棠記海鮮小廚

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同老朋友聚舊, 最開心就係可以搵個地方，談笑風生，哈哈大笑, 暢所欲言,都無人話你, 大排檔絕對係一個好嘅選擇, 因為大家講舊時嘅時候,一定會忍唔住爆笑的 對我地幾個大西北人來講,屯門三聖村一定係我地食個靚飯放肆吹水嘅好地方！屯門三聖村一帶的海鮮大排檔一直都好出名,唔單只區內人鐘意來食,更不時都吸引好多區外客人來品嚐一番,原因好簡單,因為夠哂貼地,正宗港式小炒風味,而且海鮮超級新鮮, 地理優勢關係 （三聖村就是靠海的）,日日都有新鮮海鮮, 不過咁多間大排檔入面我最鐘意就係 ～棠記海鮮小廚 🔮菠蘿咕嚕肉    好食嘅嘢要講三次, 好食，好食，好食！這道咕嚕肉係店家的招牌菜,必食之選, 外面的脆漿炸到脆卜卜,但入面的梅頭肉還是軟腍腍的, 一脆一軟,口感超正, 每塊咕嚕肉都被甜酸汁均勻地裹著,火喉十足, 甜酸汁味道又剛剛好,最正係個菠蘿,廚師特登挑選偏熟的一種,因為鮮甜又多汁,仲要明火微燒一下表面,擺得靚靚來拌碟,開心又醒胃！👍 🔮招牌小炒皇   唔知大家有無聽過,想知道那家大排檔掂唔掂就一家要點小炒皇來食, 棠記嘅小炒皇當然一定過關啦，穫氣十足唔在講,以大蝦米,魚鬆,魚乾仔,猪油渣條爆香油

來到屯門當然要去三聖邨吃海鮮，今次來到棠記海鮮小廚試試，海鮮加工和小菜都非常出色，而且價格實惠，可以品嘗到地道大排檔風味的菜式。   菠蘿咕嚕肉 $138外層很脆身，肥瘦適中，肉嫩多汁，每件切得小一口一粒，炸粉和肉比例剛剛好，酸酸甜甜很開胃，吃到最後仍然保持外脆內軟，菠蘿燒過後份外香甜，有驚喜的一道菜金銀蛋肉鬆扒時蔬 $88用上咸蛋皮蛋加上肉碎、冬菇、蒜粒、蘿蔔浸莧菜，口感豐富，菜很爽口，湯汁鮮甜豉椒炒蜆夠鑊氣，蜆肉肥美，鮮甜美味，乾淨沒有沙，豉椒汁香濃配料足，十分惹味豉油王大蝦蝦肉新鮮，肉質爽彈，很入味，充滿豉油香，煎得很香口滋味

屯門三聖邨出名有靚海鮮食，今日又帶老爸出行，當然要搵間有口碑㗎啦，搵吓Openrice，見到呢間棠記幾多好評，加上望落環境比大排檔吸引，就揀左呢度同老爸食晚飯。叫左每枱都有叫嘅🍍菠蘿咕嚕肉。竟然喺中式食肆都食到燒菠蘿，經過燒烤嘅菠蘿真係會特別甜㗎，因為菠蘿嘅水份經微微燒烤後會被蒸發，因此糖份比例會相對被提高了，又鮮又甜，仲要無渣，十分好味。相比起混和肉排去炒菠蘿，呢種燒菠蘿伴碟更為出色，因為炒菠蘿會容易讓整體味道變得過酸。而咕嚕肉嘅糖醋比例亦十分出色，酸甜度互相平衡，入口微酸開胃，同時又帶有甘甜。🌶豉椒炒蜆，一上枱，老爸即急不及待起筷，入口大讚，無沙、夠入味、炒得夠亁身。而我都覺得炒得幾惹味，蜆肉雖然細細粒，但都幾厚肉。🦐豉油王大蝦，好好味! 大蝦經過油炸，蝦殼軟身帶脆，容易退殼;豉油有頭抽嘅鮮味，豉味醇厚香濃。這個餸十分惹味，伴飯食一流。🥬蒜蓉白菜，入口除左有濃郁嘅蒜香味，仲有少少牛油香。一道基本炒菜都做得咁出色，唔怪之得食肆得到咁多好評。呢度嘅侍應亦要讚，好多小廚食肆嘅侍應一係長期黑面;一係待客如友。而呢度係後者，老爸年紀老邁，侍應會囑咐他小心慢行。亦會關心餸菜是否合他口味。個人真

屯門站📍棠記海鮮小廚-海鮮不嬲係女朋友摯愛，只要唔洗佢動手😹今次去屯門三聖食下海鮮🦐豉油皇大蝦蝦肉彈牙爽口，好鬼大隻，好惹味！食幾隻都飽飽地，成碟係女朋友ko晒，一個人食7-8隻😎海鮮加工費$75。（我係負責剝蝦個個🥲）豉椒炒蜆大大碟炒蜆一上台已經好快被ko😹最緊要係一粒沙都冇！醬汁惹味，蜆肉唔算太細粒。菠蘿咕嚕肉呢個菠蘿🍍同咕嚕肉係分開，咕嚕肉肥瘦均勻，醬汁爆滿成舊肉，唔厚粉😍😍啖啖肉我至愛。菠蘿有燒過下，新鮮菠蘿好鮮甜😋蒜蓉白菜仔呢個時勢食菜真係好鬼貴，份量唔算太多，白菜仔炒得香。環境方面，呢間唔係酒樓，係小店，整體都企理衛生、光猛。