番茄師兄

营业中

休息中

今日收工後同朋友去深水埗行街，行到咁上下就去醫肚喇。深水埗出名多地道野食，今晚就同朋友揀左位於基隆街既蕃茄師兄。呢間餐廳查實平時係深水埗行開行埋都經過無數次，一直都好想去試試，今晚終於有機會。餐廳面積不大，只有幾張4-6人台加少少2人台，但台與台之間空間夠，唔會有太擠迫的感覺，用餐環境不錯。我地總共叫左兩個麵、兩個小食、兩個炸物再加兩杯野飲。滑一滑湯底濃郁但不覺肥膩，炒蛋好滑。正一貝子大花蜆隻隻都好飽滿，帶子先封煎過亦都處理得好好，唔會太熟。70度慢煮麻香瑞士汁雞中翼呢個瑞士汁雞中翼有別與一般既瑞士汁雞中翼，餐廳經改良後係醬汁度加入麻香味配料，令雞翼甜中帶少少麻辣香味，十分惹味。78度慢煮沙嗲豬腩肉豬腩肉肥而不膩，配上沙嗲汁一絕鮮炸魚片頭魚片頭每粒都好飽滿，炸得香脆可口。鮮炸紫菜墨魚丸墨魚丸啖啖都爽口彈牙，足滿墨魚肉，唔似坊間一般溝面粉的墨魚丸。加入紫菜更加香口，美味非常。檸檬雪梨露(熱)桂圓紅棗桑寄生茶(凍)

我一向都很喜歡喝番茄湯，當我知道深水埗有一間以番茄濃湯作主打的餐廳，就當然要去試吓啦！原來這𥚃的蕃茄湯底是用新鮮騸牯牛腩及牛骨熬製，牛肉是採用新鮮騸牯牛，肉味較濃，肉質肥美。犇犇有禮 $78 - 這碗犇犇麵，看字面都睇到都知道用了三種不同部份，分別是新鮮牛面頰、新鮮牛坑腩和新鮮崩沙腩。番茄湯底的確很濃，還滲著新鮮番茄和牛肉的味道。一貝子 $68 - 這𥚃除了牛牛出名外，還有其他選擇，我就試吓這个一貝子。碗內有四隻新鮮大花蜆和兩隻北海道刺身級帶子。蜆肉和帶子十分鮮甜，和番茄湯都很夾。鮮炸魚片頭 $24 - 魚片頭很爽彈，有五大件，炸至金黃色，還可以點些酸甜醬，更加開胃。鮮炸特級魚蛋 $24 - 魚片頭已是很爽弾，但這個鮮炸特級魚蛋就更加彈，喜歡食魚蛋的香港人，真是要試試。秘製沙爹牛柏葉 $28 - 牛柏葉用了沙爹醬煮，但就不會太辣，牛柏葉很入味。78度慢煮沙爹豬腩肉 $28 - 肥瘦適中的豬腩肉用了沙爹和洋蔥煮，甜甜的洋蔥跟沙爹汁令豬腩肉味道提升。檸檬雪梨露 $10/午餐 - 正價 $18，午餐加$10。這杯熱檸檬雪梨露很滋潤，檸檬的酸和雪梨甜味很清新。桂圓紅棗桑寄生茶 $6/午餐 -

今天去了深水埗，見到2 間食店都大排長龍 ，我就食左番茄師兄。點了兩款炸物都好好味，鮮炸腐皮墨魚蝦條 $24，鮮炸魚片頭 $24，原來是用了學利魚蛋，外皮香脆裡面非常彈牙。還有兩款小食，麻香瑞士汁牛筋肉碎 $24，70度慢煮麻辣瑞士汁雞中翼 $28，瑞士汁雞翼好常見，但加了麻辣立即變得不一樣，估唔到甜甜辣辣的竟然好夾。犇犇有禮是配了新鮮牛面頰、牛坑腩和崩沙腩的蕃茄濃湯麵，我選了日式拉麵，還加$5 有炒滑蛋$83。湯底非常精彩，落足料煲出來味道濃郁，牛肉好好味，滑蛋煮得剛剛好，無有任何可以挑剔的地方。另一碗是一貝子$68，有新鮮大花蜆、北海道刺身級帶子蕃茄濃湯米線。花蜆大大隻賣相吸引。調味架上有百里香同麻之一滴，兩款都有試，喜歡加百里香落番茄湯，立即變了西餐的味道，加了一滴麻辣，令蕃茄湯更美味。飲品點了信陽毛尖蜂蜜冷泡茶 $18和檸檬雪梨露 $18，檸檬雪梨露不錯絕對是真材實料，有打成蓉的果肉。

之前係某雜誌見到番茄師兄，被佢既番茄湯吸引左，同埋見呢間口碑都唔錯就去試下~番茄湯有咩賣點咁巴閉?佢地既番茄湯同市面大不同市面番茄湯多數以豬骨或純素熬湯~真材實料，香濃番茄湯每日用30斤鮮番茄同30斤既騸牯牛骨及牛腩去熬湯~門口都好多人排隊，全場爆滿人氣十足~門口有好多餐牌介紹佢地既食物，店外同店內都有食物宣傳片睇客人排隊既時候基本上都已經可以揀定食d咩餐廳環境不算大，但都尚算整齊乾淨我地叫左熱檸檬雪梨露(右2)，聞說係師母廿幾年既創作就整杯試下，起初第一啖飲落去有少許微酸，跟住慢慢就飲到雪梨甜，檸檬拼雪梨，酸酸甜甜，都幾開胃~另一杯就係桂園紅棗桑寄生茶(左1)，呢杯好岩女士飲，滋陰又養顏味道甜甜的，好飲來到番茄師兄，緊係要叫番個茄牛麵我地就揀左犇犇有禮同鮮氣逼人犇犇有禮材料分別有騸牯牛面頰、牛坑腩同崩沙腩加5蚊仲有個滑蛋，再淋上香濃既番茄湯有幾正?騸牯牛面頰肉質好嫩，一d都唔肥牛坑腩呢個係牛肋骨中間的肉，這個有d脂肪，但分佈都算平均，食到好香既牛脂味，肉質都幾有口感崩沙腩呢個係牛既橫隔膜,這個牛味冇牛坑腩咁出但都幾juice好食加多5蚊就有滑蛋番茄湯底好濃，淡淡番茄溶，湯底較結身，果

今次介紹香港深水埗地區名店，番茄師兄🍅👨🏻‍🍳。深水埗地鐵站出口直行8分鐘轉右就到。夜晚8點半依然好多客人，因為越來越多街坊知道正了！此家麵店，以番茄🍅濃湯拉麵🍜，配以上等牛🥩及其他一眾新鮮食材。食品用心經營製作，遊客、本地人都值得一吃再吃😋犇犇有禮🐮（$78）- 牛面頰、崩沙腩及牛坑腩店其中主打「犇犇有禮」用新鮮牯牛各部位肉做餸，內有牛面頰、崩沙腩及牛坑腩。不愧為新鮮騸牯牛，牛坑腩則煮到軟身，有重重嘅牛肉香味，肉感會比較鮮嫩，色澤深、味道更濃郁。牛面頰肉嫩，帶點筋位，咬落有嚼勁。蕃茄🍅湯底，用牛骨加入蔬菜去淆煮，入口香甜，沒有令人討厭腥酸味。聽老闆👨🏻‍🍳說，濃湯每日用30斤蕃茄及30斤牛骨牛腩淆湯的，食材非常新鮮，選用本地最強進口商，唔會用冰鮮牛肉，$78元有如此出品實屬超值七十八度慢煮沙爹豬腩肉🐷（$28）沙嗲汁是店自家調配，慢煮豬腩肉又香又淋，不會太油膩，秘製沙嗲醬汁加上了洋蔥，香濃惹味中更帶爽甜口感味道豐富。信陽毛尖蜂蜜冷泡茶🍵信陽毛尖🍵，中國人十大名茶之一。想不到店家這樣有誠意，為客人準備如此香茶。茶味濃且持久、回甘長，飲後非常醒神。選用蜂蜜調味，避免甜味蓋過茶香。鮮氣逼人

雖然唔係食過好多番茄湯底嘅餐廳。當知道深水埗開咗間以番茄湯底作主打嘅食店，先被鮮明的logo吸引住，再細心睇埋餐單，立刻被其中一道菜式嘅名稱被考起，原來「犇犇有禮」的「犇」音「賓」，相當有意思。由於與朋友一起來，所以餐單上嘅食物全叫了，看着一碗香氣四溢嘅食物，已按奈不住拿起筷子，烏冬與番茄湯十分夾，番茄湯底看得出用料十足，唔似坊間嘅硬酸味，使我忍不住喝起湯來，牛腩雖然唔肥但夠腍，順帶一提「豚豚圓圓」係慢煮州出來，好嫩。至於小食方面，我最喜歡「70度慢煮麻辣瑞士汁雞翼」，我哋安哥了兩碟，如果再辣一點更好。還有飲品也不錯，在夏天一邊食一邊飲，暑氣全消。