BriKetenia (已結業)

冇諗過觀塘佢竟然有間法國米芝蓮一星嘅餐廳，係法國西南部度假勝地 Guéthary 嘅米芝蓮一星餐廳 BriKetenia，摘星大廚 David Ibarboure同係文華Pierre本地廚師樂君平一齊開嘅～裝修座位之間好闊落好舒適～ 被安排坐係圓形嘅梳化卡位，非常之舒服同浪漫～一嚟到已送上一大盤嘅餐包，新鮮熱辣好脆～Set dinner內容有好多選擇～Starter揀咗：1）焗法式田螺配薯蓉：小玻璃樽盛載，賣相好特別，感覺有啲似分子料理～ 田螺好香，薯蓉香滑～2）白酒煮青口：呢個係餐牌都冇列明的，但係我見openrice有，所以我就多口問一問個侍應，點知真係可以加錢轉呢個，真係太好了因為我係好鍾意食白酒煮青口的～ 好彩冇錯過到，因為個白酒煮青口真係好新鮮，啖啖肉好大嚿，煮得好好味～ 佢哋會因應唔同嘅季節係唔同地方入貨～主菜：1）M6級和牛肉眼扒配小甘荀及薯蓉$458：一食個和牛就知好有水準，就算叫和牛，係香港都好少有可以食到拍得住好似係日本食嗰種入口即溶嘅口感，肉質富有彈性同仍然緊緊鎖有肉汁，煑得非常之啱啱好，非常好味！！2）西班牙黑毛豬豬扒配薯蓉及法國玉豆＄298：黑毛豬豬扒又係好香

觀塘雖然予人有舊區的感覺，但不斷有具實力的食店進駐此區，臥虎藏龍。來自法國的 BriKetenia 來港開店，選址於觀塘商廈一樓的隱閉角落，位置低調且面具平實謙厚。資料搜集過後才驚覺 BriKetenia 為米芝蓮一星餐廳，失覺失覺。店舖空間偌大舒適，而不予人感覺華麗奢侈，或許餐廳希望走實力派路線，集中以食物質素衝擊各位來客。法國菜必然具備麵包籃，但 BriKetenia 提供的麵包籃於香港的法國餐廳來說，屬於驚豔級別。喜出望外的鬆脆配以麵包內部的微溫，並具牛油香，再沾抹店家秘製醬汁，酸中帶鹹香，教人欲罷不能。前菜當中，決定以法國干邑龍蝦湯試試餐廳功架。龍蝦湯質地濃稠，與其說湯不如說羹，裡頭有兩大塊龍蝦肉塊，非常有看頭。龍蝦湯味的甜香程度非常犯規，嚥下湯汁後，口腔依然帶非常重的龍蝦鮮甜味。份量處理恰當，享用完畢亦不感胃口滯。據說鵝肝焦糖燉蛋是店家的招牌前菜，那我就接受挑戰。燒至焦香的焦糖與幼滑的鵝肝醬味道甜鹹交融，味道極為濃郁，建議塗抹麵包一併享用。看似件頭小小，豈料份量其實很多，招牌菜實力實在不容小覬。主菜之一：西班牙黑毛豬豬扒配薯蓉及法國玉豆。黑毛豬豬扒帶其黑毛豬獨特油香，肉質嫩滑