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2017-09-24
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放工後相約朋友行街 shopping 兼晚飯，銅鑼灣是一個好選擇。平日三餐都多數在外吃，也想吃得健康些，見食肆標榜「健康滋味EFG」，也想試試看。甜酸青瓜簾 -- 菜名充滿文藝氣色，其實是將青瓜連皮切段、醃製後捲成一卷卷的，青瓜水份充足，有預防暗瘡的功效，而且菜式酸酸甜甜，十分醒胃。 平日吃的醃製食品，通常比較濃味，不太健康。但這個南京鹽水鴨醃製得宜，不算太鹹，既香且滑，仍能保存肉的嫩滑。粉皮嫩滑爽口，配合鮮味的雞絲及爽脆的青瓜絲，醬汁另上，濃淡度自己調教，適隨各人自己的口味。用雞絲粉皮配搭南京鹽水鴨，有肉有菜，有濃有淡，絕配。現在莧菜當造，清炒稍嫌味寡，用金銀蛋來煮，色香味俱佳。食肆名為翡翠拉麪小籠包，當然要試一試這裡的小籠包。熱乎乎的小籠包，皮薄餡嫩，蒸煮的時間恰到好處，肉汁仍然能鎖在薄薄的皮裡，加點薑絲、蘸點醋來吃，更能吃出鮮味。有肉有菜豈能無魚，這尾小黃魚嫩滑可口，肉質鮮甜，用薑蓉來蒸煮，又健康又鮮味。鯊魚骨湯珍菌拉麵味道比較清淡，但菇的鮮味突出，加入芫茜和蔥粒，更顯鮮味。朋友一向吃得較清淡，所以十分喜歡這個拉麪。若嫌味道較淡，可以加入少許辣椒醬，味道會變得濃郁多了。我要了一客
平日三餐都多數在外吃，也想吃得健康些，見食肆標榜「健康滋味EFG」，也想試試看。
甜酸青瓜簾
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甜酸青瓜簾 -- 菜名充滿文藝氣色，其實是將青瓜連皮切段、醃製後捲成一卷卷的，青瓜水份充足，有預防暗瘡的功效，而且菜式酸酸甜甜，十分醒胃。
南京鹽水鴨
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雞絲粉皮
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粉皮嫩滑爽口，配合鮮味的雞絲及爽脆的青瓜絲，醬汁另上，濃淡度自己調教，適隨各人自己的口味。
用雞絲粉皮配搭南京鹽水鴨，有肉有菜，有濃有淡，絕配。
金銀蛋浸時蔬
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上海小籠包
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薑蓉蒸小黃魚
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鯊魚骨湯珍菌拉麵
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鯊魚骨湯珍菌拉麵
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薑茶湯丸
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酒釀丸子
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這一頓晚餐，充分感受食肆對食物的誠意，用料新鮮、健康烹調(少糖、少油又少鹽)，菜單上不乏既美味又健康的餐點讓素食者和注重健康人士選擇。而且食物新鮮即製，難怪品牌能夠連續七年獲得港澳米芝蓮美食指南的美食推介。
题外话/补充资料：
食肆指出「健康滋味EFG」這概念旨在推動健康有營飲食，除了提供健康美食選擇，更考慮到在保留菜式的美味之餘，同時遵守50%穀物、30%蔬菜和20%蛋白質這個健康飲食黃金比例。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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