湯煲私房火鍋

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平日好少去貴價餐廳食飯，今次為咗慶祝👦🏻考車1 take pass，決定食豪少少😘特意去上環這間私房火鍋店慢慢品嚐👅我們兩個都食得辣，所以叫四川麻辣煲。店員推介我們試試自家製蝦蟹醬，裏面有很多細細隻蝦米，好有鮮味😋——————————🔸蘇格蘭安格斯肥牛 $188打邊爐點少得食肥牛，這個安格斯肥牛油花分布平均，色澤紅潤，好濃牛味，肉質嫩滑😍正～🔹自家製牛肉丸 $98這個自製牛肉丸，大大粒，彈牙有肉汁，但牛味欠奉😐🔸小籠包 $88小籠包也是店家自家包，皮非常薄，餡料全部都是肉☺️一咬，肉汁爆出來，蘸上甜甜的醋，令人想一啖接一啖，必食👍🏼🔹鳳城水餃🥟 $88水餃皮很薄，每隻都脹卜卜，餡料有木耳和原隻蝦😍，一點也不馬虎，再蘸豉油就剛剛好👍🏼🔸油麥菜 $68蔬菜份量不算少，翠綠新鮮，洗得很乾淨☺️

有同事介紹「無限極」附近開左間私房菜， 係用燉湯黎打邊爐嘅專門店， 小編最鐘意打邊爐，梗係唔可以錯過啦！ 而用燉湯黎食火鍋嘅火鍋店係香港並不多， 不過小編試過好幾間， So far「湯煲私房火鍋」係最好食！😏 餐廳環境簡潔企理， 以白色為主調，燈光充足，坐得舒適， 我仲見到佢有箱房， 下次team dinner可以包房啦！🙌🏻☺️ 打邊爐混醬混得多， 但店家嘅認真係連醬料都自家製！（敬佩）👏🏻 師傅自家調製嘅蝦蟹醬， 以蝦膏、蝦醬、蝦干、蝦籽、蟹膏等為材料，食落鮮香惹味， 點少少就有畫龍點睛嘅效果， 餘韻仲留係口腔好耐～😊 不過店家嘅食材都好新鮮， 所以即使唔蘸醬都好好味！😋 店家介紹所有湯底都係零味精， 只用新鮮材料熬起嘅老火湯， 呢到仲有好多好獨特嘅湯底：天麻川芎白芷魚頭煲、黑蒜姬松茸脊骨煲、冬瓜陳皮水鴨煲。 黑蒜姫松茸脊骨煲（$288） 姬松茸，又稱「巴西蘑菇」， 多數用於煲湯，有強身保健嘅功效！ 呈橙黃色，肉質緊密有彈性，香氣十足！ 材料十足，浮係湯面都有6-7隻， 雖然用咗脊骨煲湯， 但係並無多餘嘅油脂泛起，

晚上雨下過不停，又濕又涼，媽媽說這刻若果能吃個火鍋暖一暖就好了。然後我網上研究附近有甚麼高質火鍋店，發現湯煲私房火鍋好像挺不錯，我給媽媽過目一番，她說就吃這。至於為甚麼她會選湯煲私房火鍋，待會會分享原因。我們選好湯底和配料，店員便拿火鍋醬料盤給我們，讓我們自由搭配醬料口味。醬料選擇豐富，足足有十二款，完全不吝嗇，任我們選取。當中海鮮醬成了醬料上的焦點，原來海鮮醬都是餐廳自家調製，用了蟹子，干貝，蝦膏等海鮮料調配，鹹鮮惹味。媽媽說海鮮醬跟姨姨自家製的味道一模一樣，不是現貨那種味道，加分。現在流行吃火鍋先喝其養生湯頭，媽媽大讚這吃火鍋模式，以往吃火鍋只給人熱氣的感覺，養生湯火鍋的出現一改火鍋形象，健康與美味並存。媽媽最後欽點天麻川弓白芷魚頭煲，由剛熬煮至滾起湯頭，把魚頭夾出來，都是店員全程料理，挺細心的服務。乳白色的天麻川弓白芷魚頭鮮甜無比，沒有可怕的魚腥味，藥材給得豪邁，整鍋湯滿是淮山，龍眼，川弓，黨參，白芷等，香氣撲鼻，喝來溫潤順口。魚頭滑溜溜的膠質，使我們愛不釋口。這湯重點祛風止頭痛，提神醒腦，對女性來說是一道補益良方。個人比較嘴饞，為了嚐更多口味手打丸子和手工餃，我均加20元轉做雙