川燒 (已結業)

文英街個邊勁多串燒店 今晚同男人去左個邊搵食 時間尚早 無咩人原來宜架嘅川燒店會海鮮食 我勁鄉下妹叫左芝士燒龍蝦 勁大隻 一上枱勁香芝士味新鮮係唔同嘅 肉質好彈重有大元貝 又鮮又甜 帶子裙邊好好食燒茄子 個人覺得好油 俾晒男人食黑松露溫泉玉子好好味 嫩滑嘅蛋汁充滿黑松露味 要一啖過！

另一文提到我打算在文英街要做個串燒店小比拼，今晚就選了曾經光顧的這家，重溫川燒百味！川燒走新派路線，不時有創新款式，雖然取名川燒，實際上辣度可隨客人口味調節，完全不辣亦無問題。採取比較健康的做法，食品並不見油膩，而且提供不少豆腐、素菜及海產燒物，最重要是燒功不俗。見到有是日海鮮，名碼實價，售完即止，儲貨有限，馬上下單，選了珍寶元貝及筍殼。設計一樣的菜單，原來已經換上了一些新菜式，不竟上次來已經數個月了。雪梨海底椰 先潤一潤，甜蜜之味善待味蕾，好好迎接以下串燒大餐。首先送上的是新菜式燒一口脆腐乳 外貌如簡單的燒豆卜，咬一口亦只有暗暗的腐乳香，一不留神不會察覺， 豆卜燒得剛好，外皮微焦有靱度，內心不乾，作為第一道菜，如餐前小吃的香口豆卜。燒特級牛脷蕊 川燒的招牌之一，厚切的牛脷，口感實在，燒至香口，每次吃到皆不失望隨桌有孜然粉及辣椒粉可加，食味更加香惹。鹽燒西班牙橡果黑毛豬 一串三件，形態各異，全身沾滿香料淮鹽，肉質嫩而有彈性，不愧為黑毛豬，唯只嚐到一件，未能試真！黑松露燒腐溫泉玉子 必點之選，腐皮做的開口荷包小袋，載著流心溫泉蛋及黑松露醬，以青蔥點綴，層次分明，口感香軟亦有咬

本身不是很好辣，但最後還是被朋友帶來了川香海蜇頭伴青瓜($38)這個比想像中辣，但辣得過癮，青瓜爽脆，海蜇吸收辣味，越吃越停不了口鹽燒黑豚肉秋葵卷($22)秋葵原本的味道不多，但配以黑豚肉，脆口得來帶油香，包裹著秋葵惹味得很黑松露燒腐溫泉玉子($30)賣相很特點的小點，用上腐皮包著溫泉蛋，面頭放點黑松露，一口吃畢整個，玉子味道較清淡，吃著原味的感覺，唯黑松露味道較出黑松露雜菇($48)另一黑松露的食物，跟雜菇特別相襯，黑松露的鹹香帶出菇的鮮，但底下的金菇有點黏著了鍚紙。蘇格蘭蟶子王($130/2隻)同平常的做法有點不同，不是粉絲蒜蓉，而是用上豉椒，蟶子味道鮮美爽口，但有點被豉椒味道蓋過燒雞泡魚乾($38)燒得剛好，有點魚香味，又有點像魷魚乾，肉質不是很實的那種，不算乾身很惹味燒芝麻湯圓($22)特別的燒法，很少吃湯圓會用燒，咬下外面很脆，入面芝士漿再爆出來，很特別。

雖然住在佐敦已有近二十年，但近十年我才知道渡船角這個地方。無他，因為這個地方就跟黃埔一樣，都是自成一角的。基本上渡船角外的人不是尋食都不會到渡船角，而住在入面的人又因為可以自給自足(入面有食店、超市)，工作以外都不多出角。但自從出來工作後，每次跟朋友飯聚都會找未到過的食店，多年來的四出尋食令我對渡船角的了解增多，正如今晚，跟朋友在附近飯後仍意猶未盡，我就提意來渡船角再次拜訪川燒。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊對，川燒已是我第二次光顧，尤記得第一次來是五個月前，在臥虎藏龍的渡船角，川燒的味道令我印象深刻。是晚是平日，整個渡船角人煙不多，川燒對面的食店都是店員比人客還要多，但偏偏川燒店內卻人煙鼎沸，看來它的味道應該沒有退步，否則實難在平日晚上也能座無虛席。川燒位於文英街，從渡船街的行人隧道一上來，步行約五分鐘就到。來到時剛好店外有空桌，才不用久候。點菜紙選擇繁多，主要分海鮮、肉類、素菜、小食、甜品、飯、啤酒和無酒精飲料。可謂無論晚餐、宵夜、甜品、飲酒皆能一次過滿足。食物全部明碼實價，但有部份海鮮則是時價，價錢可看店內牆上的黑板，或向侍應查詢 雪梨海底椰($1

佐敦文英街食肆眾多， 在想選那一間時見到「川燒」招牌，不禁被其復古風味深深吸引，原來是一間主打中日fusion 串燒小店。 店舖面積細細，充滿中式古代裝潢風格的同時亦不乏日系元素，少許像東京的地道居酒屋。 菜單選擇眾多，有日式亦有中式，想點就點，當中最欣賞的是餐廳自創特色燒物，如設有多款燒甜品。店員細心推介，還問問我們有甚麼喜好，非常貼心。 二人一口氣叫了13碟燒物，今晚不想食太多肉類，所以大部份燒物以非肉類為主。13碟燒物各有特色，當中極力推介燒秘製珍寶雞中翼、黑松露燒腐溫泉玉子、珍寶大元貝、海殼王及法式燒綿花糖朱古力厚多士。綜合餐廳環境、服務態度、價錢和食物品質四大評分準則，推介指數有7.5分（ 10分為滿分）。

串燒熱充斥整個OPENRICE, 到佐敦尋找另類串燒選擇。有朋友推薦這間位於佐敦渡船角卜英街的 “川燒”, 作為為食而生的我當然要來試試吧~剛好元宵佳節, 和愛人到川燒食我們喜歡的川味串燒。這天點了很多食物, 品嚐著美食, 和愛人享受這晚寧靜的夜~冰爽涼伴黑木珍珠耳黑木耳經常用來作前菜, 而這碟涼伴黑木耳就加上了芝麻, 辣椒油, 麻油等,分量適中, 辣味引起食欲,作為前菜十分合適。總評分: 味道: 8分; 香氣: 7.5分; 賣相:7.5分沙薑泡淑麻涼拌豬手一個開胃前菜, 豬手用沙薑泡淑浸泡, 辛辣味道透入豬手內, 滋味十足。特別是醬汁十分出色, 沙薑配上蒜頭,讓人愛不惜手。雖然豬手份量十足, 可惜有點兒硬身, 失色了些許。總評分: 味道: 8分; 香氣: 8分; 賣相:7.5分川辣酒煮東風螺東風螺浸泡在辣椒油中, 螺肉吸收了花椒和辣椒的辛辣。大量的花椒亦令人吃過後有麻痺的感覺, 十分醒神開胃。總評分: 味道: 8分; 香氣: 8分; 賣相:8分燒珍寶大元貝話明是珍寶大元貝,份量大小當然要配合名字吧。但想也想不到, 珍寶大元貝的大細差不多有一個拳頭般大, 份量驚人。大元貝上放上蝦子,

Vi不嬲都好中意食串燒, 貪佢夠多款, 每樣細細份可以試多d唔同既野~不過唔係度度都做得好食, 經朋友介紹, 今日黎左呢間食串燒既小店試新野!!星期日6點幾黎到已經full左9成, 好好彩仲有位, 呢度係川式+日本風既串燒店, 餐廳有多款日本酒賣~不過Vi唔好酒, 都係睇番食物先, 串燒/燒物既種類有好多, 而且有好多好新穎既菜式, 係其他串燒店無見過既, 睇到Vi眼花撩亂, 樣樣都想試, 牆上面仲寫住今日既新鮮海產, 連燒魚都有好多款~Vi最後點左燒白鱔, 美國牛柳粒, 黑松露燒腐溫泉玉子, 燒法國露荀, 川香肉碎燒茄子, 燒海殼王, 燒羊架同燒棉花糖朱古力厚多士~呢串燒白鱔上枱時已經好香燒汁味, 白鱔肉好嫩滑, 一d都唔腥, 個汁甜甜地好味, 最正係塊皮有小小脆, 食落外脆內軟, 係做得好出色既燒白鱔燒羊架比想像中大塊, 羊架燒到5成熟, 所以仲好嫩唔鞋, 有好多肉汁, 羊架配左芥末同薄荷醬, Vi就比較中意點芥末~黑松露燒腐溫泉玉子係其中一樣好特別既菜式, 炸腐皮包住溫泉蛋同好多黑松露, 黑松露味幾香, 而腐皮脆脆地, 夾埋半熟既溫泉蛋口感好特別, 味道亦好新穎, 係唔錯既嘗試~

話說朋友仲有幾日就要嫁去馬來西亞做新娘啦，所以今晚同佢聚一聚！去食川燒。涼拌青蔥皮蛋豆腐 豆腐非常軟滑， 加上 清甜嘅皮蛋，好 開胃呀! 川香魚湯清洒煮花甲魚湯味道鮮甜，花甲亦非常爽口 燒雞泡魚干 乾左少少，不過都尚算脆口 黑松露燒腐溫泉玉子黑松露味道香濃，加上流心玉子，必食之選！燒一口鵝肝多士鵝肝入口即溶，加上脆卜卜既多士，係 邪惡之選 燒珍寶大元貝個元貝有小妹既手掌咁大，而且爽口彈牙！燒羊仔架 肥瘦適中，肉味香濃且有彈性，必食之選 黃金燒大虎蝦燒蝦就食得多啦，依款燒蝦加上左蛋黃， 特別惹味！ 法式燒棉花糖朱古力厚多士 揀左依款甜品作為今餐嘅總結，外脆內軟既棉花糖配上厚厚既多士加上練奶同朱古力醬，味道唔算太甜，份量亦剛剛好！肚皮好滿足！

近來與蟹真的惹上血海深仇，清蒸大閘蟹、醉蟹、北海道毛蟹、阿拉斯加蟹腳，通通有殺錯無放過，而最殘忍但也暢快的一次，是上週四再訪川燒的大閘蟹燒！沒法子，給愛吃蟹的朋友拉了來，反正地點也算方便，就乘高茶後半飽不餓的，去吃一吃吧。燒大閘蟹，堂食價只是$58，又幾抵食，不過看真點，這是特惠價，想吃多於一隻的蟹痴就要$108正價收費了～三個人要了三隻蟹，放置爐上慢慢烤，邊烤時未死的大閘蟹還會在爐上掙扎，那場面都幾殘忍的...  不過反轉後再加些鹽，香味慢慢跑出來，為食的心又戰勝一切，我不客氣啦！大閘蟹約有四兩重，多膏也有白膏，而且相比清蒸的大閘蟹，蟹膏會稍為濃凝一點，挺好吃；蟹腳則更加乾爽，加了鹽花鮮味更突出，吃蟹時還有薑茶奉客，以這價位真是超價沒投訴啊！雖然不算餓，但當然不能吃了蟹就算，也點了其他食物，包括：冰爽涼伴黑木珍珠耳 ($36)，珍珠木耳除了健康，微酸微辣又爽脆冰凍得來十分好吃，大家都爭著來吃呢!這裡的秘製醬燒麻辣鴨舌 ($18) 鴨舌夠鮮滑、肉質特嫩也很好吃，兩串又是飛快給清光！這晚貴精不貴多，又點了汁燒一品鮑魚 ($60)，鮑魚個子都幾巨，配上微甜燒汁很能彰顯原有的鮮味，當然耐吃度