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2017-04-04
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兩年前曾於乜嘜雞蛋仔嚐過令人回味無窮的抹茶紅豆雞蛋仔，外脆內軟，煙韌得好比麻糬，抹茶味十足，一試難忘，一直計劃再次到訪。小店位於佐敦附近，不過從佐敦地鐵站出發前往的路程其實不算太短，鄰近柯士甸站，雖然並非相當方便，但是決心特意光顧，方便與否實在於我無別。作為一間雞蛋仔專門店，當然少不了各式各樣的雞蛋仔，除了我念念不忘的抹茶紅豆雞蛋仔外，更有其他口味如熔心芝士味、朱古力榛子味和粒粒朱古力味等，另外亦有數之不盡的港式街頭小食供應。花生醬煉奶雞蛋仔 ($22)我本身是為雞蛋仔及格仔餅的忠實粉絲，尤其熱愛花生醬、煉奶、牛油及砂糖的無敵組合，而這款雞蛋仔則將雞蛋仔與格仔餅二合為一，把格仔餅當中花生醬和煉奶的元素融入雞蛋仔之中。大概是因爲原味蛋漿與抹茶味蛋漿配方差異關係，雖然這次的雞蛋仔與上次一樣能保持貫徹始終的外脆內軟，但中間就並非煙韌如麻糬般的質地，反璞歸真變回一般好比蛋糕的鬆軟質地，雖然美味依然，但是我仍然偏愛抹茶紅豆味那種獨一無二的質感。每顆雞蛋仔當中都有少量粗粒花生醬，不過份量不足以致味道未夠鮮明，而煉奶更幾乎稱得上是消失得無影無蹤。無可否認，如果加入太多花生醬或煉奶這種醬料可能會影響到
兩年前曾於乜嘜雞蛋仔嚐過令人回味無窮的抹茶紅豆雞蛋仔，外脆內軟，煙韌得好比麻糬，抹茶味十足，一試難忘，一直計劃再次到訪。小店位於佐敦附近，不過從佐敦地鐵站出發前往的路程其實不算太短，鄰近柯士甸站，雖然並非相當方便，但是決心特意光顧，方便與否實在於我無別。
作為一間雞蛋仔專門店，當然少不了各式各樣的雞蛋仔，除了我念念不忘的抹茶紅豆雞蛋仔外，更有其他口味如熔心芝士味、朱古力榛子味和粒粒朱古力味等，另外亦有數之不盡的港式街頭小食供應。花生醬煉奶雞蛋仔 ($22)
花生醬煉奶雞蛋仔
$22
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大概是因爲原味蛋漿與抹茶味蛋漿配方差異關係，雖然這次的雞蛋仔與上次一樣能保持貫徹始終的外脆內軟，但中間就並非煙韌如麻糬般的質地，反璞歸真變回一般好比蛋糕的鬆軟質地，雖然美味依然，但是我仍然偏愛抹茶紅豆味那種獨一無二的質感。
每顆雞蛋仔當中都有少量粗粒花生醬，不過份量不足以致味道未夠鮮明，而煉奶更幾乎稱得上是消失得無影無蹤。無可否認，如果加入太多花生醬或煉奶這種醬料可能會影響到雞蛋仔的質感，令其不夠香脆，所以份量自然控制於較少之中，理所當然地味道便不夠突出，而且雞蛋仔本身的濕潤度亦較低。
印象中記得市面上有售Peanut butter chips之類的產品，如果以此代替醬料再仿效朱古力粒雞蛋仔的製法，將花生醬粒灑於雞蛋仔中間使之溶化，便能夠大大加強花生醬的份量及濃度，成本無疑定必提高，但個人絕對願意為質素而付出再多金錢。因為衷心喜愛乜嘜雞蛋仔的抹茶紅豆雞蛋仔，更加對乜嘜雞蛋仔的質素充滿信心，如果意見可行的話不妨考慮參考，仍期待下次再來會嚐到令我一試傾心的改良版花生醬煉奶雞蛋仔。
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