METRO 豚骨 BASE

营业中

休息中

今日早放lunch，試下德福新開拉麵店（其實都開左一段時間，係未有機會試），門口買飛就入去坐，得巴枱，每個位上面都有水杯同水壺，好日式呀！仲有個籃俾你放野，好細心呀！咳咳！都係講返野食！佢得四款拉麵，我買左黑蒜豚骨拉麵，來的一碗，黑黑的黑蒜油蓋滿了成碗麵，只見上面有木耳絲同蔥花，一大塊紫菜，仲有一磚豬肉，嗯！係一磚，方型五花腩，皮有焦，應該係燒過或者煎過，湯中隱約有一團暗紅色的，似係香辛料，還有淡黃色的拉麵，唔好忘記仲有原隻流心蛋。先試一試湯，撥開黑蒜油，下面係奶白色的豬骨湯。嗯！好香濃嘅豬骨湯！但面嘅黑蒜油入口就有啲油膩。再打散辛香料，再試一口湯，無左油膩感！而且微辣仲令濃湯同黑蒜油味道更加特出！然後試下麵，麵係正常size, 有啲煙韌，好掛湯，無怪味，連埋湯，木耳絲同蔥一齊食，好好食。平時拉麵嘅蛋係開半嘅，而且通常都會醃左醬油，上左色，但呢度就係原隻上，無上到色，咬開就見到流心蛋黃流出！好吸引！連湯一齊食，有蛋香，有濃湯，口感豐富！最後講下果磚豬肉，我覺得係唯一不足之處。肉其實都淋，但方型肉磚，肉嘅纖維太長，除非煮到好似東坡肉咁淋，否則有啲難咬斷，攪到食完要用牙籤。肉係有肥肉的，但

「METRO 豚骨 BASE」門口有部自助點餐售票機, 真係好似去左日本食拉麵甘! 煮干豚骨拉麵 ($78) 有一塊豚骨, 都幾厚下,  湯底都好濃.黑豚骨拉麵 ($82) 湯底由豚骨湯同黑蒜油混合而成, 係好濃好香的湯底.叉燒係由花腩方塊整成. 整體黎講, 食物質素都唔錯,  價錢又正常, 值得一試. 

有讚有彈啦，首先系麵質有改善，無成口粉，無鹼水味。唐心蛋都幾好。但最失敗系湯底，太淡味，食唔到豚骨香。角煮直頭唔食得，雖然半肥瘦，但瘦嗰部分食唔到。特別一提，啲職員送食物中意撞我。結論系不合格，不會再嚟