三原 (已搬遷) 新店位置

相信當大家看到這篇食評的時候，餐廳已經搬離將軍澳這個原址。但作為這兩年自己也頗喜歡的一間日本料理食肆，我也想為它的暫時終結，作一個美好和滿足的紀錄。記得大約兩年前，從社交媒體看到有一間高級的鐵板燒料理開設於住宅區內，感覺很有趣，於是便前往一試。第一次的惠顧，被食物的性價比、職員親切的服務、還有現代和風的裝修所吸引。因此，其後也試過帶其他朋友及親人光顧。到了最近，同樣在社交媒體，卻看到餐廳會在稍後搬遷到銅鑼灣的消息。而在最後的一星期，會有全單七五折的「感謝祭」（最後一天在3/5/2023）。所以毫不猶豫，便在網上訂了位，回味一下。到達餐廳坐下後，點了兩客lunch set。之後有一小驚喜，竟然在臨別餐廳之際，由一位來自日本的廚師負責燒煮。廚師十分細心和親切，透過英語及剛學懂的少量廣東話和我們溝通。我也嘗試練習我懂得的少許日語和廚師聊聊，一瞬間有身在日本的感覺。😅 聽說這位新的日籍廚師，日後也會到銅鑼灣新店工作。和往日的一樣，中價的lunch set，已很豐富，有沙律、茶碗蒸：北海道帶子：時令海鮮（今天的是甘鯛魚，做法更是立鱗燒，連同魚鱗一併煎烤，外脆內軟，很美味。😋）：每位波士頓龍蝦半

將軍澳南一眾私人屋苑中，最親民嘅基座商場應該都係 Savannah 及 Parkside，但偏偏將軍澳南的最貴餐廳【三原】卻隱藏於 Parkside。用隱藏這個字眼並沒有誇張，【三原】門口並非面向大街，如果不是走入臨時露天停車場旁邊的狹窄行人通道，根本唔知道有間餐廳。【三原】於疫情期間的2021年初開業，當時已經懷疑將軍澳區是否可以支持一間高級日式鐵板燒。估唔到兩年過去了，當年旁邊同期開業的日式居酒屋已結業，反而【三原】仍然可以生存，出品質素一定有返咁上下。趁着周年紀念兼情人節前夕，今晚就來奢華一晚。有三組鐵板區及幾張散枱，坐鐵板區雖然油煙稍大，但食日式鐵板燒梗係要坐喺鐵板前，欣賞廚師席前炮制。鐵板燒價位高正因為包括埋呢啲表演項目，一面睇一面食，分外賞心奪目，食物也格外美味。況且，鐵板嘅抽氣系統設計多年前已大大改善，低位抽風、低位補風，油煙味彌漫情況已不復見。晚市只有三款套餐，揀了 Premium Dinner Set (二人前) ($2,560)，想試齊 A5 熊本和牛薄燒同厚燒，補了一半差價 $150。另外追加了宮崎A4 和牛薄燒(2片)($488)。 見到一盤新鮮海鮮食材：波士頓

原本嚟呢間餐廳，因為個廚師嘅名銜好勁，睇報道話喺日本駐美國芝加哥領事館擔任首席廚師，所以滿懷期望。可以食到日本領事質素嘅食物喎，唔係講笑😂但入到去，發現間舖頭嘅衛生程度，就一般啦，未去到日本人所謂嘅乾淨。另外，我哋個主廚係一個女人，其實佢煮嘢食都有工架，但係就好似好趕時間咁，非常嚴肅，整完一樣就一樣，同客人之間完全冇交流。整完就直接收工。味道方面，食材係新鮮嘅，而且以份量黎計算幾抵，但調味就一般，主要都係鹽、黑椒、牛油。其實一般鐵板燒都係呢哋，但呢度d食物就唔係好入到未。由於廚師又嚴肅，又非常趕，所以餐飯都食得我好緊張，唔係好放鬆到🫠一餐飯放鬆唔到嚟食，其實都幾冇癮～

Teppanyaki Night at Tseung Kwan O! Recently there have been many new restaurants in Tseung Kwan O area. Though this place is not new,  I only knew about it until I walked past it one day. The service was great with good hospitality. The restaurant was very comfortable and we had a great time there. We went as a party of four, and was lucky to book the teppanyaki side so we were able to interact with the chef as we appreciate his cooking. As each dish was being served, the chef and the staff will

將軍澳開咗好多新餐廳，上星期就同朋友去咗三原食鐵板燒٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و Grand Dinner Set 一人前 $1280 ❤️黑松露牛油北寄貝第一道係黑松露牛油北寄貝。北寄貝好大隻，師傅加咗松露牛油汁令北寄貝更加香😋 北寄貝爽口彈牙，好鮮甜。🥹🐟銀鱈魚朴葉燒第二道係銀鱈魚朴葉燒。銀鱈魚肉質嫩滑，油脂豐富。師傅另外煎香魚皮，魚皮香脆，層次豐富。醬汁用咗帶有甜味嘅赤麵豉，唔會好鹹。😋🦐原隻虎蝦天使麵 第三道係充滿西日風味嘅原隻虎蝦天使麵，蝦肉爽口彈牙。蕃茄香草天使麵加咗洋蔥同煙肉一齊炒，好惹味。🥹🥩A5熊本和牛厚燒 A5熊本和牛可以揀薄燒/厚燒 我地就叫咗厚燒。和牛三成熟，內裡嫩滑，入口即溶。🥹仲可以點海鹽 、黑椒、山葵同炒蒜片。🧡炒飯炒飯乾身，粒粒分明，加咗白飯魚增加口感，好食。😋🍮甜品甜品有我至愛嘅抹茶布甸同自家製朱古力🤤 抹茶布甸夠滑，自家製朱古力唔會好甜，出面係脆皮有驚喜。😆

今次依間介紹依間餐廳又係將軍澳呀，餐廳位於屋苑The Parkside下面既商場，係好典型既高級日式餐廳裝修，門面非常嚴實，內裡簡約高貴☺餐廳入面有一個三層既入牆式魚缸🐟入面放滿左龍蝦、鮑魚等海鮮，非常吸睛😂大部份位置都係板前位，抽風亦做得唔錯，可以舒服地欣賞大廚烹調☺ 一《#GRAND DINNER SET 一人前》$1280 ⭐⭐⭐⭐▫季節沙律▫茶碗蒸▫原隻虎蝦天使麵▫北寄貝▫A5熊本和牛厚燒▫季節野菜▫高菜白飯魚炒飯、麵豉湯、醬菜▫甜品先黎一個茶碗蒸同時令沙律🤓食前菜果陣已經見到師傅係度準備緊北寄貝，手掌咁大隻既活北寄貝，成日都係食活北寄貝刺身，今次就睇住師傅將活北寄貝同殼分開，放上鐵板香煎🤤 係一段時間既烹煮之後，師傅將貝肉切成3分☺上菜時擺碟亦好細膩，先放一片茄子，再將北寄貝放番上殼，再淋上松露牛油汁，醬汁配搭北寄貝嘅鮮甜非常夾😌再加上海藻解膩，恰到好處👌師傅故意將虎蝦開邊再以細刀調整切口既深度，令虎蝦可以兩面都可穩穩地係鐵板上面煎🔥受熱更均勻，刀工十分細緻👍 虎蝦食落亦非常紮實爽口😋 天使麵加左蝦膏、龍蝦汁及忌廉干炒，味道非常有層次吸引😍熊本和牛係日本十大和牛之一，雪花分佈

將軍澳除咗海旁一帶嘅酒吧餐廳外，較近地鐵站亦有幾個會被忽略咗嘅搵食好地方～ 例如今次開發到位於「𝘗𝘢𝘳𝘬𝘴𝘪𝘥𝘦 𝘔𝘢𝘭𝘭」嘅「三原」，主打日式鐵板燒🥩 地點旺中帶靜，座位寬敞而且抽氣好，最緊要服務周到，成餐體驗都好享受😎《 𝘎𝘳𝘢𝘯𝘥 𝘋𝘪𝘯𝘯𝘦𝘳 𝘚𝘦𝘵 一人前 》$1280 4.5 / 5是晚先試最基本嘅𝘚𝘦𝘵，所包含嘅菜式已經好豐富👍🏻《 北寄貝 》半隻手板大嘅北寄貝爽口彈牙，秘製嘅松露牛油汁令北寄貝更加滋潤🤤 特別在伴碟嘅菊花、海藻等都可食用，同時亦清爽解膩👍🏻《 銀鱈魚朴葉燒 》 以大朴葉盛載銀鱈魚，賣相別緻之餘亦增添香葉味到魚塊👍🏻 醬汁用上赤麵豉，微甜鹹香除咗能癖走魚嘅腥味，跟能提鮮😋 師傅更將魚皮壓實煎得再香脆點，好有心思！《 原隻虎蝦天使麵 》西日式風味，醬汁有蕃茄香草香，相當入味👍🏻 蝦肉彈牙惹味；底下嘅洋蔥炒煙肉微辛香甜，令味道層次更豐富😋《 𝘈5熊本和牛厚燒 》係厚燒同薄燒之間選擇左更有咬口嘅厚燒🤤 同師傅講要生啲，結果真係煎左個完美3成熟😍😍😍 外皮焦香，內裡油脂同嫩滑嘅肉入口即融😋 建議先食一塊原味，之後先伴隨海鹽 、黑椒、黑椒汁或山葵佐料👍🏻 另外黃金

師傅烹調同擺盤都好用心，仲好友善，務求將最新鮮既食材煮好並熱辣辣咁送到客人肚中海鮮真的十分新鮮！青森縣鮑魚真係好好味，值得加錢一試！厚切和牛真係勁好味！有入口即溶既感覺，好驚豔Boston龍蝦都唔錯因為慶祝家人生日，提前告知希望甜點碟上可以幫忙寫上生日快樂，但意想不到的是職員準備了一份額外甜品，職員真的很有心為家人準備了生日蠟燭和甜品，勁開心！非常驚喜！服務態度十分好！好良好既用餐體驗會想再次光顧！

愈來愈多新餐廳進駐將軍澳位於The Parkside的三原主打高質鐵板燒餐廳走日式格調 · 優雅舒適鐵板燒劃分幾個區域 ·私隱度十足ꔅ鐵板燒Lunch Set A （$548）♡ 季節沙律♡ 日式蒸蛋蒸蛋非常滑嫩· 是入口快要化掉既滿足感♡ 鵝肝多士鵝肝煎到外脆內嫩 · 放上香脆多士再用醋醬中和膩感 · 邪惡但我愛♡ 時令海鮮銀鱈魚配黑松露牛油醬 師傅先將銀鱈魚魚肉同魚皮分開烹調魚皮煎到如薯片般酥脆而白雪般既魚肉厚身嫩滑 · 鮮味無比底部舖有意式蕃茄野菜· 令菜式風味更多層次♡ A5熊本和牛厚燒師傅會先問想要既牛肉成數邊煎邊散發既牛肉香 · 令肚餓感即時提升番和牛煎到微焦內粉嫩·肉眼就能感受既幸福感和牛軟腍富彈性·油脂四溢 最鍾意配蒜片同wasabi食 · 口味更為豐富♡ 季節野菜煎日本蕃薯·冬菇·辣椒仔♡ 炒飯本身唔係米飯控 · 但最後以空碗表達非常滿意明符其實既黃金炒飯 · 金黃飯粒粒粒分明 蛋香蔥香煙肉香 · 簡單材料但味道不凡♡ 麵豉湯♡ 醬菜·♡ 甜品 · 荔枝雪糕

以往我去開和三昧食鐵板燒，今次諗住慶祝我姐姐的生日，近近地搵間近我屋企附近食板燒午餐，在OpenRice 搵到這間三原，看看評語，好評都多，餐廳環境漂亮，細細間，座位不多，看看App 裏上傳的餐牌，有一個午市套餐，去年11月時份，賣緊$348 有龍蝦，M9和牛簿燒，於是決定去試一試.去到原來此套餐已沒有，可能去年疫情關係，所以有這特別套餐，現在疫情放緩及限制解除，類似套餐，已經價錢加到$438，即係加多$100. 但我無所謂，因慶祝我姐姐生日，如果好食乜都抵啦！此套餐包括有：-柚子汁沙律（ 份量不大，okay ， 無期望）鵝肝多士（份量亦不大，有少許油膩尚算OK，此套餐由龍蝦改了鵝肝多士. 當然你可改龍蝦，但要加起碼$200)時令海鮮香煎雪魚，魚份量小，配雜菜，擺盤雖靚，味道一般，只可說吾難食，又吾特別好味）M9和牛簿燒：（簿簿一塊，夾住一些雜菜，簿燒分開二件，味道淡，冇怎麼調味日式蒸蛋（ 無味，元氣好食過佢）麵豉湯-ok炒飯- 冇味甜品-荔枝雪糕（荔枝味吾淡，只食了一半）整體來講，以這個價錢不值可能我去開和三昧，這間簡直冇得同佢比，和三昧D師傅，無論手摯，功架，調味都很有水準，價錢又

煩緊情人節食乜野？俾個唔錯嘅提議你，係各大餐廳勁多宣傳而價錢都好aggressive嘅時刻，呢個主力係俾大家食情人節慶祝晚飯嘅套餐就相宜得來好有水準，係將軍澳三原鐵板燒就有呢個三原x MIYAGI STYLES <三原・宮城縣噌味菜單>暫時呢個TASTING MENU會個幾日推出，不過應該之後都會再繼續，因為一定受歡迎，而最緊要通常情人節千幾蚊都無乜好野食，呢到$1450一位食盡宮城縣嘅美食之餘，仲要係樣樣靚料。帶子仙台薄切刺身白子蒸蛋配三文魚籽香煎仙台大蜆澳洲龍蝦配蛋黃醬銀鱈魚配柚子味噌汁三陸產黑鮑魚配海膽汁A5 仙台和牛肉眼厚燒鰻魚茶漬飯抹茶奶凍配日本番薯蓉成個餐連甜品九樣野，樣樣都別出心裁，唔係靚料咁簡單，全部都用過心機去處理，除左可以欣賞師傅嘅手藝外，仲可以睇到佢點樣將鐵板燒藝術融入美食入面。全晚有幾個菜式都好鐘意，鰻魚茶漬飯係首選，你應該無食個呢個形式嘅茶漬飯，外層煎到脆脆，個鰻魚都夠厚身，加埋佢獨得嘅高湯，又係食完當去左日本之系列。我之前係呢到食過黑鮑好出色，三陸產黑鮑魚配海膽汁有個好正嘅海膽汁，夠熱得來而個海膽仲係維持個個形態，黑鮑魚剛剛好的軟得來又彈牙。

《三原》由日籍主廚三原光史主理，據說他是日本領事前主廚，我們沒有做太多資料蒐集因為今次係日本同事推介。當日同家人一行四人，先試試lunch menu!訂枱時需要先付訂金，佢哋只有中國銀行戶口，不能轉數快或者Payme，有少少唔方便，希望餐廳可以改善一下付訂金方法。我哋全部都點了Set A，選擇不同嘅主菜，包括A5熊本和牛薄燒和厚燒。值得一提的是師傅知道媽咪揀咗厚燒但不能食生，主動建議佢選薄燒，非常細心。首先上前菜: 沙律和蒸蛋。之後到鵝肝🤩，外脆內軟，充滿油香，配上蒜蓉多士和香甜黑醋，真係想食多一舊。是日海鮮係銀鱈魚，魚肉好滑，魚皮煎得香脆，最驚喜係個配料汁，帶有松露香味，配埋底下嘅配菜，好好味！主菜薄燒和牛裡面包裹著的不是其他餐廳常見的蔥蒜，而是自家準備的配料。我要求3成熟，師傅火喉控制得宜，好好味。另外我都試左老公嘅厚燒和牛，5成熟，牛味濃，不過我個人偏好薄燒💕 配菜亦毫不吝嗇，有蘆筍、蕃薯同冬菇。最後配上炒飯，湯品。

今次朋友介紹我試呢間壽喜燒！將軍澳站出有條捷徑係A2出口出，向右手方向過馬路，然後向右手方向沿住燈飾嘅小路行！如果唔識行就會兜左一個圈行架啦😅店內座位好寬敞舒適，而且可以望住個廚師煮，好有互動🤝宮崎A4和牛壽喜燒 $680🍣季節三點刺身：先來刺身開開胃先，有牡丹蝦（大隻香甜）帶子（加上檸檬片感覺好清新）燒鰹魚（好重魚味齒頰留香）🥚茶碗蒸：好滑好有蛋香味，入面仲有啲香菇、魚籽，令味道再突出點！🥩A4宮崎和牛（160g）：重頭劇嚟啦～餐廳採用A4宮崎和牛，因為想脂肪及牛肉一半一半，有肉感且又有入口即溶嘅感覺，有好香嘅牛味！如果A5就太多脂肪，變咗好油膩！🥬季節野菜：今次有日本春菊、日本娃娃菜、洋蔥，佢呢啲蔬菜全部都係日本空運返嚟，落去煮吸收晒壽喜燒味道，好新鮮好甜！🍚米飯：用埋啲牛肉炒蛋，都係用返壽喜燒嘅汁，好甜好味！🍲麵豉湯、漬物：最後飲埋個麵豉湯中和返個味道🍮甜品：今次嘅甜品有芝麻北海道牛乳布甸，呢個口味好特別，好香嘅芝麻出晒嚟！另外仲有蕨餅和紅豆蓉，個蕨餅好煙靭，一食難忘！個紅豆蓉好滑好香，配埋一齊好夾！

將軍澳有好野食‼️.我將軍澳居民又同大家食盡將軍澳. 今次嚟到位於將軍將Parkside 地下日式鐵板店 - 🍽️ 三原 @teppanyaki.mihara .店名由來是原自主廚三原光史先生, 三原先生曾任日本註美領事主廚, 有多年經驗, 店內裝修充滿日式味道, 而且私隱度高, 係度食野真係好享受😍 . 今日同朋友就點左個宮崎和牛壽喜燒套餐 $680/位。 . 🔺季節三點刺身- 前菜有三款刺身, 牡丹蝦/帶子/燒鰹魚, 擺盤賣相精緻, 全部都非常新鮮, 部份配上檸檬醬汁提鮮, 微燻過的燒鰹魚, 帶有陣陣煙燻香味🥹 . 🔺茶碗蒸 日本菜不能缺之一就係茶碗蒸, 加入左蝦仁/香菇/銀杏/三文魚子, 蛋味簡濃，入口順滑。 . 🔺A4宮崎和牛 (160g) 套餐有三片宮崎和牛, 每片都非常之靚, 脂肪比例完美, 配上大蔥, 入口前再沾上壽喜燒汁同🥚蛋黃漿, 美味香滑嘅牛肉就進入肚🤭 . 🔺季節野菜 食完和牛, 要食翻D菜平衡下, 野菜包括有豆腐、黃帝菜、洋蔥、娃娃菜、香菇、蒟蒻絲, 新鮮蔬菜再加上壽喜燒汁烹調, 份外惹味. . 🔺米飯滑蛋🥚炒和牛飯，用滑蛋炒和牛，再淋上白飯，蛋漿好滑，配上和

位於將軍澳的三原是一間日式鐵板燒餐廳， 由日籍主廚三原光史先生主理，主打鐵板燒 Omakase Experience🇯🇵👏 餐廳選用每天新鮮空運抵港的海鮮食材，包括吞拿魚丶北海道帶子丶生蠔及喜之次等，而且每碟擺盤精緻，非常吸引💕餐廳Dinner omakase set一共有六道菜，包括前菜、南非鮑魚、深海大虎蝦意粉、A5宮崎和牛、蒜蓉炒飯和甜品，非常豐富，而當中最深刻的有🦞 南非鮑魚主廚將鮑魚去掉內臟，切片上碟，最後更淋上日本海膽牛油汁和柚子汁，不但增加味道層次感，亦令鮑魚肉更加爽口鮮甜，好正呀✨🍝 蒜蓉炒飯炒飯配上芝麻肉鬆、煙肉的鹹香、炒蛋的鮮甜，香味撲鼻，不同滋味配合一起絕對是 perfect match😋🥩 A5宮崎和牛牛扒油脂分佈平均，口感緊緻滑順，肉汁滿溢🤤 儘管和牛脂肪豐富，口感卻清爽，作為最後一道主菜也不感油膩🤤總括來說，餐廳食材相當高質，環境、服務質素等各方面都非常滿意👍而且餐廳人流較少，用餐時間較長亦沒有壓力，啱晒同一班朋友座成晚嘆😇