莆田 (利舞臺廣場)

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休息中

黎呢度買開野，原本只係叫普通晚飯，見有大閘蟹，我地又食番隻。前菜個咸菜好好食，係甜甜地嘅咸菜。鐵鍋包菜飯同蒜香荷蘭豆，係普通菜式但味道特別香，尤其是個飯，真係成個鐵鍋上，熱辣辣，岩哂天氣涼食。味道似臘味飯但飯粒係軟嘅。豬蹄凍大小適中，啫喱狀豬蹄有香甜肉味；芋香鴨非常脆皮，芋蓉好香滑，呢道菜處理得相當唔錯。我地叫左大閘蟹乸貪佢平少少，雖然季尾，但黎到d膏都算多。服務幾好，會留意食完飯先上大閘蟹。用具齊全，食完會有薑茶。舒適嘅一餐飯。

莆田蟶子節已開始了一段時間，最近先有機會去試吓訂了7:30枱，店員抱歉話之前啲枱未埋單，結果等咗15分鐘。欣賞佢哋嘅醃蘿蔔，爽口開胃！應該只係用水灼過，比想像中清淡，少少羊燥味，皮唔夠爽。外脆內軟，軟滑的芋蓉加鴨肉，調味得啱啱好，味道唔太濃，食落唔覺膩。$219，可選兩種蟶子煮法，份量唔少，好抵食！蒜蓉蒸：蟶子有少少沙，蒜蓉同豉油都唔夠味。個人喜歡港式蒜蓉蒸，起碼香啲鹽焗：熱辣辣，鹽味提升蟶子鮮甜度，唔韌，值得一試中鍋都好大，四個人每人有成三碗；湯裏面有兩條炸過的小黃花魚，仍有鮮味。湯底冇魚腥味，除板豆腐外，仲有杞子和蒜子，飲落幾舒服，下次都會再叫。今餐好滿足，飲埋個湯真係飽到上心口

自從上次試過閩菜即係福建菜，感覺幾特別同唔錯，加上平時喺地鐵站都成日見到佢地既廣告，所以就試埋呢間，估唔到每樣菜都好鮮味，而且幾啱我地既口味，食到捧住個肚😋 開頭仲比左清新淡雅既菊花茶🌼🍵同埋酸甜開胃既醃蘿蔔乾，感覺幾貼心～ 而且環境光猛，裝修比較modern同grand，坐得幾舒服😌(5 😍 係滿分，🤩係半分）百秒黃花魚 🐟 - $78 (好味指數：😍😍😍😍🤩)見個黃花魚🐟都幾出名就試下，幾有驚喜～ 一開煲蓋已經聞到好香，特色就係用明火🔥炆100秒就上枱，能夠確保魚肉啱啱好熟之餘保持嫩滑同有彈性，而且用呢個方法煮夠晒原汁原味，鮮甜有海鮮獨有既鹹香，加上骨少🦴肉多，可以放心啖啖肉咁食～ 連湯底都好鮮味，所以小編最後全部清晒🤤芋香鴨 🍠🦆 - $98 (好味指數：😍😍😍😍🤩)芋香鴨🍠🦆一樣有驚喜，喺芋蓉🍠入面加入左澄麵同豬油🐷，炸起黎就好似蜂巢咁係金黃色既，酥脆香口，芋香清新淡雅，入面質感粉糯綿密，唔會太稀又唔會乾～ 配埋醃過帶有鹹香既鴨肉🦆，肉質香酥軟嫩，係個好夾既組合，層次豐富又唔覺漏，幾好食😋椒鹽豬手 🐷 - $96 (好味指數：😍😍😍😍)黑椒⚫️或者焗豬手🐷就食唔少，今次就特別啲試

福建菜在香港不多見，莆田屬於比較知名。菜品種類比較豐富，時令海鮮、雞鴨魚豬牛羊、點心、粉、麵、飯、餅等皆有。本次光顧屬於假期、晚七時客流較大，需要取籌等位。✨✨✨🍴餐前特色小菜，泡菜蘿蔔爽脆酸甜，很開胃。🦆🦆🦆芋香鴨屬於比較有特色的菜品，鴨胸肉外面包裹芋泥之後炸製。口感層次比較豐富，首先是酥脆的外殼，然後是軟糯的芋泥，接下來是軟嫩的鴨肉。味道鹹香，有明顯的芋頭香味和鴨肉香味，兩者融合的尚算不錯。芋泥打得很細，製作時應該加入了動物油，令芋泥相當綿密；鴨肉不會幹和韌。製作的火後亦掌握準確，外焦裡嫩，表皮酥脆，但芋泥和鴨肉的水分又不會流失。此菜油比較大，建議趁熱盡快吃，溫度降低之後會變膩。不過搭配醃蘿蔔小菜，剛好可以解膩。✨✨✨🐔🐔🐔蒜香雞有濃郁的蒜香味，屬於外焦裡嫩。除了蒜香味之外，整體味道與炸子雞很類似，味道偏鹹，特色不是很明顯。✨✨✨燜豆腐同樣是比較有特色的菜品，碎豆腐和雞蛋還有海鮮碎一同燜製。雖然是碎豆腐，但是整體很緊實，也很Q彈，而且很入味。口味整體比較清淡，鮮味、豆香比較濃郁，略微有蛋香。

☾˚‧º· ☾˚‧º· ☾˚‧º· ☾˚‧º·見到莆田海蠣節$209/2款 🦪鍾意食蠔嘅我哋即刻去試吓😆佢嘅環境好大 坐得舒服～菜式選擇多元化又有特色ʕ •ᴥ•ʔ 服務好 價錢比想像中平 抵食又好食同埋職員態度好friendly☾˚‧º· ☾˚‧º· ☾˚‧º· ☾˚‧º·依家海蠣節 $209可以6種吃法揀2種 真係好抵食！我哋揀咗福建海蠣煎同埋海蠣煮泗粉～✻福建海蠣煎福建海蠣煎賣相好吸引 有好多海蠣新鮮唔腥同埋粒粒都有蠔味！鮮味十足🦪 而且煎得好香口👍🏻✻海蠣煮泗粉泗粉係用番薯粉做 口感Q軟爽滑🤤有好多鮮海蠣同埋冬菇肉絲等等泗粉吸曬湯嘅精華好香～✻脆皮蒜香雞 $168我哋兩個人所以揀咗半隻 佢每日現醃 皮脆又肉嫩好正賣相好吸引 加上蒜香濃郁好惹味✻黄金荷葉包 $38/片上次食過覺得好好食所以再叫😆 將啲香噴噴嘅肉絲條同埋香甜嘅洋蔥甜 夾入去酥脆嘅荷葉包 感覺有少少似食澳門嘅豬扒包咁～❤✻芋香鴨 $98炸芋泥夾住厚切嘅滷鴨肉 酥糯鹹香出面好香脆 芋泥同鴨肉好夾🥰莆田除咗係銅鑼灣之外佢都仲有好多間分店 例如尖沙咀 荃灣 元朗 將軍澳 鑽石山 甚至機場都有分店～

莆田系香港少數有得食福建菜既餐廳，佢係好多地方都有分店，仲攞左幾屆米芝蓮推介。本身以為價錢會比較貴，但係驚喜發現原來佢既午市套餐好抵食，一個人食都可以食得好豐富，有前菜有主食仲有湯，仲免加一添！1⃣️莆田午市一位餐（$68） 包左三款自選小菜、主食同埋燉湯  👉滷水燉豆腐滷水唔會太鹹  👉水晶豬蹄凍幾精緻，但係食落有少少肥  👉家常燜筍乾 鹹鹹地燜得幾入味  👉興化炒米粉配料都幾豐富，有蝦、豬肉、菜等等，面頭既紫菜係脆脆地既伴埋米粉食幾唔錯☺️米粉炒得好爽，一啲都唔油，唔會好重口味，食落幾香😋  👉玉米蘿蔔排骨燉湯 呢度既燉湯係每日都唔同既。飲落清甜唔油，入面仲有粟米、排骨、蘿蔔，唔洗70蚊仲有燉湯飲都幾正👍  2⃣️莆田午市頭等餐（兩位用）（$198） 👉蝦苗伴頭水紫菜好鍾意呢個紫菜🤤紫菜係冷盤黎，加左啲醋調味，酸酸地好開胃，仲有啲蝦米。簡簡單單但係好好食。  👉大白菜燉軟豆腐 大白菜煮得好淋，湯底清甜就咁飲都好唔錯😚豆腐索曬湯汁，軟軟地，食落口好有豆香而且好綿，可以即刻係口到化開既感覺。  👉傳統海蠣煎 蠔餅有好多唔同既做法，有台式、泰式、潮式，福建菜既版本都係第一次食😯薄薄一層蛋皮，面頭鋪

之前已一試午餐今天就試晚餐一品醉蚶本身如果這是生的失就不會吃但這是有灼過半熟的所以我可以吃了味道都可以阿元香草雞味道還是好味肉質亦是剛好..不會煮得太老芋香鴨這個反而我覺得乾身了一點中菜怎麼可少了我至愛的魚呢這次點了剁椒蒸筍殻魚的肉質媭滑但雖然名為剁椒但對於我這個愛辣之人就根本感愛不了這剁椒味呢不過還是好吃的莆田扁肉湯這個我不太喜歡只是覺得有點似味精湯興化米粉這個好味而且這米粉真的很幼身加上它的配料真的可以一試

素有留意食家恩子的飲食經歷，之前看了她撰寫有關「莆田」的食評之後，不禁食指大動。對福建菜一向不太認識，相信今次會是個好機會上寶貴的一課。不過可惜一不留神，最終點的菜全部都不是特色的福建菜菜式！ 芥蘭豆皮, 4/5 喜歡吃腐皮的朋友，必定會愛上這道菜。豆皮鬆軟但有口感，配上切片的芥蘭，送飯一流。 芋香鴨, 3.5/5一件件擺成壽司一樣，賣相亮麗，再配以秘製香菇醬汁上枱。脆皮下的芋蓉略嫌厚了一點，但亦無損漂亮口感。 莆田荔枝肉, 3.5/5初嚐之後，感覺有點似咕嚕肉，但是酸鹼度比較溫和，沒有一般咕嚕肉的酸溜，相反蜜味較重，不錯。 包菜飯, 4/5 最後以一款包菜飯結束這個福建菜之旅。這款炒飯雖然不算特別乾身，但味道濃郁，而且口感極之豐富。足本的配料包括有香菇、生菜絲、豬肉粒和花生，特別喜歡廚師加入少許蠔豉粒，將菜式的鮮甜味推到更高峯，非常好吃！ 莆田印糕, 2/5 經過一輪商議，大家還是決定要吃些甜品。眾多選擇當中，侍應特別為我們推介了莆田印糕和炸南瓜餅兩款。不過胃納已無法盛載兩款甜點了，因此最終只點了莆田印糕。這款米餅賣相精美，可惜皮做得較厚，加上餡料太少，效果未見出色。

要不是這家餐廳, 都不知道莆田是福建的一個城市.福建菜在港不多見, 一於去見識一下. 餐廳設計用上暖暖的啡調, 空間不算寬敞, 要是人數不多, 建議要求卡座會比較舒適喔. 由於不知莆田有什麼必吃名物, 就請店員來介紹一下. 先問我們喝些什麼, 喔, 每人可選不同的, 不像其他中菜一檯一款茶. 挑飲料也用了不少時間...食物方面, 先來一味冷盤 - 一品醉蚶一小盤卻滿湖的, 非常鮮味. 以大量蒜蓉及小量辣椒醃潰, 惹味! 怕吃完口臭的要注意. ^^再來一個店員強烈推介的莆田名菜 - 九轉小腸清楚可見每件內裡的圈圈, 是包含著九層的小腸呢...手工菜式是也一點不肥不膻, 味道不錯~ 但分量相對較少.  另一味香口的菜式 - 芋香鴨外層芋蓉炸得鬆脆, 內裡的鴨件也難得地JUICY鴨香帶點點膻味與芋頭味意想不到地夾, 正~沒有聽從店員建議點涼瓜薄片, 卻點了另一款涼瓜菜式 - 煎涼瓜烙喜歡涼瓜的朋友會覺得瓜味不夠重. 好吃的地方在於餅身煙刃軟糯腐皮芥蘭 - 腐皮跟芥蘭不算絕配, 分別來吃也算不錯. 芥蘭頗嫩口, 腐皮有豆味燜豆腐 - 上菜時還以為來錯了, 估不到燜豆腐是以砂鍋上看上去像湯飯的東

依稀記得當我還是很小的時候，曾聽過現年九十多歲的外婆憶述從順德鄉下來港謀生的軼事，現在欲多了解外婆在鄉間的生活點滴，惜為時恨晚，因近十年外婆的記憶及聽力已嚴重衰退。這晚我們特意安排單有離開居住範圍的外婆到銅鑼灣用膳，雖然不是嚐她家鄉的順德菜，但也希望藉著莆田農家菜的風味，勾起外婆點點的回憶！雖然外婆的兒女大多在外國生活，但我們作為孫兒能經常與老媽、曾孫兒齊齊整整用膳，看到外婆的笑容，心裡倒是懷有一份感恩！每人可獨自選擇飲料，我隨意地選擇了熱茶。除了熱茶、開水，「莆田」還備有多款果汁。侍應端來五顏綠色的果汁，即時令我想起去年夏天在台灣旅行，每晚在夜市購買鮮榨果汁的情景。綠色的混合鮮榨果汁、淺黃的是自製玉米汁、紅色的是鮮榨西瓜汁，味道自然，不會過甜，感覺還好！打開印上「辣媽」的瓷盅，裡面是鮮橙帶有辣椒碎、辣椒籽和香料的醬汁，質感比辣椒醬稀薄，辣中帶酸，恰似泰國的海鮮醬，倒是令人開胃！先點來幾款前菜。帶著鹹香的阿元香草雞，香草味不太明顯，而雞肉較為結實，也許是冷盤的緣故！自從在台灣嚐過很不錯的竹筍菜式，腦子便經常懷念那番滋味。點了這道家常燜筍乾，且看看如何！筍乾燜煮得軟腍無渣，每口筍乾也注滿

香港人愛追捧新事物,又喜一窩蜂唔執輸心態,有點名氣的新食肆,配以鋪天蓋地的宣傳,開業初期,不難創造人氣,成城中話題.但蜜月過後仍保持一定的生意度,就要多方面的配合了.顧客首次的經驗,每每決定了他會否再來.莆田農家菜以曾獲選新加坡五十間最佳餐館,得獎無數云云,以廣招來.我不在意蔡瀾,林青霞曾否是捧場客,倒在意有沒有農家菜的精神和味道.先說店舗的環境頗為嘈雜,這每多是以本土人為消費對象的通病,香港人普遍說話都很大聲,不分男女,而這也是很多外國人對香港人和內地人的印象..我們雖然早已訂枱,但也要等了超過半小時方安排到門口位置,並且是摺凳,凳面很細,坐得很不穩建,我整晚都不敢挪動身體;而鄰枱又坐了一幫內地客在豪飲茅台,故此吵耳非常..吃完這頓晚飯,身心覺得特别疲憊.是晚冷盤:說是傳統九摺式穿套成九層,沒有刻意去算,味道有微淡滷水香,沒所謂的爽脆彈牙,只是夠稔身,老人家都吃到..糖醋表面夠脆身,可惜皮蛋質地扁實且硬..像超市一盒四個裝貨色.不過不失,也許沒有特點就是農村菜特點?小菜:惟一可取,豆腐色澤偏黃,加入了雞蛋吧?味道像玉子豆腐,夠嫰夠滑,很好.像普通煎𧐢餅,不過碎上,伴啤酒應該不錯,可惜