一風堂 (蘭桂坊) (已結業)

日本的名牌拉麵陸續在港開分店，已試了好幾間的拉麵店，將一風堂排為全港第二好味 (第一是豚王)，這次約個喜歡吃拉麵的朋友食晚飯就選這裡了，一來怕豚王要等位，二來一風堂坐得比較舒服，與友閒聚最適合，三來一風堂的拉麵真係有保證。這間是新開的分店，約六點九到，不用等位已經可以入座了。這裡的服務亦值得要讚的，我一轉身就已經有侍應留意到我要點菜。先來個招牌的赤丸新味，湯底夠濃，味道亦都好足夠，麵質要普通，軟硬度都控制得好好，一風堂採用的是幼身麵，與一般香港的拉麵店不同，可惜這款麵的配料不夠，淨得木耳，芽菜及叉燒,，如唔加餸，食到最尾會比較悶。叉燒同一般拉麵店相約，不會太肥，又不覺得有什麼特色，整碗麵的好味程度都是由個湯底帶起。朋友點這個，她認為個湯底最值得讚。原來每間分店的小食都不同，這間分店的小食無其他分店吸引，所以只選了最普通的炸雞翼算了，將雞翼一開二，看似有四舊，但其實只得2隻雞翼加炸粉，沒有什麼得特色，又不覺得特別惹味，又不覺得辣，及不上KFC，所以這個小食算是普通。炸得不錯，加檸檬汁食最好，質感彈牙，又不會覺得un，可惜一碟的份量太少了。

在中環吃晚餐，想起了新開的一風堂。人沒有想像中的多，完全不用等位點了醬油豚骨拉麵，湯底豬骨味不太突出，而且醬油比例佔太多，味道略咸。麵質可選硬身、正常、或軟身，我要了硬身，硬度適中，有嚼頭、很爽口呢！果真名不虛傳。叉燒半肥瘦，而且軟稔入味，有肉香之餘又有油香，入口即溶，正！可惜只有薄薄幾片，太少了配料有芽菜、竹筍和蔥。蔥太少了，要加錢才可要多點，感覺不太化算雖然整體來說味道不錯，但如果要我排隊來吃就不太可能了。

果日睇完蘇師傅同高Ling去呢間野去食拉面係電視機度見到湯底濃又多葱又話正宗咁一於上Openrice搵下佢地食边個先..我諗佢地係食尖沙咀分店果間算啦..中環呢個我比較順路就食中環分店呢間啦ee原來呢間分店係新開的我地一家三口係三點十五分去到過左食飯時間當然係小人又唔係等位睇左menu叫左一個多葱的拉面再睇下...有頁漫畫...我R哂頭叫個待應黎問下所為何事??那就Order一碗新泒食法的拉面比較一下上次見係電視機葱都唔係咁多不過湯底好濃..面質比較硬.. 但好食阿妹熱愛的漢堡...如果你問我好唔好食..我會答係ok不過我就覺得係一田/citysuper買的和牛漢堡更好食雖然待應真係好有心機教我新食法但其實我真係毫無驚喜好明顯係將湯同面分開黎上枱有啲似雲吞面舖的撈面FEEL 我唔知大家有冇去過元氣壽司食一個名叫凍烏冬佢的湯底完全係加左完全同一樣的脆脆 (我稱為兒時食的魚仔餅)不過值得一讚係佢個湯底同先前的拉面完全唔同唔係同一湯底百碗面除左湯底唔同外個面都係唔同的今次呢個新派面係比較粗身..好食值得一讚佢地真係好有心機去煮的

ORDER了最普通的豬骨拉麵﹏湯底很香濃的豬骨味又不是太膩﹏喝下時咀唇還感受湯底的漿力另外還ORDER了一份普通份量的沾麵,湯底濃郁﹏麵質還非常不錯,拉麵沾上湯後一啜,還陣陣的混布&味增味總括黎講喜歡拉麵的~真值得一試~不過以呢個價錢~還有空間再試試其他拉麵店的功夫]

我當日本來想去歌賦街間醬油拉麵店.點知當日我已提早去灣仔做事後趕到中環已3點40分.該拉麵店已關門.唯有轉場去一風堂第3間位於中環的店.環境同之前2間分店差不多.環境光猛.又闊落.我一人坐4人枱.冷氣又夠.有大財團支持環境好.也是合理的.今次也是有一斟冰水.給客人自斟.計服務尖沙咀店全程有人服待.銅鑼灣店同中環店相若.不過中環店可能我在冷清的時間去.相當清靜沒有日式的歡迎詞.山葵拉麵68元之前2試一風堂我也叫白丸拉麵.尖沙咀店沒有肥油.銅鑼灣店肥油多但重豬骨味..今次放棄白丸拉麵.轉試山葵拉麵.山葵同豬骨湯結合.奇怪的.味道竟然完全沒有辣味.而令到豬骨味變淡.什至搶了豬骨湯的味道..雖則麵仍算彈牙.有少少曲.掛湯力不算高.蛋加10元又不是原隻上的.應該是放湯食...我沒有放湯.蛋入口超鹹.總括而言我今次是失望...不過去到中環的下午時分.若太熱..上去坐下.食拉麵.也是一種享受

還記得大約於一年多前，出席了位於尖沙咀的<一風堂>開設在香港的首間拉麵店，轉眼間到了今天，分店已經開到了第三間，地點選了金融心臟地帶中環；是夜獲邀出席拉麵派對，品嚐了一些新口味拉麵，開心美味的一夜。未正式開始派對前，先品嚐了三款威士忌特飲，Black Highball、Red Highball 和 White Highball，用威士忌分別配對了不同口味的汽水製作而成，口味清新。有酒精特飲當然少不了伴酒小吃，先來一個＜叉燒咖哩春卷＞，春卷皮做得香脆，包裹义燒饀料，惹味的咖哩汁有醒胃作用，一啖酒再一口春卷，人間快事。另一款小吃也能伴酒，＜香辣炸雞翼＞樣子看來有點像炸得過了火，顏色偏濃一些，選用了近年在香港流行起來的單骨雞翼，肉質尚算嫩滑，沒有如外表的粗糙，香辣味調教得剛剛好，當然假如再留意一下火路的控制，相信效果定能更好。＜博多棒棒雞沙律＞的醬汁酸甜中帶麻辣，配合幼幼的雞肉絲和蔬菜，能中和一下吃了炸物的口腔，做好準備迎接之後出場的主角沾麵。屬於新口味的＜博多沾麵＞來到我們面前，粗身麵條遠看有點像烏冬，聽大廚解說過後，原來沾麵條的製法是加入了博多烏冬和拉麵條的製作技巧，經過

一風堂 have been one of the successful ramen chain in Hong Kong, the central branch is the third Hakata Ippudo after Tsim Sha Tsui and Casueway Bay. Perhaps, it was newly opened; we were seated without waiting on a Saturday evening. Décor is simple, like a typical ramen restaurant and the service were fairly efficient. Cuisine: JapaneseFood rating: 3/10*Service: 3/10Ambiance: 4/10Price: HK$100 (per head)* Food Rating: 6/10 is equivalent to 1 Michelin star, 8/10 to two Michelin stars, and 9/10 or ab

After trying the one in TST, I have to try the same at Central. Today got a class at 7pm and lots of seats are available when I get there at 6:30pm on a weekday.赤丸新味 – hmm…when it served, part of the soup is in black which is the garlic favour.The pork piece is actually quite tiny, the taste is not strong. I like the original ramen more.Poached egg – actually I wanted to order the half boiled egg but…I asked for the poached by mistake, but anyway, it is a nice poached egg. Good and speedy servic

香港的拉麵競爭愈來愈激烈，差不多每一個月都有新的拉麵店開張，一風堂能在香港站穩陣腳，先後在尖沙咀和銅鑼灣之後，再在中環開第三間分店，自然有其原因。這一天受到博多一風堂邀請，參加中環分店新開張的拉麵派對。一風堂的尖沙咀店和銅鑼灣店我都試過，尖沙咀店味道較好，銅鑼灣店則交通方便，各有優點。現在的中環店正正在中環的中心地帶，相信以後會成為中環白領的午餐熱點。店裡的裝修和其他分店大致相同，也是以紅和白二色為主，來過一風堂的你一定不會陌生。是晚餐單主要是一試一風堂新出品的幾款小吃，和新的博多沾麵。除了食物，飲品也有新出品，三款博多一風堂特飲：Black / White / Red Highball，以三款不同的汽水（Coke / Soda / Ginger Ale）和少量威士忌、檸檬調成，清新之餘很易入口，不知會不會成為在蘭桂芳這一帶的OL happy hour熱點飲品呢？第一道小吃是博多棒棒雞沙律（中環店限定），雞肉沙律，配合日式沙律麻醬和一風堂的辣醬，酸甜中帶微微辣香，是很開胃的前菜，在炎熱的天氣吃感覺更好。第二道小吃是叉燒咖哩春卷（中環／銅鑼灣店限定），長長的春卷放在杯中，底部是炸過的麵條

拉麵這狂風，好像永無息止：自從一碗定量豚王打破以本地薑為主的拉麵市場，一股股瀛風亦接踵吹襲香港這飢渴的市場。就連日本響噹噹的名牌拉麵也看準了這片肥豬肉，令香港颱風未起，拉麵風已吹了不少多少轉！ 重戰區亦從尖沙咀伸延至銅鑼灣再燒到中環，燃起火頭的除了豚王外還有新參上的一風堂。很榮幸獲邀出席新分店的開幕派對，可以搶先嚐嚐特別的小吃和拉麵。大會請來Viann主持，這晚廣邀傳媒好友，為新店打響頭炮。以薑啤和士忌調成的red highball夠冰凍，令人胃口大開，更期待緊接的拉麵盛宴！ 先由日籍拉麵師傅和傳譯介紹一風堂背景，之後也就各款食物逐枱介紹，是專業認真的表現。 棒棒雞沙律揉合了中日菜特式，雞肉有麻香且辣，成絲的肉和菜都口感不錯，夏天吃最開胃。 咖喱叉燒春卷長條狀令人想起這不是春卷，咖喱饀香辣皆備，又有叉燒肉的咬口，是吃拉麵時點餃子以外的好選擇。 香辣炸雞翼賣相不怎麼樣，深色的炸漿卻鎖住了豐厚的肉汁，雞肉又細又嫩，熱呼呼的味道又有點辣，是絕對的惹味！ 來一風堂不吃拉麵總不成事，這天則可嚐嚐新推出的沾麵。這款本來為方便作息緊張，吃飯要快的工人的產品，將麵條和熱湯分開盛載，降溫更快吃得也更方便

先講等位情況一去到門口，見人山人海，籌號叫到六十幾，去派飛既機到一按，出黎既籌號去到差唔多一百！！！不過因為落大雨，所以唔想行黎行去先決定等！點知，無啦啦有人上到黎，飛都無拎，問個 staff 有冇一位，個 staff 直刻話：有呀！仲想帶佢入座，好彩我聽到，如果唔係乖乖地等可能要等多廿分鐘…由於等叫籌等左咁耐，個餐牌已經睇左廿次，所以入到座後好快就叫野食！叫左辛辣豬骨拉麵同煎餃子，點菜時服務員會問想要林 D 定硬 D 既麵，我揀左林身煎餃子先到，皮薄餡嫩，幾好味；推薦沾上餃子汁既同時夾一 D 蔥同薑蓉！餃子差不多食曬，辛辣豬骨拉麵就送到見呢到有唔少好評，到場又人頭踴踴，餃子又幾好味，對拉麵呢個生招牌食品自然滿心期待啦！！！！拉麵既精華，應該係個湯，所以第一時間就先飲啖湯：咦？再試多啖：點解…　無乜味既？仲有陣好似陳皮既怪味！麵係偏幼身，幾滑，但就無預期中既彈牙，感覺有少少似非常普通既大排檔既麵…將個辣醬撈勻後，再試個湯：都係無味既？？？？個餐牌話係柚子胡椒麵豉，但只係得陳皮同少少鹹，食唔到麵豉味，連辣味都無...配料份量少，有無乜好特別，湯亦唔係特別好，點解咁多人黎？好耐無試過食唔曬

最近拉麵店一間接一間開幕，當然香港頭幾位的一風堂也不甘示弱，在香港的地標中環區開設分店，亦是它們的第三間分店，位處如此熱鬧的地段，當然也會推出更多獨家的創新拉麵及小食給客人。首先來一杯新加入的飲品，名叫Highball，有分三種味道，因主要是使用威士忌來調，之後可選擇汽水來配搭，Black Highball是以可樂來調，White Highball用Soda來調，Red Highball用Ginger Ale來調，入口清涼暢快，酒味份量正好，不濃不淡。博多棒棒雞沙律，一絲絲嫩滑的雞肉配上特製的醬汁，酸中帶辣，配上清新爽脆的沙律菜平衡一下，實在惹味，是一個好開始。叉燒咖哩春卷，富有香濃的咖哩香味，吃到有些肉碎，可能這就是叉燒啦，不過炸得香脆可口，我會形容為是一道變了長條狀的咖哩角，味道確是不俗。香辣炸雞翼，賣相有點嚇人，黑黑乾乾的模樣，可是一咬下，完全是兩回事，絕對不會乾巴巴的，反而還很嫩滑，辣味不是那種一開始便辣起來的，而是慢慢滲出的辣味，所以味道與賣相不相符，味道才是皇道。接著是全晚的亮點--博多沾麵，麵條與半熟蛋分開盛起，麵條硬度適中，屬煙煙靱靱又爽口那款，而那碗泛著油光的沾麵汁充

先後在尖沙咀及銅鑼灣帶來拉麵熱潮的博多一風堂，剛在中環開設了第三間分店，實在是這帶上班一族的好消息，看來這股拉麵狂熱仍會縵延，不知下一間分店又會在那裡呢？新店有多款新小食，博多棒棒雞沙律，雞絲、洋蔥、沙律菜，再力上一風堂自製的辣醬，微辣並帶點酸甜，實在是令人開胃。香辣炸雞翼，店內用的是單骨雞翼，方便客人進食。外表雖然深沈沈的，樣貌不算討好，但味道卻是不錯。炸漿層不會過厚，入口香脆，有點兒油膩，但雞肉還嫩，不算太辣，十分惹味。叉燒咖哩春卷，長長的春卷，炸得香脆可口，內裡的叉燒瘦肉充滿咖哩香。這夜很期待的款新麵，博多沾麵。店員雖然說這試吃的份量比正常細小，但吃下去也不少。先夾起一小箸麵，放入熱汁內，將麵蘸滿汁便可吃。沾麵汁味道比湯底的濃，面有薄薄一層油份及滿佈蔥粒，不算很油膩，但味道有點鹹，不過個人還可接受。內裡更有不少叉燒條，質感較腍。麵條較為粗身帶彈性，吃下有點嚼勁，麵還有著蛋香，沾上汁來吃，更加美味。 吃過麵後，店員再加上熱清湯，鹹度降低，味道沒那麼的濃，喝兩口令人更溫暖舒適。溏心蛋生熟度恰好，蛋味香濃，吃了半隻仍是意猶未盡，於是再追加多一隻。切開這個半熟蛋，鮮黃色的蛋黃漿更流了出來

Hakata Ippudo 博多 一風堂 has been a pleasant addition to the local ramen scene. It might not sound as sophisticated and artisanal as other shops, but somehow registers as being a cleaner type of ramen. The owner might be a 5 time National Ramen King but sometimes you wonder if they are opening up too many shops to fast and diluting the experience by becoming a chain store, but at the end of the day, to me only the taste matters - always. I've previously had some very satisfying ramens at

十分好吃，可以選擇麵條的軟度。小點，特別是新創造的湯餃子十分好吃。 這家餐廳還是新的，所以如果要吃就快點去，現在不要等位置！吃的拉面有新出的Wasabi拉面，真富創意可是特別辣！所以要試一試的人，就要帶一杯冷水去。除了它的食物好吃之外，它的設計十分新潮，服?也很好，人非常有禮貌，還有，它的甜品很好吃，有雪糕和日本蛋卷。有時間可以試一試。他的旁邊就是日本壽司店“千兩”可以吃完拉面，在吃壽司也可以！如果沒有興趣吃這些東西，也可以吃Classic 拉面。