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公众假期前夕
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食家推介
很久前試過一兩次, 感覺是一般, 小菜還是可以,但小籠包印象就不太好, , 包汁都因皮穿沒有了. 突然想食小籠包, 決定再試這間老式上海舖頭, 老婆都警告咗我, 小籠包都係冇汁, 但係我估可能上兩次咁啱做得唔好, 冇理由次次都冇汁. 今次叫咗個小籠包同埋炒年糕, 炒年糕不過不失, 但小籠包仍然點蒸道皮穿肉汁走曬, $41 一籠5隻, 咁嘅價錢點解唔可以做好少少, 應該都唔會再有下次.
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難得的傳統上海味道此終尋，就在大埔舊墟。先來小籠包一客，又入門口右手面點心師傅角落即叫即蒸（傳統上海食店就是有點心師傅的小廚房），油點菜到有得食大約20分鐘，所以如果心急嘅朋友可以一坐低就先點小籠包。因為想飲酸辣湯又想食菜雲吞，所以直接叫咗酸辣雲吞，一次過滿足兩個願望。酸辣湯材料好足，有雲耳絲、豬紅絲及豬皮絲等傳統材料。上海粗炒和炒年糕之間點了炒年糕，用雪菜肉絲炒，味道不錯，只是年糕有點軟林，如果煙韌一點應該會好食啲。
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懷舊的老上海味道真的可遇不可求。窩貼厚厚的皮蒸焗煎的火喉做到恰到好處，點醋吃就是懷舊的味道。酸辣湯和砂鍋雲吞雞之間選了不辣的砂鍋雲吞雞，此砂鍋雲吞雞份量十足性價比高，十多顆上海菜肉雲吞加上半隻雞，雞算大隻，令湯像是少了點，不過入味好味，讚。炒上海年糕選了配三鮮，火腿片雞肉絲黃芽白，可惜年糕質感偏軟，如煙韌點估計口感更佳。松鼠黃魚貨真價實，百多元價錢CP值高。甜點選了豆沙鍋餅，份量比想像中要大，竟然可分到12件。
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排骨擔擔麵其實就係炸豬扒擔擔麵，首先佢個湯底所用嘅麻醬加花生醬再加花生碎混得好好味，杰杰地，啲上海麵又吸晒個醬d味，所以特別正。個豬扒都唔錯炸得幾香又唔會好油。傳統嘅小籠包係我嘅至愛，佢呢度嘅小籠包算係大粒嘅，而且塊皮唔算好薄，不過正正就係鍾意呢種上海式小籠包，點埋薑絲醋，回味無窮。蒸銀絲卷又係必點，今日只點煉奶甜甜地幾好味，平時就應該叫個酸辣湯點嚟食，不過因為今日人少少食唔晒咁多野。佢杯豆漿都好正。
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🥺舊式上海店越嚟越少見, 喺大埔南盛街有間頗受街坊歡迎的小店👯♂️🙂↕️🪟門口處有👨🏻🍳點心師傅即場包製小籠包🫡店內空間較狹小, 需要搭枱🍴🍚晚市客飯套餐都幾抵食, ☑️1個餸+2個白飯+湯/豆漿🔸三鮮炒年糕 $71 6.5/10三鮮 = 火腿+ 咸肉+ 蝦仁🦐⚪️年糕形狀不規則, 唔係片狀😲☺️口感軟腍煙韌, 調味恰宜, 不錯👍🏻～🔸擔擔麵🥢 $55 6/10麵條幼細, 麵質較硬🤏🏻🥜花生味唔夠香, 個人偏好湯底濃稠啲😛🔸紅油抄手 $48 5/10🛎️即叫即整, 差唔多食到尾先有🤣等咗大約15-20分鐘一碟8粒, 雲吞皮較硬, 有啲未煮透🙈🔸凍檸檬茶 $20
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