碟小菜同兩個煲仔飯。小菜包括三色蛋芥蘭 (HKD 60)，枝竹牛腩煲 (HKD 75)和椒鹽9肚魚 (HKD 75)。至於煲仔飯就叫左白鱔滑雞飯 (HKD 78)同埋臘味排骨飯 (HKD 75)。芥蘭非常鮮甜，分量唔細，而且仲有好多皮蛋添。 個枝竹牛腩煲，未食已經聞到好香。牛腩一啲都唔韌，好稔。 枝竹又多，個煲真係抵食又好味。個椒鹽9肚魚，炸得好香口，唔會有油膩既感覺。賣相唔錯，有紅椒同蔥花做點綴。至於個煲仔飯，就用料十足，而且味道唔錯。 白鱔，滑雞同埋排骨都係啖啖肉。啲臘味味道唔錯，連帶啲飯都有埋臘味味。試完之後，終於知道點解嚐囍可以晉身入到米芝蓮。

慕名山長水遠嚟到西環堅尼地城食炭燒煲仔飯，全因為電視介紹，用炭燒既煲仔飯，香港唔超過10間，介紹咗4，5間，見到呢間既白鱔飯最吸引，特登google左好耐，鎖定呢間。建議大家早幾日訂位，仲要訂6點頭輪，否則喺門口窄街等食西北風，門口多人到爆，遲左要再排，有人遲左20分鐘，要等下輪，一個鐘後先有。唔訂就唔駛講.....椒鹽九肚魚$78，加$10拼椒鹽鮮魷，鬆脆皮薄，但九肚魚瘦左少少，椒鹽鮮魷就好好味，爽脆。雜菜煲，佢用大蝦乾，鮮味砂鍋魚頭煲，大讚，成個大大既魚頭，用大魚，所以肉好滑。整體唔油膩，香味十足，懷舊菜經典。仲有燒肉，炸豆腐，黃芽白，吸晒d汁。主角，要炭燒，果然要遲d到，都起碼20~30分鐘。白鱔飯，鋪滿晒，$78，用左大鱔，有部份係腩，肥美得嚟肉爽口，新鮮！飯有飯焦，加埋佢地煮過既甜豉油同鱔既豆豉汁，正！臘味排骨飯，平時我唔食臘味，但今次食超香，都唔錯，有臘味香既飯，感覺食緊真正既煲仔飯