皇御園 (已結業)

適逢朋友生日,而又鍾情於中菜,機玄巧合之下就比我搵到呢間中餐廳-皇御園雖然位址唔近地鐵,但打電話預約時得知有免費泊車優惠去到餐廳入面既裝潢都好有古典風格,每枱都有個裝飾品服務員的反應亦好迅速,入座後好快就上茶水及給予菜單茶的選擇都好多樣法, 特別係有菊花茶同荔枝茶, 兩種都係清香而食物方面我地揀左5樣野,分別係1) 紫砂壺珍珠貝海底椰花膠燉鱷魚肉第一次喝湯的方式好似喝茶咁, 整個湯好足料, 平時我唔鍾意食湯渣, 但今次呢個既湯渣所有材料煲得剛剛好, 豬肉同鱷魚肉都好嫩口2) 魚子醬香煎芋絲夾呢個有我至愛既芋頭加上魚子醬的咸味好夾3) 酥皮松露焗鮑魚個酥皮食完都好飽肚, 而鮑魚煮得剛剛好吸晒松露的香氣4) 喜馬拉雅山岩鹽香燒雞半隻燒雞的皮燒得好脆, 加埋岩鹽令到成個味道更加豐富5) 雲腿海味手工拉麵呢個手工拉麵的麵好有咬口, 而麵汁好有金華火腿既味道, 有D似中式既意大利麵咁既感覺兩個人食完都覺得好滿足，而且價錢連埋加一茶介都係一千多,即係每人5百多

以往工作時經過，知道高銀金融入面有幾間食肆，我朋友一向鍾情中菜，所以決定駕車到這間中菜食府。因為始終食府在商業大廈中，外圍裝潢，店舖裝修都媲美酒店。說實在，現今香港租金高昂，很多食店都希望能坐多點客人，故此平常都可以完全聽到鄰枱的閒話家常。但這裡環境寬敞，樓底極高，故此完全沒有壓迫感。入座後，服務員向我們介紹餐單，並推薦了幾款食物和季節性菜式。前菜我們選了青芥末海蜇頭，偏淡爽口有少少芥末味但並不辣口，建議可多加一點咸味會更佳，而貌相十分吸睛，用了乾冰在杯底作點綴。然後我們點了燕窩蛋白東星斑片和酥皮松露焗鮑魚。蛋白和斑片蒸得嫩滑，而口感亦不俗，不過朋友習慣濃味，就認為蛋白和燕窩本已清淡，斑片可再加點調味突顯其鮮味。相反，酥皮松露焗鮑魚就喜出望外，外皮酥脆，打開外皮後發出淡淡松露香味，鮑魚軟腍亦彈口配以鮑汁混合松露，貌相吸引且創新。牛肝菌炒牛肉就只屬一般，牛肉作為主菜被同場的牛肝菌和露筍蓋過風頭，特別露筍處理得很好，清爽而且嫩綠。海鮮湯泡飯作為總結，海鮮湯煮成橙色，脆米吸收了海鮮湯的精華，口感和味道也不錯，不過略有不足之處就是於海鮮湯加入芫荽碎，芫荽雖然只屬香草用以提升味道，但不喜歡它的人