三希樓 (已結業)

愛吃辣的朋友唔多，自己又大愛川菜，今次有幸朋友肯做搞手，湊夠幾個嗜辣的朋友一齊試三希樓。本身見到簡介係滿江紅旗下的都有點擔心，因為尖沙咀的滿江紅真係去一次便夠，但食完後覺得三希樓的川菜的確唔錯~!環境幾好呀，夠闊落，當中有不少外國人，入到餐廳個陣麻辣火鍋既味道足以"CHOK"喉!!!!! 三希樓有小菜又有火鍋，我地今次揀左小菜，六個人食左9道菜，超級飽~~1. 蒜泥白肉 - 白肉肥瘦分明，食落唔肥膩，中間好似係CREAM CHEESE 咁其實係蒜泥，唔會太辣口，做前菜係不錯! 2. 紅酒抄手 - 一般，餡唔多。3. 辣子雞 - 很一般，聽說正宗辣子雞其實係冇咩雞肉，只有骨，所以呢得腰果同辣椒而冇咩雞肉，$200幾蚊唔係好抵食。金滿庭的辣子雞雞肉幾多，如果要食有雞肉的辣子雞，就去金滿庭吧!  但辣子雞的辣度係我覺今晚所有菜中辣之最既。4. 水煮魚 (小)  - 必食!辣度適中，桂花魚好滑，闊條薯粉夠煙韌又夠晒淋 (好似好矛盾，因為一般的薯粉係煙韌到咬唔開既)，超贊!!!!配料又多，例如芽菜豬紅，細份都好夠5-6個人食。5. 干鍋野菌  - 一大盤辣椒+野菌端係鍋上，加上紅色

酸、甜、苦、辣、甘、鹹等味道中，通常可喚起我食慾的，必然是辣！有時碰上味道平平的菜式，又不想浪費，檯角上的辣椒油就像「滴滴香」一樣，可將腐朽化神奇，除非是極度難以入口兼強差人意，那便無能為力了！不過，喜歡辣，本意並不在於糟蹋，欣賞到辣的真正發揮才是真義！一直欲到訪的「三希樓」，名字源自清朝乾隆皇收藏文學瑰寶的御書房「三希堂」，更倣效乾隆在曾鑑賞過的名家作品蓋上「三希堂」印章的作法，餐牌上的招牌菜式均蓋上「三希樓」的印章，這小節中的大意義反映出店主的重視和認真！當晩辣友濟濟一堂，點菜不用有所顧忌，大家可盡情發洩潛藏癮已久的辣癮，來吧來吧！先由一隻辣椒的蒜泥白肉入手。白肉爽口嫩滑備至，沒絲豪肥膩感，質量極佳；中間白色球狀的蒜末如忌廉般幼滑，蒜味香甜濃厚；白肉、蒜泥與小辣醬汁混合，口感與味覺同是精彩，作為熱身的頭盤已叫人大讚，為蒜泥白肉亦蓋上「三希樓」印章絕對是理所當然！霸王辣子雞也是招牌菜色，賣相非常奪目，除了陣勢強大之外，紅彤彤如錦花盛放的辣椒，實是叫人緊張起來！雞丁切得頗為細小，炸得乾爽，入口酥香帶小鹹，嚐了幾小丁，發現香脆風味更勝於三隻辣椒的勁度，莫非是廚師小覷我們了！再來的是水煮有

以前在波斯富街的"滿江紅",已一早搬上去半山科達中心.身價三級跳,並改名為三希樓.這天在此午市,難得亦有幾位朋友上山相伴.時間早到很多,忘了買報紙,唯有吃住兩道跟茶上的前菜,吃住等.四川小泡罈的辣椒,果然有勁度.順便一提,此店的茶壺,同萬麗酒店滿福樓一樣,同樣是茶壺放在火爐上,用火來保持溫度.中午吃的是點心為主,你亦可叫主菜.點心有粵希和川希,雖然到川菜館,吃粵菜是有點怪.但見到有豬潤燒賣供應,又忍不住先來.豬潤厚切,吃落很爽,味道鮮,燒賣有肉汁.另一味點心紅油抄手,抄手皮薄餡靚,而炸過的荵粒,搭上辣油吃得更滋味.剁碎蒸魚雲不算很辣,但越吃越刺激.蒜泥白肉的蒜泥中間一劈,吃時才自己動手去撈.風味反不及坐街邊的聯記川王.口水雞是每一次吃川菜也會吃的一味.三希樓用的雞是鮮雞,雞皮爽滑有彈性,紅油下的雞肉仍不失雞味,而雞肉嬌嫩可口,辣味麻香濃厚.收這個價錢,是應有的水準.毛血旺用料足,除豬紅之外,同煲亦有鱔,柏葉,豬喉嚨等等,份量十足,麻香誘人,雖然在餐牌上的毛血旺,名字旁邊附上三隻辣椒,但不算特別辣.我不是大辣之人,也接受到.另一味爆腰花,豬腰爽口帶鮮味,如果豬腰處理不宜,就會有一陣異味,