和匠日式燒肉店

营业中

休息中

之前同朋友諗住食日式燒烤，一直都有留意呢間鋪頭，因為見佢嘅評價好高，食材好似好新鮮同埋招呼好周到，今晚終於同朋友有機會嚟試吓餐廳嘅裝修好有日本氣氛，好乾淨企理，空間好闊落，坐得好舒服餐牌上見到好多燒烤嘅材料，最吸引嘅當然係和牛啦，要食靚嘅和牛一定價錢唔會平為咗食到高質素，我哋叫咗個牛魔再現，裏面有三款牛肉，包括日本A4和牛肉眼、美國Prime牛小排、美國Prime牛角切，全部嘅色澤好光鮮，切得唔會太厚，油脂分布好平均，雪花好靚略為燒完之後，第一啖已經食到牛肉味好濃，而且肉質鮮嫩，我特別鍾意牛小排，因為油脂唔會太多，而且肉質好似入口即溶緊咁跟住我哋仲點左兩隻磯煮鮑魚，鮑魚嘅口感好爽，而且幾厚身，加上用醬汁一齊煮，帶出咗鮑魚嘅鮮味而日本帆立貝其實係加咗牛油、蒜蓉同埋黑松露醬嚟調味，放落個燒烤爐都要燒大約5至10分鐘，帆立貝好新鮮，加上黑松露嘅香味令到味道都提升左為咗增加飽肚感，我哋仲叫咗個蒲燒鰻魚飯，鰻魚切得好厚，好有豐富嘅口感，加上甜甜地嘅燒汁，送飯係一流，鍾意食鰻魚嘅朋友一定唔好錯過餐廳職員嘅服務態度一流，有時見我哋燒唔切會主動過嚟幫手一齊燒，而且食物嘅質素真係好高，食得出每一樣食材都

天氣轉冷，想食烤肉，朋友介紹了在佐敦的和匠日式烤肉店，前菜先點了日本安曇野豆腐沙律$64，好大碗，又開胃，小食點了磯煮鮑魚$98，鮑魚深啡色的，一看已感覺到非常入味，就知道鮑魚已被醬汁醃製得非常入味，口感煙靭彈牙，仲好多汁夠鮮味。到上牛魔再現$580，即牛併盤，一次過可滿足到我地牛肉控，有美國Prime牛小排，牛角切， 仲有日本國產A4和牛100 g, 份量夠二人，飲品叫了杯啤酒同青瓜mocktail , 店員先教如何燒，先食美國牛，最尾才食日本和牛，左邊牛小排先燒一陣等油份出左返轉才不會黏住個鐵網，又可令牛肉更香，表皮更脆，食落牛肉肉質香味真係好濃，外皮微脆，店員建議可點中間燒汁。而牛角切，首先將四邊燒脆脆，再炒幾炒就熟，果然入口好多肉汁，到期待著的日本國產A4和牛，燒左一陣非常惹火，油份好高，一入口，口感還軟綿綿，好香牛油香味。燒肉店中員工服務好好，會看我們燒肉情況，更落手教路點燒先保留到肉汁，再點了香蒜牛油黑松露帆立貝$90，好大隻，肉質彈牙，對香蒜牛油黑松露情有獨鍾，叫埋個香蒜牛油黑松露焗雜菌$78，不過帶點咸, 叫個飯伴著食先, 於是點了蒲燒鰻魚飯$98，鰻魚厚切，最欣賞啲汁

今日心血來潮，想同男朋友食燒肉，估唔到除左可以享受高品質既食物之外，仲可以想左一堂寶貴既課堂係和匠門外已經感受到日本既氣息時間尚早，仲有好多位先黎個麻醬沙律，食完好開胃再黎個餐前小食，鮑魚好淋，口感很好，皆因煮既時間剛好，師傅仲好細心將鮑魚切半，方便進食腩片脂肪同肉既部分分佈平均，建議配白飯一齊食，效果更佳燒到牛角切既時候，不得不讚在場既服務員，佢地主動上前介紹烹調方法，如何將食材既肉汁鎖住，佢教曉我要留意肉既反應，先好反轉塊肉而家諗返原來自己一直燒肉既方法係錯誤，難怪經服務員指導後，食材既肉汁可以充分鎖住，食落口一d都唔乾，同我以往燒既肉好大分別蝦都好新鮮，大件夾抵食，食落蝦味好重，爽口彈牙成個飯都充斥著海膽既鮮味，仲有蝦同帶子，如果個飯炒得再乾新d仲好鰻魚份量十足，不過鍾意濃味既我，下次會再叫炒飯今餐雖然比我平時食開既價稍為高左d，但餐廳服務一流，食材質素高，絕對係物超所值

日本旅行回來兩星期了，還對日式料理和烤肉念念不忘，為了滿足口腹之慾老公決定帶我到佐敦品嚐日式烤肉。在佐敦地鐵站行數分鐘就到達，門面以木條裝飾，流露著簡約日式風格。雖然店內面積不大位子不多，但座位之間仍很寬闊，讓每組客都坐得舒適。我們七時到達已經坐了幾檯客人。餐牌食物多元化有：烤肉（豬、牛、羊、雞、海鮮及蔬菜）小食、沙律、炸物、烏冬/拉麪/飯，選擇很多。胡麻鹽味沙律吃點沙律來清新味蕾，首次吃到胡麻鹽味調配的沙律，酸甜鹹三種味道一起衝擊味蕾，很特別的體驗。磯煮鮑魚鮑魚炆得入味上色，肉質軟腍兼有咬口，甜甜的醬汁把鮑魚的鮮味凸顯出來😊深海老虎大蝦兩隻大虎蝦夠份量，烤熟後聞到濃濃的蝦味已經流口水了，虎蝦只用了鹽作調味，蝦肉很彈牙爽口，蝦頭還有膏呢😋美國prime牛小排😍每件牛小排都是充滿雪花，油脂平均分佈著，牛味濃而不羶，肉質軟腍，甘香的油脂在口中溢出，只用鹽來調味已足夠，不用沾上其他醬汁已很好味。豚腩肉（鹽燒）豬腩肉很快已可烤出網紋，由於是薄切很快便烤熟，配上醬汁吃不錯。海膽冷稻庭手打烏冬👍烏冬汁可自行加葱和芥末，我全加了拌勻後沾烏冬來吃，嘩~非常醒神！這個烏冬汁很出色，冷冷的湯汁帶點微微的辛

今日一放工就去佐敦接開OT嘅老婆, 老婆話好肚餓想食大餐, 我係Openrice搵到呢間評價唔錯嘅日式燒肉店。和匠日式燒肉店係佐敦長樂街, 由地鐵站行去超近, 店門面裝修已經超富日式風格, 主要以木色為主。店內通風好好, 雖然每枱都有烤肉爐, 但都唔會好煙。由於老婆超肚餓, 所以先點左份沙律同磯煮鮑魚俾佢頂頂肚再慢慢揀其他野食。😆我地點左胡麻鹽味沙律, 味道幾特別, 胡麻配沙律好惹味, 最特別係加左少少鹽, 咸味令到沙律味道更豐富。👍磯煮鮑魚好入味, 而且好厚身, 入口軟腍爽口, 唔錯。烤肉我地揀左美國Prime牛小排同鹽燒豚腩肉, 牛肉呢度有好多級數選擇, 雖然我地點的美國Prime牛小排係比較平價的, 但質素都好好, 油脂分佈好均勻, 每邊輕輕烤半分鐘左右已經夠香脆, 肉質軟腍多汁, 牛肉已經調了味, 不用再沾上調味料都好惹味。😋鹽燒豚腩肉比較薄身, 唔算太肥, 烤一烤已經好香口, 烤前已用海鹽調味更能帶出腩肉的油香。👍除左肉外, 我地仲點左一客深海老虎大蝦來燒, 大蝦超級大隻而且有膏, 蝦肉好彈牙, 老婆讚不絕口。😁原本我覺得食完咁大隻蝦後老婆都應該飽得七七八八, 但佢竟然主動提

朋友超級好！以原價讓咗Mayday 5.20嘅握手位俾我同男友去睇！實在感動到難以用言詞來形容！請食飯就一定走唔甩～ 朋友話好耐冇食燒肉，我就梗係即刻做功課，飽覽食評之後，喺開飯仔搵到lee間和匠日式燒肉店。第一次來，但都唔難搵，地鐵站出來行三幾分鐘就到，都好方便。可能係weekdays嘅關係，加上我哋book嘅時間比較早，食客唔係太多。餐廳嘅室內設計簡約，set位都幾寬敞，餐台之間夠privacy。我哋研究完一輪menu，揀咗一小食一沙律，一份美國牛小排，一份飛驒牛牛肩，再加兩個主食。芥辣八爪魚粒芥辣八爪魚絕對是喜歡刺激辛辣的朋友必試的食品，除了令人精神為之一陣的芥辣味道外，還有混合很多新鮮彈牙的小章魚粒和鹹香的配菜，刺激醒神﹗溫室番茄沙律天氣炎熱，食味清新的沙律就最合胃口。重點在於油醋汁，以橄榄油、醋來調味，清淡可口，熱量極低，甜粟米粒、沙律菜伴甜度高的日本溫室番茄來添加口感與味道，而番茄含有大量蕃茄紅素和維他命C，可增強身體免疫力。美國Prime牛小排Prime屬於美國農業部牛肉品質分類等級中最高等級的牛肉，肉質與脂肪分佈最佳。而牛小排肉質結實且油脂甚多，燒之焦脆的筋肉最能體現咀

最近聽朋友講佐敦有間唔錯既燒肉店，仲有飛驒牛食喎！哩日放工就一於黎試下先😜 打開餐牌，見到肉類都幾多，不過就冇叫飛驒牛，因為我地點果幾款已經夠吸引了！螢光魷魚…襯等朋友就前黎個前菜先啦，其實好多地方都有得食，不過就從未試過。魷魚細細條好得意！經醃製過，質感有少少爽口滑身，魷味十足！不過就唔知係咪真係有螢光呢…美國prime牛小排…哩碟牛小排我諗拍得住飛驒牛，脂肪分佈好平均，起哂網紋嫁！輕輕燒到兩邊轉色就食得！質感超嫩，有牛味，一d都唔鞋唔韌嫁！美國prime牛角切…基本上同牛小排一樣，只係形狀唔同。肉比較厚身，食落更滿足！豚腩肉(鹽燒)… 本身麻麻地腩肉，因為諗落都覺得好肥膩…不過朋友想食就冇所謂啦。燒完片豚腩肉勁靚！！燒到一格格網紋，係個爐既功努😂 結果自己心思思食左片，佢真係令我對腩肉改觀，雖然依然係好肥，不過食落口完全唔覺膩，表面仲燒到有焦香帶點微脆，好正！最後都食左兩片😝深海老虎大蝦…蝦肉有我手心咁長！質感都幾彈牙爽口，預先開邊所以好易燒熟。蒲燒鰻魚飯…估唔到哩間鰻魚既質素都唔錯，肉都幾厚身，肉質唔會酶淋，最正係啖啖肉唔會彬到骨。鰻魚汁味道咸甜適中，岩岩好夠我撈飯😎

最近加薪了，決定以吃美食來善待自己！秋天悄悄來到，吃豐富美味的日式燒肉便最好不過了。吃貨友人說電視節目曾推介和匠日式燒肉店，此店舖鄰近佐敦港鐵站，放工後前往也很方便，便在數天前訂好了枱，我們都萬分期待當晚的來臨！和匠日式燒肉店的裝潢充滿和風感，整個門面裝置了簡潔而整齊的木材，為店舖帶來一點神秘感，相比起兩旁的商店更顯突出，十分有格調。座位亦很舒適，每一枱也有足夠的空間，坐起來不會太擠，方便我和友人慢慢談心呢。和匠日式燒肉店的食材是海外進口品，身為對食物有要求的吃貨們，能夠吃到優質食材，是很重要的事，打開餐牌，發現選擇繁多，每款食物似乎也很吸引，且店內掛起店長推介的牌子，一時間真不知從何選擇。幸好，店員細心地了解我們的喜好，介紹了幾款食材給我們。雖然我們是食肉獸，但都需點些蔬菜類調劑一下，才算是飲食均衡的吃貨。我們點了日本安曇野豆腐沙律作前菜，有數款沙律菜混在一起，色澤新鮮，吃下是爽口的，粟米味道甘甜，大小均勻，且圓而帶有光澤，加入了胡麻醬後，更能提升味道的層次感，使整個沙律變得更惹味。也不得不讚賞當中的安曇野豆腐，別小看它只是一件平平無奇的豆腐，吃下去時滿有豆香味，十分柔軟，我們都忍不

自從日本旅遊回來，便到日式燒肉店產生濃厚的情意結，薄薄的雪花牛肉入口即溶的回憶久而不散。聽朋友分享，佐敦開了一間非常高質素的燒肉店，我為食的本性也被喚醒了，不由自主的前來光顧。<和匠>的門面充滿日本風情，趟門進內便是寬敞的空間，簡約的橫額及牛仔擺設，標榜著日本的名貴食材一飛驒牛。A5飛驒牛價格為$800一塊，我跟友人也只可以望梅止渴，先食同樣滋味的Prime牛小排，遲點出糧再來試飛驒牛吧! 美國Prime牛小排作為正宗牛魔王，我們點了美國Prime牛小排(上圖前)及Prime牛角切(上圖後)，牛小排是厚切的，共8塊，雪花霜降雪白，而且分佈均勻，單看外觀已經令人食指大動。牛角切同樣雪花滿佈，但呈一口立方SIZE，很想快點放它們在爐端燒烤。當我們想動手燒的時候，店員很貼心的走過來，說為我們逐一示範正確的燒烤手法，確保把牛肉的滋味滿滿發揮出來。店員把2片厚切的牛小排放在爐上，在熊熊烈火的映襯下，牛小排的血水慢慢滲出，變成鮮豔的紅色。店員也細心詢問我們想要幾成熟，我們想要7成熟，由於牛肉很快熟，所以當牛小排的血水完全滲出，約1分鐘左右，便可以反轉，我們已經看見清晰的網紋，當牛肉

今天天雨濕濕的, 路過佐敦, 走入了長樂街的 和匠, 來個午飯再才繼續行程. 此店觀其外表, 像極日本小巷的食舖, 最重的是店內沒有一般燒肉店的油煙味, 更沒有煙霧彌漫感! 這要先來一個讚.相比韓燒, 我更愛日燒, 惜最近身體燥熱, 去到和匠 (其實他們的燒肉真的好好吃哦), 只好點試其他食物. 海膽炒飯  $108用上的是日本珍珠米 (其實, 個人認為, 日本米飯, 就是白飯都好好食), 伴有炒蛋, 份量頗多的小帶子, 加上青椒及紅蘿蔔粒, 當然少不了的主角… 海膽. 飯做得金黃乾身, 炒得均勻, 粒粒飽滿分明不油膩, 海膽則鮮甜無腥味. 整體做得香口, 好味兼抵食 ! 蒲燒鰻魚飯 $78亦是日本珍珠米白飯底, 上鋪香燒鰻魚, 紫菜碎, 再加上醃蘿蔔. 厚切鰻魚兩大件, 燒得香口又無腥味, 鰻魚汁杰杰的, 甜甜的, 配白飯絕對是: !

踏入冬天, 有點凍, 最好去食烤肉    佐敦  和匠日式燒肉店 Wa Shou Yakiniku , 店舖位置偏僻, 不好找 坐下來 , 首先是 韓風泡菜及芥辣八爪魚粒  .... 辣  店員好熱情介紹食物, 主動為我們燒燒燒, 爐是圓弧形烘起, 放在中間燒便可以了美國 PRIME牛小排 及 牛角切 (粒)感覺兩款牛肉質差不多, 切法不同, 價錢算是平宜牛小排   雪花油脂平均分佈 , 薄片方式 , 牛味濃郁 香牛角切  厚身 粒狀, 要每個角度翻來燒炒,  有咬口, 肉汁多又不太韌, 配上柚子醋或牛肉汁都不錯黑松露醬 蒜蓉 牛油 燒日本特大帆立貝  帶子超級大隻好多肉 ,放上黑松露醬 蒜蓉 牛油 一起燒一路燒, 好多汁出現了, 店員提醒我哋,  保留汁 一起吃 好似唔覺有黑松露味道, 可能被 牛油 蒜蓉 蓋過了, 但依然好香味飄散, 誘人啊緬甸虎蝦  每隻 $94大大隻蝦 , 需要耐性  比 d心機燒 , 慢慢來燒好啦, 肉質爽甜, 仲好嫩喎 !   哈哈大笑   好有滿足感鹽燒豚腩肉 肥瘦適中  薄切花紋腩肉，不停來回翻燒，燒到油脂迫出來, 少少燶最好味  , o.k.最後海膽