天浮橋拉麵 (已結業)

今晚放工陪媽咪去元朗千色店買野，咁我就搵定附近有咩好食啦！上網睇左一輪，決定試試”天浮橋”！門面幾有特色，店鋪內大概十個位左右，採用吧枱形式，但唔會好迫，有日本拉麵🍜小店feel我地一坐低，店員即刻送上水一壺，方便我地慢慢飲，讚😊我地叫左兩碗拉麵🍜、餃子🥟同一支梳打水💰$83 鹽雞白湯拉麵湯奶白色，飲左啖湯好香濃，雞肉代替叉燒幾特別又健康，雞好嫩滑、麵用小麥麵，有彈性、咬感。不得不讚溏心蛋好出色，半熟剛好、配埋洋蔥、木耳同紫菜更豐富！💰$90 翡翠濃湯拉麵🍜綠色湯底好搶眼🤭，原來用左菠菜🥬烹調湯底，媽咪話清新又清甜，好鍾意咁話☺️$30/6 餃子🥟熱辣辣，外皮煎得香脆，餡料豐富又多汁！$22 富士山柚子梳打淡淡柚子加有氣梳打配拉麵🍜一流。總結食物有水準，店員有禮又細心，店鋪細細有日本小店feel，已經諗定下次試試其他湯底同沾麵！🤭

今日放lunch時在附近走走，路過西菁街時，經過一間日式店鋪裝潢的餐廳，走近看才知道是拉麵店，數數手指已有3年以上沒出國旅行，懷著對日本當地拉麵的思念便走進這間小店。小店內的裝潢跟傳統日本拉麵店的裝潢不相伯仲，所以當我走進去已經有一種回到日本的感覺。看看餐牌不知如何點餐，服務員也很用心解釋每款拉麵的分別，最後我點了鹽雞白湯拉麵，因為服務員說這是店內最原本的拉麵味道。點餐後等了7分鐘左右，拉麵來到面前，已嗅到一陣陣濃郁的雞湯味，嚐一口雞湯不膩而且雞味停留在舌上一段時間，拉麵硬度偏硬，但是這是我喜歡的硬度，原隻上的溏心蛋咬開後香甜蛋醬緩緩流出，加上京蔥、洋蔥的配合，令拉麵的味道再升華，最後咬一啖錦爽雞腿肉，黑椒的辛辣與雞肉的嫩滑感互相映襯，令人覺得這碗80元的拉麵更是物超所值。

【元朗隱世沾麵🍜天浮橋】-😋咁好味嘅拉麵點解冇人講⁉️今日就同大家介紹呢間元朗隱世拉麵店🔆🔅🍜天浮橋🍜🔅🔆-天浮橋嘅門面幾有特色🥳日本黑瓦配上木牆😍好似日本建築咁🇯🇵門口仲掛位一個紅色大燈籠同埋寫住餐廳名嘅布簾🏮餐廳仲擺咗為浪浪籌錢嘅籌款箱💰好有愛心💗餐廳主打雞湯拉麵😗連叉燒都係用雞做㗎真係好特別🤩-呢度有五款拉麵😗可以揀湯麵或者沾麪😋🍜鹽雞白湯 $80🍜翡翠濃湯 $88🍜辛の味噌 $90🍜海老味噌 $90🍜黑松露濃湯 $108每款附：味玉｜洋蔥🧅｜京蔥｜黑木耳絲｜錦爽雞腿肉💁🏻‍♀️佢隻溏心蛋好入超流心🥚正！💁🏻‍♀️黑木耳絲食落爽口🖤有少少醋香同麻油味😝中和返比較濃味嘅湯底💁🏻‍♀️最鍾意嘅係佢嘅雞肉叉燒❤️平時啲豚肉叉燒偏肥比較油膩😋雞肉就完全冇呢個問題🍗天浮橋嘅叉燒係用咗日本著名錦爽雞用咗68度低溫慢煮而成🐓雞肉嫩滑之餘，仲好重雞味同食落juicy仲有好香嘅黑椒味😍讚👍🏻-😋鹽雞白湯拉麵🐓 $80個湯用40磅雞殼同20磅雞腳仲有蔬菜熬製而成個湯呈奶白色🤍面頭有層泡沫🥹味道非常濃郁♥️仲可以自己加芝麻😙加埋京蔥同洋蔥香氣十足😝仲食到啲啲柚子香真係好好飲😍成碗湯比我清曬😝至於啲麪條係餐廳向麵廠

🎈鹽雞白湯拉麵 $80雞肉灑咗好多胡椒，黑胡椒，整體味道畀調味料蓋過咗，味道偏咸😨。白湯湯底味道唔錯，令人想一啖一啖咁飲落去。拉麵碗比較扁身，幾得意 🍜。附上溏心蛋一隻，有驚喜，味道適中，軟熟，非常好食。較為特別係配料有洋蔥絲，食拉麵都可以食出爽口感覺，加上麵質彈牙既對比更令人印象深刻👄。✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦🎈餃子 $15/3可能擺放得太耐，皮身已經變得乾而硬身，一點煎香脆既口感都無🤔。而日式餃子應有既味道都仲食得出，可惜外皮既質感影響口感😔，失望。✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦食拉麵係小編至愛之一，小店既湯底雖然話唔算上好濃，但雞湯味尚可，以價錢黎講亦合理😌。餐廳有其他湯底拉麵可以選擇，仲有沾麵可以揀，行經如果唔洗排隊都會再食一次。另外，雞肉調味粉太多，影響口感同味道，如果可以俾客人根據自己口味添加，可能會比較好🙏。

好耐冇食過拉麵🍜有朋友推介呢間天浮橋就去咗試試店面唔大充滿日式懷舊嘅裝橫🇯🇵佢有拉麵同沾麵可以選擇今次就試左拉麵海老味增拉麵🍤湯底嘅蝦味好濃郁味噌味都好出兩樣味道好夾而且飲落去湯嘅質感好豐厚飲得出係好足料去熬製嘅湯底而且飲完之後亦唔會覺得好口渴拉麵配左半隻糖心蛋🥚糖心蛋超流心同埋幾塊雞腿肉有別於一般拉麵常用嘅叉燒雞腿肉超滑嫩而且用左黑椒去烹調黑椒味好突出為拉麵增添左另一番風味面頭頭仲有好多櫻花蝦洋蔥同紫菜令口感同味道嘅層次都提升而麵係比較粗身嘅而且見到有一粒粒小麥製成好彈牙掛湯能力高不過我個人就比較鍾意食幼身小小嘅拉麵但呢碗絕對係一碗高質拉麵🍜鹽雞白湯拉麵🐓雞白湯唔似坊間一啲好厚質感厚到似忌廉嘅湯底相比之下呢一個雞白湯係比較清爽但係充滿超濃郁嘅雞味飲落一啲都唔漏不過重口味嘅我就鍾意蝦味噌多啲啦😋

雞白湯拉麵，港島區就高手雲集，座銀、金鶴、鳥華亭，you name it。但大西北嚟講，元朗天浮橋應該數一數二。鹽雞白湯($80)(總分8/10)包括味玉、紫菜、三片雞叉燒。🍲 湯(7/10)：所有拉麵都雞白湯做base，今次先試最original嘅鹽雞白湯一嚐真味。湯頭淡香雞味，不濃不膩，冇味精不口渴可喝光。但，不及座銀金鶴，湯頭需要再濃D。🥚 味玉(8/10)：半熟程度剛好，筷子輕輕一夾開，溏心蛋漿慢流出來。🐓 雞叉燒(7.5/10)：雞腿肉叉燒做得幾鮮嫩，可媲美以前灣仔鳥華亭嘅質素。🍜 麵質(8/10)：麵係小麥麵，即係元朗彩Aya嗰種，特別有彈性、有咬感、掛湯。其他：有提供冷水（但不是冰水）；餃子一般；有提供芝麻（但沒有好的磨研器，搞到似腸粉上面加芝麻嗰種）；沒提供蒜蓉。

//【 元朗心思拉麵小店— 天浮橋 】//近期冇得去旅行 心掛掛日本🥺唯有係屋企睇下日本動作片（我講緊動漫咋😏）睇完之後更加心痕痕 好想去日本食拉麵🍜😍今次朋友介紹左一間係元朗嘅隱世拉麵啲當然即刻沖去食啦🤩離遠望到間店嘅門口 已經望到佢地嘅裝潢將日本🇯🇵嘅風味原汁原味地還原🥰店入面都係採用常見嘅吧枱設計10個位左右 都唔會好逼店員都好親切客人可以安心享用熱辣辣嘅拉麵😚——————————————————————〖日式餃子🥟〗唔知大家鐘唔鐘意食日式餃子呢我自己就好鐘意 經常係屋企一個人食12隻🙊今次依間拉麵店嘅餃子都煎得好香皮方面唔會太厚 咬落去更易入口而且啖啖肉汁🤤🤤加埋豉油 好香口 🤩不過我個人覺得可以再整熱啲，咁食落去會更惹味👍👍〖鹽雞白湯拉面🍜〗我有時覺得好多拉麵店的湯底都係差不多味道🙈不過依一間拉麵嘅湯底真係比到驚喜😍😍一飲落去 好濃香嘅雞味 而且個渴鮮甜嫁！絕對唔係味精味👏👏至於另一驚喜位就係拉麵上的雞肉啦🐣今次唔係傳統嘅叉燒或者豬軟骨而係雞胸同雞脾肉（練大隻嘅人心心眼😍）雞胸完全唔怕鞋反而食得出口感好滑加埋湯底 超入味值得推介🥳🥳〖海老味噌 沾麵🦐〗單純一碗湯麵已經滿足唔

※鹽雞白湯拉麵湯頭清甜得黎有濃郁雞味，同少少柚子香，非常順喉。雞腿肉嫩滑，黑胡椒調味恰當。麵條帶有麥味，硬度適中。溏心蛋都不俗。整體黎講係一碗好令人滿足嘅拉麵，如果想食得清清地又有滿足感，呢個鹽雞白湯拉麵係好好嘅選擇！店員有禮，食物有質素，係值得支持嘅小店。絕對會再回訪，下次應該會試另一個多人推介嘅海老味噌沾麵！

平時有去開元朗按腳嘅習慣，今次經過發現按開果間舖隔離開咗間拉麵店，於是決定幫襯下佢。由於見佢主打雞白湯，所以就揀咗鹽雞白湯拉麵。另外仲叫咗份錦爽雞肉丸子，因為發現拉麵冇咗呢個餸但自己又好想食。講番個拉麵先，食拉麵最重要就係個湯底，唔夠熱嘅話基本上碗拉麵已經玩完。好彩呢到個湯底夠晒熱，食咗一半個湯仲係熱辣辣。而且個雞白湯濃郁得嚟又唔會太鹹。麵底方面好有咬口，唔錯。至於叉燒方面，佢地用咗嫩滑嘅雞髀肉取代豬肉，好特別。而個雞肉丸子好結實，食落會有少少肉汁滲出嚟，比起雞髀肉叉燒，呢個丸子嘅雞味會香濃啲。希望佢地可以keep住呢個水準。

好耐冇去日本，想食日本拉麵，見到呢間新開就試下。叫左一個鹽雞白湯拉麵，湯底同溏心蛋ok的，但係湯底冇日本拉麵個種濃豬骨味。同埋日本拉麵要有叉燒，但呢碗冇叉燒，得雞腿肉同雞肉丸子（個賣相好似魚蛋，好似車仔麵樣）食過好多日本拉麵既我，覺得一般般啦，未試可以唔洗試。如果想食日本口味既拉麵，一定唔會揀呢間，元朗有其他選擇。拉麵唔正宗，可以食第間。同埋小食選擇，拉麵如果最基本個款做得好味，先有棒場客。不過店員服務ok的