The Captain's House (已結業)

🦪生蠔 🇳🇦Namibian Gigas - 兩款生蠔都係新鮮空運到港，由味道較淡的食到味道較濃的。這本來自南非的生蠔，鮮甜而帶溫和的海水味，食落creamy🇪🇸Spain Arousa - 由蠔苗開始，佢地就黐喺繩度，再放入蠔棚慢慢養，令每一隻蠔苗可以大面積吸收海洋浮游植物和生物，所以佢地嘅size較大，肉質飽滿，啱哂鍾意食啖啖肉嘅朋友🤤😋Seafood Platter A 佢哋嘅signature shake shake海鮮袋又點可以錯過😋共有10多款海鮮選擇，我地今次揀左海蝦🦐扇貝及墨魚仔🦑至於醬汁我哋就揀咗Mix and match😚店員會拿著一個大袋大力搖動，令袋裏每款海鮮都沾滿醬汁，shake完一打開已經香氣撲鼻😍爽口鮮甜的海蝦，食落肉質彈牙雪白圓潤的扇貝，食落挺身滑溜；新鮮可口的墨魚仔，食落Q彈爽口。醬汁既有檸檬胡椒醬汁嘅清新，卡薑蒜蓉汁嘅微辣，又有檸檬牛油汁嘅惹味。裏面仲有腸仔、粟米🌽同薯仔🥔，十分豐富🦑墨汁意大利燴飯配墨魚及八爪魚 Risotto 好正宗，用上高質大粒品種意大利米，烹煮到8成熟，米飯顆粒分明，加上墨魚粒和洋蔥粒，令口感層次提升，加入墨魚墨汁烹調，沒有一

呢間餐廳主打美國原產地嘅海鮮🇺🇸賣點係用蒸煮方法烹調海鮮拼盤，炮製正宗新奧爾良海鮮口味🌊💗Seafood Platter A ($418)店員會將所有材料同汁醬Shake好再開封。自選3種海鮮，每款大約有8隻，海蝦肉質爽彈結實🦐；馬尼拉蜆鮮嫩飽滿🐚：青口爽滑爽滑鮮甜🦪。配菜仲有甜粟米、豬肉腸、新薯。今次揀咗卡薑蒜蓉汁，蒜味香濃，辛辣惹味🌶💗淺嚐海鮮艦盤 ($158)🎌醬漬鮑魚：日式磯煮鮑魚鮮爽入味，加上白芝麻增加香味🐟煙三文魚他他：煙三文魚肥美柔軟，煙燻香中帶鹹鮮，捲入鮮蟹肉沙律同蟹膏啫喱，帶雙重鮮味🇵🇪秘魯醃帶子：帶子刺身柔嫩鮮味，以檸檬汁、荔枝汁同鮮荔枝肉一同醃製，味道清爽開胃。最後以一片香煎帶子同少量飛魚籽點綴💗蟹肉卡邦尼扁意粉 ($148)意粉軟硬適中，口感順滑彈牙，每條意粉都掛滿卡邦尼醬汁，濃厚奶油味中帶陣陣白酒香🍝配上鮮蟹肉、脆煙肉、洋蔥碎同巴馬臣芝士碎，層次非常豐富🦀💗焗朱古力棉花糖 ($78)棉花糖焗至軟綿拉絲，底層加入濃度較高嘅黑朱古力醬，灑上開心果碎、花生碎同碧根果碎，做到甜而不膩🍫配以餅乾蘸上食用，口感一脆一軟🍪

美國菜唔單止漢堡嘅，近港口嘅州份都有特別烹調嘅海鮮，今晚黎呢度就係食呢類新奧爾良菜。爆谷蝦，一陣好香炸蝦餅味，但一口一啖嘅size，點下特色醬汁放入口，再飲啖黑牛，男人點忍到口！個黑牛嘅雪糕仲有果仁，比平時飲到嘅多左一層口感層次。Seafood Platter A揀3種海鮮，海蝦、青口、蜆，呢種煮法同上檯方法，有啲旅行feel，配用新奧爾良非常特式嘅Gajun Garlic Sauce，香氣強烈，濃郁不辛辣，保留到海鮮鮮味又增添幾分滋味。白酒活蜆扁意大利粉，香酒味香輕度嘅辣，彈牙意大利粉，肥厚嘅蜆肉，算得上係高質意粉菜色，煮得唔錯。唔飲酒精類飲下Mojito，薄荷味梳打fresh下口腔，可以繼續甜品。新出左呢款朱古力棉花糖，外脆內軟棉花糖，鍋底係香濃朱古力，幾塊餅乾沾上朱古力醬同花糖，香甜但未至於膩口，幾特色嘅甜品，唔錯！

今年生日同屋企人去左尖沙咀食海鮮袋😋真係幾正，超回味，雖然都過左半年，而家再拎番出黎同大家分享🤣🤣當日都食左千幾蚊架🥺 多謝家姐😍🦐 Seafood platter A呢款係最平價既海鮮袋，可以揀三款海鮮，我地揀左海蝦、扇貝同鮑魚配卡薑蒜蓉汁🧚🏻‍♀️超超超濃味🥶 真係食個下就超級惹味，第二日又口臭又面腫🤣 真係唔好日日食啲海鮮真係好新鮮同大隻😍 加埋佢有薯仔、粟米等配菜，其實食完都好滿足架啦😇🍞 香草蒜蓉包個日應該係嫌個日唔夠臭，仲要叫埋蒜蓉包😹用佢黎點海鮮袋啲汁簡直係令我既味蕾直達天堂😭 完全冇浪費到啲汁既精華！當然本身個蒜蓉包都係熱辣辣咁上枱，就咁食已經超正😜🦀 路易斯安那式蟹餅睇op 見好多人都推薦呢個蟹餅，我梗係唔執輸又試下！真係超濃蟹味，到底佢落左幾多蟹係入面😱唔好睇佢細細粒，因為啲肉真係好實，食左幾啖又增加左我既飽腹感🤫 🥗 凱撒沙律食咁多濃味野諗住叫個沙律中和下，點之比我想像到佢都好濃味😂啲菜好新鮮同好甜，真係超級鮮綠色，一睇就知認真揀過先上枱🤣點解我話佢濃味？就係面頭灑左一層超唔吝嗇既芝士粉，真係大中增加左個沙律既口味🤣🤣🤣🎂 蘋果批多謝家姐精心安排既蘋果批🥲有啲感動因

Seafood Platter A($398)，海鮮袋，裏面有蝦、硯、青口、腸仔、薯仔、粟米，醬汁好特別係胡椒牛油汁，味道幾夾幾惹味，蝦好大隻和飽滿，色澤亦好新鮮，值得一提係店鋪會提供埋手套，用手食先有風味。Popcorn Shrimp($92)，外層粉漿炸得酥脆，蝦肉亦好彈牙，醬汁係店鋪調製過既沙律汁，酸酸尾尾好醒胃。Clams Linguine($118)，蜆肉粒粒都好肥美，有彈牙既口感，另外意粉有好濃蒜油香味，而且加埋少量辣椒炒，微微既辣度又唔會搶過蒜油香味。Tropiconut($68)，椰青水+青檸+檸檬，混合左幾種清新既生果汁，口腔有種好涼好舒服既感覺。Grapefruit Juice($35)，酸尾尾開胃飲品，好濃郁西柚汁，應該整杯都係用西柚鮮榨出來，絕冇溝水。Creme Brulee($78)，面層焦糖燒到薄薄一層，好脆口，燉蛋好滑，一吸入口可以直飛入喉嚨，三款生果有微酸，但正正就係可以中和返焦糖燉蛋既甜度。

餐廳主打來自美國嘅海鮮，賣點係用蒸煮方法烹調海鮮拼盤，炮製正宗新奧爾良海鮮口味嘅餐廳🌊💗路易斯安那特色蟹餅($108)由一梳梳鮮甜蟹肉絲搓成厚實嘅蟹餅，外表焗至焦黃🦀面頭淋上袐製檸檬蛋黃醬，奶香中帶點微辛🍋💗Seafood Platter A ($398)自選3款海鮮包括爽口嘅海蝦🦐、肉質飽滿嘅活蜆🐚、爽滑嘅活青口🦪各10件，不過海鮮末夠鮮甜。配菜仲有甜粟米🌽、豬肉腸🐖、新薯🥔。今次揀咗卡薑蒜蓉汁，蒜味香濃，辛辣惹味🌶店員會將海鮮與汁料shake好再開封。💗墨汁鮮魷魚·八爪魚意大利飯($118)意大利飯煙韌挺身，食落唔會過份黏口🇮🇹整體調味較淡，因為墨汁本身冇乜味。有鮮美彈牙嘅魷魚同八爪魚舖面🐙💗Creme Brûlée ($78)底層燉蛋入口綿柔軟滑，蛋香同奶香平衡，配上即燒嘅香脆焦糖面🍮加入少量新鮮莓果作裝飾🫐💗Lychee Meet Roselle ($58)以荔枝、洛神花、雪碧調製而成，味道清爽解渴🍹💗Strawberry Flow ($78)以菠蘿汁🍍、香蕉🍌、椰奶🥛、紅石榴糖漿、士多啤梨🍓、士多啤梨糖漿調製而成，口感似奶昔，香蕉味反而最突出

今日約左男朋友一齊食lunch。黎呢間餐廳無理由唔食佢主打既Seafood Platter。Seafood Platter A可以揀3種海鮮，我地揀左海蝦、活青口、活蜆，各10隻，而醬汁揀左檸檬牛油汁。侍應會係你面前shake海鮮袋，牛油香味湧晒出黎。海鮮袋除左有海鮮之外，仲有粟米、薯仔、腸仔，好滿足。路易斯安那特色蟹餅好飽滿，切開勁多蟹肉絲，超正。大波波肉醬意粉粒肉丸包住芝士，好似食緊芝士漢堡扒甘，肉醬意粉都好好食。Apple Pie with Ice Cream撻皮夠脆，蘋果粒加肉桂加朱古力醬好夾，雪糕係綠茶味，絕對滿足到我呢個甜品控。飲品我揀左Sweet Dream，男朋友就飲Lychee Meet Roselle。兩杯顏色都好靚，甜度適中。Sweet Dream菠蘿味好出。Lychee Meet Roselle就荔枝味好出。

一入去比侍應量完體溫同吱左消毒搓手液，佢就幫手帶位，而且好有禮貌咁介紹左一下個menu餐廳環境都唔錯，幾闊落而且坐得都舒服Fruit Punch  。 HKD$58Mid Summer Dream 。 HKD$58我地叫左兩杯mocktail，兩杯都係fruit-based嘅~唔會太甜得黎又解渴細海鮮凍盤 。 HKD$268呢盤凍盤不得了，有4款凍海鮮同埋一個poke生蠔雖然好細隻，但係真係好鮮甜，而且個鐵味一直係個口度徘徊，好正蝦都好大隻，但係就冇咩鮮甜味，不過都彈牙~小八爪魚就好爽口，而且點個豉油已經好鮮味帶子就好大粒，但佢唔係日本果隻刺身帶子，食落就冇咩甜味，不過都新鮮~至於個poke就比較普通，三文魚唔夠肥美，而且個汁唔太夠呢~路易斯安那蟹餅 。 HKD$98呢個蟹餅真係好足料，食到一絲絲蟹肉而且睇落細細舊，但其實好厚實，所以兩個人食都有d飽架~個醬就唔多夠惹味，如果配蒜味沙律醬應該正好多Seafood Platter A 。 HKD$398海鮮我地就揀左蝦、蜆同埋青口，汁方面就揀左卡薑蒜蓉汁~本身都唔知卡薑係咩味，但係食落有d似沙薑(?)，個汁好惹味就算d薯仔唔係好入味，但一

朋友就快生日，諗住搵間坐得舒服既餐廳同佢慶祝，食餐好既，比我發現係尖沙咀呢到有間唔錯既餐廳。好啦入到去，裝飾都幾優雅，有個酒櫃同小吧台，配襯大玻璃樓景，感覺安靜又溫暖。成個環境都好好，可以靜靜地咁樣食美食。1.Pan Fried Hokkaido Scallop $168頭盤呢我哋就揀咗香煎北海道刺身帶子配黃梅醬芒果沙沙，上面有啲脆脆，相信係一啲肉乾嘅脆脆，而帶子個底有腌左嘅茄子，味道酸酸地，幾開胃，而且帶子煎得剛剛好，唔會太生，亦唔會太熟，保留到帶子果種鮮甜嘅味道。2.Captain’s Salad $78之後嚟到呢個船長沙律，裏面包括有芹菜，黃瓜，呈小小酸味，都幾開胃，重點係加咗菲達芝士，這種芝士冇外殼，是白色，堅實但易碎，上面有小洞眼及裂縫，味道強烈，有鹽味，令到個沙律唔會太淡味，易入口。3.海鮮拼盤(3款)Seafood Platter A $398我哋之後叫咗海鮮拼盤作為主菜，platter A可以揀三款海鮮，我哋分別叫咗Baby abalone 活鮑魚 3隻，Shrimp 海蝦 10隻，同埋Live Mussel 活青口 10隻，裏面仲有原隻薯仔 ，粟米，同雞肉腸添。配左C

這間位於尖沙咀厚福街H8的＂The  Captain’s  House 環境舒適，侍應和藹可親竟然會主動幫食客影相😉實在令人感覺親切👏🏻有可愛的圍巾戴，唔使驚整污糟自己件衫👏🏻Flower  Collins  味道清香特別，用碎碎玫瑰花瓣點綴很優雅Lemon  Squash  檸檬味很清新，酸甜味道適中Pacific  Rock  &  CarinaPacific Rock肉質creamy,海水味較淡。Carina細d蠔肉飽滿，鮮味重口腔留有甘甜味😋Golden  Oyster $128焗蠔賣相吸引，隻隻肥美飽滿甘香，蠔味濃厚，惹味十足Louisiana  Crab  Cake $95用新鮮蟹肉造成，蟹味濃郁鮮甜肉質細嫩，配上他們自製的醬汁非常夾Seafood Platter A（小龍蝦，翡翠螺，長腳蟹腳)配卡彊蒜蓉汁用一個大袋裝住所有海鮮，薯仔腸仔粒粟米和醬汁，侍應幫我們不停shake shake將食物撈勻在醬汁中非常聰明的做法👍🏻一打開個袋香氣撲鼻，小龍蝦鹹鮮，翡翠螺爽口，長腳蟹鮮甜配上他們的醬汁微微辣，味道複雜可口，冇得彈👏🏻Garlic  Bread  蒜蓉包點海鮮盤的醬汁，真

已是第二次來這兒尋鮮了， 任何時間跑進這來也見到一袋袋脹卜卜膠袋來來往往這兒大約有廿多張檯，喜歡這兒兩邊大玻璃窗可以滲入天然光，令人都醒神D水吧對上黒板寫上即日鮮...聽說這蠔殼牆是開店前，全店總動員一起吃蠔而成的。每檯也預備了一個桶，桶內有剪刮濕紙巾和一次性圍裙，見個個都著上圍裙好不可愛呢 !咁可愛既LOGO一睇就知係食海鮮既因為點咗生蠔，所以STAFF為我們準備了一個木架生蠔好新鮮，哈哈， 但係我地揀咗兩款，每款兩隻，但只有3隻既 ? 說時遲那時快，幫我地落單果位姐姐好醒目咁走埋嚟問我地係咪比少咗隻，轉個頭已經另外比番隻漏網之蠔我地   雖然只係一隻，也會細心擺盤 , 生蠔夠新鮮 ，入口先嚐到海中味，吞下後有點點回甘....和牛他他 賣相很好, 紅黃綠顏色令人睇見都開胃食前將蛋黃撈入牛肉他他內拌勻一起食用，肉味香濃唔會有雪味，除了蛋黃香還有青芥辣醬這道蟹餅用蟹鉗肉來做的 啖啖蟹肉，肉質細緻 這個密封著的膠袋，內藏著的正是熱騰騰的海鮮拼盤，海鮮選擇有龍蝦/小龍蝦/虎蝦/青口/八爪魚仔/扇貝等等，可揀三/五/八款，我地揀咗三款既 !上檯後，店員會在我地面前搖勻再打開WOO.... 惹味

於成個月前預訂這兒食午餐，期待了成個月終於等到了！The Captain's House是一間吃新奧爾良菜餐廳，主打是海鮮 !餐廳位於尖沙咀厚福街一幢食肆林立嘅商廈之內，餐廳兩面是全玻璃窗，日間有大量自然光令整間餐廳光猛不少！比預約嘅時間早了10分鐘到達餐廳，作為第一檯客人的關係，可以輕輕鬆鬆地四周拍拍照不怕打擾其他食客呢！餐廳主題明確，簡約佈置富有海洋色彩。每檯也會預先放著食海鮮小幫手強烈建議要穿上圍裙，因為海鮮實在太生猛，去殼時好容易水花四濺。雖然只係點了兩款生蠔各二，但餐廳絕不馬夫, 簡單擺盤已顯心思每天有4-5款生蠔以供選擇，視乎季節和質素；是日有美國代表PACIFIC ROCK($38 EACH) & KUMAMOTO($32 EACH)，法國代表有KYS($42 EACH), MAJESTIC($52 EACH) & GILLARDEAU($52 EACH)。美國Pacific Rock,大大隻好好肉地，法國Majestic海水味較重，兩款生蠔都好新鮮，兩款生蠔好啱我口味！CRAB CAKE (HK$95)厚厚蟹餅狀似漢煲扒，蟹餅上唧上少量特製蝦籽漿汁及沙律菜點綴，再以熱辣