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港铁炮台山站 B 出口, 步行约6分钟
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电话号码
25708616
25708182
开饭介绍
主打荔枝柴烧新会古井烧鹅，鹅肉厚实但仍嫩滑，皮脆肉味浓。其他烧味如：叉烧，烧腩仔均是自家出品，采用本地食材，伴碟的黄豆也是自家制，是让人怀念的传统昔日味道。
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奖项殊荣
美食之最大赏 (2014)
营业时间
今日营业
11:00 - 22:00
星期一至日
11:00 - 22:00
*所有烧味于11:30后供应
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
复活节留港消费，趁假期前和家人前去柴湾「探望」老爷。探望老爷、亦是家人聚会的好时光！一如既往，事后七人组一起午餐！今年我们依旧选择到「人人和平」用餐。一踏进扩充的新舖位，地方阔落、装修束新、整洁舒服，跟旧舖比较密集的座位格局，新舖实在舒适多了！用餐环境及大圆台非常适合家人、朋友和同事等大伙儿聚餐、甚至作数席的寿宴、联欢等选址！提到大伙儿，不得不提是「人人和平」的套餐。通常大家坐下来，各自挑选喜欢的菜式，我要烧鹅、奶奶要咕噜肉，家姐要叉烧 ....... 大家不停 Bilibaala，最后会散叫，并放弃套餐。岂料今云 Bilibali 一轮后，发现一个供六人的套餐非常切合我们咀刁的选择，而且碟头不少，餐后还有余有余地打包回府，保守估计合只少八人的食力，方可把这六人套餐完全消灭。至于味道方面，「人人和平」一向有 Heart 和食得放心的出品，价钱又大众化与亲民、加上亲切的服务， 均没有让我们失望！好了，套餐陆续出场。首先是黄皮肉嫩的贵妃鸡 (半只)。随后是肥叉并烧腩肉并熏蹄，别以为只有烧腩肉才会是肥瘦肥瘦相间，就连叉烧也一样，证明真的肥叉假不了！侍应在落单时会问客人需要肥叉、还是瘦叉，十分细心！容许小女子提一些小意见供参考，假如叉烧以窄和厚身的切法，替代当日的薄长的切法，相信口感会更佳！荔枝柴熏新会古井烧鹅 (半只) 是个人推介的必吃。烧鹅带有恰好的脂香、肉质肥瘦匀称，还伴以蚝油豆，别具诚意！厨房大大个烧味炉，「人人和平」自家制作的烧味，叫人吃得放心！烧味以后，来一道较轻怡的桂花瑶柱炒源远粉丝伴椒盐豆腐粒。椒盐豆腐粒正常发挥，而桂花瑶柱炒源远粉丝也炒得干爽，但味道则略为偏淡。长辈们都赞招牌菠萝咕噜肉的肉质非常软腍，还说是用了梅头肉等等等。哈哈，我不管了，总而言之，做到外脆内嫩的咕噜肉，再以新鲜菠萝衬托，就是让人喜欢！有菜还有汤羹，每人一碗的红烧瑶柱蟹肉烩花胶羹。一道碧绿家乡酿鲮鱼，不单获长辈们的厚爱，还带出一段段的美好回忆。回忆外婆做的酿鲮鱼，与及爱吃酿鲮鱼的老爷，还有香港的街市和鱼档等。相信他们俩在天之灵，一定同在微笑中回想著当年旧事！蔬菜是软腍及入味的蒜子金银蛋泡白菜仔，好吃！主食有份量十足的上汤虾球烩伊面，可是大家胃纳似乎已吃不消了！岂料，还有高汤鲜虾云吞在后头，由风趣的经理替我们分配，后生仔获分配三粒，年纪大的获分两粒，哈哈哈！其实该套餐还包括六罐汽水及餐后甜品，由于不太爱汽水，又太饱吃不下甜品，细心的经理通容换成豆浆和冻柠茶等饮品，实在太赞了！这亲民丰富的六人套餐承惠 HK$2,397，以七人计算，平均每位 约 HK$343，值得支持！据知母亲节套餐已经推出，你为母亲准备好了没有？
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好好味的㶶边肥叉烧，外边烧得香口，内里的肉质肥瘦平均，咬下去肉汁四溢，整体口感非常嫩滑。叉烧就算单吃也不会觉得太咸，配上白饭也是绝配。另外，咕噜球也有惊喜。外层酥脆，锁住了鲜嫩的肉汁，食得好滋味。搭配的酱汁更是恰到好处，不会太浓稠，吃一嚿就想再来一嚿。今天我们点了个四人餐，菜式种类多，份量也十分充足，每一道菜都不错。除了主打的叉烧和咕噜球，我们还额外点了炸鲜奶和干炒牛河。虽然这两道的质量稍微麻麻，但整体的食物品质依然相当不错。特别适合一家人的聚会，绝对会再来光顾，享受更多美味的滋味！
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呢度最出名系烧味 见openrice冇乜食评 最近又去咗食上嚟打下食评先平时都系食下午茶比较多因为价钱平肥叉 烧楠仔系no1下午茶时段人流都比较多但d客都系快食快走 唔洗太担心会无位平均包埋野饮5十几蚊一位 所以都几抵食
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一去到等咗几分钟就有位，啲职员都好Nice，见到有小朋友都问我哋使唔使BB凳，同埋都俾咗张凳我哋放下袋叫咗几个𩠌：1. 海蜇好香麻油味，食落好爽脆2. 烧鹅个皮烧得唔错，但系略嫌有点瘦3. 蚝饼食落去有蚝味，但系一粒蚝仔都冇，口感好粉4. 咕噜肉用新鲜菠萝整，不过不失5. 樱花虾扒豆苗6. 腊味糯米饭成个饭太湿…似荷叶饭多d😑
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年底聚会离不开 Champagne + Bourgogne，今次到《人人和平》。现在分了「私房菜」和「普通晚饭」两边，小妹以为今晚吃私房菜，原来只是普通晚饭那一边（私房菜是需要预订菜单的）🤔，不要紧啦。不过普通晚饭这边地方是「茶餐厅」布局，是夜满座，感觉一片混乱 😨。坐定下来，侍应楼面可能都身经百战，见到他们事事处理得很好，没有预期的乱子出现。酒友十分讲究，不但酒自带 (3 Champagnes + 2 Bourgognes)，连酒杯都是自带的 🙄。今晚坐的小长桌子，十分挤逼，堆满酒樽、冰桶、加埋高脚 hand-blown 酒杯（即杯身很薄容易打烂的 R 及 Z 字头的奥地利酒杯 🫤）有点险象横生，于是酒樽都要放到员工用来起菜的桌子上。****你问小妹《人人和平》和《娇姐小厨》怎比，《娇姐小厨》尚且有一张大圆桌，十多支酒放上去加上食物空间都有余，这里就更不舒服呢 😳。可能私房菜那边空间比较充裕吧。【 开瓶费 】纵然《人人和平》没有 wine menu，亦只提供一般「通用」size 的葡萄酒杯（所以要自备酒杯），而且我们自己开瓶，不需要侍应的服务，要收「开瓶费」的话，似乎讲不过去，不过小妹认为可收费用，毕竟人家是做生意的啊，但要斟酌，收多少或者如何括免，食客可以自行和店方商议☝🏽。好了，看看食物是否如坊间所言那样好味。【 荷兰肥烧腩肉 】没有过失，皮脆肉嫩，好吃的，只是中规中矩，算及格以上之作，未至于惊艳，然而小妹对小菜馆都不会过份苛评的。****【 梅头半肥瘦叉烧 配蜜豆 】第一件，咬下去有点筋，咬不开 🙄，已经扣分了。这样叫招牌菜，真的拆自己招牌了吧。再吃一件，没有筋，咬得开啦，味道其实不坏，咸与甜度适中 。****先饮一点 Champagne，朋友们带来了较为「为人熟悉」的 Krug （今餐饮 Rosé 21ème Édition）和 Dom 2013，不需要多作介绍了。还有支较小众的 Sylvie Moreau Blanc de Noirs。小妹很少碰 Krug，很久无饮，近年都拣 grower Champagnes ，贪其 good value for money。 Krug 有时都会几 banal 㗎。21ème Édition 还好，原来都几好味道，不过翻查资料，有点贵啦。听闻这里烧鹅很出名，当然会叫了。【 烧鹅（半只）】皮烧得漂亮，鹅略肥（鹅通常较鸭肥美，略肥不算投诉），而且鹅没有鸭那份 gamey 「膻」的味道。小妹不但不介意 gamey 的肉，而且蛮喜欢添，却少碰脂肪太多的肉，所以大都 prefer 吃鸭。当然小妹也吃过不少烧鹅嘅。这里的烧鹅，很 juicy，肉质嫩，也香，水准是高的，不过不少地方都做到这个水准 —— 有经验的大厨，只要鹅肉不靭，即叫即烧，大都好味，调味很少会出乱子的（广东有些地方烧鹅偏甜，小妹并不喜欢甜味，并非不好）。《人人和平》烧鹅好明显不是出炉鹅，好味亦无需太过褒奖。****烧鹅当然要配点 red 呢 —— Jean Tardy 的 Echézeaux Les Treux Vieilles Vignes Grand Cru 2013 和 Dugat-Py Gervey-Chambertin 2018，一支 Grand Cru 一支村酒，equally drinkable 。Jean Tardy 的 Echézeaux 居然几好喔。Dugat-Py 纵然村酒，Burgundy 名庄果然盛名之下无虚士呢。烧鹅当然可以，但是最好味的是那碟酸梅酱 🥺，不酸涩非糖浆也罢，一啖入口不只有清丽的甜味，底蕴有山楂之香。这实在令小妹惊奇啦 😋。小妹可以把它当成甜品食呢😄。****【 蒜蓉粉丝蒸苏格兰蛏子皇】****未评价这道菜之前，小妹要讲一下对用筷子吃食物的看法。西菜用刀叉，食物体型可以很大，一大块牛扒，一大件鸡肉，因为可以用刀切成小块去吃。用筷子则不能，因此用筷子夹的菜式 —— 例如中菜、日本菜都要把食物做成 bite size，一口，两口要吃完，不能太大。小妹最怕遇到一大条芥兰没有切断，一块猪扒，用筷子怎样吃？要用口咬开？小妹认为要用口咬整块猪排是不及格的料理☝🏽。同理，小妹对吃蛏子，喜欢切开小段吃的，因为有时候（例如今晚的）蛏子比较韧。是夜蛏子鲜美，调味也好，只是一整条实在要咬开，仍然有点难度，也好一整条放入嘴里，吃得比较失仪啦 🫣，所以只给三🌟。顺便一提，之前在 L’Envol 吃过蛏子，是切成小块的，但是只有几「粒」，可能餐厅认为切开「看」起来感觉份量比较多啦（一笑）。【 海底椰陈肾苹果炖唐排 】 热腾腾，很够味，浓郁而不咸，不错的汤品喔。****【 清蒸游水沙巴龙趸 】 沙巴龙趸蒸得火候刚好，但是沙巴龙趸不算太鲜美，一斤多一点的鱼，$188 胜在抵食啦 ☝🏽。****【 南乳吊烧鸡 （半只）】烤得不差，有少许南乳香，你可能会认为白肉部份不够滑，小妹明白白肉跟棕肉幼滑程度不可相提并论， 但是技术好，有心机的菜馆，做胸肉也可以很 juicy 和幼滑的，《人人和平》的烧鸡做得好，但是都是那一句，很多中菜馆都做到这个水准。****【 金沙脆鱼皮 】这个用来𩠌 Champagne 最好，香脆俐落，咸蛋黄「金沙」香味浓郁，没有鱼腥。****【 虾干啫啫芥兰 】 颇大的虾干，芥兰也很够火候镬气，也许叫煲仔气才对。嗱，这个长度的「兰度」就能接受啦。****【 生炒腊味糯米饭 】姑勿论是否真是生炒，端上来米饭够热，软硬适中，味道适宜，不死咸，不过甜，腊味香口不油腻亦不韧，这个饭很好吃，居然这是这晚上 so far 最好的菜式（主食）😋。****【 羊肉煲 】朋友挟起一件羊肉道：「不是羊腩嚟嘅。」那是羊肉煲，没有人说是羊腩煲喔。用炉热住羊肉，热腾腾当然好吃。小妹最近吃了不少羊肉煲（包括妈妈做的），对比其他地方的羊肉煲，这煲没有输蚀，足料，焖得火候够，肉够腍，味道调配得宜（不知是否要沾腐乳柠檬叶，羊肉煲底蕴都带点甜）。****羊肉跟两支 Burgundy red 十分匹配，小妹就是爱 Burgundy wines 配羊肉。还有点香槟，追加了：【 台湾樱花虾炒面 】 小妹不喜爱樱花虾，总觉得它的味道跟太出，与𩠌菜格格不入咁。哈，不知怎地，人家都对樱花虾情有独钟，而且觉得加了它𩠌菜更加「高贵」般（一笑）。小妹本想不要樱花虾，但是经理十分坚持，就顺他意思吧。 ****【 百花炸酿脆蟹钳 】基本炸功很好，有蟹鲜美，肉爽弹度却嫌稍微硬了一点。整体还是不差的炸蟹钳，但是都是未算最好。****甜品不用了，朋友话我们去附近吃汤丸啦 😌。【 服务】在食评开始时说过，对《人人和平》第一印像是一片混乱，原来小妹过虑啦。虽然各位侍应步伐急速，服务还是有条不紊，只系缺乏了 personal touch，在这环境下总不能强求极好的服务的。今晚没有错漏，适时换碟，添茶一叫即做，纵然服务粗糙，也算满意了。【 总结 】论食物（料理技巧和食材质素）《人人和平》不差的。很多道菜，例如烧鹅、羊肉煲、烧鸡等都有水准，海鲜则可以不叫嘅，糯米饭和炒面都好味。只是整晚没有让人惊艳，head and shoulder 超越其他地方的菜式而已。很多小菜馆和中菜厅都能做到这个水准。最令小妹惊讶的反而是那碟梅酱，香甜美味和谐，层次分明，那甜蜜中山楂之香，十分回味，真是始料不及。第一件叉烧有筋，招牌菜教人失望。不过说到尾，加埋茶钱 $10 一位（陈皮普洱），五佰元楼下这个价钱也合理不过，听闻《人人和平》算人气店，是否必来，小妹没有这个「冲动」，也许地方坐得太不舒服啦。相反第一次吃完《粤珍》，则念念不忘它的美味和氛围。话需说回头，小妹是挂念著那碟酸梅酱喔 😌。虽说无冲动，下次还是要试他们的「私房菜」，看看环境和菜式如何不同。最后，那么挤逼，居然没有打烂酒杯😆，是幸运，也可以说是奇迹。
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