黑門水產すいさん (棉登徑)

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經過棉登徑呢頭先發現原來尖沙咀都可以食到由日本空運到港嘅黑門水產，除咗新鮮海鮮之外，仲可以品嚐啲地道嘅日式小食！餐廳內嘅裝修亦非常之有心思，充滿日式風情，好適合同一眾好友坐低慢慢品嚐新鮮嘅美食～✨海膽蟹味噌甲羅燒呢到嘅人氣招牌菜之一，店員喺未燒之前比我地睇咗甲羅燒嘅原貌，有蟹肉、蟹膏、蟹籽、海膽、香蔥同埋鵪鶉蛋！燒好嘅甲羅燒連埋梳打餅一齊食，真係出乎意料地夾，既有香脆嘅口感，又有甲羅燒嘅鹹鮮香味，無論口感定係味道都冇得輸啊～✨黑門三文魚加州反卷晚餐梗係要食返少少有澱粉質嘅食物來增加飽肚感啦！呢個加州反卷好足料，面頭嘅三文魚同魚籽都好新鮮～✨香草腩肉車厘茄卷一咬落去車厘茄就爆哂啲汁出來，酸酸甜甜嘅車厘茄配埋薄燒過嘅香草腩肉，味道恰到好處～✨燒翠玉瓜翠玉瓜嘅瓜肉質地柔嫩而富有彈性，外層有微微烤過嘅焦香，而內層則保持咗翠肉瓜本身嘅水嫩同埋清甜，惹味得來又健康～✨雞髀肉大蔥卷雞髀肉同大蔥都用咗甜甜地嘅日式醬汁去調味，嫩滑雞髀肉配埋爽脆大蔥，口感層次分明～總括來講，食咗咁多樣高質嘅野食，除返開都係每人大約$200左右，可以話係物超所值啊😋～

今日夜收工，就同老公喺K11附近食宵夜，想食啲高質日本菜，一解思鄉愁。同事介紹，就係K11對面，有間黑門水產出名高質日本菜。雖然已經夜晚9點，但都有唔少食客。環境好有情調，好似日系居酒屋。想食啲特色刺身，就點咗北海道蜜柑鯛刺身。入口有一股好香嘅蜜柑味。刺身新鮮鮮甜。黑門帆立員伴魚籽醬，口感豐富每啖都可以食到帆立貝嘅鮮味，仲有魚子醬同海膽，超正同事大力推介餐廳嘅甲羅燒，就試左海膽蟹味噌甲羅燒。師傅會喺你面前機燒，視覺味覺雙重享受。配威化餅食，溫馨提示如果威化餅唔夠可以問店員拎多一塊。黑門三文魚加州反卷，三文魚好厚切，個加州反卷仲有好多蟹籽包住。黑門令龍蝦湯煮海鮮，龍蝦湯吸晒海鮮嘅鮮味，蝦肉非常彈牙，仲有大大隻蠔。最後重點咗去日本必定要食嘅燒雞皮，雞皮燒到剛剛好，非常香脆。推薦大家一定要去試吓。

呢間餐廳之前黎過一次，覺得好好食所以今日再黎，依然無令我失望~ 首先推介既係海膽蟹味噌甲羅燒，佢一開始會俾你影相先，見到啲海膽蟹肉蟹糕已經好想食。然後侍應姐姐會喺你面前開個爐燒，不過唔只呢個，係每一樣如果要燒既野佢地都會擺得好靚俾你影左相先，之後再喺你面前燒。望住啲野食慢慢變熟同埋啲香味飄出黎，呢個過程好令人愉悅~ 至於個甲羅燒真係好好食，連埋塊餅一齊放入口，真係一個極大既享受!之後要推介呢個黑門令大漁魚子醬脆脆包, 呢個真係好好味，個包勁脆，而上面既料係會多到跌出黎，而且所有野既味都好夾，如果未飽呢個係會想encore~跟住到個蜜糖芥末火灸安格斯牛肉沙律，呢個有啲驚喜係佢真係配合番水產既特色，喺呢個牛肉沙律入面仲會搵到一粒粒既飛魚子同三文魚片。你會食到蜜糖芥末既香同埋佢又有少少酸，好fresh好開胃。呢個黑門令龍蝦湯煮海鮮都勁好味，佢個龍蝦湯好正，啲海鮮一路燒既時候吸哂個湯既香味，但同時啲海鮮既鮮味又入番個湯入面互相交融，我同朋友唔止食哂啲海鮮，連個湯都飲埋。我覺得呢度每一樣食物都好有heart，除左擺盤靚，所有野都好切合餐廳個主題，用料好新鮮，當然最緊要係真係好好味~

海膽蟹味噌甲羅燒($88)，這個甲羅燒加左鵪鶉蛋，所以燒熟後質感稀一d，食起上黎會滑一d，蟹膏味依家好濃烈，仲有蟹籽可增加口感。極上大漁貝燒($128)，用左幾種海鮮放上扇貝黎燒，帶子幾爽口，而蠔就算燒熟之後縮左少少水，但仍然係好飽滿肥美。蜜糖芥末火炙安格斯牛肉沙律($128)，用牛肉做沙律較少見，但配上醬汁之後確實好夾，甜甜辣辣既味道好醒胃。黑門令大漁魚子醬脆脆包($98)，賣相好靚好似一架船運載住海產，前中後不同海鮮有不同層次口感，海膽非常滑溜。黑門令鰻魚漢堡($88)，頂和底都有層鰻魚，食落好有啖啖肉既感覺，而且中間夾住一片紫蘇葉，有助去除一下油膩感，店家仲好細心諗到，用紫菜包住食，咁食既時候就冇咁易散晒。黑門三文魚加州反卷($128)，加州反卷最重要係三文魚要夠新鮮，食落有魚既油脂香。白桃雪葩($118)，不是每間居酒居都有提供雪葩，哩個甜品絕對不可錯過，桃味濃郁，好似食緊真桃一樣，而且夠晒冰凍，夏天簡直透心涼。

今日係尖沙咀黑門水產Dinner, 餐廳環境佈置落足心機，除了貝殼做吊飾外，還有日文宣傳旗仔，感覺置身於日本😄黑門三文魚加州反卷 | $128飯卷好大份，三文魚新鮮，而飯卷中間有三文魚籽和蛋包住，咬落好有口感梭子魚 | $368這個刺身係連魚皮一起上，而魚皮係經過輕烤，味道一啲都唔腥，肉質爽彈黑門令鰻魚漢堡 | $88賣相好靚，上下層有厚厚嘅鰻魚，醬汁香濃，包住中間係甜蛋和壽司醋飯，非常滋味海苔酒盜燒帆立貝 | $88裡面有大大粒帆立貝、鮮冬菇片、蟹籽同海苔，店員在你面前燒，不用自己燒燒到尾段，店員好貼心問要不要重口味，我說清淡就ok! 因為原汁原味係好食啲黑門令海鮮菜碗蒸 | $88賣相美觀，海鮮滿佈在蒸蛋之上，入口軟滑，值得一試巨峰乳酸 + 巨峰梳打 | 每杯$58清涼梳打特飲，配合巨峰，味道清爽，唔會太甜

暫時未有假去日本 嚟尖沙咀食個日本水產過下癮一行入嚟裝修都好居酒屋 超有氣氛🤭聽聞講全部食材採自日本 每日空運到港食得好滿足 樣樣都夠曬新鮮👍🏻.🐈🎀ᴛᴀsᴛᴇ: ★★★★☆ ᴠᴀʟᴜᴇ ᴡᴏʀᴛʜ: ★★★★☆.▪️巨峰生啤 $68好飲 比一般啤酒甜 唔會澀🥳.▫️柚子焼酎 $68酒精濃度低 酸酸甜甜好開胃～.▪️黑門令蟹味噌甲羅燒 $72招牌必食 蟹味重 蟹膏味特別香濃鮮甜 口感creamy🤤.▫️自家製免治雞肉串 $78雞肉結實 真材實料 配上生蛋黃醬汁 鹹香味十足.▫️鐵板燒山賊醬蟹蒜地雞 $138黑椒味重口味 好好食😋雖然係鐵板燒 雞肉肉質嫩滑好juicy.▪️辣酒煮刀貝 $138配料蘿蔔好入味 大約十幾粒刀貝 滿足想食海鮮嘅心🐟.▫️黑門令大漁魚子醬脆脆包*2 $88好豐富嘅配料 有魚子醬海膽蝦等脆脆包係燒過嘅法包 超脆 好有口感第一次嘗試咁樣嘅食法 值得一試 推薦‼️.▪️黑門三文魚加州反卷 $128例牌款式 三文魚好新鮮～仲想叫個刺身 不過已經好飽.▫️海苔酒盜燒帆立貝 $88配上紫菜蟹籽口味好特別蟹籽令口感更加豐富 帆立貝剪開一舊舊好方便食.▪️岩手縣赤崎生蠔*2 $78加咗青蔥、蘿蔔蓉、

這次家庭聚餐，在尖沙嘴想吃日本菜。因為在K11商場附近很方便，所以便訂了這間餐廳。想不到預約7點鐘進場，第一輪已經坐滿，要等一下位。入場後已經爆滿，想開始點餐卻發現很多款打算點的餐食已經售罄了。✅清酒煮白蛤溫熱的清酒成功帶出白蛤的鮮甜，白蛤也蠻有肉的，不錯。喜歡清酒的可以一試，作溫熱的開胃菜。✅豚肉湯牛肉稻庭烏冬熱騰騰的豚肉湯配口感不錯的稻庭烏冬。如果不想點太多壽司或飯，可選這個作飽肚暖胃之選。✅燒章魚小丸子正常發揮，普普通通，沒有什麼驚喜。失望的是稍嫌皮有點軟掉，不夠脆皮。 ✅味噌煮牛肋骨牛肋骨有幾塊煮得不夠透，有點韌和難咬，蘿蔔也沒有很入味。✅明太子雞翼明太子雞翼很好吃！皮很脆，而且釀進去的明太子餡料鹹香，跟雞皮互相輝映。✅什錦天婦羅Tempura就很一般。由於炸物油溫和時間控制不到位，上菜已經看到油油的。香菇是很香的，但就有點吃得滿嘴油啦。✅黑門三文魚加州反卷卷物很ok，份量滿滿大大嚿的。三文魚配奶滋醬，牛油果餡料。樓面實在太忙店員忙於送餐，加茶也沒有很頻繁，要多叫幾次提醒。

行街路經見到呢個咁日式風格門面，就已經勁有衝動過黎食😍今次同朋友約埋一齊黎，叫左油甘魚刺身(4切)($88)、花酒漬甘蝦刺身(6切)($98)、黑門令大漁魚子醬脆脆($78)*2、脆燒白穴子串(1本)($98)、黑門令龍蝦湯煮海鮮($88)、黑門令蟹味噌甲羅燒($72)、黑松露白汁燒帆立貝($88)、黑門三文魚加州反卷($98)、柚子生啤($68)、梅酒 (杯)($58)環境勁好氣氛，真係已經去左日本旅行咁😍梅酒、柚子生啤：黎得食居酒屋冇理由唔CHILL返杯😜梅酒好清甜易入口，而生啤加入左柚子蜜喺入面，多份果甜味效果又幾好飲😍食物陸續送上，影張相先得🤩油甘魚刺身：每一片都好肥美，魚味清鮮入口嫩滑😋花酒漬甘蝦刺身：呢個有驚喜，建議要食下👍🏻甘蝦因為用左花酒酒漬過嘅關係，所以比起平時食開嘅甜蝦刺身鮮甜得黎多份濃郁嘅酒香味😍黑門令大漁魚子醬脆脆：用料非常豐富，將海膽、魚子醬、吞拿魚蓉、三文魚籽、蟹籽、蟹肉等新鮮材料放喺多士上面，直情係一個迷你海鮮拼盤一次過放入口裡面，味道鮮甜，層次豐富，滿足感爆燈🤩黑門令龍蝦湯煮海鮮：職員會放上烤爐為你烹調，裡面有蠔、大蝦、魷魚、螺、芋絲、金菇，用龍蝦湯煮，

今日約咗食黑門水產😍 一直都好掛住日本 好想喺香港試吓甲羅燒🦀 所以一早就book咗呢間 準時六點入到去啦～～ 一入到去係俾佢嘅天花板吸引咗先🤩 好靚好靚嘅佈置呀 真係有起日本嘅感覺🏮🇯🇵 再睇睇餐牌 好多都係好想食好吸引😌最想試就係甲羅燒同埋帆立貝🤣 先講飲品啦～ 🍇巨峰梳打 有氣清新 非常開胃🌹玫瑰梅酒 第一啖飲落去嘅時候都重酒味 到後尾啲冰開始溶 又有另一番風味～ 海膽蟹味噌甲羅燒 $78我最期待嘅甲羅燒呀😍 今次叫左海膽蟹味 見到海膽大大舊 店員會拎左比我地等我地慢慢影完相佢再開始幫我地燒 禁岩我地坐卡位 佢就直接拎個爐起我地面前燒啦🤩 好香好香 好快食得～ 就咁食可能會少少咸 但加埋餅食就岩岩好 真係好好食😋 蟹油蒜燒帆立貝 $78牛油燒帆立貝 $72燒完甲羅燒就燒埋帆立貝啦😍 2個口味都唔錯 蒜燒就比較濃味啲 蒜味都好夠 而牛油味呢燒果陣真係超香 店員仲提我地燒好就要即刻食 熱辣辣好好食😋 帆立貝新鮮冇雪味又夠大粒👍🏻 黑門令大漁魚子醬脆脆包 $78呢個真係好想試🤩 有魚子醬 海膽 吞拿魚 蟹籽 蝦 蟹肉等等 好足料好豐富嘅口感😍 加埋脆脆包真係每一啖都好好味😋 秋刀魚

黑門市場望到黑門市場呢間餐廳就會諗起日本😢真係好掛住日本啊！呢間餐廳都好有日本居酒屋嘅feel，所以今次都特登過嚟回憶吓香港人嘅家鄉🥰海老天婦羅(5串) $180呢個天婦羅就正正常常不過不失啦，炸衣唔會好厚，都食得出啖啖蝦，不過如果以$180得唔條嘅話又真係未算係好特別☹️明太子赤鬼大漁炒飯 $128呢一碗一黎到我地都打咗個突😮個個都問：點解咁細碗嘅😂因為佢嘅份量就真係得一個碗嘅份量，味道嘅話都食得出少少明太子味嘅，不過如果以呢個價錢嚟講就有少少唔抵食啦🙈黑門三文魚加州反卷 $98呢一個三文魚加州反卷就認真好食！三文魚都好肥美，食得到三文魚嘅魚油👍🏻食完會有種好滿足嘅感覺🤤赤鬼明太子蟹味噌甲羅燒 $78海膽蟹味味噌甲羅燒 $78黑門令蟹味噌甲羅燒 $72今次我地試晒佢地三款甲羅燒，三款都同樣好好味！店員仲會好貼心咁拎過黎比您影相先，之後先幫您燒🥰甲羅燒入面有蟹籽、蟹膏、鵪鶉蛋、香蔥，不過比較下海膽味甲羅燒唔係好食得出佢地嘅海膽味，反而明太子辣辣哋，最好食當然係佢地嘅招牌菜 — 黑門令蟹味噌甲羅燒🤩食得出佢地入面絲絲嘅蟹肉，大家記得要一大啖蟹膏再配埋佢地嘅餅乾一齊食👍🏻酥炸雞軟骨 $58呢

仍然未去到旅行，近近哋就嚟多轉黑門先啦～ 黑門令大漁魚子醬脆脆包 $78魚子醬丶海膽丶吞拿魚蓉丶三文魚籽、甘蝦丶蟹肉丶蟹籽丶左口魚… 似係個迷你漁獲拼盤，視覺丶味覺都好豐富！黑門令龍蝦湯煮海鮮 $88由店員即席加熱，蠔丶蝦丶螺丶金菇丶芋絲都吸收到龍蝦湯，好味！黑門令蟹味增甲羅燒 $72；蟹膏加上鮮甜蟹肉，仲有蟹籽丶蔥花丶蛋，經磯燒後蟹味更濃郁，幼滑蟹膏夾雜粒粒蟹籽，啖啖甘香鮮味～牛油磯燒帆立貝 $72好香，店員手勢好，燒得啱啱好，既有牛油香，肉質仍好鮮嫩黑門角切海鮮沙律 $78有吞拿魚、三文魚、劍魚、甘蝦丶蟹子丶蓮藕片丶車厘茄丶沙律菜，酸酸甜甜，屬開胃之選花酒漬甘蝦刺身6切 $88真綢刺身4切 $88三文魚刺身4切 $58花酒漬甘蝦刺身酒味好濃；真綢刺身新鮮，半透明，肉質較黏口；三文魚油脂味重黑門三文魚加州反卷 $98三文魚子丶三文魚丶蟹籽包著醬油味嘅加州卷，好有層次嘅口感海底之心 $68赤子草莓 $68

記得以前棉登徑最出名的食肆是「見城」，也是香港最早的鮨店之一；除了「見城」之外，當年棉登徑的餐廳數量也並不多。「見城」結業之後，早陣子與朋友們去棉登徑食日式燒肉，才發現原來這條小街上的大部份地舖已變成食肆；對其中一間餐廳的外觀留下印象，今日就專程來到「黑門水產すいさん」試試。餐廳招牌的字體、再加上門面掛上一個個紙燈籠，本身已經帶有濃烈日式漁師料理庶民餐廳風情。推門入內，裝修粗獷、木枱木凳，再加上刻意的貝殼吊飾，就更加強化了日本魚市場食堂風味。牆壁上的餐牌彩色精印，每張一款菜式，兼且標上大大隻字的日圓定價，也是日本魚市場食堂的作風 ⋯⋯ 當然，日圓定價只是宣傳技巧，還是需要以港元結帳。同日本魚市場食堂比較，餐牌選擇較多元化，刺身、丼當然不能缺少，同時還有鍋物、天婦羅、浜燒等；不過，就差不多全部以海鮮為主要食材，貫徹餐廳「黑門」兩字的含意 - 對於去日本旅行戲稱為「返鄉下」的香港人來說，冇理由唔知道大阪黑門市場。三文魚刺身(四切)（$58）及活鮑魚刺身（$98）。厚切三文魚片片肥美。薄切活鮑魚鮮甜爽脆，比較起來，認為鮑魚還是採用磯煮方法更為適合。黑門帆立貝伴魚子醬（$68）係豪華版刺身大混