三甲

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新年有口福，吃了兩餐高質新年飯，都是富貴朋友宴客，餐餐都攬住個肚離開，太幸福了！朋友是馬會會員，邀請大家去了山光道馬會的新會所午飯聚餐。新會所我去過好幾次，大部分時間都是來這一間「三甲」。馬會的餐廳其實一向質素都相當不錯，中餐西餐都出色，不過以往會感覺中餐廳的鑊氣不十分足，加上不落味精，跟外邊較濃味的中餐比較當然無咁「好味」，但其實健康兼原味，這樣才是現代的吃法。新會所的三甲，跟以往馬會的其他出品更上一層樓！這裡吃的是「上海菜•四川菜•麵食」，做法很本地，對於大部分顧客來說都容易接受，真材實料，有創意亦細致。至於服務就一定好，說到底，香港賽馬會的出品，真係無得彈。如果要彈，對我來說，只能嘗試在雞蛋裡挑骨頭。

今次第一次嚟食😋本身對佢抱好大期望但食完覺得無太大特別，可能期望越大失望越大🥹今次食咗：1. 麻辣龍蝦粉皮夠辣但辣得唔平均，食落面頭辣啲，底果啲反而無咁辣🧐 食落味道似係落辣粉所以唔平均🤔但龍蝦都新鮮肉質都彈牙，粉皮都好味🤤2. 蔥油海蜇頭哩樣就無太大特別，海蜇都爽口，味道中規中矩，不過不失。3. 砂鍋腌篤鮮哩個推薦，因為個湯清甜，啲腩肉都整得好入味好淋，仲入面有旬同白菜！4.龍鬚桂花魚絲哩個魚都推薦，因為係係街比較少見嘅菜式，而且魚絲無骨，啱小朋友同老人家食😆5.桂花酒釀鮮果丸子哩款唔推薦大家嗌，因為真係唔好味，佢嘅鮮果係用罐頭水果而且佢啲丸子整得太淋，啲水果嘅味道搶晒酒釀嘅味道☹️

一行四人，因為主人家知我愛好，所以帶我黎品嚐，好開心食到有水準嘅上海菜。由於肚餓，先叫了蒜泥白肉同合桃花燻蛋。蒜泥白肉比較特別，是肉反卷。合桃花香脆，燻蛋亦ok。填咗肚，有耐性等重點食物:- 生煎包保存住湯汁，襯熱食最正- 松子魚，酸甜度恰到，廚師將魚肉開，炸後成粒狀，方便夾開。依家好少廚師會咁做，值得一讚。之後加了脆炸雞，不是我杯茶，味道還可以。最後出場嘅甜品薈萃都唔錯，4款精緻甜品各2粒，碟上有花作擺盤同寫了餐館名字。

成日都話識人好過識字，多謝幾位老闆帶我見識🥹第一次入馬會食飯🥹全部野都非常出色，蒜泥白肉，湯，魚，蹄筋，紅燒肉，海蜇頭，年糕，甜品，每一樣都係好好味，好精緻🥳希望有機會再食到

🔹️中秋聚會到跑馬地賽馬會新會所 7/F “Trio 三甲” 👭💃👭共享上海菜🍲 菜館環境舒適寬敞、氣派萬千🎉 門口以大魚缸伂置🐠室內以落地玻璃, 充份透光☀️ 🔹️食物高質👍價錢相宜💰服務細心極緻🧑‍💼👩‍💼前菜🥢🔸️脆炸鳳尾魚🐠味道鹹香、香脆可口, 十分惹味開胃👍🔸️鎮江肴肉色澤晶瑩剔透, 肉質紅嫩、鮮香美味、絕不油膩😋🔸️四喜烤夫🥘以全素食材, 麵筋口感像海綿, 味道非常濃郁, 鹹中帶甜🤤🔸️合桃桂花燻蛋🥚香脆合桃炸至琥珀色, 配搭溏心燻蛋, 色澤呈鮮橘色, 味道濃郁香甜👍主菜🍲🔸️清燉獅子頭🧆以高湯慢火清燉, 湯底清甜, 大大粒啖啖肉的獅子頭口感鬆軟、軟嫩多汁👍🔸️龍鬚桂花魚絲🐟師傅以精湛刀功🔪將原條桂花魚起絲, 味道細嫩鮮甜, 幼滑滋味😋🔸️瀘沽湖煙燻鴨🦆味道香濃、肉質鮮嫩不油膩🤗🔸️上湯豆辨莧菜🥗莧菜新鮮幼嫩, 上湯清甜無味精🥢🔸️紅燒牛肉湯麵🐮🍜以香濃牛肉湯底, 牛肉嫩滑入味, 麵底以手拉麵 ~ 口感幼滑🤤點心🧆🔸️蘿蔔絲酥🥠外脆內軟, 餡料十足👍🔸️鮮肉小籠包🥟熱騰騰送上, 皮薄餡靚、肉質鮮嫩, 飽滿多汁😋甜品🍮🔸️玫瑰酥餅🌹外層酥餅鬆脆、以玫瑰花餡料, 清香花味、芬香撲鼻, 味道香甜😊🔸️紅糖麻糍🥠

疫情嚴峻期間，除咗馬場，馬會幾間會所連續多個月都全面關閉，限聚令放寬後，為刺激經濟及安撫未停過交會費嘅會員，馬會分別送出條款限制不同嘅餐飲券，大食會就襯機組團試試上海菜餐廳「三甲」。跑馬地新會所嘅走廊通道十分寬闊，流線型嘅設計優閒時尚。餐室面積超大，接待處旁嘅大型魚缸及其中一幅山水內牆立體得尤其有氣派！原本八人被安排入座兩張空間感又足又豪華嘅半梳化式四人散座，無奈長輩嫌隔得太開難分野食，結果就轉咗張大圓枱。或許因樓底矮，冇坐滿人都好嘈雜。餐桌上擺有齊備嘅自用及公用餐具。茗茶每位$20。飲品牌共有十五頁。幾隻酒鬼歡樂完兩輪後明顯未夠喉，結果仲開多樽日本清酒。食物方面，節令菜式有一頁「袁師傅冬季美饌」。中英對照嘅厚本餐牌則共有十八頁之多。大孖蘿蔔條（$88）：蘿蔔條爽脆冇渣，惹味開胃。涼拌馬蘭頭（$88）：平時啲馬蘭頭都比較難夾，師傅巧妙地以腐皮捲起馬蘭頭，清嫩嘅前菜精美得黎易入口得多。梁溪脆鱔（$108）：脆鱔真如餸名般酥脆，而且甜而不膩。椒麻萵筍絲（$88）：帶點麻辣嘅萵筍絲青翠爽潤。蒜泥白肉卷（$128）：一客只有六件嘅蒜泥白肉卷，砌成金字塔形嘅擺盤橙亮吸睛，可惜用上嘅白肉唔夠肥，食

一行九人在朋友提議下，再次來到三甲飯聚，因為一個月前訂枱，所以預留富貴鷄和蝦子大烏參。因為上次跟另一位朋友在三甲的飯聚實在太驚嚇，所以今次也膽顫心驚的來吃這頓飯。基本上冷盤、餃子、咸肉菜飯和甜品都可以，最出色的是HKD1300元的一碟蝦子海參，做得最正統，最美味，但這個價錢一點都不便宜。反而那預訂的富貴鷄，真的叫人失望至極。首先鷄味不濃且嚡口，整碟菜味道偏淡，而且完全沒有荷葉香味，同印象中那經典的味道大有差別，另外7折了之後HKD600元的蟹粉河蝦，也沒什麼大驚喜，河蝦份量不多且抄得過火。以9個人午餐HK4800元來說，一點也不相宜，只能簡單說一句中規中矩而已！

三甲之前來過多次，馬會食肆，理應品質好，但今日真的失望至極。由於馬會會員多，要預先兩星期網上訂位才有枱，本來滿心歡喜帶朋友來試吓新會所suppose高質素食肆，可借是敗興而歸。三甲裝修靚，服務週到，服務員態度非常好，已經挽回了不少分數，但始終還是要真實的品評。首先我們2人點了午餐套餐，頭盤淮陽包(每位加HKD36)一貫水準，十分鮮味，侍應也細心告訴要等30分鐘才能出餐，因為是即點即做。主菜方面叫了糟溜魚片，做法正路，不會酒味太濃。我們加了HKD168點了半隻蔥油雞，這道菜式就有點難以接受，侍應也沒有溫馨提示這道主菜是凍盤，所以有點殺個措手不及，感覺上是半只雪櫃取出來的白切鷄，加上蔥油而已。沒有鷄味，也不能用美味來形容。飯食方面，朋友點了芹菜水餃，正宗，但我點的湯年糕簡直是不能入口，湯底倒是濃郁的，但年糕是煮到爛同融，嘗試吃一片入口，便要立刻吐，外面普普通通一間上海菜館，也從沒做過如此失敗的一碗湯年糕。同侍應反影了，立即轉碟新的抄麵給我，不過不失但都是太多油，今曰三甲的食物真的不對胃。之後部長也再次來表示歉意，送了甜點，服務態度是值得加許。在馬會用餐，食物一定要達到某個質量，廚房要時刻q

這餐廳新開張的時候來過幾次, 我的理解在中餐廳 其實本身是主打上海菜與川菜, 但很明顯不少上海菜是不合格的....(川菜還好)所以, 坦白說, 今次再來, 本來沒有什麼期望 (因為星期一我們本身喜歡的馬會餐廳不開), 但求安全舒適,好又一餐,不好又一餐, 填飽肚子就算。但今天再來,竟發覺我們所點的東西, 不論是川菜還是上海菜, 味道都大有進步!例如蘿蔔絲酥餅,很出色! 水煮魚也是很高水平。另外服務方面---馬會的餐廳總是比其他六星級的酒店餐廳好。整隊開心滿意吧!

兩個星期前試過三甲覺得真的不錯，今晚再約朋友試真啲，原來地方都幾大，上次坐緊門口唔知道裏面還有一個廳。 先點了一些前菜， 水晶爻肉吃得多，水晶羊肉另有風味。 海蜇頭很爽脆。 口水雞的雞肉很嫩滑。 如果喜歡夠趙口這個燈影牛肉實啱你。 又試了兩款點心，小籠包十分之有鮮味。 牛肉餅湯汁亦很豐富，外脆內軟。 這裏的清炒蝦仁我覺得也是必須要吃的，蝦的質感與味道與外面是有分別的。 京燒羊腩是今晚的高潮，大家一致推薦， 腩位一層層的，羊肉與脂肪分佈平均，入口柔軟甘香。 平凡的倉魚 靠這個獨特的醬汁提升味蕾。

吃京川菜一般想起這裡,出品有保証。今天家常晚飯點了三個小盤、一肉、一河鮮、一菜。四人分享剛剛好,已吃不下甜點。海哲頭,夾脆入味。醬油配荵花,開胃。燻魚,外脆內軟。汁收得夠乾身。只是略嫌多骨,雖然服務員已預先提醒。口水雞,雞軟滑,汁夠麻少辣,啱口味。如果配粉皮更理想,可把汁液吃盡。百結紅燒肉,肉酥軟,百結入味。個人來说只可吃一小塊已太腻,而且盡管它是應該是要這样的但個人不喜歡太濃味的食品。清炒河蝦仁,夠鮮。雲腿津白,夠腍夠甜。

Checking the new club house's Chinese restaurant. With a focus on Shanghainese and Sichuanese cuisine, reservations are best made a month in advance even though it's members only.We had my first proper 水煮魚 ($558) and thankfully it wasn't super spicy. It was more numbing than anything but that's what I prefer over plain old spicy. The glass noodle bits were so noce, I understand why some would take the soup make home and throw in fresh slices of fish to keep making the dish over and over again.An

馬會餐廳裏面中餐館一直主打廣東菜，偶爾有客席廚師到訪先會有其他菜式。其實上海菜同四川菜喺香港近年非常盛行，早就應該引入主打呢啲菜式嘅餐廳。今日試咗三甲，整體滿意。由於人少只係試到幾樣野，下次再來😋

跑馬地馬會新會所開了一家「三甲」餐廳，供應上海及四川菜式，為了迎合客人不同口味，這種經營混合菜式的飯店越來越普遍。 新會所新景象，現代高雅，寬敞亮麗，三甲沒有實牆，如被圓形圍欄間開位置，非常獨特，面對巨型游水魚缸，接待處以雲石臺相迎。 依足政府法例，沿途不乏安心出行之標誌，除此以外更需要健康申報，會員親自拍咭方能入座，疫情下可令客人安心用膳，怪不得近月會所內的餐廳皆一枱難求。 我們倚窗而坐，高居臨下，開揚景緻，陽光透入甚舒適。 走傳統精緻菜式路線，這夜我們心儀的以上海菜式為主。 茶壼及擺設皆雅緻，我們點了菊花茶，另一壺熱水跟上，備用的辣椒醬有水準，香辣不霸氣。 陳年花雕醉香鴿 $168送上來已嗅到花雕香，原只乳鴿非妙齡，所以作為前菜份量可不少，皮爽肉滑，最重要是入味，皮骨相比肉滋味，因此，背位及翼位最可取。大千乾燒倉魚 $228倉魚肉質沒有期望中結實，滑但我覺得腍，燒得亦未夠香，可能被水份多的大千汁弄濕了。大千汁卻不俗，香惹味濃郁，依我口味，極輕辣度而已。 翡翠鮮百合燴蹄筋 $198相比近日在滿貫廳吃到的濃郁惹味版本，這道蹄筋非常清，南轅北轍的烹調方法，如在吃白汁魚肚，湯汁清而醇厚，蹄

今日同啲老友去跑馬地馬會食四川菜，估唔到有驚喜。京燒羊腩，外脆內軟，賣相一流，食落口入口即溶，加埋佢個秘製醬汁，簡直好食到唔停得口。好可惜得八件，我哋四個人，只能夠每人分到兩件！😅另外有一個醬油鱔絲包餅，賣相好似一般炒黃鱔加一籠北京田鴨皮，賣相雖然平平無奇，但係塊皮，又柔軟又滑，放上青瓜絲同黃鱔，簡直係絕配，熱辣辣嘅皮包住啲黃鱔，入口啲汁爆曬出嚟，一個字形容正😂今晚食得非常之開心，我哋已經決定再來！