楚撚記大排檔

营业中

休息中

大排檔有很多種，都是大家熱熱鬧鬧地大吃大頓，而且也算是香港的特色之一，這間裝修挺有舊時的香港味道，但是新裝修的，兩者互相碰撞出來的感覺，是新式的大排檔的一種！不過重點是有冷氣！菠蘿拔絲咕嚕肉（１１３元）咕嚕肉用上梅頭肉，即叫即炒，來到熱辣辣，咕嚕肉炸得外脆內嫩的，份量也挺多的，醬汁味道剛剛好，酸酸甜甜非常開胃，拌起飯一流！而且最重要的是咕嚕肉放久了也不會軟掉，這個真的很不錯！秘製耳剁椒大魚頭（１３８元）魚頭是用上了鲩魚頭，但也是挺大的一個的！剁椒紅紅火火的，連碟上面還全都是紅油，但吃起來也不是太辣，約是小辣至中辣中間，而且是辣得挺香的，不會太單調！魚頭吃起來非常嫩滑，完全沒有魚腥味，而且很入味！愛辣愛魚的真的可以試！楚撚記秘製鳳爪（６８元）鳳爪是滷的，帶一點點的辣味，滷得非上入味，味道鹹香，吃起來軟軟糯糯的，煮得剛好！楚撚豬油撈飯（２４元／碗）飯是砵仔飯，用的是絲苗米，單吃就非常香了，而且粒粒分明的！而豬油和豉油是另外給的，想吃多少加多少，還配有點蔥花和莞茜，但因為我不吃莞茜的，就沒加上去，但跟蔥，豬油和豉油拌在一起真的很好吃。這樣會有種獨特的油香味，豉油是鹹甜口味的，不會太鹹！這樣吃

Bookmark咗呢間餐廳好耐，好彩有訂檯先有得食，weekend嚟walk in可能無得食，想嚟嘅最好訂定檯先嚟。豉椒鵝腸，鵝腸好肥美，又夠晒爽口，配菜都炒得好入味菠蘿拔絲咕嚕肉，外脆內軟，拔絲真係拉到一絲絲，真係好考功夫呀超級邪惡同時懷舊嘅豬油撈飯，豬油同豉油可以按個人口味淋落飯到椒鹽九肚魚，無散晒，同無出水，抵讚香煎黑松露手打蓮藕墨魚餅，黑松露味夠晒香濃，唔會煎到乾晒老火菜乾煲豬肺湯，係媽媽煲湯嘅味道呀，豬肺洗得好乾淨，細嘅都裝夠四碗下次再嚟食真係要叫多啲朋友呀，仲有好多餸想試呀

港式鑊氣小炒，往往都想起大排檔，但衞生環境大多欠佳。但今日朋友帶我來荃灣「楚撚記大排檔」不但坐位舒適，環境衛生整潔，裝修還很有心思，牆上掛滿招牌菜式名和地面舖上白色綠色的小磁磚，真有懷舊感覺。看看餐牌選擇多多，真係難以取捨，好不簡單才決定下來。楚撚記脆皮燒BB乳鴿BB乳鴿外皮燒得赤紅色，色澤油潤，今人目不轉睛。我都急不及待嚐一口，外皮甘香不油膩，肉汁豐富，嫩滑的鴿帶有鮮味，是我近期食過之中最好食。楚撚記小炒皇大排檔的名菜「小炒皇」怎能錯過！大大碟，食材豐富有腰果、蝦亁、銀魚仔、叉燒絲、魷魚絲、韭菜，再加上惹味醬汁大火快炒，鑊氣十足，用來佐洒或配粥飯，真係絕配。香煎黑松露手打蓮藕墨魚餅墨魚餅外表煎得金黃，還見到很多黑松露，咬開後，濃濃黑松露香味直沖鼻腔，墨魚餅爽滑鮮味，加上清甜爽口蓮藕粒，真係有多種享受。白灼八爪魚仔配秘制惹味醬雪白的八爪魚仔鋪滿在大豆芽上，頂部還有大量薑葱絲，份量十足。八爪魚嫩滑鮮甜，配上爽口大豆芽和薑葱絲，口感多元化。再沾上秘制惹味醬，味道更上一層樓。蕃薯糖水食市送上飯後蕃薯糖水給食客，糖水羗味濃郁，金黃色的香甜蕃薯，令這晚餐畫上完美句號。總括來講，下次要多叫幾位朋友