一番風味 (已結業)

之前我明明應承咗朋友同佢一齊試吓經過港珠澳大橋去澳門玩嘅，最衰自己成日都鬼死咁忙，有講冇做。一於同佢去灣仔食個招牌糕蟹粥補返數啦。招牌糕蟹粥之前都知呢間嘅榚蟹粥抵食夾大件㗎啦。一上到枱，我同朋友都嚇一嚇，估唔到咁大個鍋，裝出來有大約八碗粥再配一大隻爆榚爆糕爆爆糕既糕蟹，我諗自己街市買淨係隻蟹都成三百蚊。講番味道先，粥底鮮甜味美，煲得好棉，蟹嘅先甜入晒落足底𥚃面，再配以跌出來的蟹糕，一流佳品。糕蟹方面，新鮮一啲都唔霉，連手手腳腳都好多蟹肉，因為係糕蟹所以很多糕都食得，淨係蟹糕都有一小碗。我朋友即刻話喺度食糕蟹粥好過去澳門某大食肆食水蟹粥添。XO醬炒斑球淡淡肉，食到魚嘅新鮮鮮味，另外有鑊氣，配以XO醬同埋西芹，另一抵食夾大件之選。蒜蓉粉絲蒸扇貝最後叫了蒜蓉粉絲蒸扇貝，呢度嘅蒸野都唔錯的，下次試吓其他野食先！

放工之後，我地就急急腳去左搵食，搵到呢間灣仔地道老字號，又係食海鮮,就入左去！一黎到d姐姐就推介哂我地食咩，我地問左係咪新鮮之後就叫左野食！首先黎到既係呢味避風塘炒蟹，斬唔知幾耐無食過呢一味菜。呢道菜最緊要係蟹夠新鮮，同埋蒜要炒得夠香，呢個菜兩方面都做到！之後，就到呢一味蒜蓉蒸粉絲，呢個菜只要夠新鮮就好正，唔好話我唔提你，最好食係粉絲！最後就係呢一道黃金蝦，即係咸蛋黃炸蝦，咸蛋黃炸梗係又香又好食，而且蝦係炸到就咁食都得，所以超級推介！

以前和朋友去澳門，一定會去氹仔官也街食水蟹粥炸鯪魚球，但自從澳門脫變之後水蟹粥已經不可同日而語了，就是這樣已經很久沒有再食蟹粥，最近朋友告訴我灣仔有一間叫「一番風味」他們的招牌蟹粥，做得不錯叫我去試吓，既然朋友有心推介當然要約埋一齊試清楚啦。招牌蟹粥糕蟹 $348招牌蟹粥用上新鮮糕蟹煲成，味道鮮甜蟹味濃厚而且粥底綿密，色澤金黃新鮮蟹膏混入粥內差不多每一口粥都有蟹膏實在美味。蒜香炒龍躉球 $148食海鮮新鮮就是無敵，龍躉球肉質嫩滑加上厚厚的龍躉皮，食落十分膠口配上清香的西芹粒和微微的蒜香味，味道配合得恰到好處。蒜蓉粉絲蒸扇貝 $150這碟蒜蓉粉絲蒸扇貝，雖則扇貝是主角但是粉絲吸收了扇貝的精華，和蒜蓉的香味加上幾滴醬油，鮮味提升至極點，我只想粉絲一食再食😋😋

呢道出名食海鮮同蟹粥,早幾日就訂左檯~呢排除左系屋企,就好耐無系出面食中菜了,抱著很想食海鮮的心情來食餐飽!一進餐廳就看到一番風味的招牌~牆上都掛上舊香港的黑白照~餐牌上太多選擇了,加上菜式的照片全部都很吸引呀!本來想叫招牌蟹粥,經店長介紹下有新菜式,問我們要唔要叫呢個青胡椒芝士蟹煲$298(好吧,就試下呢個,叫碗白飯撈芝士汁仲過癮),double cheese蟹煲!蟹蓋好大,好大隻蟹,攪一攪個芝士汁,就先食蟹蓋~蟹膏好多呀夾埋少少芝士汁,撈飯食真系最佳之選,想不到芝士汁很入味,但仍食到蟹的鮮味,不誇張,真的是好鮮甜的蟹味,啖啖嫩口蟹肉,膏多肉更多~比平時食的(芝士龍蝦伊麵)的芝士汁更濃稠,味道也不太一樣~撈飯一流！蒜香炒龍躉球$148,從賣相已睇到色香味俱全,陣陣蒜香鑊氣十足~外層炒至金黃既龍躉球,肉質爽嫩多汁,一點也不柴口,切片不算很薄~最喜愛的魚皮膠質口感豐富,好美味!!蒜蓉粉絲蒸扇貝(2隻$96),這道菜不難做,但也要有心才做得好,否則粉絲不夠入味,扇貝會蒸乾～廚師把時間控制得好好,扇貝軟嫩鮮甜,粉絲既入味又唔會有部分被蒸乾,香蔥,蒜,豉油很夠味卻不過濃及鹹影響扇貝既鮮味~呢度

灣仔人多車多餐廳多，高檔的有，平價的都有，絕對是美食集中地之一。今次去了離灣仔站5分鐘路程的一番風味，試一試大受好評的蟹粥。這裏出名的除了蟹粥外，還有多款海鮮，據說都是很新鮮。中秋節還有海鮮宴四人餐，都是$1088，不算貴。跟朋友兩個點了一鍋粥、 一個海鮮及一個小菜。招牌糕蟹粥：蟹粥是用個大砂鍋原煲上枱，大既有4人份量，非常大鍋。蟹粥呈金黃色，裏面有很多一粒粒的蟹膏，蟹肉約有一隻，粥底是煲到爆米花但未全爛，粥底又綿又有蟹肉的鮮甜及蟹膏的甘香。果然用料十足，絕對是用新鮮膏蟹製成，因為完全不會有蟹腥味及霉味，鮮甜味美。蒜蓉粉絲蒸扇貝：扇貝很大隻，我們點了四隻，一人兩隻，價錢雖然貴，但真是非常新鮮，扇貝鮮甜肉質嫩腍，加上蒜蓉調味，除了鮮味還有蒜香，粉絲吸收了兩者的精華，又爽又煙韌。日式鵝肝炒牛柳粒：牛柳粒牛肉味比較淡，但肉質軟腍，鵝肝外脆內軟，帶有油份的甘香，不會太油膩，比牛柳粒更出色，配上有三色椒的蔬菜鮮甜味，整個菜式不會太膩。總結：海鮮新鮮美味，價錢合理，絕對值得一試，因為絕不比外面的海鮮店差。

朋友介紹灣仔有間食蟹粥既餐廳好好食，一於同屋企人嚟試下。屋企人識得煮嘢食，所以我都好少出去食中菜，但係整蟹一般都係以炒為主，唔會用嚟煮粥，所以一於帶佢地嚟試一試。入到去，有種懷舊香港的味道。可能係因為貼左啲舊香港嘅海報，有種古舊既香港風味同一種久違咗嘅親切感。睇下menu, 十五十六，好多嘢都想試，但係又怕食唔晒。我地得4個人，望下望下，原來有個4人餐，都幾豐富，主要係有我地想試既蟹粥，仲有魚蝦蟹都有齊，睇落都唔錯！頭盤有海蜇，味道辣辣地，帶點芝麻香，質地爽脆又帶點滑，很嘢味！足料老火湯，呢個係花生眉豆煲雞腳。呢煲湯好大煲，我地每人可以飲2碗。雖然係花生眉豆煲雞腳，但係我仲見到有豬骨係入面，湯好夠火喉，好濃郁，見到d雞腳都煲到甩咗幾隻腳，就知煲左好耐跟住就係炒龍躉球，份量好似少左d。不過魚肉好嫩滑，仲食到魚既膠質。味道都係辣辣地，好嘢味，西芹就爽口同魚肉嫩滑嘅感覺好配合。終於到我最想食嘅嘢之一蒸扇貝，將扇貝一分為二，加入冲同埋蒜蓉，扇貝好鮮味，最有驚喜係底下嘅粉絲，吸收晒冲同蒜蓉嘅香味，非常入味！終於到咗招牌糕蟹粥，都係好大煲。粥都變成金黃色，仲有隻好大既蟹係入面粥煲得綿滑，仲帶點蟹既