佳牛美酒 (已結業)

今次寫食評是為了香港仍然是美食天堂而平反, 香港仍然有不少相當優質餐廳。有很多外地朋友同我講, 香港沒有什麼有質素餐廳。 因為每次去一些連所店用餐, 名過於實。例如好多時睇日本美食節目, 都會介紹廚師對食物有一種堅持, 而香港大部份餐廳就欠缺。香港地貴人工貴, 每次用餐不是享受, 而係急趕上菜, 催促結帳。昨晚去了一間新餐廳 佳牛美酒, 位於銅鑼灣, 地點方便, 不算難找。是朋友介紹大讚這間餐廳, 所以幾個女生就去試菜吧! 入到餐廳門口, 見到一排酒櫃, 餐廳非常乾淨, 沒有燒肉店那種臭味, 而且每位服務員都帶著微笑 , 令我覺得好舒服。點餐後, 我們也是閒話家常, 開心樂透。師傅在我們旁邊烹調, 為我們專業地介紹每一款菜, 令我喜出望外。除了A5和牛, 我最喜歡就是燒牛舌。我們點了 A5和牛 澳洲M9和牛西冷 日式咖哩和牛牛舌飯 蔬菜拼盤 果汁燒一口牛 芝麻水菜沙律 燒飯團 燒牛舌 燒魷魚甜品等。和牛非常有質素, 入口很滑, 不會油膩及滿口油, 味道豐富。燒牛舌令我一試再試, 非常好食。燒飯團外面圍住飯焦, 簿簿脆, 吃完很滿足。之後再加上香噴噴日式咖哩和牛牛舌

朋友知我喜歡吃牛～也知道我對吃牛有要求，特意介紹這家店給我～這店需要預約的～門囗位置有很大的酒櫃～地方不大，但坐著很舒適～我要的是極尚二人前～坐下了先給我～前菜～紅酒 q頭，有淡淡的紅酒味，另外的是目魚醬蒜頭，目魚醬香濃把蒜頭味蓋過了～沙律～自家制芝麻醬～北海道帶子，師傅會在面前調味～先加檸檬，黑胡椒～加些少蘋果蓉～牛三角，牛翼板～配自制燒汁！入囗時配炸京蔥牛板腱燒完配上洋蔥粒～有入口溶化的感覺～黑松露雜菌～黑松露味香濃～雜菌吸收了黑松露味～白酒牛油鮮露荀～熟成牛舌，牛舌若果太厚的話會很難燒到軟熟脆口～但這點師傅手勢非常好～燒至外脆內軟～和牛配溫泉蛋飯～A5和牛，澳洲m9和牛～這次真是滿足對牛的要求～另外加購買高質紅酒配和牛～讚～如要購買紅酒可在他的網上訂購和預約～

同情人去食餐好的，發現銅鑼灣新開左間專門食牛肉的高質燒肉餐廳，今晚來個全牛日盛宴😍😍😍日本A5和牛稀有部位盛合和牛均由日本京都的和牛單波牛，這個盛合是專門食比較少有的部位，十分稀有的，所以肉質都比較油分較重😋澳洲和牛小排，動得比較多，所以比較重牛味，落燒汁一齊燒，牛肉肉味最均勻，食到最好的牛味😛十分滋味滿分板建肉質鮮美 都比較均勻果味燒汁一口牛店員說這首是新菜色，以水果去調味肉質吸收了水果的味道，令肉質更添鮮味👍🏻澳洲和牛西冷M9肉質好鮮美，入口好有牛味，而且相當林，食完後令人回味無窮🥰日式咖哩和牛牛舌飯以日式咖哩去烹調的，牛舌好林，口質以為是食緊牛腩相當入味，食得津津有味😋

佳牛美酒真的是冇改錯名，朋友話有間新開食專食和牛值得一試，於是就約左幾個朋友去試試，一食難忘😋首先有新鮮生菜拼盤，芝麻水菜沙律之後就一輪主角出場日本和牛牛三角牛三角肉肉質豐富纖維均勻，脂肪較多，入口即溶日本A5和牛牛肩胛肉質較結實，有嚼口，肉味濃郁日本A5牛板腱略帶嚼勁，細嫩多汁，爽滑口感澳洲和牛牛小排油花分佈均勻，帶有嚼勁，香味四溢澳洲M9+和牛西冷肉味濃郁，嫩滑順口，脂肪分佈平均，肉汁豐富帶鮮嫩果味汁燒一口牛顧名思義用多種水果汁混合而成，食落每口牛都有陣陣果香，好特別日式咖哩和牛牛舌飯牛舌超淋，店員唔講仲以為自己食緊牛腩飯最後就係是日甜品，食完覺得好滿足

極力推薦牛舌，其實我是不吃牛舌的人，但一試難忘，他們只選取牛舌最優質的部份，所以肉質厚及爽口，非常有口感及好味。此外，不停會有空運的牛肉到港，所以客人可試到時令的靚牛肉。今次就有澳洲特選和牛。餐廳可容納二十多人，有兩間房間，四至八人，實在難得的私人房間(很多餐廳需包一間十二人的大房)。

農曆新年前夕, 友人邀請我來這家店吃牛肉, 並說我一定會滿意. 一出電梯映入眼中的是數個大型葡萄酒陳列架. 而架上的葡萄酒均是眼慣面熟的幾款波爾多1,2級酒莊又或名酒. 另外有私隱度高的廂房. 在驚嘆之際, 先坐在日式爐端燒的位子上, 醬料盤已有玫瑰鹽等不同調味料. 友人已預先訂了這裡的套餐, 故不用多費心思去選. 可惜的是友人正在吃藥, 不能喝酒. 但這餐和牛全席的菜單十分有誠意. 先送上一盤沙律作開胃菜. 接著上的是紅酒蕎頭, 木魚醬蒜頭. 兩款均是非常開胃的日式前菜小吃, 尤其是木魚醬蒜頭, 脆口又入味. 廚師先送上今晚的主菜, 澳洲和牛純種M9+牛柳, 最高等級且脂肪分佈最美麗. 乘著上菜之間的空檔, 看看這家鐵板燒提供的葡萄酒單. 這裡的法國葡萄酒單, 主要是放波爾多左右岸的幾個明星酒莊, 而年份則是幾個經典或偉大年份: 1996, 2000, 2005, 2009 看來店子的老闆對葡萄酒認識不少. 另一方面看店方提供的酒杯, 點酒的客人會另外送上Zelto酒杯, 以這方面來說比酒店有過之而無不及. 酒價則比酒店化算許多. 這道用上的是刺身級北海道帶子, 稍稍用爐火灼焦表面便

位於銅鑼灣美食旺區中心，品質同格調給絶對可以問頂！😎叫得美酒佳牛，一踏岀升降機已經可以見到落地酒櫃，過半百枝頂級葡萄酒，檔次比5星酒仲要高。問返負責人先知原來佢熱衷紅酒，所以有要求。咁當然都叫左枝試下🤤🤤開下眼界都好😎至於食物就叫左三款唔同牛嘅部位🐂每一款都各有特色首先係牛舌好嘅牛舌係會令到唔中意食牛舌嘅人都肯食🤤厚度足夠 先係彈牙嘅表面咬到中心係軟熟嘅香又有少少漏嘅肉汁好豐富！再到日本牛板🥰有少少汁料醃製雪花脂肪燒完之後係又香又溶化5成熟 外脆內軟一定要襯熱食 所以都好快清晒😂😂最後係重頭戲 澳洲M9和牛肥瘦比例完美親眼睇住師傅調理 真係香味已經令人流口水配上靚紅洒 頂級享受！佳牛美酒雖然地方唔大但係絕對舒適 中高產黎到嘆下酒一定係享受時光嘅好地方順帶一提 洗手間都係五臟俱全 超豪華享受！

✿╮❤╭✿ ✿雜感女生 好味日記✿ ˚*•✰。佳牛美酒．極品牛牛食出水準。✰•*˚ ✿✿小資女的Dolce Vita✿✿ ❤餓底飯聚．食勻全世界❤ ❤吾係POL - Peggy On Line．Proof Of Life❤ ❤ 與朋友一起慶祝新年 有美酒也必有佳牛 所吃的牛香，令我回味再三 說的就是位於銅鑼灣的「佳牛美酒」 新店開業3個多月，選用的佳牛已成城中佳話 設備細心，備有LOCKER供客人使用 令人可以安在鐵板前看著店員精心的烤肉和講解 醬料包括海鹽、胡椒汁、燒汁 其實此店肉質高企，無需點醬 由朋友發板，先來一客芝麻水菜沙律十分開胃 此店專攻靚牛，試勻了日本、美國、澳洲的牛肉 令我最回味的是澳洲M9和牛 頂級質素，牛味香濃，脂肪剛好，肉味出眾 日本和牛：吃的是牛脂牛香，入口即溶 減肥？咩黎架？食多件先講 而最吸引我的是店家的細心 全選和牛獨特位置：牛肩位，令人品嘗到不同的口感與肉香 其中，日本A5和牛牛三角更是特別，肉質細滑，牛香極重，十分滿意 日本A5牛板腱：有咬口亦有牛味，比一般牛肉更突出 美國優質肉眼：肉質嫩滑，是傳統的美國風味 脂肪分佈平均，

為左慶祝好友生日 當然要帶佢食一餐好啦佢好鐘意食牛 反而我就一般但為左好友高興 決定同佢試下呢間新開既烤肉餐廳地方不是太大 但環境好優雅 好舒服坐係鐵板前面有店員專誠為你烤肉我地叫左"極尚2人前"餐連配菜都非常講究用紅酒同木魚醬做既蒜頭同萵頭醬料係海鹽 胡椒汁同燒汁全係人手自家製點了杯梅酒配牛肉幾適合女仔 酒味唔會太重先黎個前菜芝麻水菜沙律開開胃先非常清新北海道帶子好新鮮肥美燒完係外脆內軟店員一早介紹了澳洲和牛純種M9牛柳本身想試西冷 但今個月既貨量已經賣晒全港只有數間餐廳有呢種和牛因為比較罕有 貨量不多 餐廳為左得到所有高質牛肉 所以就半隻牛咁入貨 好有誠意M9牛柳要預時間大概半小時慢煮食唔到太生既我本身想要7成熟但店員建議5成先 如果接受唔到可以幫我地再煮煮出黎效果超好5成係冇血水 肉質超嫩滑 肉質鎖得好好日本A5牛板腱這個部位食起來較有咬勁 但一樣鮮嫩多汁日本牛三角油香味較重  口感豐富 入口即溶澳洲和牛牛小排多汁幼嫩程度令人感受到真正既入口即化 完美鎖住肉的鮮甜黑松露雜菌除左牛 其他菜式一樣好出色白酒牛油鮮露旬好爽脆 好香白酒味日本A5和牛配溫泉蛋飯將蛋撈落飯一齊食 口感不得了

為左幫「牛魔王」好姐妹慶祝生日，我特登搵左呢間專食靚牛既餐廳。店舖面積唔係好大，唔係容納到好多人，所以唔會太嘈，可以靜靜地傾下計，環境好舒服。食物方面，我地就要左個極尚二人前餐，食完就知道呢個價錢其實係超級抵，因為每一道都好高質!首先有前菜芝麻沙津同埋2款漬物，木魚醬蒜頭&紅酒萵頭，幾開胃。然後就開始燒物部份喇。餐廳好貼心準備左紙圍裙防止彈油。而且仲有3款醬汁，海鹽、自家製胡椒汁同燒汁，師傅會話比你知每一道食物應該配咩。首先有北海道帶子。巨型帶子係刺身級，師傅輕輕燒表面，入面仲係生生地，面頭加少少蘋果蓉，唔需要任何醬已經好享受!之後有最頂尖既日本A5和牛!首先有牛板腱加少少洋蔥蓉薄燒，牛板腱肉質緊實、略帶嚼勁。 再有牛三角，牛三角係前膊同後肩既肌肉，油份多，甘香入口即溶! 食完日本牛就有澳洲和牛牛小排。牛小排肉質比較實，肉味濃，加上胡椒汁係絕配。然後就有美國熟成厚牛舌，牛舌經過14日熟成，肉質軟嫩亦增加肉質甜度。食左咁多肉，係時候食番D蔬菜。有滿滿黑松露味既雜菌。同埋白酒牛油鮮露荀。接著有自家製檸檬雪葩清一清口腔，迎接今晚既重頭戲- 澳洲和牛純種M9+牛柳!牛柳燒到3成熟岩岩好，肉質精

餐廳很有氣氛, 很有格調, 我們點了極上二人前套餐。服務員態度很好, 師傅亦會在烹調每款牛肉之前向客人呈上牛肉, 然後簡單介紹該款牛的特性。烹調完後, 亦會再為客人介紹牛肉應該怎樣吃, 和它的口感會是如何的。前菜是芝麻水菜沙律 - 沙律上有日式胡麻醬汁，味道令人開胃。北海道帶子以網燒方式烹調, 帶子是半熟的, 上面有蘋果蓉, 蘋果蓉提升了整體的味道和層次。和牛亦是用網燒方式處理。牛肉肉質很嫩! 我喜歡不沾任何醬汁, 這樣能吃到牛肉的原汁原味。日本A5和牛牛三角 - 厚厚的, 食落有油香, 有少少入口即溶的口感。日本A5和牛牛板腱把整件和牛放入口裡, 會感受到它有幾鮮嫩, 亦有入口即溶的口感。澳洲和牛牛小排 - 脂肪分佈平均, 牛肉味重, 很惹味吃完幾款牛肉，接下來有黑松露雜菌 。菜式的黑松露味很香, 味道非常突出！美國厚切牛舌 - 面層帶點焦脆, 牛舌質感爽口, 帶油香, 肉質很嫩。我自己本身非常喜愛吃厚切牛舌, 這兩件牛舌很棒, 我表示非常喜歡, 非常滿意, 超好食的呢！吃到一半，會有雪葩以清清口腔, 準備吃下一道菜式。澳洲和牛純種M9+牛柳廚師建議要五成熟, 可以配一些炸蒜片來吃,

每到年尾，當然要獎勵自己一年辛勞工作，今次揀了位於銅鑼灣渣甸街的佳牛美酒！一入門口，有一個很大的紅酒櫃，整齊得來帶點高貴點了極尙二人前先來前菜~芝麻水菜沙律，新鮮水菜配上芝麻醬，簡單得來十分開胃！北海道帶子，加大碼的北海道帶子輕輕網燒過，外脆內軟，厚肉鮮甜！日本A5和牛牛板腱、牛三角肉質軟嫩！只需簡單網烤，灑點鹽提味，原汁原味，可加少許日本京蔥，吃落不會太過油膩！美國熟成厚切牛舌，熟成處理過的牛舌比一般處理方法的牛舌更加重牛味，肉汁豐富！黑松露雜菌、白酒牛油蘆筍中間吃一點蔬菜，會冇咁油膩，蘆筍亦十分鮮嫩澳洲M9和牛西冷差不多是澳洲最高級別的和牛，脂肪分佈平均，肉汁豐富。肉質鮮嫩，搭配細密的大理紋油花，入口融化，肉裹的油花與周圍的牛肉融成一體，甘香美味。日本A5和牛配溫泉蛋飯最頂級的日本A5和牛，配上最簡單的溫泉蛋，蛋汁混入了和牛的油脂，每一啖都十分幸福！餐廳每上菜之前都會細心講解牛肉部位和來源，細心之餘還可以增長知識，餐廳用上最頂級的牛肉。記得要訂位，等餐廳可以預備更佳既食材！

剛剛從外地公幹回來 還沒有適應時差 起身時已經係 黃昏 全日冇食過嘢 諗起有個同事話銅鑼灣有一間燒肉和牛好正 即刻約老婆過去碰碰運氣 我哋大約六點鐘去到 好彩時間早仲有位 平時係需要預約的望著廚師煮每一道菜 香味四溢這是今天的主角 澳洲M9+和牛西冷這個會用炭火燒 在香港會用炭火燒的餐廳少之又少 十分難得北海道帶子這個帶子是刺身級的 所以不需要燒全熟 帶子最高的鮮味得以保留日本A5和牛牛三角 日本A5牛翼板這間餐廳選用來自日本最高質的和牛 即使肯付錢在外面的餐廳也不容易吃到相同的級數 全因這間餐廳其中的一位老闆是香港其中一位最資深的燒肉店營運者 所以對肉的產地和烹調有一份執著這兩個部位油脂較多 就在牛的肩膊附近 第一口咬下去已經輕易食出分別吃到一半 店員奉上檸檬雪葩 清清口腔澳洲M9+和牛已經燒好 外面燒得脆脆 內裏保持嫩滑 肉汁被鎖住 食落去又香慢慢滲出今日因為冇好好準備 錯過了另一主角 紅酒這裏的紅酒產地和年份都經過精心挑選下次真係要預早打過嚟book定位開定酒咁就可以一次過滿足曬兩個願望

銅鑼灣渣甸街新開 享環全棟都是高檔次特別的餐廳👍吃貨的我們今次就揀咗7樓日本燒肉😋😋最吸引一出電梯已見到紅酒陳列櫃正配合這間餐廳的主題佳牛美酒🍷聽說這裏的老闆是一個愛酒之人，令一老闆就是對日本燒肉很資深。因此便開了這間店😌這裏地方很典雅、親切，裝修也很講究，而且店員服務非常周到很友善給人一種很舒適的感覺！我們點了2份極致二人前，看到可以升級澳洲和牛M9😍😍也升級了，因為不是周圍可以吃到！先芝麻將水菜沙律，有兩粒炸豆腐點綴感覺不錯，水菜非常之爽甜！超大粒的北海道帶子哦🤭燒得嫩嫩的，外脆內軟，非常鮮甜😍主角M9來拉，雪花䋞紋非常平均，好似編出來🤤🤤牛味很香，超級香，並不是日本和牛入口即化哪一種，有咬口，又不會太油腻👍👍😋😋另一部位 日本A5和牛牛板腱 牛三角，部位很特別，由於這二個部分活動不多，所以油脂較多，而肉味會更濃，燒就正合適😜😜美國熟成原切牛舌，由於熟成的關係，令牛舌的肉質纖維分解，吃起來更軟，囗感更好😋😋蔬菜方面有黑松露雜菌白酒牛油鮮露荀，兩樣各有千秋！即時一解油腻感🤗🤗日本A5和牛配溫泉蛋飯 薄薄一片A5和牛，下爐已經著🔥了，口感真是入口即融，配上溫泉蛋拌飯，真是👍👍👍今天的特