阿肥火鍋 (已結業)

兩個吃貨約會就是吃吃吃。肥貓去台灣最愛麻辣鍋，胖兔來香港就帶他試試地道港式火鍋。-挑了這間80年代懷舊設計火鍋店，復刻老香港大排檔跟街市的感覺。菜市場海鮮檔、大紅燈、綠鐵閘、公雞/戰鬥碗，土生土長港人表示太有親切感了；自然得好好拍照跟解釋一番。-鍋底選擇非常多，主打是煲湯和燉湯，食材多樣，難得的是有大小size可選，兩個人也能多點幾碟來試試。-🥘濃雞湯花膠雞窩($188 小)台灣人極少煲湯，來港特別愛喝湯，會驚訝湯料竟這麼多，養生健康。此店主打是無味精足料養生湯底，自然是我帶胖兔來的主因。奶白色湯裡有半隻雞/花膠/紅棗/杞子等等，剛開始喝一碗，雞湯清甜不膩口，烚下烚下，愈熬愈濃郁順口。-🍴前菜：辣菜脯花生，一般貨色。-🍴小食：街頭炸大腸（$58)外脆內軟，大排檔味道，如果肥油清理得再乾淨一些會更好。-🍴極品手切安格斯牛頸脊($238例)油花漂亮分佈均勻，不會太薄，五分熟剛好，吃起來軟嫩牛味濃。如果份量再多些就更爽了。-🍴手打鮮蝦丸（$35 半份)吃得出來鮮蝦打製，爽口彈牙。-🍴手工響鈴（$48）上桌時是熱的，可見現點現打，酥脆新鮮，不像現成買的有油益味。-🍴海棠春蔬（$58)女生總是想

我與閨蜜有好一段時間沒見面，今晚一見真的說之不盡。閨蜜的同事最近去了阿肥火鍋大讚懷舊之餘，火鍋湯底，配料都真材實料，極力推介我們一試。這裡太多選擇了，我們都花了一會才決定點甚麼。下好單後，店員給我們一碟小食花生，酸菜，讓我們開胃一番。趁火鍋未上桌時，我們去了「亞克醬油糧食」添加火鍋醬料，各種調味任君選擇。想吃得滋潤，不妨像我們選濃雞湯花膠雞鍋。濃雞湯花膠雞鍋貨真價實，金黃澄澈的湯頭以金華火腿，花膠，半隻鮮雞熬出來，還沒涮煮其他食材的時喝起來清爽甘甜，味道不會太過厚重，再涮配料後更有甘醇風味。懷舊小食怎會少得街頭炸大腸，這炸大腸真是好吃到嘴巴都快掉下來。炸大腸外酥內嫩，處理乾淨，完全沒有腥味，十分酥香，卻不油膩，朋友說不得了，炸大腸太銷魂吧。火鍋另一好拍檔牛肉當然沒缺席，我們挑了穀飼安格斯牛肩胛肉。穀飼安格斯牛肩胛肉油脂均勻也有厚度，吃起來彈嫩極致，遇上花膠雞湯後肉質更為甘甜。鮮蝦松露餃每一顆裡面都有整隻完整飽滿的蝦隻，蝦肉嚐起來新鮮彈牙，個頭很大，整顆鮮蝦松露餃非常飽嘴。加上黑松露的清新芳香，完全不需要沾醬便可吃出它的鮮美，吃完充滿大大的滿足與幸福感。手打爆汁黑豚肉丸入口就感受到彈性紮