90
0
2
草莓提拉米蘇慕斯蛋糕
4 已推介
等级4
203
0
very FINE dining in Yuen Long🍽
2023-06-29 208 浏览
Tasting Menu in late Mar & Apr 23 飲食記錄：1st Course: 燒北海道帶子.黄梨汁.手指檸檬好嫩嫩嫩嫩嫩嫩滑…好鮮甜🤤P.S.欣賞餐廳與客人嘅互動3月尾朋友帶我嚟Granada JW食晚餐，太驚喜元朗有咁fine咁有heart嘅餐廳，1-2個禮拜之後帶bf再嚟過😅第一次食略嫌個汁酸咗少少，有少少蓋過帶子嘅鮮味，有同Chef Jo反映過，第二次嚟食，咁啱未轉Menu，個黃梨檸檬汁啱啱好，微微帶酸，味道清新得嚟，無蓋過帶子嘅鮮甜味🤤2nd Course: 燒意大利粉紅蝦.佛手橘.蕃茄水.香茅泡沫蝦肉好棉，配以發酵蕃茄水及香茅打成嘅泡沫，入口肉質更顯滑溜清甜🤤3rd Course: 日本墨魚柳.羊肚菌.螢光魷魚6-course menu入面我最鍾意嘅一道菜❤️‍🔥選材用心，墨魚柳雖然小塊，但好有鮮味及彈性🤤釀入味道本來就較獨特嘅羊柳菌，層次豐富👍🏻Chef Jo將螢光魷魚煮成嘅醬汁一啲都唔腥，而且可以提升整道菜式嘅鮮味🤤4th Course: 挪威螯蝦脆卷.法國白露筍.蝦味薯蓉挪威海螯蝦亦係粉紅蝦嘅一種，同薯蓉都夾，香煎後有外脆內軟棉嘅感覺，口感很
更多
Tasting Menu in late Mar & Apr 23


飲食記錄：


1st Course: 燒北海道帶子.黄梨汁.手指檸檬
燒北海道帶子.黄梨汁.手指檸檬
8 浏览
0 赞好
0 留言
好嫩嫩嫩嫩嫩嫩滑…好鮮甜🤤


P.S.欣賞餐廳與客人嘅互動
3月尾朋友帶我嚟Granada JW食晚餐，太驚喜元朗有咁fine咁有heart嘅餐廳，1-2個禮拜之後帶bf再嚟過😅


第一次食略嫌個汁酸咗少少，有少少蓋過帶子嘅鮮味，有同Chef Jo反映過，第二次嚟食，咁啱未轉Menu，個黃梨檸檬汁啱啱好，微微帶酸，味道清新得嚟，無蓋過帶子嘅鮮甜味🤤


2nd Course: 燒意大利粉紅蝦.佛手橘.蕃茄水.香茅泡沫
燒意大利粉紅蝦.佛手橘.蕃茄水.香茅泡沫
10 浏览
0 赞好
0 留言
蝦肉好棉，配以發酵蕃茄水及
香茅打成嘅泡沫，入口肉質更顯滑溜清甜🤤


3rd Course: 日本墨魚柳.羊肚菌.螢光魷魚
日本墨魚柳.羊肚菌.螢光魷魚
1 浏览
0 赞好
0 留言
日本墨魚柳.羊肚菌.螢光魷魚
6 浏览
0 赞好
0 留言
6-course menu入面我最鍾意嘅一道菜❤️‍🔥選材用心，墨魚柳雖然小塊，但好有鮮味及彈性🤤釀入味道本來就較獨特嘅羊柳菌，層次豐富👍🏻Chef Jo將螢光魷魚煮成嘅醬汁一啲都唔腥，而且可以提升整道菜式嘅鮮味🤤


4th Course: 挪威螯蝦脆卷.法國白露筍.蝦味薯蓉
挪威螯蝦脆卷.法國白露筍.蝦味薯蓉
8 浏览
0 赞好
0 留言
挪威海螯蝦亦係粉紅蝦嘅一種，同薯蓉都夾，香煎後有外脆內軟棉嘅感覺，口感很好😋Chef Jo活用咗蝦膏煮成醬汁，蝦膏嘅香味令淡滑嘅肉身更顯鮮甜🧡時令法國白露筍好清脆！


5th Course: 酸種麵包.焦化洋蔥牛油
酸種麵包.焦化洋蔥牛油
7 浏览
0 赞好
0 留言
千祈唔好睇小呢味餸☝🏻😻個酸種麵包味道溫和微微帶甜，穀味好香，麵包結實有柔軟感，口感不俗，熱上非常吸引！

一向鍾情於無鹽牛油，但Chef Jo自製嘅焦化洋蔥牛油實在令我無法抗拒😻洋蔥嘅甜味拿捏得剛剛好，唔會太搶麵包嘅香味，大愛🫶🏻忍唔住食多份🙈


P.S. 唔食洋蔥嘅朋友可以request轉淨牛油


6th Course - 1st try: 燒伊比利豬架柳.火腿汁
燒伊比利豬架柳.火腿汁
2 浏览
0 赞好
0 留言
Chef Jo綫豬架柳燒至約5成熟後，切至約1寸厚上碟🍽 伊比利豬油脂分布平均，肉質非常軟嫩，厚切口感豐富。另外，伴碟南瓜蓉同烤蒜都好好味😋


6th Course - 2nd try: 焗法國白鱈魚.魚醬
焗法國白鱈魚.魚醬
3 浏览
0 赞好
0 留言
第一次同朋友嚟見朋友揀咗呢個Main，食咗啖覺得好好味，所以第二次嚟我都揀咗佢做Main (nomnomnom🤤) 焗白鱈魚肉質滑溜，魚肉仍帶水份，魚醬唔腥，混合香蒜、甜椒絲及少量dill草，為淡淡嘅鱈魚帶來風味😋


6th Course - his try: 燒乾式熟成法國夏洛萊牛肉眼
燒乾式熟成法國夏洛萊牛肉眼
4 浏览
0 赞好
0 留言
Bf原本想食5成熟，Chef Jo非常有信心以3成熟製成嘅法國夏洛萊牛肉眼就剛剛好，結果Bf真係感到10分滿意🍽


Bf欣賞法國夏洛萊牛肉眼肉質腍、滑、無渣，有牛肉味，而味道又唔會似安格斯牛咁澎湃，係一趟溫柔嘅品牛體驗🍽


草莓提拉米蘇慕斯蛋糕
3 浏览
0 赞好
0 留言
Set menu跟甜品（草莓提拉米蘇慕斯蛋糕）及餐飲(咖啡/茶/果汁），都好豐富！果汁方面，我2次嚟都係飲熱情果汁，好味！


Coffee
3 浏览
0 赞好
0 留言
 第二次嚟Chef Jo好nice，即興hand drip咗咖啡俾我哋飲，氣氛很好。


6 浏览
0 赞好
0 留言
喺餐廳嗌一杯酒就可以free一枝酒嘅開瓶費，我哋就順便試咗白酒嘅tasting menu，順便開枝自攜嘅紅酒。white wine tasting menue包括3杯以下白酒，頭2款比較fruity，第3款相對dry身啲啱我口味。

1）🇮🇹 Tenuta di Corte Giacobbe 1sr Runcata Soave Superiore 2019
2）🇮🇹Pasque Hey French Bianco 2015
3）🇫🇷 Jean Fery Bourgogne Chardonnay 2020

我亦睇過wine menu，by bottle嘅紅白酒選擇都唔少，而且價格平易近人，下次嚟我都應該直接喺度嗌🤣Chef Jo表示，唔希望客人因為酒嘅價格定位太高，而忽略wine pairing，有heart👍🏻respect👍🏻
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
  • 推介
    已推介
  • 检举
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
用餐时段
晚餐
推介美食
燒北海道帶子.黄梨汁.手指檸檬
燒意大利粉紅蝦.佛手橘.蕃茄水.香茅泡沫
日本墨魚柳.羊肚菌.螢光魷魚
日本墨魚柳.羊肚菌.螢光魷魚
酸種麵包.焦化洋蔥牛油
燒伊比利豬架柳.火腿汁
焗法國白鱈魚.魚醬
燒乾式熟成法國夏洛萊牛肉眼
Coffee
  • 燒意大利粉紅蝦·佛手柑·蕃茄水·香茅汁
  • 燒北海道帶子·黄梨汁·手指檸檬
  • 挪威海螯蝦脆卷·法國白露筍·蝦汁薯蓉
等级4
280
0
元朗法式小餐館 花心思用料足誠意之作
2023-05-11 236 浏览
住在元朗的朋友一直非常推介這間店面低調的法式餐館𖠿𖥧𖥣｡最近終於的起心肝book枱去試一試用料絕對不亞於中上環高級法國料理但是價錢足足優惠一半有多.ᐟ.ᐟ全部食材配搭和菜式設計都由主廚JO精心設計絕對是誠意之作‎♡⃛ ̖́- 【6course dinner menu $998/pp】 𓈒𓏸𓐍꙳ ⋆ 𓈒𓏸 燒北海道帶子｜黄梨汁｜手指檸檬用上了刺身級別的北海道帶子，非常香甜！將表面微微炙烤過後，加上帶有檸檬風味的橄欖油、和發酵過的黃梨汁，更加突出了帶子的鮮甜𓆸⋆*꙳ ⋆ 𓈒𓏸 燒意大利粉紅蝦｜佛手橘｜蕃茄水｜香茅泡沫微微炙烤過的粉紅蝦，肉質依然保持刺身質感！味道和口感非常有層次，蕃茄水和佛手橘的微酸、加上非常輕盈的佛手橘苦感，增添了風味𓂃 𓈒𓏸𑁍爽脆的梨片和鮮嫩的蝦肉形成對比，非常有趣ꕤ︎︎·͜· ︎︎꙳ ⋆ 𓈒𓏸 日本墨魚柳｜羊肚菌｜螢光魷魚用上羊肚菌包住日本墨魚柳，非常精緻‪ꔛ‬♡‪以螢光魷魚伴上黑蒜製成的醬汁，整體味道鹹鮮帶earthy的風味꙳ ⋆ ⸝⸝꙳ ⋆ 𓈒𓏸 酸種麵包｜
更多
住在元朗的朋友一直非常推介這間店面低調的法式餐館𖠿𖥧𖥣｡
最近終於的起心肝book枱去試一試
用料絕對不亞於中上環高級法國料理
但是價錢足足優惠一半有多.ᐟ.ᐟ
全部食材配搭和菜式設計都由主廚JO精心設計
絕對是誠意之作‎♡⃛ ̖́-


【6course dinner menu $998/pp】


𓈒𓏸𓐍

꙳ ⋆ 𓈒𓏸 燒北海道帶子｜黄梨汁｜手指檸檬
用上了刺身級別的北海道帶子，非常香甜！
將表面微微炙烤過後，加上帶有檸檬風味的橄欖油、
和發酵過的黃梨汁，
更加突出了帶子的鮮甜𓆸⋆*
燒北海道帶子｜黄梨汁｜手指檸檬
7 浏览
0 赞好
0 留言


꙳ ⋆ 𓈒𓏸 燒意大利粉紅蝦｜佛手橘｜蕃茄水｜香茅泡沫
微微炙烤過的粉紅蝦，肉質依然保持刺身質感！
味道和口感非常有層次，蕃茄水和佛手橘的微酸、
加上非常輕盈的佛手橘苦感，增添了風味𓂃 𓈒𓏸𑁍
爽脆的梨片和鮮嫩的蝦肉形成對比，非常有趣ꕤ︎︎·͜· ︎︎
燒意大利粉紅蝦｜佛手橘｜蕃茄水｜香茅泡沫
4 浏览
0 赞好
0 留言

꙳ ⋆ 𓈒𓏸 日本墨魚柳｜羊肚菌｜螢光魷魚
用上羊肚菌包住日本墨魚柳，非常精緻‪ꔛ‬♡‪
以螢光魷魚伴上黑蒜製成的醬汁，
整體味道鹹鮮帶earthy的風味꙳ ⋆ ⸝⸝
日本墨魚柳｜羊肚菌｜螢光魷魚
8 浏览
0 赞好
0 留言

꙳ ⋆ 𓈒𓏸 酸種麵包｜焦化洋蔥牛油
外脆內軟的酸種麵包，配上了焦化洋蔥牛油，令人一口接一口ฅ˙Ⱉ˙ฅ
麵包除了配牛油之外，蘸上下一道菜的蝦味薯蓉來吃也不錯
酸種麵包｜焦化洋蔥牛油
5 浏览
0 赞好
0 留言


꙳ ⋆ 𓈒𓏸 挪威傲蝦脆卷｜法國白露筍｜蝦味薯蓉
香酥金黃的脆卷裹着爽脆的蝦肉，
清新的白蘆筍襯托出蝦脆卷，和蝦味薯蓉的海鮮風味
挪威傲蝦脆卷｜法國白露筍｜蝦味薯蓉
5 浏览
0 赞好
0 留言

꙳ ⋆ 𓈒𓏸 鱗燒日本甘鯛｜烤菜烏魚子醬+$200
令人驚喜的一道菜.ᐟ.ᐟ
以日式立鱗燒烹調手法處理，
先用熱油澆淋再烤熟的日本甘鯛 𓆟
魚鱗金黃酥脆、魚肉依然爽滑鮮嫩⋆⸜ ⚘ ⸝⋆
最特別的是用上發酵過的椰菜，配上烏魚子製成醬汁，鹹鮮中帶出了隱約的酸味，令整道菜加了一份清新𓂃 𓈒𓏸𑁍
當中複雜的工序和前期準備，絕對值得加錢品嚐๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘
鱗燒日本甘鯛｜烤菜烏魚子醬
2 浏览
0 赞好
0 留言
鱗燒日本甘鯛｜烤菜烏魚子醬
4 浏览
0 赞好
0 留言

꙳ ⋆ 𓈒𓏸 烤法國有機鴨胸｜紅梨汁
表皮金黃、內裏肉汁鮮嫩多汁
加上適量的配菜，例如烤過的珍珠洋蔥，配着帶有紅酒香的紅梨汁，令鴨肉吃起來不會過膩ჱ̒⸝⸝•̀֊•́⸝⸝)
烤法國有機鴨胸｜紅梨汁
4 浏览
0 赞好
0 留言

꙳ ⋆ 𓈒𓏸 焗法國白鱈魚｜魚醬+$40
魚肉爽滑肉質結實，配上濃郁的醬汁，還有焦糖化的洋蔥粒，味道溫和˶ ̇ᵕ​ ̇˶
焗法國白鱈魚
4 浏览
0 赞好
0 留言

꙳ ⋆ 𓈒𓏸 草莓提拉米蘇慕斯蛋糕 +$68
以mascarpone cheese製成雪白慕斯外殼
內，裝滿了士多啤梨果肉，非常清新¨̮
草莓提拉米蘇慕斯蛋糕
6 浏览
0 赞好
0 留言
草莓提拉米蘇慕斯蛋糕
3 浏览
0 赞好
0 留言

𐀑 𓈒𓏸 𝐑𝐞𝐝 𝐁𝐞𝐫𝐫𝐢𝐞𝐬 𝐓𝐞𝐚

𐀑 𓈒𓏸 𝐏𝐚𝐬𝐬𝐢𝐨𝐧𝐟𝐫𝐮𝐢𝐭 𝐉𝐮𝐢𝐜𝐞
0 浏览
0 赞好
0 留言
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
  • 推介
    已推介
  • 检举
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2023-05-07
用餐途径
堂食
用餐时段
晚餐
推介美食
草莓提拉米蘇慕斯蛋糕
草莓提拉米蘇慕斯蛋糕
  • 燒意大利粉紅蝦·佛手柑·蕃茄水·香茅汁
  • 鱗燒日本甘鯛｜烤菜烏魚子
等级4
296
0
值得收藏的隱世ғɪɴᴇ ᴅɪɴᴇ
2023-04-03 83 浏览
餐廳門面走低調路線，採取全預約制，小店經營，全晚只會接待約10位客人。當晚天氣不佳，很多人取消預約，只剩我們這一枱。廚師有空就會走出來跟我們介紹他的匠心之作。所有菜式設計都由主廚ᴊᴏ一手包辦，經過多年鑽研改良菜式，對主食材到伴菜調味醬汁都有一定堅持，令人佩服。
.套餐有六道菜式，可以隨喜好另加菜式，只能說吃得很值得啊～ 菜單隨著季節轉變而換上新的，有不少海鮮等海洋氣息的食材。當天菜色由頭到尾真的都挺驚艷。ᴛᴀsᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ (6 ᴄᴏᴜʀsᴇ) ($998/ᴘᴇʀsᴏɴ)

∗ 燒北海道帶子·黄梨汁·手指檸檬 豐盛的晚餐先有賣相雅致燒北海道帶子開打開序。嚴選日本北海道大帶子，用煎和烤的煮法來烹調至半熟狀態，帶子兩面被輕煎得金黃色，帶子肉吃起來既有生魚片般的軟綿口感，再配以一些特別發酵過既黃梨汁，增添了帶子的鮮甜。上方放上珍貴的手指檸檬，咬下果粒在口中爆開散發檸檬香氣，搭配海鮮料理是絕配。∗ 燒意大利粉紅蝦·佛手柑·蕃茄水·香茅汁 
第二道開胃前菜有粉紅蝦他他。粉紅蝦粒口感爽脆、扎實ǫ彈，搭配蕃茄及佛手柑醬汁，清新的開胃菜。蝦肉以芥蘭莖及山女魚籽作點綴，工序之繁複令人讚嘆不已。
∗
更多
餐廳門面走低調路線，採取全預約制，小店經營，全晚只會接待約10位客人。當晚天氣不佳，很多人取消預約，只剩我們這一枱。廚師有空就會走出來跟我們介紹他的匠心之作。所有菜式設計都由主廚ᴊᴏ一手包辦，經過多年鑽研改良菜式，對主食材到伴菜調味醬汁都有一定堅持，令人佩服。
.
套餐有六道菜式，可以隨喜好另加菜式，只能說吃得很值得啊～ 菜單隨著季節轉變而換上新的，有不少海鮮等海洋氣息的食材。當天菜色由頭到尾真的都挺驚艷。

ᴛᴀsᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ (6 ᴄᴏᴜʀsᴇ) ($998/ᴘᴇʀsᴏɴ)

∗ 燒北海道帶子·黄梨汁·手指檸檬
豐盛的晚餐先有賣相雅致燒北海道帶子開打開序。嚴選日本北海道大帶子，用煎和烤的煮法來烹調至半熟狀態，帶子兩面被輕煎得金黃色，帶子肉吃起來既有生魚片般的軟綿口感，再配以一些特別發酵過既黃梨汁，增添了帶子的鮮甜。上方放上珍貴的手指檸檬，咬下果粒在口中爆開散發檸檬香氣，搭配海鮮料理是絕配。
燒北海道帶子·黄梨汁·手指檸檬
3 浏览
0 赞好
0 留言

∗ 燒意大利粉紅蝦·佛手柑·蕃茄水·香茅汁 
第二道開胃前菜有粉紅蝦他他。粉紅蝦粒口感爽脆、扎實ǫ彈，搭配蕃茄及佛手柑醬汁，清新的開胃菜。蝦肉以芥蘭莖及山女魚籽作點綴，工序之繁複令人讚嘆不已。
燒意大利粉紅蝦·佛手柑·蕃茄水·香茅汁
4 浏览
0 赞好
0 留言
燒意大利粉紅蝦·佛手柑·蕃茄水·香茅汁
4 浏览
0 赞好
0 留言
 

∗ 是日廚師前菜
日本墨魚柳.羊肚菌.螢光魷魚
把墨魚柳釀入羊肚菌內，再用牛油煮加焗，最後還淋上北歐風黑蒜汁調味，配料方面用了已切碎的螢光魷魚，羊肚菌配搭墨魚柳口感配合得相得益彰，加上黑蒜汁同瑩光魷魚粒每啖入口都香甜又鮮味。
日本墨魚柳.羊肚菌.螢光魷魚
7 浏览
0 赞好
0 留言
 

∗ 酸種麵包·焦化洋蔥牛油
當然他們的麵包也是自己手作，熱騰騰現做現烤的酸種麵包最美味，切開麵包感受到外皮酥脆、麵包體有嚼勁，直接品嚐能吃到單純的麥香，可塗抹「焦化洋蔥牛油」一起享用，增添香甜風味、層次更豐富。

∗ 挪威海螯蝦脆卷·法國白露筍·蝦汁薯蓉
海螯蝦脆卷是飽滿的小龍蝦肉，海螯蝦炸完後，還可以保留原本濕嫩度，每口咬下都是滿滿鮮甜，口感一試上癮 ~ 配上法國白露筍和蝦汁薯蓉，吃起來香味十足。
挪威海螯蝦脆卷·法國白露筍·蝦汁薯蓉
7 浏览
0 赞好
0 留言
 

∗ 立鱗燒甘鯛·烤菜烏魚子醬 (+$200)
當晚印象深刻的還有甘鯛立鱗燒，此菜最令人有驚喜的視覺效果。甘鯛細滑鮮美，魚鱗香脆如薯片，配上清酒奶油醬汁，突顯甘香。配以經發烤過嘅蔬菜及烏魚子製成既醬汁。
立鱗燒甘鯛·烤菜烏魚子醬
9 浏览
0 赞好
0 留言

∗ 燉和牛尾·藜麥茄子·黑蒜(+$140)
用餐中段廚師遞上一碟深褐色的菜，燉和牛尾，伴著茄子及藜麥，提升鮮味。和牛尾經處理過後，騷味已被除後，和牛尾燉得好軟腍。
燉和牛尾·藜麥茄子·黑蒜
6 浏览
0 赞好
0 留言

∗ 焗烤法國有機鴨胸·紅梨汁
這次的主餐是焗烤法國有機鴨胸，經過主廚的烹調與精心擺盤，鴨胸呈現出粉紅色澤，外層煎到微脆裡面也是很ᴊᴜɪᴄʏ好吃，豐腴的鴨油被逼出，肉嫩味濃，粉嫩色澤飽含汁液，再搭配微酸紅梨汁襯托，不得不說要給個"十分滿意。
焗烤法國有機鴨胸·紅梨汁
8 浏览
0 赞好
0 留言
焗烤法國有機鴨胸·紅梨汁
9 浏览
0 赞好
0 留言

∗ 燒乾式熟成法國夏洛萊牛肉眼 (+$250)
來自於法國夏洛萊頂級牛肉眼成為全晚焦點，是廚師最近研製的頂級主餐，肉色鮮紅、紋理細緻，比起普通牛肉，口感更鮮嫩帶有咬勁，咀嚼時可明顯感受到香氣與濃厚扎實的肉香，加上大廚精心處理，配菜合到好處，令人每一口都意猶未盡！
燒乾式熟成法國夏洛萊牛肉眼
8 浏览
0 赞好
0 留言

∗ 草莓提拉米蘇慕斯蛋糕 (+$68)
吃完不會甜膩那種，鮮奶油也很滑順吃起來不會膩，裡面吃到草莓果肉醬。
草莓提拉米蘇慕斯蛋糕
5 浏览
0 赞好
0 留言
草莓提拉米蘇慕斯蛋糕
8 浏览
0 赞好
0 留言

∗ 紅莓花茶 
∗ 熱情果汁 
兩杯飲品充滿濃郁果香味，酸甜又解膩，搭配儀式感滿滿的英式小茶壺及茶杯，為當晚的私房菜盛宴劃上完滿句號。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
  • 推介
    已推介
  • 检举
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
推介美食
燒北海道帶子·黄梨汁·手指檸檬
燒意大利粉紅蝦·佛手柑·蕃茄水·香茅汁
日本墨魚柳.羊肚菌.螢光魷魚
挪威海螯蝦脆卷·法國白露筍·蝦汁薯蓉
立鱗燒甘鯛·烤菜烏魚子醬
燉和牛尾·藜麥茄子·黑蒜
焗烤法國有機鴨胸·紅梨汁
焗烤法國有機鴨胸·紅梨汁
燒乾式熟成法國夏洛萊牛肉眼
草莓提拉米蘇慕斯蛋糕
草莓提拉米蘇慕斯蛋糕
等级4
228
0
元朗·一餐值得專程拜訪嘅日法歐Fusion私房菜
2023-03-20 171 浏览
元朗·一餐值得專程拜訪嘅日法歐Fusion私房菜Granada by JW📍元朗安駿里2號怡康大厦地下14號舖➰好歌推介「推翻認知的瑣碎，寫生命新的一句，今天就克服磨練跑往光輝去。」.#LetUsThenYouAndI  #Serrini➰筆者住係九龍及港島工作，一向比較少踏足元朗新界地方，不過有住係大西北嘅朋友知道我一向鐘意食好西，誠意拳拳邀請我入到元朗試一間佢大力推介嘅私房菜，餐廳最近仲新出春季Tasting Menu，話我會一試愛上咁話。.既然朋友都咁講，一向有住為左食好西可以去到幾盡決心嘅筆者決定去一試究竟，餐廳距離朗屏站沿元朗廣場走大約10分鐘路程，位處於元朗圖書館旁邊一條橫街。.餐廳門面低調，一不留神都有可能錯過，但通常依種隱蔽小店先會有大驚喜，餐廳採取全預約制，小店經營，所有菜式基本上由主廚Jo一手包辦，Fine Dining形式上菜，全晚只會接待約10位客人。.用餐時透過同主廚啊Jo嘅交流，所有菜式設計都係出自佢一人之手，不斷鑽研改良菜式極盡心思，平均2-3個月就更換一次菜單，毫不固步自封，所有食材醬汁調配，運用，發酵都係利用閒暇時間專心鑽研，堅持創出令自己令客人都滿意
更多
元朗·一餐值得專程拜訪嘅日法歐Fusion私房菜


Granada by JW
📍元朗安駿里2號怡康大厦地下14號舖

➰好歌推介
「推翻認知的瑣碎，寫生命新的一句，今天就克服磨練跑往光輝去。」
.
#LetUsThenYouAndI  #Serrini

➰
筆者住係九龍及港島工作，一向比較少踏足元朗新界地方，不過有住係大西北嘅朋友知道我一向鐘意食好西，誠意拳拳邀請我入到元朗試一間佢大力推介嘅私房菜，餐廳最近仲新出春季Tasting Menu，話我會一試愛上咁話。
.
既然朋友都咁講，一向有住為左食好西可以去到幾盡決心嘅筆者決定去一試究竟，餐廳距離朗屏站沿元朗廣場走大約10分鐘路程，位處於元朗圖書館旁邊一條橫街。
.
餐廳門面低調，一不留神都有可能錯過，但通常依種隱蔽小店先會有大驚喜，餐廳採取全預約制，小店經營，所有菜式基本上由主廚Jo一手包辦，Fine Dining形式上菜，全晚只會接待約10位客人。
.
用餐時透過同主廚啊Jo嘅交流，所有菜式設計都係出自佢一人之手，不斷鑽研改良菜式極盡心思，平均2-3個月就更換一次菜單，毫不固步自封，所有食材醬汁調配，運用，發酵都係利用閒暇時間專心鑽研，堅持創出令自己令客人都滿意嘅菜式，職人匠心精神，令人響往。
8 浏览
0 赞好
0 留言
9 浏览
0 赞好
0 留言
10 浏览
0 赞好
0 留言
 ➰
春季Tasting Menu
6course (已包含跟餐飲品) 💲998/1 
Wine Pairing (3 glasses) 💲398/1
*餐廳只收Cash / Payme / FPS

➰
✥Wine Pairing 
G.D.Vajra Langhe Riesling Pètracine 2021 ⭐️4.2/5⭐️
啱啱就座，主廚Jo及助理亦都熱情同我地打招呼，小店靠口碑口耳相傳，在區內都擁獲一班忠實食客嘅垂青，Jo今日推介左意大利白酒比我地配搭，前段散發淡淡果香，後段隱約嘅礦物質味道，清爽酸度入口帶咸香感，常言道酒肉朋友，依款酒用嚟配搭海鮮正正非常合適。
Wine Pairing
10 浏览
0 赞好
0 留言
Wine Pairing
4 浏览
0 赞好
0 留言
 𖥕燒北海道帶子·黄梨汁·手指檸檬 ⭐️4.2/5⭐️
寒暄過後，主廚隨即奉上第一道前菜，主廚每道菜都會細心解釋，依道北海道帶子係刺身級飛機貨，比起平時食到嘅都更加鮮甜，帶子煮至半生熟，恰好保留到鮮味，醬汁以黃梨發酵伴以梨汁及檸檬油混合而成，層次豐富，再加上手指檸檬碎伴碟調味，入口先是帶子鮮味，然後係檸檬酸汁嘅滋味，充滿春日氣息，單係第一道前菜已是一輪豐富體驗。
燒北海道帶子·黄梨汁·手指檸檬
4 浏览
0 赞好
0 留言
燒北海道帶子·黄梨汁·手指檸檬
12 浏览
0 赞好
0 留言
 ✥燒意大利粉紅蝦·佛手柑·蕃茄水·香茅汁⭐️4.3/5⭐️
主廚表示依道菜式數年來經過不斷鑽研都仍然不停改進至今，今次為配合春季Tasting Menu特意加入佛手柑﹑發酵蕃茄汁﹑大黃汁﹑香茅清檸汁做基底醬汁，伴碟加入芥蘭花及日本黃金山女魚籽，工序之繁複令人讚嘆不已。
.
意大利粉紅蝦已經拆肉造成甜蝦他他，每啖入口先係鮮甜無比，其後味蕾散發佛手柑嘅清新苦澀味形成強烈對比，加上爽口芥蘭花及山女魚籽係口腔爆發，口感非常豐富鮮味絕倫。😋
燒意大利粉紅蝦·佛手柑·蕃茄水·香茅汁
3 浏览
0 赞好
0 留言
燒意大利粉紅蝦·佛手柑·蕃茄水·香茅汁
5 浏览
0 赞好
0 留言
 𖥕是日廚師前菜·(時令食材）
日本墨魚柳.羊肚菌.螢光尤魚 ⭐️4.3/5⭐️
將墨魚柳釀入羊肚菌內，加入北歐風黑蒜汁調味，配料方面用返日式瑩光魷魚粒伴碟，羊肚菌配搭墨魚柳口感配合得相得益彰，加上黑蒜汁同瑩光魷魚粒每啖入口都好滋味。
日本墨魚柳.羊肚菌.螢光魷魚
6 浏览
0 赞好
0 留言
日本墨魚柳.羊肚菌.螢光魷魚
5 浏览
0 赞好
0 留言
日本墨魚柳.羊肚菌.螢光魷魚
2 浏览
0 赞好
0 留言
 ✥挪威海螯蝦脆卷·法國白露筍·蝦汁薯蓉 ⭐️4.2/5⭐️
海螯蝦脆卷以類似中式油泡方法炸至外脆內嫩，再將拆殼蝦油蝦膏推成蝦汁薯蓉作醬汁，令鮮味昇華，伴碟係時令當造嘅法國白露筍，拌上蝦汁更係為惹味。
挪威海螯蝦脆卷·法國白露筍·蝦汁薯蓉
1 浏览
0 赞好
0 留言
挪威海螯蝦脆卷·法國白露筍·蝦汁薯蓉
5 浏览
0 赞好
0 留言
 ✥廚師推介·鱗燒日本甘鯛.烤菜烏魚子醬 💲+200⭐️4.4/5⭐️
主廚Jo係交流中特別推介兩款期間限定菜式，見到前面咁多心機之作之後我地當然信心大增，雀躍答允。
.
首先出場嘅係日本甘鯛立鱗燒，以半煎炸方式將魚鱗炸至層層立起，無疑是心機之作，除咗視覺效果之外，細緻魚肉同交疊鱗片嘅特殊交錯口感，非常酥脆，另外不得不提烏魚子醬汁特別咸鮮惹味，用嚟配搭海鮮類食物甚為出色，值得一試。😋
鱗燒日本甘鯛.烤菜烏魚子醬
1 浏览
0 赞好
0 留言
 𖥕廚師推介·燉和牛牛尾.藜麥茄子.黑蒜 💲+140 ⭐️4.4/5⭐️
接住出場嘅係燉和牛牛尾，主廚將牛尾起肉堆疊冷卻成形再切條，基底亦係用上北歐風黑蒜汁，絲絲牛尾肉嫩滑細膩配上黑蒜汁突出牛味，濃郁到一個新層次。而配菜方面燒茄子亦用心處理，加上熟成熱溶芝士及藜麥鋪面，形成一層特別煙韌薄脆口感，非常新穎嘅味道，好推薦。😋
燉和牛牛尾.藜麥茄子.黑蒜
4 浏览
0 赞好
0 留言
燉和牛牛尾.藜麥茄子.黑蒜
2 浏览
0 赞好
0 留言
 ✥酸種麵包·焦化洋蔥牛油⭐️4.2/5⭐️
去到中段奉上自家製酸種麵包，非常新鮮熱辣，切開麵包感受到外脆內軟，更為驚喜嘅發酵過焦化洋蔥牛油，抹上麵包有洋蔥豐盈甘甜之餘更帶出麵包香氣，主餐連麵包都製作得好滋味，大概如果頭盤就上依份麵包應該會食唔落主菜。🤤
酸種麵包·焦化洋蔥牛油
4 浏览
0 赞好
0 留言
酸種麵包·焦化洋蔥牛油
11 浏览
0 赞好
0 留言
酸種麵包·焦化洋蔥牛油
3 浏览
0 赞好
0 留言
 ➰主菜·五選一

A.烤法國有機鴨胸·紅梨汁

B.焗法國白鱈魚·魚醬+$40

C1.燒澳洲M4和牛腰臀肉蓋 (Picanha)

C2.燒乾式熟成法國夏洛萊牛肉眼（Dry Aged Charolais Beef）+$250

D.燒伊比利豬架柳

𖥕焗法國白鱈魚·魚醬 💲+40⭐️4.4/5⭐️
由於朋友唔食牛肉同埋飽足感已有七至八成，我地就選擇咗鴨胸同白鱈魚。
.
雪白般嘅白鱈魚份量亦不容小覷，伴碟黃菜頭粒增加口感，最有驚艷感仍係醬汁部分，竟然係將咖啡發酵後加入魚露，完全超乎想像嘅配搭，咸香鮮味猶為突出，入口更如奶泡感般幼滑，好出色。😋
焗法國白鱈魚·魚醬
4 浏览
0 赞好
0 留言
焗法國白鱈魚·魚醬
2 浏览
0 赞好
0 留言
 ✥烤法國有機鴨胸·紅梨汁⭐️4.4/5⭐️
兩大件鴨胸色澤粉嫩亮麗，皮肉之間嘅鴨脂氛香撲鼻，入口完全無鴨騷味，鴨肉連皮入口非常惹味，油花係口腔回蕩，久久未散。伴碟方面亦有芝加哥菜頭及珍珠洋蔥，配搭紅梨汁剛好可以中和油膩感，非常滿足。😋

𖥕飲品 ⭐️3.9/5⭐️
飲品方面揀左蘋果紅菜頭汁及熱情果汁較為解膩，正常水準發揮。
烤法國有機鴨胸·紅梨汁
2 浏览
0 赞好
0 留言
烤法國有機鴨胸·紅梨汁
3 浏览
0 赞好
0 留言
 ➰甜品
✥草莓提拉米蘇慕斯蛋糕 💲+68⭐️4.2/5⭐️
筆者亦都係士多啤梨控一名，主廚介紹今晚嘅特色甜品係以Tiramesu嘅製法換成士多啤梨做主角，中間混入車厘子酒配合士多啤梨味道，上枱非常精緻，純白慕斯蛋糕上層有切片士多啤梨，中間係Tiramesu嘅細膩飽滿口感，仲有士多啤梨醬夾心，酒足飯飽過後，正式為依餐Fusion私房菜盛宴劃上完滿句號。
草莓提拉米蘇慕斯蛋糕
3 浏览
0 赞好
0 留言
 ➰總結
餐廳雖然係小店私房菜形式經營，但主廚對餐廳出品嘅堅持執著深深打動左在場每位食客，千錘百鍊用心鑽研每道菜式﹑挑選時令食材﹑甚至配菜醬汁嘅配搭都令人出乎意料，依一份職人匠心精神征服左在場食客嘅味蕾與口碑，期待不久將來再次到訪主廚又會為我地帶嚟新一輪嘅味蕾衝擊。🥳
11 浏览
0 赞好
0 留言
7 浏览
0 赞好
0 留言
 ➰
#GranadaByJW
#元朗美食#hkfood #hkfoodie #foodiehk #hkfoodblogger #hkfoodlover #hkfoodstagram #hkfoodporn #852eats #hkiger
#finedining #私房菜 #北歐菜 #日本菜 #法國菜
#食好西 #相機食先 #香港美食
#為左食好西可以去到幾盡
#燒意大利粉紅蝦 #鱗燒日本甘鯛 #燉和牛牛尾
#焗法國白鱈魚 #烤法國有機鴨胸

➰
世上偶遇也是重遇，祝大家拼命無恙🫶🏻
賣吓廣告先，一個90後偽文青鐘意食好西聽好歌去旅行😋🎵✈️
有興趣睇更多好西好歌好玩推介，或者大家有好嘢Share嘅🥳
請大家Follow下我IG，比D支持，多謝✨：@healoop.foodie
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
  • 推介
    已推介
  • 检举
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
推介美食
Wine Pairing
Wine Pairing
燒北海道帶子·黄梨汁·手指檸檬
燒北海道帶子·黄梨汁·手指檸檬
燒意大利粉紅蝦·佛手柑·蕃茄水·香茅汁
燒意大利粉紅蝦·佛手柑·蕃茄水·香茅汁
日本墨魚柳.羊肚菌.螢光魷魚
日本墨魚柳.羊肚菌.螢光魷魚
日本墨魚柳.羊肚菌.螢光魷魚
挪威海螯蝦脆卷·法國白露筍·蝦汁薯蓉
挪威海螯蝦脆卷·法國白露筍·蝦汁薯蓉
鱗燒日本甘鯛.烤菜烏魚子醬
燉和牛牛尾.藜麥茄子.黑蒜
燉和牛牛尾.藜麥茄子.黑蒜
酸種麵包·焦化洋蔥牛油
酸種麵包·焦化洋蔥牛油
酸種麵包·焦化洋蔥牛油
焗法國白鱈魚·魚醬
焗法國白鱈魚·魚醬
烤法國有機鴨胸·紅梨汁
烤法國有機鴨胸·紅梨汁
草莓提拉米蘇慕斯蛋糕