漁火海鮮刺身火鍋

营业中

休息中

友人於openrice見到這間餐廳的火鍋八五折的優惠，而且見到有好多人讚好，所以便訂了枱試試。餐廳位於食肆林立的京都廣場，餐廳不算很大，座位舒適唔會好局促。知道這裡除了打邊爐出色，刺身都不錯，於是我們先點了刺身試試。什錦刺身(細)($288)，什錦刺身包括了三文魚、油甘魚、帶子和北寄貝。刺身新鮮，厚薄切得剛剛好。食完刺身就打邊爐啦!菜乾白肺燉豬骨($168)，友人中意飲湯，所以就揀左個老火湯打邊爐。第一次用老火湯打邊爐原來又唔係好差，初初以為會好淡，但這裡的湯好足料，一大鍋入面有好多湯料，包括有菜乾、白肺、豬骨、瘦肉同埋雞腳，所以好入味!雞腳已經煲到好淋，所以應該是煲左好耐。湯很清甜，沒有味精。我同友人落火鍋配料前都飲左3-4碗湯!走地清遠滑雞件($88/例)，雞件多肉嫩滑，好有雞味，而且份量也不少!肥水大花甲($98)，這裡的花甲比平時打邊爐食的大，食落冇沙啖啖肉，非常新鮮!時令什菜籃($78)，什菜籃份量都幾多，包括有白菜、菜心、西洋菜、冬菇和粟米。菜很新鮮，沒有爛，估唔到呢個湯底都可以咁好味!總括黎講，餐廳食物質素好，環境舒適，有機會會再黎打邊爐!

雖然火鍋係港人摯愛，愛到一年365日都食，但呢個天氣慢慢轉熱，都要捉緊春天既尾巴，打多啲邊爐 😋位於銅鑼灣駱克道既京都廣場都有唔少火鍋店，但一早已經聽過漁火正，所以約朋友時都book左呢間試試，經openrice訂座仲有85折 🤤 因為唔算平價火鍋店，客人唔算好多，但環境好好，好靜，枱同枱之間都隔得開，方便朋友定人情侶傾下心事haha 一坐低就有人斟豉油，同放低調味架俾大家混醬！企理，服務貼心！打邊爐係湯底最重要，呢度仲正到可以飲完頭啖湯先打邊爐！鍾意飲左先又得，直接打邊爐又得。我地揀左菜乾白肺燉豬骨湯底，鐘意食內臟（尤其是肺）既我地要爭食。。。啲肺好林 ❤️ 成個湯好清，冇乜油，燉湯真係好甜好好飲！媽咪都未必會成日煲，出街食飯竟然有得飲☺️ 飲左好多湯之後仲要打邊爐點算呢？佢地會幫你加返啲自家製豬骨湯。另一種風味，好飲，不過都係豬肺燉湯最正！象拔蚌簡直係成餐精粹！ 我地超得人驚，兩個人5分鐘就食左$588 🤣 因為真係太好食，食到停唔到。肉質好爽口，味道好鮮甜，聽老闆娘講呢隻係野生最高級既蚌，真係唔怪得咁好味。果日去做緊特價$588都平左$200 ☺️脆鯇片好新鮮，塊塊都好手掌咁大塊，落左

今日和家人去了銅鑼灣食火鍋。調咪料很多選擇。湯底選了清熱潤肺的菜乾白肺燉豬骨湯，真的真材實料，很多豬骨，沒放味精，像住家老火湯，又唔會好油，我連續飲了兩碗湯呢！點了日本稻庭烏冬，烏冬很彈牙，很滑，不錯。魚火特色四色丸：真心推介，必選這一款，四色丸每樣都很好吃，各具特色。由最上開始的是手打墨魚丸，潮式手打牛筋丸，鹹蛋豬肉丸，手打鮮蝦丸。墨魚丸非常彈牙，牛丸好有牛肉味，有口感，有別於出面市面的普通墨魚丸和牛丸，鹹蛋豬肉丸更是很有特色，裡面真的有鹹蛋，幾特別。鮮蝦丸上面有櫻花蝦，咸咸地又幾好食。時令雜菜籃：提供了很多不同種類的蔬菜，當中包括粟米，鮮冬菇，白菜仔，菜心，皇帝菜，種類幾多又新鮮，不錯。其他還點了魚火特選牛盛薈，帶子片等，都很不錯。埋單9折才$1031，三個人吃，價錢合理，食物質素好，環境也坐得舒服，值得一去。

火鍋佔了我人生三份之一的飲食時間，的確對火鍋要求甚高，當然火鍋需要的就只有湯底和新鮮食材。這次朋友介紹比較少有的燉湯湯底，有好湯底而不燥當然要試。今次order的是“菜乾白肺燉豬骨”，既正常又考功夫的湯底，放在我們面前的湯底份量十足，可是怎撈也不見白肺，湯底的顏色只像菜乾豬骨，問老闆回應是或許切得比較碎，當然他自己撈了30秒也不見白肺影蹤，只有拿回廚房再加...問題來了，開始是懷疑自己叫錯湯底，後來在想燉湯不是應該連白肺一起燉才有味嗎？怎麼一粒也不見在鍋裡，奇！？這口湯是可以不停喝的，味道亦不錯，冇味精，感覺上不是全煲湯底都是燉出來，後加的湯底只是清湯，滾耐左比較鹹。牛肉相信是很重要一環，難得當晚有牛頸脊$328，老實講比較失望，份量不算多，重點肉質不是嫩滑，感覺卻有少少粉的感覺，或者order他們牛肉三重奏好些，不過兩人未必可食完。其他配料方面可留意圖片，三色丸幾特色，肉味亦都一讚，食材算新鮮，卡位幾舒適，希望可再提升整體感覺。

男朋友喜歡打邊爐，又知我喜歡食生蠔專誠上Open Rice 找間兩樣都有嘅漁火海鮮刺身火鍋銅鑼灣C出口，過馬路就是，交通方便，好易找到電梯8字，一出𨋢就是，見到幅相嘅刺身已經流晒口水Facebook 簽到&分享，就送三文魚刺身緊係要開心share 啦三文魚新鮮，入口滑嘟嘟，美味男友急不及待替我㨂了從西班牙直送的石蠔，隻蠔成隻手掌咁大石蠔蠔味淺，海水味淡，肉身爽，鮮甜無比，正是我又喜愛蠔又怕腥的人嘅最佳之選我亦叫返個菜乾白肺燉豬骨做湯底，給男友潤一潤侍應貼心提醒，先喝湯才加上湯打邊爐，因為燉湯是真材實料，沒有味精由於真係似阿媽嘅靚湯，料足清甜我們把湯和豬肺都吃喝得七七八八，都飽左幾成既然知道已經飽了幾成，便叫個頂級安格斯牛肉喇牛肉脂肪雪花多而均勻，靚到呢。。。過一過熱水已經食得，淥完晶瑩剔透，入口鬆軟，牛味濃再加個窩筍，因為就已經差不多飽飽了窩筍(人稱千金菜),高纖，據說抗癌防癌，味清甜，爽嫩，每次打邊爐我都會食，不過吾係間間有去洗手間時經過見到有間房，多口問下，原來有十個人，預早訂就可以，還沒有最低消費，下次生日聚會，真要早點Book 定先得

落銅鑼灣諗住食雞㷛，等左半粒鐘都未有位，見到呢間刺身火鍋新張試業，即管試下。一行4人入到去，首先like fb 有三文魚刺身送，都唔錯幾新鮮。d湯底幾特別，有蘋果雪梨燉豬骨，花膠響螺鱷尾骨等等。。我地揀左個菜乾白肺燉豬骨，一黎到可以先飲d湯，菜乾味好濃，個店員話全無味精，有住家湯feel，仲食埋湯渣^^飲完湯就正式打邊爐，梗係要試下d牛，雪花安格斯牛肉，超鮮，都係百幾蚊。其他仲食左鮮鵝腸，超肥美。響鈴是即炸的，黎到係熱既，桂花蚌都幾爽口。飲品都係一般打邊爐野，不過有Hoegaarden生啤，又係另一驚喜。4個人食唔到好多野，試業期間有9折，每人200幾，可以encore。