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2020-06-12
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看來「武漢肺炎」對香港飲食界的實際打擊，真的遠遠超出我個人的想像，疫情期間有大量食店結業，也有不少食店為了避開「武漢肺炎」，而暫停營業一段不短的時間，令我有時的試食計劃也被迫押後。例如在香港島「中西區」的中環著名食街「歌賦街」，也有不少食店因為「武漢肺炎」而結業倒閉，或者暫停關閉休息，進行內部裝修，包括我本來想光顧很久，某日本蕃茄料理主題餐廳在內。那間日本蕃茄料理主題餐廳，因為「武漢肺炎」而暫停營業，我也暫時食不到那餐廳製作的「蕃茄」主題料理，被迫改為光顧那餐廳對面的大排檔食店「勝香園」。那間日本餐廳以「蕃茄拉麵」作為主打招牌食品，不過大排檔「勝香園」也有屬於它自己的「蕃茄麵」，以及「蕃茄通」粉食品，價錢還便宜得多呢。例如我在「勝香園」選擇了，享用「勝香園」廚房製作的「蕃茄蛋通粉」，味道酸酸甜甜的新鮮蕃茄湯，浸滿在「勝香園」的煎蛋和湯通粉裡面。我幾乎食到的每一啖通粉，通粉浸淫在味道極酸，加上少許甜味的「蕃茄湯」當中，每粒通粉都有非常之酸的新鮮蕃茄味道，甚至煎蛋也因為浸在蕃茄湯裡面，煎蛋也食到濃厚的蕃茄酸味。至於「蕃茄蛋通粉」裡面的那一塊煎蛋，煎蛋本來也算是「太陽蛋」，裡面有甜味的蛋黃。
例如在香港島「中西區」的中環著名食街「歌賦街」，也有不少食店因為「武漢肺炎」而結業倒閉，或者暫停關閉休息，進行內部裝修，包括我本來想光顧很久，某日本蕃茄料理主題餐廳在內。
那間日本蕃茄料理主題餐廳，因為「武漢肺炎」而暫停營業，我也暫時食不到那餐廳製作的「蕃茄」主題料理，被迫改為光顧那餐廳對面的大排檔食店「勝香園」。
那間日本餐廳以「蕃茄拉麵」作為主打招牌食品，不過大排檔「勝香園」也有屬於它自己的「蕃茄麵」，以及「蕃茄通」粉食品，價錢還便宜得多呢。
例如我在「勝香園」選擇了，享用「勝香園」廚房製作的「蕃茄蛋通粉」，味道酸酸甜甜的新鮮蕃茄湯，浸滿在「勝香園」的煎蛋和湯通粉裡面。
我幾乎食到的每一啖通粉，通粉浸淫在味道極酸，加上少許甜味的「蕃茄湯」當中，每粒通粉都有非常之酸的新鮮蕃茄味道，甚至煎蛋也因為浸在蕃茄湯裡面，煎蛋也食到濃厚的蕃茄酸味。
至於「蕃茄蛋通粉」裡面的那一塊煎蛋，煎蛋本來也算是「太陽蛋」，裡面有甜味的蛋黃。可惜「蕃茄湯通粉」裡面的蕃茄味道實在太酸了，酸到「太陽蛋」裡面的蛋黃甜味，也被蕃茄湯的酸味徹底掩蓋過去。
「勝香園」除了「蕃茄湯」通粉味道很酸之外，甚至「勝香園」其他的招牌食品，也忽然因此食到非常濃厚的酸味，包括「勝香園」的招牌烤多士食品之一，「牛油檸檬汁蜂蜜脆脆」。
「勝香園」製作的小食「牛油檸檬汁蜂蜜脆脆」裡面一共有兩塊，每塊「牛油檸檬汁蜂蜜脆脆」的實際口感都是非常之香脆，而且每塊「牛油檸檬汁蜂蜜脆脆」裡面，都有明顯食到的蜂蜜甜味。
不過「牛油檸檬汁蜂蜜脆脆」裡面的真正主要味道，不是在蜂蜜甜味裡面，而是在檸檬的濃厚酸味當中。「牛油檸檬汁蜂蜜脆脆」本身已經有濃厚的檸檬酸味跟蜂蜜甜味，不需要另外塗抹其他調味料了。
不過，「勝香園」「牛油檸檬汁蜂蜜脆脆」食品還有一個值得留意的地方，就是「牛油檸檬汁蜂蜜脆脆」表面塗滿了甜味蜂蜜和酸味檸檬汁，所以「牛油檸檬汁蜂蜜脆脆」表面佈滿頗為黏手的蜜糖，「勝香園」又沒有提供餐具。
食客享用「牛油檸檬汁蜂蜜脆脆」的時候，在所難免地需要赤手空拳，被迫徒步拿起每一塊佈滿甜味蜂蜜的「牛油檸檬汁蜂蜜脆脆」，結果就是食客的手無可避免，要在享用完「牛油檸檬汁蜂蜜脆脆」之後儘快洗手。
茶走
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所以，即使「勝香園」製作的兩件版本「牛油檸檬汁蜂蜜脆脆」多士食品，「牛油檸檬汁蜂蜜脆脆」裡面檸檬酸味，跟蜂蜜甜味的而且確都是濃厚直接入心，但是徒手享用時帶來的「手感」，就不太好受了。
至於我在「勝香園」裡面享用的飲品，還是跟我以前使用上手手提電話和「開飯喇」戶口光顧「勝香園」的時候，享用到的手調「茶走」飲品。
蕃茄蛋通粉
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今次我在「勝香園」喝到的手調「茶走」熱飲飲品，「茶走」飲品裡面的實際煉奶甜味，跟奶茶裡面的濃滑口感，還是跟我以前在「勝香園」喝到的「茶走」幾乎一模一樣。
「勝香園」負責盛載甜味「茶走」的餐杯容器，只是一個由塑膠製作而成，沒有任何「耳朵」方便食客手抽提起慢慢享用，再簡單不過的塑膠膠杯而已。
牛油檸檬汁蜜糖脆脆
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「勝香園」無耳朵手提的塑膠膠杯「茶走」飲品，塑膠膠杯裡面沒有任何位置，可以讓「勝香園」水吧伙計慢慢把甜味煉奶，塗抹在膠杯內壁裡面。
所以我覺得「勝香園」水吧伙計，可能是索性直接在純粹港式手沖奶茶裡面，直接加入擁有濃厚甜味的煉奶，然後再稍為攪拌煉奶和「紅茶」，就大功告成了。
所以今次享用「勝香園」「茶走」，過程感覺還比以前簡單了很多，不用再考慮需不需要再用「勝香園」匙羹，輕輕刮一下塑膠膠杯的內壁。
而且我發現「勝香園」今次製作「茶走」飲品裡面的煉奶甜味，始終沒有掩蓋其他食品，包括「牛油檸檬汁蜂蜜脆脆」和「蕃茄蛋通粉」裡面的濃厚酸味，我今次在「勝香園」食到濃厚的甜味跟酸味。
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