大公館

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休息中

朋友提議食中菜，帶咗我嚟大公館，估唔到呢度無論環境、食物都非常精緻，喺D2 Place搭𨋢上去，平時我都冇留意。我哋四個人食，前菜揀咗黑魚子花雕醉南非鮮鮑魚、川味口水竹絲雞，唔只別緻有特色，仲好好食！花雕好香，鮑魚軟稔彈牙，不過最驚喜係竹絲雞呢個配搭，超好食！主菜三色藜麥金沙蝦球、燒汁慢煮原條牛肋骨、脆米蒜香雞、西班牙火腿金芙蓉蒸星斑球、金蒜瑤柱蒸冰島鰈魚鰭籠仔飯、豆漿杞子鮮黑腐竹浸時蔬，每一道菜都唔係一般中菜咁簡單，都係比較特別，除咗食材本身高質，菜式亦係出面好少會見到嘅創意配搭，但又出奇地好食。例如脆米蒜香雞，燒到脆皮嘅雞加咗脆米後，係double嘅香脆！後來我search返先發現原來呢度嘅行政總廚係來自米芝蓮三星級餐廳榮獲多項烹飪賽獎項嘅陳偉庭師傅，唔怪得可以將廣東菜變奏得出神入化，由擺盤至味覺享受都一絲不苟。最後，以清心柚子糕 (推介必食！）同金箔懷舊芝麻卷作結，非常圓滿，不過最開心梗係同朋友們見面，呢度環境好靚，唔嘈，我覺得好適合聚會呀。

難得的me time～約埋幾位靚媽一齊聚一聚！今次飯聚選擇咗大公館，品嚐精緻高質嘅新派粵菜🫖環境舒適寬敞，加上貼心的服務，可以用「冇得彈」嚟形容💕每款菜式都好精緻，好有水準！💥特別推薦川味口水竹絲雞，以冷盤啫喱狀呈現好特別，配埋麻辣醬油，非常滋味！三色藜麥金沙蝦球🍤上菜時已經聞到陣陣鹹蛋黃香味，加上蝦球皮脆彈牙，絕對係令人忘不了的味道！西班牙火腿金芙蓉蒸星斑球賣相特別，嫩滑星斑球🐟配上蒸蛋及西班牙火腿，味道好夾，口感豐富！金箔懷舊芝麻卷係我最鍾意嘅傳統糕點❤️香港已經買少見少，但呢度可以食到皮薄芝麻味濃郁嘅芝麻卷，實屬難得！今次飯聚有美人佳餚非常開心！而且有說不完的話題，期待下次見面啊❣️

母親節就到了，正在想要在那家餐廳慶祝，同事都推薦這家中菜館，環境優雅恬靜，食物精緻，還帶我先去了解一下😋先點了🔸清香柚子凍鮑魚作前菜， 放在一在乾冰盆上，一陣煙霧下，呈現這個彈牙鮮甜的鮑魚，下面的柚子加添清香感第二道菜🔸香煎琵琶官燕，想不到官燕可以這樣烹調，外型做成蘿蔔仔🥕般可愛😍，咬落就食到啖啖官燕，及絲絲蟹肉，外脆內軟。 伴碟還有脆脆瑤柱乾另一驚喜是🔸藏紅花汁燴脆皮花膠扒， 厚身又大件的花膠外脆內軟腍，炸皮非常薄，食落唔油膩，加上有口感的紅米糙米，及藏紅花汁令人難忘的🔸脆米蒜香雞（半隻），皮薄肉嫩的雞肉，加上脆脆米粒，味道更有層次，好味到停不了口🤣粵菜當然不少得蒸魚，這道🔸西班牙火腿金芙蓉蒸星斑球，加入西班牙火腿，魚肉嫩滑之餘，亦有陣陣火腿香。下面仲有用龍蝦煮成的黃金蒸蛋，必定要食呀😋最後還有粵式懷舊甜品，🔹清心柚子糕及🔹金箔懷舊芝麻卷。 柚子糕分兩層，入口爽甜，味道幾清新又可減膩。 芝麻卷爽滑又香濃，令我回想起兒時每星期日都同屋企人飲茶的往事🥰

母親節就到啦！大家諗到點樣同媽媽慶祝未啊？ 不如同媽媽一齊去大公館飲個茶，食下小菜！ 母親節前夕去品嘗一下大公館嘅招牌菜式～🌬清香柚子凍鮑魚仙氣十足嘅凍鮑魚！上枱時整盤都霧煙勁靚！鮑魚質感好嫩彈牙，底近喺微酸清甜嘅柚子，好開胃！🥕香煎琵琶官燕整到好似小蘿蔔咁有棵草喺個頂度好可愛😂 裡面有一絲絲蟹肉同官燕好滋補！底部喺乾瑤柱超爽脆！🌕藏紅花汁燴脆皮花膠扒 呢個擺珠幾特別，花膠扒外層超脆皮，裡面花膠彈牙！配上糙米紅米飯一齊食，配搭的撞紅花汁味道好夾！🍗脆米蒜香雞 (半隻)超級脆嘅雞！表面撒有粒粒脆米，脆米已經爽脆，加上雞皮都煎得超酥脆，入口刷刷聲！🐟西班牙火腿金芙蓉蒸星斑球表面有咸香味濃嘅西班牙火腿，星斑球魚肉超滑嫩！底部喺龍蝦蒸蛋，夾埋一齊食滑溜滑溜蛋白質豐富，食完皮膚感覺都滑啲！🧡清心柚子糕葉子形狀啲糕點，顏色鮮艷帶柚子橙色，入口有清新嘅柚子味！🖤金箔懷舊芝麻卷帶點煙韌嘅芝麻卷芝麻味濃郁～