肉骨皇 (已結業)

吃過幾次肉骨茶，覺得味道特別，昨晚特來這家在天后的肉骨皇，看看有沒有更出色。天后是住宅區，不是觀光區，旁邊的食店都人流不多，來到肉骨皇時，門口竟然有人等位置，看來這家不會差哦😋，期待哦幸運要等位的是4人座，2人座的不用等位哦👍🏼 一坐下，就看到牆上貼著下載賞食app, 就免費送薏米水，心動不如行動，沒開始點菜就動手下載，可惜的是今天免費配額已經沒有了🙈 沒有免費的，就唯有自己點一杯，試一下。明明拍了照片，但遺失了，只能形容一下，冰涼的薏米水，杯中沒冰塊，清淡帶点甜味，消暑挺好的，杯底還有一顆顆圓圓的薏米給冬瓜，不錯點了肉骨茶，咖哩牛腩，馬拉盞炒秋葵及兩碗白米飯。

天氣開始轉冷，除了食麻辣雞煲或火鍋之外，友人突然建議去大坑「肉骨皇」飲碗肉骨茶暖下身，「肉骨皇」我都是第一次來，不過我想起可以食星馬菜都已經好開心了!友人點了一杯凍的薏米水而我選擇了紅豆冰($38)，此店的紅豆冰是加入了椰漿，紅豆都夠腍身，飲下椰味濃郁，甜度剛好，真是不錯。 先點一煲檳城香濃肉骨茶(1至2人份量$82)，濃郁檳城肉骨茶色澤都是深色，有十二種指定藥材之外，加入了不少的肉骨，令湯水充滿了大量骨膠原，也有豆卜、枝竹、杞子、金菇等.....材料相當豐富，用了火爐把肉骨茶保溫，來一碗的熱辣辣的肉骨茶正好暖下身，藥味適中得宜，飲下又感到生津滋潤，再夾件油炸鬼食，更是倍添滋味，在寒冬中飲完碗肉骨茶，全身已經感到暖笠笠。  涼拌海蔘黑木耳($90)內有不少海蔘絲，加上不少的黑木耳，混入了有少少花生粒，黑木耳營養豐富，防止高血壓、動脈硬化等功效，真是非常有益。口感又爽口，整體沙律帶醋汁調味的微酸，食落清新又醒胃。海南雞飯($80)飯堆成了一個金字塔，真是好有趣，經店員查詢先知道原來這個不是我們平時食的雞油飯，只是混入了薑、香茅去煮，色澤呈黃色，所以飯身比我們平時食的油飯較乾身，薑及

天氣突然轉冷又潮濕, 風濕發作的家母想食肉骨茶袪濕順便補一補。香港貴為美食天堂, 可是在香港, 肉骨茶的專門店真是廖廖可數, 何況要品嚐正宗馬來西亞肉骨茶? 選擇不多, 只知道大坑有間開業六年多的「肉骨皇」, 每次當父母想食肉骨茶便自然想起這家以肉骨茶作招徠的小店。大坑食肆以西式及串燒為主, 中菜不太多, 何妨是星馬菜? 因此這間「肉骨皇」在大坑中不太起眼, 但是如果愛吃肉骨茶的話, 對這小店絶不陌生。浦進小店, 只有幾張充滿馬來西亞風味的照片, 裝潢簡潔, 街坊小店的格局。坐下先點杯特飲提提神 <金桔蜜 & 桔仔酸梅水 各$38> 兩杯都酸味味, 好開胃! 當晚菜式以肉類為主, 用來消滯都不錯。可是$38 好似定價高了一點點。坐下來第一件事點個小食給我女兒。<肉鬆蝦片 $55> 一客4件的肉鬆蝦片, 有青瓜及蕃茄作點綴, 賣相似一朵盛開的蓮花。這個不是什麼複雜的小食, 就是簡單的把肉鬆及花生粒放在蝦片上。蝦片每件都十分公整, 大小與形狀相若; 可是呈上時蝦片沒有半點餘温, 不太肯定是否自家製。無論如何這個小食是小朋友的至愛。小女兒一口氣吃掉2大片, 我

要屹立在素有迷你美食區之稱的大坑實在不易，是日和妹妹，相約了住在港島區的親友造訪即將踏入六周年、區內少見的星馬小店－肉骨皇共晉晚餐，預祝聖誕節的來臨。在周一的晚上小店幾乎滿座，旁邊有一枱日本人聚會，想不到連外籍人士也認識肉骨皇呢！翻開餐牌，封面選用了招牌的肉骨茶，裡面圖文並荗介紹食品，方便食客選擇。座上客皆為女性，當然要先來一客海鮮柚子沙律（＄８８）！撕碎成細粒的柚子混合了魷魚、蝦肉等海鮮，灑上花生碎粒能增添口感，整體清新鮮美，但稍嫌柚子帶苦味，應該是在於本身選用的柚子問題吧。炒菜方面，店員推介四角豆或秋葵，我二話不說選了後者！家母偶爾會在家中弄秋葵炒豬肉，我很喜歡秋葵那種濃稠的黏黏口感，格外開胃，配白飯之選。綠油油的馬拉盞炒秋葵（＄６５）新鮮炒起，仍冒煙的秋葵以生菜鋪墊著。整道菜充滿馬拉盞的香氣，斜切成片的秋葵爽口，中間質地軟滑，與馬拉盞非常配合，不會辣，推介這道簡單炒菜～之後是宜保咖啡骨（＄８８），黏有特製汁醬的咖啡骨色彩奪目，上面撒有芝麻粒。初嚐咖啡骨，汁醬略帶咖啡苦味，不過同行親友謂咖啡味不夠濃郁，如果沒有特別提及，應該不會聯想到咖啡吧？另外肉質煮得太韌，很考牙力，無論在肉質和

不用多說, 大家都應該知道肉骨茶不是茶，而是一道燉肉菜。它是新加坡其中一款傳統美食, 當地華人還會以它作為早餐, 會否太過飽肚呀!? 其用了不少上乘的藥材，如當歸、黨參、枸杞子、白胡椒等烹調而成, 洋溢着香料及中藥藥材的風味, 具生血、旺血、補氣的功效, 簡直是我的補品。之前有朋友送過幾包肉骨茶湯料給我, 只要自行加水、排骨和蒜頭便能烹調出一碗肉骨茶, 但味道就……當然不及食店所弄的。 對於成日手凍腳凍的我, 不時會到不同食店吃返一碗補補身, 它們所製作的肉骨茶各有不同特色, 而友人來過這小店多次, 認為這裏的肉骨茶是最合她心意, 故帶我來看看它能否成為我心目中的皇者。小店以橙啡色作為主調, 門外放了一個大型的座地招牌及一塊寫了推介菜式的黑板, 門上還貼了菜牌。內裏分成兩旁, 各有五至六張四人或六人枱, 有木枱配木椅, 亦有一張長沙發椅, 地方雖不算大, 但坐得挺舒適。牆上只掛了數幅菜式相片及幾塊菜名木板, 設計簡單平實, 並不花巧, 可見小店應是走實力派路線。一坐下便急不及待看看那本綠色的菜簿, 內裏設計如小店的設計一樣, 簡單平實, 以彩色的食物相片配上文字, 清晰可見。在店員推介

曾幾何時，經常因為工作而前往馬來西亞。我們到的不是大城市，無論遇到、接觸到的人，與及嚐到的食物都是較為「地道」，這比作為旅客更能深入體驗一個地方真實的一面！有時厭倦了，也會開車走到相距不遠的吉隆坡走一趟！這晚跟老公到大坑「肉骨皇」用膳，久違了的馬來西亞風味再次重現！馬來西亞天氣炎熱，食物多含重味的辣、酸或甜，而且也少不了燒與炸，所以中國式的清熱涼茶都很受歡迎！老公選了薏米水，帶著輕甜，可是薏米香氣一般！而我則要來了桔仔酸梅水，是我在馬來西亞最喜歡的凍飲。可能兩地材料不一，桔仔酸梅水的味道與當地嚐到的差別頗大，至少桔仔的香氣與酸味並不明顯，唯獨杯中的話梅沒有改變！檳城香滑肉骨茶備有大與小的份量，我們兩人就要了小的好了！肉骨茶色澤深濃，翻熱後，中藥材的香氣徐徐地散出。馬來西亞人視肉骨茶為營養豐富及滋補的食物，特別喜歡以它作為早餐。一呷肉骨茶，濃濃的中藥芳香非常稱心，而味道帶著的甜韻，以香港人來說也能接受，不過肯定馬來西亞人會特別喜愛！所用的大豬骨，肉質鬆軟，蘸上帶香的甜豉油，味道相當理想，還有肉骨茶必備的油炸鬼，為肉骨茶添上一份鹹意與香脆！我倆也愛螄蚶，肉骨皇選用的螄蚶從泰國進口，那便不用