Salisterra

营业中

休息中

記憶中大約農曆新年前去過一趟慶祝，今次再訪是朋友提議，當然贊成，數次的經驗跟我說這一間餐廳絕對沒有閃失。。。餐包已靜靜地轉了Focaccia ,也不是用上慣上Rosemary而是茴香,不過自己就喜歡從前的一款☆☆☆當日我們只是揀了前菜及主菜留住客人嗰胃同時要也留得住客人個心跟朋友每人要上一個前菜鱒魚凍批先來，是一個靚靚賣相的鱒魚，口感幼嫩，醃製好的鱒魚偷來一口，詞窮（好吃）⭐️⭐️⭐️⭐️自己要的是意大利青瓜沙律，將青瓜長長的刨好，加上幾件螺肉及羅勒醬，螺肉有口感而不韌，有序而看似亂的廚師作品，美感來自主觀⭐️⭐️⭐️⭐️主菜方面朋友的是雞胸肉，其實雞胸真是幾考廚師，醃製過的胸肉，上枱時驟眼看上以為是魚片，簡單不做作，調味做得好加上火力準成，面層配上幾片火箭菜，不多澱粉的一餐⭐️⭐️⭐️⭐️自己的主菜是鱈魚配上洋蔥/蕃茄/大蒜:松子及葡萄乾,這一個其實味道真是簡單到極點，就恍如家中自己煮的一樣，不過同出一轍就是鱈魚熟成度非常好，入口嫩滑無比，將薯仔刨成波波形狀，賣相又得，飽肚都得⭐️⭐️⭐️⭐️最後結尾當然不能少便是咖啡，不過對於我這位咖啡空來說，自己就覺得酒店的咖啡通常都是一般般，這一次也不例外，咖啡屬於偏苦澀，味

當日是陰天，但無損去搵食嘅心情，早在數個月前曾經來臨幫襯, 今次重返不多不少都是為了他的餐前(餐包)，冇錯係真的有一半是為着他而衝着來，(外脆内柔軟)夾著不少的黒橄欖，獨有的自我風格至今也念念不忘, 今次朋友仔預訂的位置亦都很好, 二人入座分配上是靠近窗邊的位置，兩個人慢慢食慢慢傾，真是寫意。。。前菜，分別點來了兩款（Broccolini西蘭花苗）（Prosciutto & peach意大利火腿及桃）自己嘅西蘭花苗覺得選擇正確 ，加上香蒜與及乳酪，口味上有丁點辣，但如果舌頭不是太敏銳的，其實完全感受不到⭐️⭐️⭐️⭐️至於朋友仔要來的意大利火腿底層有好好味的稔身桃肉，所謂不時不食，桃在這個月下是非常匹配，加上身旁小小的雞油菇菌，心裏想，如果一個人可以有兩份前菜，你話是多麼的好⭐️⭐️⭐️⭐️主菜方面自己揀了羊膝，羊膝相信是經慢煮而炮製得來，手作撕成絲狀，一點也不柴皮，底層加上米型意大利麵，和烤過的茄子/甘筍作伴碟及裝飾之用，整體上我覺得很好味，而且飽肚⭐️⭐️⭐️⭐️至於朋友仔就選擇了盲曹魚，自己同朋友都覺得他的熟成度都非常好，朋友仔對於魚的魚腥味道很是敏銳，他都全數清碟，而且據說一點腥味都沒有，保存的魚鮮道

我承認我是一個龜速的美食者，開了多時位於Upper house這間以地中海背景為靈感的新餐廳，看上多時但遲遲未能舉步，不多不少基於對自己來說不是太就腳。。。港鐵開了四通八達的行車線後，這處已納入第一時間到訪的候選名單，沒有刻意的早早準備，在地於金鐘的時候大約30分鐘內打電話預約，剛巧一人入座竟然有位，實在太慶幸～在金鐘站出口F商場（直上）已差不多可以找到位置，其實很是方便，行人電梯再轉電梯已到達49樓，彩光到十足，氣派高尚也不失優雅～當日自己是平日入座，揀選了2 Courses套餐HK$468.另加一服務費～首先上嘅係餐包，第一道餐包已經令我十分驚喜，來者是一個 Sourdough ，外脆內軟熟，講多一次（外脆內軟熟），一般坊間啲Sourdough表皮硬同厚，由於Sourdough採用是高溫且時間較長烘焗，所以麵包外層有一定的硬度，但手中這一個包外層屬於較為薄，而且入口鬆脆，相信時間火力亦都是一個重要環節，真是很想偷師這一個非常好吃的酸種麵包，隨即問着職員可否買？可惜答案是（沒有）⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️頭盤：我選擇了大蝦雖則話是大蝦，其實應該是中蝦或量為偏細，這個菜式，我覺得甚有風味，因為落橄欖油

最後一餐farewell飯去左Upper House食，有Lunch Menu提供，每人$415+1，超貴。有餐包，但比較鹹，外皮亦比較硬，普通。Small Plate我揀左Roast Sweet Potato，唔錯，番薯蓉幾綿滑。一位同事要Panzanella, Fromage Frais，好足料。另一位要Duck Agnolotti，即係鴨肉雲吞。Main我同一位同事要Pan-fried Sea Bream，煎魚幾嫩，仲有啲蜆。另一位要Grilled Urgasa Poussin，正常。Sweet我要Warm Rice Pudding，好食喎，啲米圓圓地細細粒，軟腍口感，有少少似西米布甸，有驚喜。佢地要Lemon and Yuzu Tart，係估到既味，係好食既。Coffee or Tea我要Mocha，正常，咖啡味出過朱古力味。最後仲送上六件瑪德蓮，平時呢種會好乾，呢到整得好鬆軟濕潤，美味。食唔晒可以打包走。