崟

营业中

休息中

平日少去元朗，原來除了 Yoho Town 之外，村屋都有新區，第一次到錦田高埔村，感覺非常良好，三層村屋規劃現代，樓下餐廳樓上租房，更設有規劃車位，我們駕車到來，就停在餐廳對面，只需幾步路的腳程。住在附近的朋友告知，這家日本餐廳在區內頗有名氣，遠道而來，我們亦特別抱有期待，見到魚缸內的龍蝦及鮑魚，心中有數。有一個小酒吧在角落，若然有日本清酒或威士忌相配自然更完美，可惜駕駛者免問！餐具以金色黑色為主色調，盡顯日式的瑰麗高雅。特上鐵板餐二人前有兩款，價錢同是$1980，鮑魚或龍蝦兩者中，我們毫不猶豫選伊勢海老。先付及前菜送來開胃小吃，北海道白粟米及溫室野菜沙律。粟米清甜爽口，沙律清爽輕盈，酸甜開胃。配備岩鹽、海鮮汁、芝麻汁，其實都唔需要多用，雖然佢哋味道都好好。我們的龍蝦餐材料，龍蝦色澤繽紛漂亮，爪腳仍在動，非常生猛。日本響螺金黃亮麗的笠貝，極之爽甜，因為夠好夠份量，口感相當好，味道已經足夠，無需蘸任何醬汁。北海道帆立貝帆立貝以新鮮紫菜煮，真是個好煮意，味道鮮甜，色調亦靚，再配上橙色的三文魚子及紫蘇花，拼出一幅美麗的圖案。煎至半熟的帶子，香甜鮮嫩；自浸三文魚子唔會腥；紫蘇花記得吃花不吃枝

朋友新居入伙搬至錦田村屋，小妹特意山長水遠入錦田就是為了光顧朋友推薦並在新居附近的鐵板燒料理慶祝一番原來新居附近有一條美食街，逛一逛發現內裡餐廳多元化，有越南菜、泰國菜、中菜及西餐等，還有外國人光顧，眼前的景象就像以前在外國讀書時的畫面一樣，那份親切感突然湧上，而晚上光顧的鐵板燒餐廳就在美食街旁邊漆黑的晚上，在旁邊小路有光亮整潔及燈光層次的門面、沿草叢上的梯級、從門外看到師傅認真工作的𣊬間，更特顯出餐廳的高雅走進餐廳更能感受到門外的層次感伸延至室內，雖然餐廳主色調用了看似沉實的啡色，但採用了不同素材有木、皮及雲石組成，令整體感覺由單調變成寧靜有格調，餐廳大約可容納18-20人，當中鐵板燒前座位約有10個。我們晚上8時到達已看到有2位客人用餐中，看著他們與師傳談笑風生，細嚐及研究食物，香氣不時飄過來，真令人十分期待待會的晚餐，而朋友與我有幸坐在師傅前觀看製作食物過程餐廳提供一人前與二人前，我們點選了二人前中有鮑魚、鵝肝及和牛的套餐，期待師傅為我倆烹調我們最愛之食材沙津菜爽脆可口，喜歡菜還帶點水份而非乾身，淋上柚子醋汁令沙津酸中帶點柚子鮮甜，既開胃又清新其中沙津上的兩片為日本蓮花莖，第一次

黎到錦田高埔村呢度, 其實都有唔少美食喺入面架話晒呢度叫做天空之城嘛😂好多位泊車, 非常方便, 就算由錦上路站搭巴士都係好方便, 喺正美食街門口落車之前黎呢度食野, 見到呢間門口咁光猛又有特式既"崟"就行埋去睇下, 原來係食鐵板燒, 所以今晚就book 左黎食😍首先食d 前菜先, 有呢款溫室野菜沙律, 配少少麻醬, 酸酸甜甜又爽口令剛剛放工既我精神為之一振, 好開胃👍然後就歎個東風螺, 非常入味👍上面既係新鮮即削既龍蝦, 師傅喺龍蝦背先斬一刀, 減少龍蝦既痛苦🙈餐廳用左本地龍蝦, 大約一斤二兩, 配埋龍蝦膏醬, 超級惹味😍下面既係粒貝, 亦即係日本響螺, 食落清甜鮮味, 肉質較為爽滑北海道帆立貝用左新鮮紫菜做既汁, 食落非常清新怡人, 自家製過既魚籽冇任何腥味👍👍亦都唔會搶走左帆立貝既鮮甜銀鱈魚/白甘鯛師傅特登炸過令魚肉上面果層鱗非常香脆, 食落去好似薯片咁既口感, 但佢帶有魚香味😍魚肉都非常鮮嫩juicy🤤A5鹿兒島野崎和牛A5鹿兒島野崎和牛(厚燒)A5鹿兒島野崎和牛(薄燒)來自鹿兒島既A5和牛, 未燒既時候已經睇得出塊肉好靚, 油脂分佈平均, 厚燒揀左medium 既熟度, 外皮燒

朋友話今日帶食好野，去左元朗高埔村果邊，餐廳係位置係爾巒對面，果度有一條美食街，有清楚既地圖指出每間餐廳既位置，所以唔算難搵！餐廳有set dinner 或者散叫，由或者可以試Omakase，而我地最後揀左活鮑2人前！$1980+10%，由於太多相嘅關係，餐牌同餐廳環境分開upload左！首先由前菜開始，今日既前菜係煮花螺，配埋新鮮沙律菜，味道唔錯！而係開始介紹其他主菜時想講下個醬汁先，分別係幼鹽加胡椒，西芹蕃茄醬同埋芝麻醬，後2種醬汁都係餐廳自家制，材料純天然，連醬汁都咁一絲不苟，可以睇得出餐廳真係用心製作！（成餐飯不停問師傅d食物係咩黎，好彩佢冇嫌我煩仲好耐心解釋比我知）師傅首先係廚房拎左個set裡面既食物出黎擺係我地面前，逐一解紹左每一樣食物既名！第一道菜就係北海道帆立貝，鐵板燒既調味離唔開牛油，鹽同胡椒，我起初以為都係呢幾樣調味，估唔到師傅將帆立貝煎完，會將佢放係一個加左魚湯既殻度，上面再加左三文魚籽同紫蘇花，紫蘇葉聽得多，紫蘇花真係第一次聽！店員提醒我地整走左紫色花先食，果然好香紫蘇味，魚湯清甜，帆立貝鮮甜，所有調味夾埋一齊真係好好食！好特別呀！第二道菜就係白甘鯛，師傅話呢道