七輪燒肉 (已結業)

雖然韓式燒肉大行其道叫人欲罷不能, 但日式燒肉仍讓人鐘愛。友人相約到西環的日式燒肉店 - "七輪燒肉", 說燒肉店除了日本A5和牛外, 更有韓牛的供應。上環線的延伸, 令進出西環變成方便, 食肉獸一於奉陪。 燒肉店有提供半室外的座位, 面對寧靜的街道食燒肉確是賞心樂事, 可惜遇上下雨天, 還是乖乖躲進室內。室內簡單明快. 每檯都有獨立的燒爐和獨立的抽風系統, 不至煙霧瀰漫。 餐牌內的和牛, 韓牛都有不少選擇。 醬汁方面: 有檸檬、香蔥蓉和燒肉汁的提供, 以蘸不同肉類。 先來一碟前菜: 芝麻醬菠菜沙律 $32前菜小食也有26款選擇之多, 選擇了當中較為簡單的常菜 - 芝麻醬菠菜。切得整齊嫩小的菠菜, 多汁爽口, 淋上香口濃郁的芝麻醬, 沒有不好吃的理由, 這碟涼伴前菜令人開胃。 A5極上霜降黑毛和牛肉眼扒 $188就是為了由日本進口的鎮店和牛而衝來。牛肉配有燒肉汁和塩醬的選擇, 為免醬汁對牛味造成浪費, 所以選擇了簡單的塩醬。 和牛一整塊呈上, 差不多鋪滿整個燒爐, 較為薄切, 所以火喉控制方面會較易。 肉眼位置的油花所佔的比率較多, 脂肪的燃燒令肉質軟滑甘香, 嘴裡

筆者已有好一陣子沒有吃過日韓燒肉，適逢有食友相約於一日式燒肉店一聚，正好給予機會重拾當中的味道...是日到訪的餐廳「七輪燒肉」理應開業不久，因上回途經科士街都不覺此餐廳的存在。或許燒肉店始終油煙較大，餐廳格局都採取較開揚的設計，方便店外的鮮風進出。店中的抽風系統是韓式單枝煙管，感覺上不及爐邊抽風來得直接徹底。而爐具方面則捨棄明火而用上電熱管，油煙相對上少了一點。來到燒肉店，都預期會以肉類食材為主，為了平衡飯餐的營養選擇，我們亦特意多點一些沙律菜蔬調和一下。芝麻醬菠菜沙律是相對香口的沙律，原因固然是當中的芝麻醬，而配上的菠菜也算合時嫩口。蟹肉青瓜芋絲醋漬是冷凍酸溜的組合，非常合適用作開胃菜。面上的蟹肉在醋酸襯托下亦顯得特別甜美。七輪特製日本椰菜亮點是其爽脆口感，但因其賣相與味道皆比較單調，其他沙律選擇相對更吸引。七輪特製沙律是另一道以店名命名的沙律菜式，亮點是有一只溫泉蛋置於薯仔及田園沙律之上，以蛋汁拌勻雙式沙律，口味口感更豐富。菜式美中不足之處是溫泉蛋稍熟，蛋汁不夠豐盈。極上霜降和牛刺身是繼沙律外的另一冷盤，霜降和牛肉色粉嫩，脂質分明，賣相固然吸引，但與燒熟的和牛相比，刺身吃法始終味道