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2023-10-19
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這間西餐廳位於中環鄰近蘭桂芳，以嶄新手法重新演繹經典的地中海菜。店內環境開揚有空間感，簡單劃分為酒吧及主要用餐區，裝潢以歐洲南部小鎮為主題，充滿地中海風情。萬聖節期間亦換上相關節日的佈置，相當應節～Signature Tasting Menu - $538/位Iberico Paleta Ham 36-months外脆內軟的Crystal Bread塗可香甜多汁的鮮蕃茄醬，再放上36個月伊比利亞黑毛豬火腿，豐富且平均的油花經醃製，鎖住濃濃橡果自然香氣，質地變得柔中帶韌，甘甜又可口。Signature Scallop Ceviche雪白肉厚的帶子刺身爽滑彈牙，以秘魯式Ceviche醃製，加入酸汁、鹹青檸汁和芫荽等，微酸微辣更加清爽。“Ajoblanco”, Seared Dry Aged Tune Tiradito一片片乾式熟成的吞拿魚，魚腩豐富的油脂與魚肉結合，變得軟綿細緻，鮮味得到提昇，再以秘魯式Tiradito淋上青檸酸柑汁更清新，浸著奶白色的西班牙冷湯，有著香甜的杏仁大蒜味，柔滑細膩。Signature Truffle-Cheese Bikini and Garlic Prawn
這間西餐廳位於中環鄰近蘭桂芳，以嶄新手法重新演繹經典的地中海菜。店內環境開揚有空間感，簡單劃分為酒吧及主要用餐區，裝潢以歐洲南部小鎮為主題，充滿地中海風情。萬聖節期間亦換上相關節日的佈置，相當應節～
Signature Tasting Menu - $538/位
Iberico Paleta Ham 36-months
外脆內軟的Crystal Bread塗可香甜多汁的鮮蕃茄醬，再放上36個月伊比利亞黑毛豬火腿，豐富且平均的油花經醃製，鎖住濃濃橡果自然香氣，質地變得柔中帶韌，甘甜又可口。
Signature Scallop Ceviche
雪白肉厚的帶子刺身爽滑彈牙，以秘魯式Ceviche醃製，加入酸汁、鹹青檸汁和芫荽等，微酸微辣更加清爽。
“Ajoblanco”, Seared Dry Aged Tune Tiradito
一片片乾式熟成的吞拿魚，魚腩豐富的油脂與魚肉結合，變得軟綿細緻，鮮味得到提昇，再以秘魯式Tiradito淋上青檸酸柑汁更清新，浸著奶白色的西班牙冷湯，有著香甜的杏仁大蒜味，柔滑細膩。
Signature Truffle-Cheese Bikini and Garlic Prawns
外脆內軟的多士夾著半溶化芝士，散發濃烈的松露飄香；兩大隻海蝦爽甜鮮美，蝦頭有少少香濃甘甜的膏。
Spicy Dry-aged Tuna Tartar
類似西班牙蛋餅，滑溜的炒蛋混有軟綿細膩的薯仔粒，更鋪上一粒粒乾式熟成吞拿魚赤身，魚味更加濃烈。
Signature Suckling Pig
融合了意大利及法式慢煮方法的招牌乳豬件。肥瘦兼備的乳豬以低溫慢煮代替大火燒烤，外皮酥鬆而肉嫩多汁，更有香甜的南瓜泥及焗薯角。
Signature Seafood Paella Barcelona
巴塞隆納招牌海鮮飯，煙韌有咬口的西班牙米，吸飽了自家熬製高湯燉成，再鋪上鮮甜肥美的海蝦、青口及蜆肉，鮮味十足！
Mille-feuille
法式千層酥有著兩塊層次豐富的香酥餅皮，夾著大量香滑細膩的雲呢拿香草忌廉，酸酸甜甜的醃水果解膩。
Lychee Green - $98
香甜的荔枝汁帶柑橘香氣，有少少薄荷的清香，再加入薑汁汽水及蘇打水，碳酸氣泡好清爽。
QM Colada - $98
清甜的菠蘿汁配上濃郁的椰子香，沙冰幼滑細膩，甜而不膩，充滿加勒比海風情～
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