CHEF STAGE de Eddy Chu (已結業)

朋友介紹之下 同男朋友去左呢間西餐廳到食飯呢到最特別既地方就係可以高處睇到「海景」入夜後景色更加浪漫!餐牌第一頁就係6-course tasting set dinner menu (HKD498)如果唔鐘意煩既朋友 我都好推薦叫呢個dinner set 只係main course要自己簡 其他都set好冷食日本磯煮鮑魚配凍鮮蝦 Braised Japanese Abalone and Cold Prawn第一道菜已經好有驚喜 鮑魚比想像中大隻 而且好厚肉 真係啖啖肉架!鮮蝦亦都好鮮甜黑松露蘑菇湯 Mushroom and Black Truffle Soup呢個湯比一般既湯稀身但黑松露既味道仍然香濃再加上餐廳將蘑菇切碎 令個湯好有口感蟹肉蘑菇日本年糕 Sauteed Rice Cake in Crab Meat & Mushroom Cream Sauce 呢間餐廳既fusion菜都幾出色同有創意日本年糕好有咬口 再配上蟹肉蘑菇忌廉汁 味道好夾!燒牛脷配日本蜜糖芥辣 Grilled OX-Tongue, Wasabi and Honey Sauce最鐘意道係呢道菜!燒牛脷相當惹味 而

今日同朋友慶祝生日，搵左間餐廳，係尖沙咀亞士厘道既19樓餐廳，高d有得睇景，又唔會太嘈，環境唔錯既餐廳慶祝！Book左枱6:00到，果時個天未黑，趁未開始多人食dinner就影左個景，好正之後我地睇下menu,叫左個6 course set dinner，我地主菜選擇左香燒澳洲羊鞍然後叫多個seafood srew,同beef linguini!兩個人食夠哂佢地服務都好細心，唔洗講會幫你加水，食完每一道菜都會幫你換新既碟同餐具，衣家好少餐廳都咁貼心，或者可能要你叫佢先會幫你換，呢到真係加分

繼上次跟朋友到銅鑼灣的西餐大排檔吃了個好評不絕的晚餐後，這次又再encore ，來到位於尖沙咀的另一間店CHEF STAGE de Eddy Chu~(朋友說他們是同一家的!!)餐廳兩旁有開揚的景觀，可以看到一點海港，感覺不錯啊~ 相信夜境也挺有情調呢^^!餐牌看來似曾相識，但又有點不同~今次兩個女生胃口不太大，所以決定叫個6個course的 dinner set，另外再多叫個main course就好了~餐廳這陣子有Sangria 買一送一的優惠，於是和朋友選擇了Red Sangria 及 White Sangria 各一杯^^兩款都非常美味而且酒精度不高啊!!!Red Sangria果味甜味較重，易入口又順喉；White Sangria有點酸甜，感覺清新❤ super like 呀!!冷食日本磯煮鮑魚配凍鮮蝦說好的share~不過一人份的冷盤份量有點少......^D^" 鮑魚也不算細，share了朋友一半也夠每人一大口^^ 味道鮮甜又彈呀！黑松露蘑菇湯有黑松露及蘑菇的濃郁香味，帶菇菌微微顆粒口感^^蟹肉蘑菇日本年糕蘑菇白汁很creamy，可以見到不少蟹肉啊!!!年糕煮得軟滑煙靱，

看似有兩邊廳，我呢面個view 真係幾唔錯，景觀開揚，望到維港。燭光之下，餐廳帶著醉人o既格調。Set dinner ($498) 頭盤「冷食日本磯煮鮑魚配凍鮮蝦」，隻鮑魚仔ok 大隻結實，蝦係熟蝦。餐湯「黑松露蘑菇湯」無乜特別。「蟹肉蘑菇日本年糕」個汁濃郁入味，但d 年糕我覺得有d 粉(即係佢磨個粉漿唔夠fine)。「燒牛脷配日本蜜糖芥辣」，呢個真係好好食，一客有兩件，兩件係唔同texture o架，其中一件較煙韌，另一件較油滑甘香，入口即溶。仲有個蜜糖芥辣醬點綴，非常之唔錯。可能有人會覺得牛脷本身係d 核突o既食物，但真係一試難忘。Main dish 係三揀一，叫o左「懷舊薯蓉海鮮大會」，帶子算幾大隻，燒茄子幾好食，但overall speaking 其實覺得無乜特別，亦都因為呢個係標榜「6-course」o既set din，分薄o左所以作為main dish o黎講份量偏細。另外是日甜品為藍莓cake。Main dish 仲有燒羊鞍同肉眼扒選擇，臨走見到人地檯塊扒好似好吸引，好大塊，唔知都係set 定散叫……

有日男友帶我來到位於尖沙咀區的 Chef Stage 食浪漫的晚飯.Chef Stage裝修走現代風,環境又寬闊舒適.店有大大窗戶可眺望維港景色.首先點了6 Course Tasting Set Dinner $499 , 另外加1個主菜及飲品.*飲品【白酒及甜熱帶雜果酒(白)】House White Wine & Spanish Sangria男友選了帶甜而易入口白酒,而我飲甜熱帶雜果酒,帶甜味的酒,十分岩女士飲.**【冷食日本磯煮鮑配凍鮮蝦】Braised Japamese Abalane and Cold Prawn這款是冷盤,用冰墊底,保持新鮮度, 磯煮鮑魚肉質柔嫩細滑,而蝦鮮嫩彈牙,兩者都是鮮甜可口.*【黑松露蘑菇湯】Mushroom & Black Truffle Soup很濃郁蘑菇湯,有粒粒口感,喝起來非常的原味,搭配黑松露,非常配合好飲呢!*【蟹肉蘑菇日本年糕】Sauteed Rice Cake in Crab Meat & Mushroom Cream Sauce年糕有煙韌口感,掛上香濃黑松蘑菇露忌廉汁,雖蟹肉不多,但味道不錯, 我連汁也不放過也食掉.*【燒牛脷配日本

小妹這晚來到朋友介紹的大廚Eddy Chu的菜館 經尖沙咀站L5出口上地面 轉左直行好快到 餐廳位處19樓 地方不大 但幾乎都是窗口位 氣氛一流頭盤日本年糕讓小妹留下了很不錯的印象 除了加上蟹肉 廚師還調配了份量特別多的忌廉汁 令這道菜吃起來像特濃的忌廉湯 年糕切得又細又薄 每一塊都沾上了蟹肉和忌廉汁的香味 小妹第一次品嚐法式焗田螺 原來那些金黃色的「小杯子」就是田螺的殼 一點都不硬 很香脆 像餅乾 「 杯」的面頭是以西蘭花加上其他調味料攪拌而成的薯蓉（對嗎？） 吃完了 就會見到田螺仔的頭啦！至於底下那一大片厚厚的紫 居然是紫薯蓉！是完全天然的味道這蟹湯份量很小 但包含了好幾隻蟹的精華.... 那深橙色是很多很多蟹膏調配而成的 每口湯的蟹膏濃度 可以媲美蟹殼裡面的新鮮蟹膏！左邊杯子裡的是入口即溶的生蠔... 留意 蠔是冷的 湯是熱的甜品有原隻菠蘿雪葩 廚師把菠蘿肉挖空後 再把雪葩放進去 所以瀰漫著菠蘿那最天然的香甜 雪葩的質感非常幼滑 幾乎感覺不到一顆刮舌的冰塊在這裡吃晚餐必須預留足夠時間 因為你每完成一道菜 侍應才會奉上另一道 確保客人能仔細品嚐大廚的手藝

好少機會可以同chicken去西餐廳据扒，一黎唔係餐餐豪得起，都係特別日子先會去食～今次佢竟然話要帶我去食好野，唔通中左六合彩xd? 佢帶左我黎依間CHEF STAGE de Eddy Chu，入到去個氣氛好唔同，先知道原來係高級餐廳～係門口已經見到唔少報章雜誌報導過，睇黎係一間好有份量既餐廳。 餐廳內有兩側，餐廳有一塊好大既玻璃，可以見到室外既環境～而且可以見到對面海，環境氣氛真係好有feel呀@_@haha然後全程都係chicken負責點菜，我就負責點頭xd 冷食日本磯煮鮑魚配凍鮮蝦，套餐既頭盤係海鮮，睇落已經覺得好吸引，鮑魚好鮮甜，肉厚彈牙，而凍鮮蝦都幾多肉，可以點豉油增加味道層次～ 黑松露蘑菇湯，香濃既黑松露，內裡有一粒粒既蘑菇碎，飲落去非常有口感，佢個質地唔會太杰身，份量適中。 蟹肉蘑菇日本年糕，依個年糕小菜好吸引，松露汁配上日本年糕，年糕口感煙韌，每咬一下都有果種黏笠感，配上個醬汁極之香口，蟹肉份量唔算多，可以加以調味，味道好豐富，實在非常愛食！紐西蘭聖子扁意粉，用材好新鮮，扁意粉口感彈牙，聖子既份量唔多，雖然整體黎講都唔錯，但比起其他菜式就較為普通，唔算太突出。 燒黑毛