風雲丸 (已結業)

今日同朋友約左去CWB行下街,點知落大雨..又岩時間食飯,經過門口好似好好食咁,就入去醫下肚加埋避雨今日午餐地點就係風雲丸入到去店員安排好座位個環境都幾令人舒服,唔錯既感覺事不宜遲就睇下食咩先結果我地點左豚骨魚介味玉沾麵,野菜豚骨魚介沾麵仲可以有唔同大細去選擇因為好肚餓所以選擇左400G豚骨魚介味玉沾麵--個湯滾晒上桌真係好正.個麵既軟硬度岩岩好.豚肉非常香,隻蛋中間流心蛋好好食..仲有竹筍好爽口清新野菜豚骨魚介沾麵--麵同樣軟硬岩岩好.個豚肉厚身少少肥咁先至香口,一口咬入去豚肉雖然有DD肥但唔會油膩感.仲有好多菜底在湯入面.溝埋一起食好正

風雲再現！此風雲並非漫畫中的聶風及步驚魂，而是來自廣島的石燒濃厚沾麵店，取名風雲丸，比喻瀨戶內海的漁船，無懼風浪的勇氣，以美食作媒介，讓世界了解廣島縣。 我認識的廣島縣食品，都比較重口味，例如伴麵的叉燒，是燒香半溶的五花腩肉，而非一般吃到的軟腍瘦肉，如預期中，風雲丸的豚角，正是這一款。 不止如此，風雲丸的湯頭亦以濃厚作賣點，而且更以石燒熱鍋奉上，絕對熱騰！ 據店方解說，他們的湯頭，加入大量日本豬骨，熬製十小時而成，再混合瀨戶鰯魚製成的魚介粉，極度醇厚惹味。麵質同樣重要，風雲丸自家製，新鮮粗麵條，我們能看到廚師內的師傅正在不停做麵。 石燒濃厚沾麵，果然特色有水準，湯頭富豬骨香，麵質新鮮有彈性，粗身口感好，有400克之勁量選擇實在超值，吃法以熱鍋上保持溫度，整體來說，可算是吃過中最好的了。 ------------------------------ 位於 W Square 的地舗，假日中午路過，門外有人排隊等候，幸好輪候不到片刻，看完餐牌，已經有位。 店內如預期中的拉麵檔格局，吧桌、木椅、彩色帆市、紅燈籠、魚巿場制服。 備以基本調味料、紙巾及食用用具。 自助冰水，裡面有檸檬。