天秀

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休息中

🥰 今日 “美女讀者” 請食飯, 選址九如坊嘅 “天秀”, 食天婦羅 “廚師發板”.🥢 “天秀” 於2015年開業, 典型小店, 設一張十人L型吧枱, 另外一張四人卡位. 餐廳提供兩款午市套餐, “秀”, $390+10%, 包十件天婦羅, Omakase, $680+10%, 包十五件天婦羅. 今日聽 “美女讀者” 建議點咗 Omakase 套餐.🍥 溫泉蛋啫喱. 啫喱酸味同流心蛋黃非常配合, 出色!🥗 沙律. 正常.🦐 活海老. 蝦係天婦羅嘅標配, 炸粉夠薄, 蝦味湧出, 讚!🌽 粟米. 炸到粟米芯到唔見咗?🐟 沙錐魚. 外脆內嫩, 掂!🥕 鮮蘆筍. 好食.🐚 紫菜魚子. 玩口感, 玩層次, 可惜魚子略鹹.🫑 青椒. 正常.🤗 帶子. 火候控制超水準, 啱啱熟, 嫩滑, 驚喜之一. 🤗 磯煮鮑魚. 調味出色, 十個讚!🦐 紫蘇葉蝦. 我唔鍾意食紫蘇葉嘅, 但係呢個配合又唔錯喎.🍀 秋葵. 我唔鍾意食秋葵, 冇意見.🐟 目光魚. 又係外脆內嫩, 發揮理想.🥔 蕃薯. 正常. 🦐 櫻花蝦. 蝦味濃郁.🍄 舞茸菇. 入口一陣優質 “煮燶嘢嘅味道”, 我鍾意喎.🐟 海馬魚. 最後一件, 加

筆者喜愛日本菜，所以平日也四處尋找美味的日本料理。在云云日式美食之中，最常吃的當然是刺身壽司，其次是拉麵串燒，天婦羅是比較少接觸的一環。最近在 OpenRice 有一間網評頗佳的日本料理「天秀」，主打天婦羅美食。既然一眾殿堂資深食友都投下信心的一票，就一於訂枱試試。天秀位處上環九如坊，短短的一條街食肆臨立。餐廳門面以粉紅色作主調，甚為搶眼。店內地方不大，以廚師吧枱為主。其實這樣的格局對提供天婦羅美饌的食肆來說甚有優勢，其一是品嚐天婦羅最緊要即炸即吃，坐廚師吧枱可以把炸品的送遞時間減至最少。其二當然是於進餐的時候可同時欣賞廚師的手藝，亦方便與他們作深入交流。 晚市不同的套餐以天婦羅菜式的數目決定，是晚選擇的廚師發辦套餐內含前菜、沙律、御飯、甜品及十六款天婦羅。前菜是鯛魚雜菜煮物，厚切的鯛魚件，魚香不俗，但口感難免實了一點。雜菜有蘿蔔、紅蘿蔔及青豆，製作腍身入味，健康多樣化。接下來是一道四點刺身，內含真鯛、帶子、海膽及鮑魚。真鯛雖切得薄透，但無損那份清爽口感及鮮甜魚香。帶子與海膽匀產自北海道，食感十分新鮮，由帶子至海膽，甜美幸福感浪接浪。鮑魚產自青森，口感實了少許，相比其他刺身評分稍稍被比

跟公主分手了數星期，實在沒有心思再寫文了！不過為彌補心靈的空洞，難免先要滿足一下口肚之快！廚師發辦 Omakase 已吃過了數次，但天婦羅 Tempura Omaskase 就真的沒有品嚐過！所以今天晚上特意來到中環九如坊，看看這間新開業的店舖是否如此佳，探過究竟！舖內環境寬敞舒適，裝潢用上淡黃色的實木，蠻有日本風！師傅身穿素白色的制服，頭帶白色的日式廚師帽子，感覺頗為衛生專業！店舖蠻有空間感，但提供的座位只有十數個，下次再來的話，真的先要訂位方行。侍應小姐友善的給我奉上了餐牌，提供三種不同的套餐，包括：10 品($780)、15 品($980)及16 品($1280)。我當然選擇了最昂貴的十六品的 Omakase，當中包括 16 件天婦羅、開胃前菜、沙律、刺身、茶漬飯或天丼和甜品，心想都頗為豐足。在等待的期間，身旁座位的日本人不停與師傅咕嚕咕嚕說過不停，但眼見兩位經常面露笑容，心想一定是讚不絕口！再眼見師傅用上淡淡金黃色的紅花油，真的令人滿心期待。不久，開胃前菜的溫泉蛋奉上了。特色之處是把醬油製成啫喱狀，晶瑩剔透再配上小黃菊花瓣幾片，彷彿是大師級的藝術傑作！口感冰涼，富膠質黏感！溫泉