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2013-10-15
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今天晚上，吃完這間傳奇的食店後實久久不能釋懷，還在地鐵回味中的時候，我拿出我的ipad，開了openrice 的網頁，以兩秒的速度就入到皇仁書院舊生會﹝中菜部﹞的地頭，一口氣看哂其三十多篇的食評，由近到遠，令我了解這間神級餐廳的神秘面紗多一點。我想我應該未試過好像今天吃完一餐飯後感覺這樣良好，今年我吃過飯的年度之歌，應該是這首了，"誰又妄想一生一世,讓人忠心到底"也不是說笑的歌詞，現在十月頭，我也應該可以說這是我今年覺得最好吃的一餐飯吧。的確，皇仁書院舊生會﹝中菜部﹞今晚的盛宴實在當之無愧。 說起這間飯店，除了是因為他是人氣熱店，吃飯請乖乖地三到四個月前訂位，加上這裡實行的是嚴格的會員制，基本上沒有今晚的飯局負責人k先生我也無機會在場，我實在也覺得十分難得，在此再謝謝。對這間餐廳有少少認識都知道有食家在這裡曾經發生了一些誤會，然而時間過去，老實說，很多人也忘了吧，什麼人也不需再介懷吧，人生衝衝幾十年，享受食和人生才是皇道，又如武俠小說中的人，一笑泯恩仇，皇仁書院舊生會一樣，坐在大坑的這個角落，沒有高貴的門面，維持高水準的食物，懶理外面食物風氣點變點加價，佢都依然維持好質素，好價錢，好環
我想我應該未試過好像今天吃完一餐飯後感覺這樣良好，今年我吃過飯的年度之歌，應該是這首了，"誰又妄想一生一世,讓人忠心到底"也不是說笑的歌詞，現在十月頭，我也應該可以說這是我今年覺得最好吃的一餐飯吧。的確，皇仁書院舊生會﹝中菜部﹞今晚的盛宴實在當之無愧。
說起這間飯店，除了是因為他是人氣熱店，吃飯請乖乖地三到四個月前訂位，加上這裡實行的是嚴格的會員制，基本上沒有今晚的飯局負責人k先生我也無機會在場，我實在也覺得十分難得，在此再謝謝。
對這間餐廳有少少認識都知道有食家在這裡曾經發生了一些誤會，然而時間過去，老實說，很多人也忘了吧，什麼人也不需再介懷吧，人生衝衝幾十年，享受食和人生才是皇道，又如武俠小說中的人，一笑泯恩仇，皇仁書院舊生會一樣，坐在大坑的這個角落，沒有高貴的門面，維持高水準的食物，懶理外面食物風氣點變點加價，佢都依然維持好質素，好價錢，好環境，繼續笑看風雲，最重要也是食物好吃行先。
今晚的飯局每位只是390，但菜式的多款和其好味的程度就如米芝蓮之星 一樣極度閃耀。除了食物好之外，這裡的侍應服務很好，特別是那位姐姐，經常上菜的時候都可以郎郎上口，就如婚姻的大琴姐一樣，為席上的人加添了不少氣氛，之前我見過有人說這裡侍應睇人來決定服務云云，我覺得有時服務是由心出發，我們都不是什麼貴客，但這裡的侍應都有很好的招呼，細心無比，可能是大家要求不同的關係吧，好啦，唔講咁多啦，食物最重要，去片！
姐姐稱吃完會"發財好事"的是桂花糖加拿大桶蠔，這個頭陣相信不是很多地方可以供應到，通常我們吃加拿大大隻的桶蠔也是用砵酒煮，這裡就用了新頴的方法，用了桂花和糖來調味去做一個汁來煮桶蠔，味道清新幽香，入口甜甜的同一陣重重的桂花味，而且有幾舊特別肥美的蠔，由於那個甜甜的汁的關係，吃多也不會覺得膩。
原盅鮑魚佛跳牆是第二道菜，上菜的大盅霸氣盡現，群臨天下。侍應把包著大盅的紙拿起。一開盅，三串十三隻大大的鮑魚出現全場都嘩然。這個是我渴過最好的佛跳牆，份量多，席上每人也渴了三碗，入口甘甜，香氣橫溢，配合雞絲瑤柱金華火腿螺頭鮑魚等配料那有不好的理由。而飲完湯後侍應就把其湯搾拿出，所有的雞絲瑤柱金華火腿螺頭我們都掃左大半碟，特別是大大舊的金華火腿，可見其質素是頂級的。
鮮蟹粉蒸豆腐, 上碟一刻又係艷光四射，用豆腐蟹粉豆苗蟹肉，鮮黃的蟹粉很甜而當中有大大條的蟹肉，豆苗份量適中，如果多一點會好些, 因為蟹粉份量太多，而豆腐很大舊很滑，配合蟹粉吃是人間的美味。
阿姐一句:大鵬展翅黎啦”便打起第三個餸的序幕，紅棗雲南火腿雲耳蒸龍躉，這個又是我未吃過的菜式，紅棗雲耳甘香和豉油有很多的化學作用，配合啖啖肉的龍躉肉，甘甜有致，魚肉加上紅棗配火腿雲耳味道很特別，是今晚其中一個喜歡的菜式。
豉油王煎焗斑頭腩的䜴油皇好香，一大陣味撲鼻，頭腩有點骨，但肉質給豉油味佔滿，吃了幾舊後有點鹹，但也算合格。
椒鹽陳皮大蝦緊隨其後，"食完大家蝦蝦笑"。這也是我未試過的吃法，用上是大大隻的虎蝦，蝦肉很爽，成隻都有陳皮味，蝦是很juicy有淡淡的酸味，但卻又有椒鹽的香口，好開胃，而且隻隻有羔，非常喜歡的新煮意，下次在家也可以學下。
"食牛尾由頭好到尾"話咁快就到左鮮茄砵酒炆牛尾伴蒜蓉包的時間。一上枱就己經香氣撲鼻。牛尾份量極多，鮮茄和砵酒令牛尾入味，在鬆化，爽和腍腍的牛肉滲出很強的砵酒和鮮茄味。而蒜蓉飽又是另一傑作。如果上次在le soleil吃的蒜蓉飽是好吃，這樣梁師傅的蒜蓉飽更是無得彈，入口麵包鬆化，蒜蓉味道強，包邊脆，點上那個汁，可以吃最少五六舊，阿姐笑說食完飽飽買個hermes包，觀乎枱面上的女孩子吃飽的那個滿足感，相信比買個hermes更開心呢!
"八寶duck食左乜都得"的蓮子八寶鴨上場，說真我普通喜歡這個菜，我總是不懂得欣賞，朋友是八寶鴨的超級fans，他本來也不看好，但一試過後他說似足蓮香樓的味道，我吃了一點蓮子和鹹蛋，配合沾有淡淡汁的鴨肉，也算不錯，是我吃過八寶鴨以來較為不錯的一次經驗。
最後的是潮式芋頭炒飯和蝦籽伊麵作結。潮式芋頭炒飯是無可挑剔的，炒飯油不多，但炒得每粒鮮明細緻，有蔥花,欖菜,蛋花，芋頭和炸方魚飯去炒的飯，實在好味，我一吃也忍不住吃了三碗。蝦籽麵味道很香，不過吃下去沒有潮式芋頭炒飯咁驚為天人，多到不得了的蝦籽味道和伊麵都很匹配，也是不錯之作。
豆沙香蕉西米焗布甸為飯後甜品，食左咁多個菜其實已經很飽，這個較遜色的甜品我也普通。香蕉味豆沙味強，不過我嫌焗得不夠，如果燶一點應該會好一點，而生果還有甜甜的西瓜配話梅粉。總括來說，這樣非常豐富的菜式，價錢也是每位$390，加一茶芥也免開瓶費，我相信也沒有什麼地方可以做到，特別是其高質素的食物。我很慶幸今晚能夠有時間參與，如果你有機會有朋友有局來吃飯，毫不猶豫就來高唱你的年度之歌吧。
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