神虎拉麵 (已結業)

突然間吃拉麵mode on，在灣仔街頭想了一想，第一時間想到神虎。剛好没人排隊，那我就不客氣了 被安排了坐在吧枱，可以看著師父煮麵~價錢OKAY，無開天殺價。先來一客自慢之餃子~餃子皮薄，煎得蠻香脆。餡料豐富，肉汁頗juicy。豬骨湯底濃郁，加了蔬菜、魚介來肴製，鮮味十足。黑蒜油很香，味道與湯底相映生輝，不會太油膩也不會搶味。拉麵選了粗麵，軟硬適中，非常彈牙。每一口都沾滿湯汁，所謂的掛湯力強。海老虎不是老虎，是一大堆蝦乾仔！多到連叉燒和拉麵都看不見~蝦乾脆脆的，伴著拉麵一起吃口感不錯。味噌湯底亦夠濃郁、鮮味。叉燒較瘦，肉質頗軟熟。味蛋頗流心，$10還可。喜歡吃辣的朋友，一定要+$5這個辣醬！椒絲+蝦乾仔，即辣又鮮味，與拉麵是一個很火辣的配搭！

終於到星期五，心情仍然很爛，幸好有同事跟我食個晚飯行開一下，所以我就提議食這家拉麵。//去到時約7點半左右，都有五六人等位，幸好大部分人都知道這小店外多人等，我們等了十多分鐘就可入內。//我就點了神虎拉麵（大廚推介）加上一份餃子，拉麵係幼麵，煮得較硬，油和辣醬佢會落得比較少，所以冇咁油膩。而蔥十分新鮮，最值得一提塘心蛋我浸在湯很久仍有流心的感覺，正。义燒較薄但肉比例仍較多，如果炙燒一下更好。整體來係不錯的拉麵。//餃子：皮很薄，煎得脆，而內涵很有肉汁。不錯。//整體係一家不錯的小店，可以再去。不過如果黑虎不是叫黑虎（刻苦）可能我會試吓。//

今日初三，灣頭區好多食店未開工。從蘭杜街走到去廈門街，除了Passion by Gerard Dubois ，只有神虎有開門，門外未見人龍。拉麵有幾款，分別是神虎拉麵、黑虎拉麵、赤虎拉麵、白虎拉麵，還有適合大胃王的神虎特選拉麵，價錢由$83至$123。神虎拉麵($83): 麵可以選擇粗麵或幼麵，更可以選擇拉麵的軟度，我選擇了幼麵及軟身的，入口爽滑。麵的份量不少，叉燒屬於瘦的一類，不會太薄。豬骨湯底濃度適中，仍不會過鹹。糖心蛋是原隻上，咬一口，蛋漿非常流心，味道很不錯。餃子($38): 餃子皮微焦，很飽滿，餡料有很多菜，味道不錯。

當佢開左之後，基本上聽到長期都要排隊消息，今日終於去試，星期日下午唔洗等位，即刻有得坐，order左煎餃子，叉燒飯，2碗神虎拉麵，結果真係好好食，係用心製作，所以先咁多人排隊等咁耐都要食煎餃子： 皮薄餡靚，夾起都無穿到，重有汁漏出嚟神虎拉麵：湯濃味，不過真係好正同日本食嘅拉麵無分別叉燒飯：我第一次係拉麵店食叉燒飯，結果又唔錯，好飽ps:店員服務態度好，有咩都幫你，亦會推介同介紹唔同麵分別 😍😍😍

睇左食評而去，排了半個鐘頭隊。滿心期望食到有如一蘭或拉麵Jo既水準~填左紙, 點左普通硬度拉麵，少少香油。拉麵一上台, 係聞到豬骨湯味，先喝一口湯, 真的很香豬骨湯味, 再混和拉麵一起食, 開初都不錯!拉麵的軟硬適中，只是食多少少，開始覺得味太重太濃，也太鹹，要不停飲水，不然會好膩。最出色應該係糖心蛋! 係食過咁多間入面最好食既~ 而叉燒就都好有味夠淋, 唔係一般配菜咁簡單。另外加$35叫左個餃子，皮薄, 就有少少辣~一般~ 油左少少。其實佢樣樣啲味都好濃下, 加係一齊就好漏, 而且你會發現有湯面上漂住好多油, 所以下次要走香油。如果鐘意味濃人士應該會幾好, 但佢就唔係我杯茶, 我食左一半都冇就食唔落....太鹹...朋友就話OK...