Fûhn (香港逸東酒店)

营业中

休息中

佐敦逸東酒店樓下原來係Food court，唔係朋友介紹都唔知🤩Food court 有唔同款式的食物可以選擇，我們今次選擇了越式食物😋牛坑腩片河粉加扎肉$85牛坑腩片肥瘦適中, 配料豐富自己還貪心加了扎肉大大碗，勁多葱花加上小小魚露，盡把牛骨湯的鮮味完全帶出。香茅雞扒飯加荷包蛋$78雞扒煎得外脆內軟，下飯配上蔥花和酸蘿蔔份外醒胃，還有我最喜歡的反蛋輕輕一𠝹蛋黃汁流出美味無窮👍🏻鮮蝦米紙卷$59鮮蝦米紙卷來到嚇一跳，似女生拳頭那麼大隻XL Size😝餡料豐富啖啖滿足柚子鮮蝦沙律$68柚子分量十足沙律菜新鮮爽脆，真係好抵食鹹檸七（兩杯）$40吃到飽飽飲杯有氣的鹹檸七實在滿足🤗

以往酒店內的食肆多數只會令人聯想到高級fine dining又或是任食buffet，想不到原來於佐敦的逸東酒店翻新後，竟然變身成匯聚11家特式店舖的Food Hall。雖然是food court，不過內裡面積廣闊，環境寬敞，坐得很舒服。11家特式食店，除了有中日越菜式，還有輕食甜品類。裝潢走老香港的懷舊主題，中空設計向下望就是自助餐用餐區，感覺開揚不侷促。作為結合餐飲和創意的文化集中地，這裡還設有DJ打碟區，真是絕非一般的food court。遊覽完全場後，今次就決定在主打越菜的Fûhn 吃晚餐。牛湯粉配搭超多，反而其他款式就偏少。凡惠顧任何主食，就可以優惠價享用小食，分別加$15就有越式炸春卷和越式牛油雞翼，前者炸得酥脆，但餡料不多，後者就略嫌味道醃得過濃，炸漿亦厚了點。越式炸蝦餅 $22三款優惠價小食中，個人比較偏好炸蝦餅，外皮炸得金黃脆卜卜，蝦膠口感爽口彈牙。越式燒豬頸肉 $52將惹味香料配上爽口肉質的豬頸肉，燒得富有焦香，份外入味。而且不會燒得過乾 ，吃下入口柔韌帶彈性，肉汁四濺。鮮蝦米紙卷 $65煙韌米紙包著鮮蝦、蔬菜和香草，色彩繽紛，五味紛陳，清爽輕盈，可惜內裡蝦肉就未夠新

本人都自問大食，閒閒地都自己清到一個普通SIZE嘅批薩但今次都真係遇上對手了。ＦＵＨＮ位於逸東酒店地庫，一入酒店大堂就有指示點樣落去。唔算難揾。約左朋友黎食，等佢黎時仲可以係酒店大堂涼住冷氣等，非常舒服。ＭＥＮＵ都有好多配搭，主要以牛肉為主所以都揀左兩個生牛肉粉黎食。特式牛肉湯金邊粉。牛肉都多仲有牛丸／牛根／牛肚／牛腩等。一上枱先知Ｌ係咁大碗。連湯計埋都應該有成1KG咁重。除左粉之外仲有碗荳牙/九層塔/米椒／青檸嘅配菜附送，可以即刻加晒入碗湯粉又，或者食到一半先加等味道再多變。湯頭飲落清甜順口，唔係一般飲落咁死咸死咸的。牛肉因為只靠熱湯燙熟關係，仲保持滑嫩唔會過老。牛根真係做得好唔錯，切嘅厚度薄得黎仲保持爽滑咬口，味道唔膻。鮮蝦米紙卷，以米紙卷包住生菜／蘿蔔絲／鮮大蝦及米粉。沾醬係非常幼滑嘅花生醬，除左香口之餘，微甜嘅味道更令成卷蝦食落更惹味。炸蝦餅，蝦膠打得好彈牙，入面仲保留少少蝦肉嘅口感，配上甜酸醬可減低油炸帶黎嘅肥膩及熱氣感覺。牛肚牛肉湯河，河粉係幼身嗰款所以吸湯力都幾好，都叫朋友一齊揀雜錦嗰款因為真係好多料，細食嘅朋友可以兩個人ＳＨＡＲＥ都無問題。牛油果奶昔。原個牛油果即場鮮製

上星期去咗翻新咗嘅逸東酒店食buffet，見到原來上面一層改裝咗做food court 叫做Food Hall 分左好多小店，仲見到銅鑼灣既Fuhn喺呢度開咗分店。呢一晚襯住陪朋友過嚟佐敦買嘢,就去試下 ~我哋點咗一人一碗特式牛湯河，諗住樣樣齊, regular size 應該剛好, 點知...好大碗, 超足料!有生牛肉片、牛坑腩片、牛筋片、手打牛丸、牛腩邊、牛柏葉。 越南湯河,其實都有南越,北越之分的, 喺呢度每碗會分開送上佐料: 九層塔,芽菜,青檸,辣椒粒,即係呢度用既係南越既食法~ 而我最中意南越既食法, 因為九層塔會增加整碗湯河既清香, 特別中意香草既味道~ 呷一口湯頭好鮮甜嘅牛肉香。我最愛既牛筋片軟軟的，夠林~生牛肉片薄薄的，浸過熱湯, 粉紅色好嫩滑! 點左個鮮蝦柚子沙律, 無諗過咁大碟呀... 蝦係用新鮮既,仲挑埋蝦腸, 超細心吖 !! 因為想食米紙卷, 叫左個鮮蝦米紙卷點知原來同個沙律好相似..不過食多d 菜都好既~ 朋友點左一杯越式咖啡沙冰。我就飲最愛既越式滴滴咖啡，好香濃，攪拌埋下面既煉奶, 夠哂醒神 

Fuhn 位於逸東酒店地庫food hall , 主打越南美食，在地庫裡吃越南河粉，令我想起真正的越南地道，是我想像力太豐富了嗎？先講一下 Eaton Food Hall, 除了由彌敦道正門可往地庫，亦可取道酒店廣場旁這個入口，非常快捷方便，推門即見一個音樂直播室，結合懷舊與創新的裝修非常型格，座位類別亦多選擇，吧枱，卡座兼而有之，是一個時尚的新食點午飯時間，Fuhn 係 Food hall 裡最受歡迎的食店，員工落單快而準，還不忘推介牛油雞翼、炸蝦餅等小食，好nice 好friendly ，出餐效率同様奇高，沒多久就可以捧著美食慢慢嘆。特色牛肉湯粉係人氣No.1 , 牛肉湯頭肉味濃厚，不渾濁、不油膩，一啖清湯隱隱滲著香料的味道，大大碗有齊牛腩、牛丸、牛肚，炎夏無胃口，來一碗即是令會你食指大動不吃牛的可選雞絲湯粉，湯底一樣掂，配合新鮮芽菜，辣椒香蔥粒，再滴幾滴新鮮青檸汁，食落仲有半熟洋蔥圈，完完全全的越南風味，啱曬而家熱到溶嘅天氣食追加炸蝦餅，成個午餐生色不少，吉列脆面，咬開是粉嫩的蝦膠，QQ的很美味。牛油雞翼炸得脆脆，連不吃雞皮的我也不挑食，由外而內，從脆皮到嫰滑的雞肉，轉瞬已被

之前喺佐敦食過另一間food court，入面係專係食拉麵嘅，今次發現原來佐敦仲有其他food court，位置好特別，係一間酒店入面去到先知原來裝修好別緻，全場都係用木造，每間餐廳各有特色，有越南野、有咖喱蛋包飯、有日式精緻菜等等，環境唔會太嘈依間越南野係銅鑼灣都有分店，而呢邊係新開嘅，佢唔係越南野咁簡單！而係入面嘅餸都好用心去準備生牛肉湯粉湯底夠味唔係死鹹，有金邊粉同河粉揀重點係個牛用咗美國安格斯牛，仲要切得好薄，每一塊咬落好腍好重肉味，有脂油香味，正！👍🏿👍🏿👍🏿鮮蝦米紙卷入面材料新鮮，每舊都好大舊，蝦肉爽口結實，食落味道酸酸地好開胃，另外仲有花生沙嗲醬可以點😋越式燒豬頸肉同泰式嗰款唔同，唔係一片片嘅，但每一塊都好香口，有烤過嘅香氣。上面再加左炸蒜片炸蒜粒，咬落去啲油出晒嚟好味牛油果奶昔一飲落口感覺好滑少少creamy😋 牛油果嘅味道同奶味balance，奶味唔會搶風頭，連我平時少食牛油果嘢都覺好味凍咸檸梳打食物價錢值得，因為材料質素高，對食物有要求嘅人要嚟呢到品嚐美食～