Porker (已搬遷) 新店位置

☕️ 食物：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5💰 CP值：👍🏻👍🏻👍🏻 /5🤵🏻 服務：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5🛋 環境：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5要吃日本菜，大多想起壽司、燒肉、壽喜燒，前陣子剛巧經過中環，就找找我的To-eat-list有什麼日本餐廳吧！🤔 Porker - 顧名思義是吃豬的好地方，白天是主理日本熟成豚的吉列豬扒專門店 😋 晚上則化身成主題酒吧，以有機或天然方式栽培的葡萄酒，或不同產地的清酒來配搭各款豚肉料理。餐廳採用鹿兒島三元豚，直送到港後以低溫熟成，再以慢熱加溫方式烹調；午餐定食配有前菜、蘿蔔湯、白飯和免費任添椰菜絲。正所謂一分錢一分貨，食物質素確是有信心保證 👍🏻💋 Porker Set ($210)我點了熟成豚西冷及豬柳定食，豚肉裹上混合三種麵包糠去炸，體積大小不同令口感更加香脆，肉質方面西冷較厚實、肉味香濃，豬柳則較軟腍且香滑，兩者同樣做得外脆內嫩，令本身肉汁得以保留。調味方面可先輕加喜馬拉雅山粉紅岩鹽引出原本肉香，另外亦有自家製吉列汁醬，由紅味噌、紅酒和蜜糖製嘅，味道甜甜酸酸，抑或特製的柚子汁醬，與豚肉都非常配合，再呷一口淋上芝麻醬的椰菜絲，更可中和炸物的油膩感。💋 Age

Porker Set (西冷+豬柳) $210Aged Pork Rib Eye Set (肉眼) $195第一次黎食，一定係咁樣叫，一次過試哂三種唔同部位。👍 豬柳相對比較淋，無咁肥，但相對纖維無咁明顯，肉香都無咁出，但超厚肉，軟淋淋又juicy，超幸福👍 西冷有咬口啲，肉汁超足，同豬柳對比較大，但又唔會太肥，油花分佈比較平均👍 肉眼就肥好多啦（見最後一幅圖），似西冷嘅加肥版，但肉嘅細緻度界乎豬柳同西冷中間。肥啲故然食落香口勁多，但食到第三、四塊已經開始膩 🙈👍 椰菜有得添，仲可以自己選擇加柚子醋或芝麻醬，柚子醋配切到好幼嘅清甜椰菜，可以中和返炸豬嘅油膩感，好正👍 個薯蓉好滑但又唔太漏喎，反而同平時勁多牛油嘅薯蓉比，仲有少少清爽添，結果又俾我清埋👌 價錢係貴啲，但其實同丼吉嗰啲差不多，質素都 deliver 到👎 舖位都幾細，所以12點左右就已經開始見人龍，而且空間都唔多，啲人會係你身邊不停行過，著重衛生同私隱嘅就可能唔太鍾意👎 上菜略慢，可以理解因為即叫即炸，但同時亦因為要處埋不少外賣，所以堂食就變左要等耐少少