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naan
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第一次給新德里
2012-02-05 124 浏览
星期６晚上，特來此一試。只要一說要吃咖哩，保安便問是不是新德里，便指點我們到一邊去，會有人帶路。上到去後，便看見已有很多人排隊，而且內地人竟然也有。等了好久，終於進內。我們與外國人一起坐。一開始，他們會送你烤餅ＮＡＡＮ，十分香口薄脆。配著這些醬汁，紅色的是甜甜辣辣，綠色的甜甜的不辣，不過有點怪怪的味道。烤餅軟身，充滿著香濃蒜味，這個也沾上面的醬或咖哩吃。這個配飯真的一流，香濃的咖哩香味，及滿口蕃茄咖喱味，兩款味道融洽，十分惹味。不過我覺得雞件份量少了點。這個朋友不太喜歡吃，認為味道有點怪，我則覺得芝士咸味過重，要混在飯中吃。
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星期６晚上，特來此一試。
只要一說要吃咖哩，保安便問是不是新德里，便指點我們到一邊去，會有人帶路。
上到去後，便看見已有很多人排隊，而且內地人竟然也有。
等了好久，終於進內。
我們與外國人一起坐。
NAAN
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 一開始，他們會送你烤餅ＮＡＡＮ，十分香口薄脆。
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 配著這些醬汁，紅色的是甜甜辣辣，綠色的甜甜的不辣，不過有點怪怪的味道。
蒜茸烤餅
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 烤餅軟身，充滿著香濃蒜味，這個也沾上面的醬或咖哩吃。
瑪莎拉烤雞
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 這個配飯真的一流，香濃的咖哩香味，及滿口蕃茄咖喱味，兩款味道融洽，十分惹味。
不過我覺得雞件份量少了點。
波菜芝士
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 這個朋友不太喜歡吃，認為味道有點怪，我則覺得芝士咸味過重，要混在飯中吃。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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环境
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用餐日期
2011-12-13
等候时间
20 分钟 (堂食)
人均消费
$65 (晚餐)
推介美食
NAAN
蒜茸烤餅
瑪莎拉烤雞
波菜芝士
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森林裡的咖哩
2009-09-12 26 浏览
勇闖重慶森林，咁大個女都是第一次，如不是 KC 兄帶路上來，分分鐘在充滿獅子老虎的森林裡迷失了。聞名不如見面，一進店，藍光一片，很迷幻的感覺。一行眾食友都有逾 50 人之數，佔據了半邊廂房，果然厲害。這次又認識了好些食友，有禮有禮。擺明車馬食咖哩，一次過試了這麼多種類的印度食品，實在是大滿足! 胡椒脆餅 Papadam: 卜卜脆的 papadam 是我喜愛的印度餅食之一，配以辣醬和薄荷乳酪，令人胃口大開咖哩角 Samosa: 以咖哩薯仔作餡，熱辣辣也不俗。烤魚塊 Fish Tikka: 以鐵板上桌，魚上鋪滿香料，擠點檸檬汁就更惹味了。Tandoori Chicken: 常見的一味印度菜，跟 tikka 一樣是放在印度陶烤爐 tandoor 裡烤的，不過用的醃料就不同，所以此 tandoori chicken 就有著紅紅的色澤了。Murg Pakora: 炸版的 Tandoori Chicken，沒前者那麼乾身，不過我還是較喜歡 Tandoori Chicken。Salt Lassi: 吃完好些香口食物之後，要來杯飲品解解辣了；這裡單是 lassi 乳酪也有好幾種味道，有最大路的芒果和甜
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勇闖重慶森林，咁大個女都是第一次，如不是 KC 兄帶路上來，分分鐘在充滿獅子老虎的森林裡迷失了。

聞名不如見面，一進店，藍光一片，很迷幻的感覺。一行眾食友都有逾 50 人之數，佔據了半邊廂房，果然厲害。

這次又認識了好些食友，有禮有禮。

擺明車馬食咖哩，一次過試了這麼多種類的印度食品，實在是大滿足!


胡椒脆餅 Papadam: 卜卜脆的 papadam 是我喜愛的印度餅食之一，配以辣醬和薄荷乳酪，令人胃口大開
咖哩角 Samosa: 以咖哩薯仔作餡，熱辣辣也不俗。
烤魚塊 Fish Tikka: 以鐵板上桌，魚上鋪滿香料，擠點檸檬汁就更惹味了。
Tandoori Chicken: 常見的一味印度菜，跟 tikka 一樣是放在印度陶烤爐 tandoor 裡烤的，不過用的醃料就不同，所以此 tandoori chicken 就有著紅紅的色澤了。
Murg Pakora: 炸版的 Tandoori Chicken，沒前者那麼乾身，不過我還是較喜歡 Tandoori Chicken。
Salt Lassi: 吃完好些香口食物之後，要來杯飲品解解辣了；這裡單是 lassi 乳酪也有好幾種味道，有最大路的芒果和甜 lassi，連士多啤梨味的也有，我就選了原味的 salt lassi。鹹鹹地，上面還有些香料粉，雖不是人人接受的味道但我就幾鍾意。

接著來就是一系列咖哩菜色，本人對那些難記到死的名字真的投哂降，拍了一堆照片都分不出啥是啥，好在近來有雜誌介紹，算是幫助一下記憶:
Karai: 又名 karahi，是一種印度鑊的名字，內有蕃茄、紅椒等，放入鑊燜成的。不算辣，有少許酸甜味。
Masala: 最普遍吃到的咖哩，最近學過做這味咖哩，才知道原來箇中的學問是不簡單的呢。Masala 其實是混合香料的意思，主要有芫荽、小豆蔻、豆蔻、小茴（即孜然）、肉桂等等，再加蕃茄洋蔥製成。由於材料的分量和烹煮時間的不同，所以各家做出來都有不同的味道。這裡的比較多汁，少少辣，方便用烤餅蘸來吃。
Gosht Vindaloo: Vindaloo 是最辣的一種咖哩，gosht 是羊肉之意。勁辣嗎？還未算，不過吃完倒是出了一身的汗！
Rogan josh: 淡味一些的紅咖哩羊肉，也好吃。
Shahi Korma: 這個挺特別，吃的時候感覺有點像葡汁，後來看雜誌才知道是較富椰汁香，又有腰果的咖哩，難怪。印象中印度本土是少有含椰汁的咖哩的，有趣！
Aloo Gobi: 椰菜薯仔，傳統的印度蔬菜食制。
Palak Paneer: 芝士菠菜，裡面粒粒芝士幾好咬口，不過下面那灘菠菜蓉實在太油膩，吃兩口試味便算了。

戰至此時，已飽了大半，但都要有些澱粉質才覺圓滿:
印式雞炒飯 Chicken Biryani: 觀其賣相，是用正宗印度 basmati 米做的 (樓下有多少印度商店呀，肯定正宗啦！），加了蕃茄雞肉等同炒，印度米吃上去有少少硬身爽口，我添吃了好幾次呢！
烤餅 Naan 有好幾款, 有蒜蓉、芝士、原味還有甜味的，我覺得蒜蓉味最好吃，甜味的則似咖央醬! 還有像個波的 Puri，撕開後用來加咖哩進去吃的。
甜品倒是千呼萬喚始出來，印式甜湯圓 Gulab jamun 是浸透糖水的炸沙翁，甜得牙關打顫；印度雪糕 Kulfi 則像一件件結成冰的煉奶，吃的索索聲，跟吃慣的雪糕很不同。

地方太暗, 大部份自己拍的照片都是鬆郁朦兼而有之, 謝食友 Lemon Tea、師太和 FoodieWil 等為我拍食物照和傳遞食物！
Tandoori Chicken
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Salt Lassi
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Gosht Vindaloo
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Naan
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謝食友代為拍照
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甜到無朋友
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    $140 (晚餐)
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    Tandoori Chicken
    Salt Lassi
    Gosht Vindaloo
    Naan
    • Masala
    • Vindaloo
    • Shahi Korma
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    已經被香港化了, 好食不過少了特色
    2008-12-24 30 浏览
    重慶大廈正在裝修少了污湮脹氣好食, 真係好食尤其是tandoori燒雞唔會太乾, 保留肉汁, 好香只不過菜式已經被香港化了不是正宗印度菜少了特色
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    重慶大廈正在裝修
    少了污湮脹氣

    好食, 真係好食
    尤其是tandoori燒雞
    唔會太乾, 保留肉汁, 好香

    只不過
    菜式已經被香港化了
    不是正宗印度菜
    少了特色

    tandoori燒雞
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    咖哩羊
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    炒飯
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    naan
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    抵食
    人均消费
    $120 (晚餐)
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    naan