大一海鮮火鍋料理 (已搬遷) 新店位置

朋友聚會，自然係想找有圓枱的地方，方便傾計，經朋友介紹下，今次聚會就來到尖沙咀呢間精緻的海鮮火鍋料理店。野菌黑松露湯鍋店員介紹本店全部湯底不含味精，並極力推介，我地就選了野菌黑松露湯鍋。因為在我們未試過呢個放入大量不同野菌的黑松露湯底，一上枱就散發著濃濃的黑松露香氣，味道清甜，還帶著強烈野菌及黑松露菌的鮮味，是不錯的選擇！頂級手切安格斯肥牛呢款肥牛的仔紋很突出，對我來說，不會太多油脂，肉質鮮嫩，只需灼八至十秒大右就可以食！頂級澳洲黑豚肉黑豚肉每片都是薄薄的，肉色很新鮮，肉質很嫩滑，口感很軟腍，也是灼一會兒便可食得！獨步鮮打潮汕風味牛筋丸 & 黑松露芝士墨魚丸牛筋丸：鮮打的牛筋丸，每粒都大大粒，味道濃郁，質地爽口有嚼勁，內裡有很多氣孔，還很juicy，正！墨魚丸：帶有黑松露的墨魚丸頗彈牙，中間有少許芝士，但我個人較喜歡牛筋丸！黑松露帶子水餃餡料有黑松露 & 帶子，也有少許菜肉，黑松露味道不太濃烈，但味道也很惹味！(另外一款的黑豚雲吞王，因為我太飽，已經食唔落了！)女皇粉外表有點像河粉，好記得店員話兩邊透明狀的女皇粉就可以食，質地是既爽口又彈牙，吸收了湯底的精華，不錯不錯！

火鍋一向是筆者太太的至愛，一年四季不論天氣也是常掛嘴邊的選擇。是晚到訪的大一海鮮火鍋料理由好友 J 介紹，裝潢光猛簇新。主要用餐區以卡座為主，坐處寬敞舒適。餐廳另設數間貴賓房，每間房皆可擺設一至兩張大圓枱。火鍋店開宗明義以海鮮冠名，一眾游水海鮮當然是主打，數斤重的大龍蝦、腳長逾尺的長腳蟹、眼仔碌碌的牡丹蝦... 全部都十分吸引！在點選各式火鍋生料前，首先選定一個美味湯底。金湯腿翅鍋是餐廳的首選推介，主要湯料有風乾三十六個月的西班牙火腿骨、半只嘉美雞及六両魚翅。愛環保的朋友，可以花膠取代魚翅，同樣矜貴可口。湯底以仿石鍋盛載，湯料相當豐富。依照店員建議，待湯汁煮滾後先作品嚐，往後才淥煮火鍋生料。因湯底以鮮雞及火腿骨餚製，味道相當鹹香濃郁。煮湯後的雞肉仍保一定嫩感，而在火腿的鹹鮮引味下，雞香亦份外突出。至於花膠，用料厚身，為數不少，入口黏著感雖不算重，但味道已算不俗。晚飯剛開始時大家肚空空，很多時也會選擇淥煮最易熟的牛肉充充饑。這碟頂級手切安格斯肥牛，脂肪紋理不講求分佈跨張，而是追求清晰有序的感覺。這款牛肉普遍肥瘦鬆軟感適中，肉香濃郁沉穩，是十分優質的牛肉。頂級澳洲黑豚肉也不讓牛肉尊專美，薄