蜀大俠 (已結業)

因為第1次食，又怕太辣，所以叫左紅白鴛鴦鍋(微辣)試下。由於自己未去過四川，唔知道真正麻辣鍋嘅味道，但食落就覺得唔啱自己口味，因為得辣同麻，仲要微辣已經好辣，所以變左碌咩食物，我覺得都變左得麻同辣，原本食物嘅味道已經食唔出，所以就唔係太啱自己味道，仲有碌耐左，個麻辣鍋會變苦。反而台式麻辣鍋可能有啲藥材味，同唔係太辣，比較啱自己口味。第左一陣，好快就到，未碌食物已經有好大陣辣味。但其他企係門口等已經聞到好大陣牛肉味。水牛肚食落係爽脆嘅，都幾好口感，都係太麻同太辣，食唔到味道。太極無雙其實係蝦滑，只不過橙色個邊係辣味蝦滑，但放落麻辣鍋就唔知本身辣蝦滑係咩味。響鈴本身係好好味，但用筷子一夾，就發覺唔太新鮮，因為唔脆，所以有啲失望。上面就係豆皮，寬粉同極品肥牛卷。肥牛卷其實好普通，唔特別靚，而豆皮少地方有得叫，試下都覺得有豆味。寬粉加落鍋係好味，但鍋真係太辣，所以自己食唔到多。但豆皮同寬粉都唔伏嘅食物。鴨血食落唔會有怪味，但唔知係咪太辣蓋過。店鋪嘅推薦食物，於是就叫左黎試，碌完食落都腍，唔會硬，但一樣都係覺得辣到唔知食左咩。總結，今次去食有啲失望，因為真係太辣同麻，變左自己已經食唔出食物本身嘅

喜歡食辣既我經朋友推介, 係銅鑼灣sogo附近既樓上舖開左間主打四川勁辣湯底火鍋, 今晚朋友相約我一齊前去一試!店內面積唔大, 空間感嘗可, 裝修佈置別具中國特色。剛開舖時我地就入座, 很快不用一小時, 全場已經爆滿, 原來呢間餐廳亦上左旅遊雜誌推介廣告, 不怪得有唔少內地人都前去幫襯。呢度既湯底只有兩款, 分別係全辣同鴛鴦鍋, 我地就揀左【紅白鴛鴦鍋】HK$128, 自選了微辣度。湯底送上檯時, 見到辣湯底那邊既紅椒、花椒非常足料, 單看色水、氣味, 已經知道辣度是非一般! 當湯底開始滾起時, 陣陣胡椒味散發著, 令我地不停打乞痴...雖然我地order左微辣, 但辣度足以令舌頭麻了...但見到其他內地食客食到津津有味, 可見其味道果然是四川正宗味道!前菜同醬油方面, 混醬配料選擇唔多, 每位HK$25都幾貴...order係自行click紙落單, 野食都黎得幾快~【舌尖上的蜀大俠】HK$68名稱很特別, 係其一招牌菜, 原來呢款係薄切牛舌, 色澤紋理跟鮮花一樣鮮艷新鮮, 店方更將牛舌拼成花狀, 賣相吸引。牛舌熟後亦唔會太硬, 反而略帶爽口。【冰川鵝腸】HK$68另一款招牌菜必定係呢

同朋友兩個人去試新開嘅蜀大俠，新張期間有88折優惠我們點了小辣，辣的程度是大約比台灣麻辣火鍋還要辣這店的主要調味料是以麻油及蠔油配合食物，朋友說這絕對是正宗的四川吃法。蠔油可以減低辣度使容易入口，第一次嘗試這樣的吃法很特別所有食材都非常新鮮，很可惜我最喜歡食鴨血不是免費任加價錢並不算便宜，但食材有這樣的質素是絕對可以接受的。地方環境整潔，地方不太寛敞，但也不算很擠迫。九點前很多人排隊，九點後可以吃得沒有壓力較為輕鬆，不用趕着走。這店舖的店員態度一般，只會跟隨自己步伐做自己工作，所以奉勸各位必須要有耐性

麻辣火鍋再一次興起, 在夏天大駕光臨, 絕對沒有問題, 蜀大俠在內地有二百多家分店, 受歡迎程度爆燈, 香港分店位於銅鑼灣, 在大廈大堂處已經聞到一股麻辣香氣, 由於餐店在2/F 就直接行樓梯上去門內裝潢副有中國特色, 中國風吊燈配上紅色雕花屏風, 卡位/四人位及兩間獨立房都有每檯檯面上已經準備好所有醬汁, 墊餐紙亦有提供醬汁搭配方式, 蜀大俠的香油, 每一位都必定會加上, 如芝麻油般為醬汁增加一份滋味, 如果還不夠辣, 可以加入粉狀的干碟先選鍋底, 紅鍋及紅白鴛鴦鍋選擇, 有微辣/中辣/特辣, 第一次跟友人挑戰中辣, 最初還怕會否太辣, 但味道麻不算重但夠香, 湯底越滾越濃辣, 但絕對可以接受餐牌上有多款招牌菜, 怎能錯過, 第一道菜是舌尖上的蜀大俠, 那就是牛舌, 玫瑰花造型, 夠精美, 平常火鍋都是點肥牛, 現在牛舌作為火鍋配料真是第一次, 牛舌口感嫩滑, 沒有多餘脂肪, 輕涮15秒就可以第二道招牌菜就是花千骨, 是餐店全力推薦, 餐店預先把豬肋骨醃製好, 賣相感覺很火辣, 煮法是放至鍋中煮10分鐘, 不過可以讓它慢慢煮至淋身, 十分入味, 充滿麻香很特別的一道火鍋配料太極雙滑,