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港铁铜锣湾站 D2 出口
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电话号码
28387022
开饭介绍
此店以日式串烧为主打，有多款串烧以供选择。此外，荔枝猪肉卷及烧羊扒亦十分驰名。
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营业时间
今日营业
12:00 - 02:30
18:00 - 23:00
星期一至四
12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
星期五
12:00 - 14:30
18:00 - 01:00
星期六至日
12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
公众假期
12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
公众假期前夕
12:00 - 02:30
18:00 - 23:00
*截单时间: 22:30, 00:00 (星期五日式烤鸡串)
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
有关奖赏计划
食记 (901)
铜锣湾间人气串烧店「备长」开业多年，串烧种类和味道非常有特色，例如鸡嘅刁钻部位呢度都可以食，而且一向好似高质水准，难怪每晚都非常捧场，除咗串烧仲有好多居酒屋美食，一定啱你心意😋😋▪️前菜条$ 28最喜欢有这些前菜日式蔬菜条，沾上面豉酱，好味又开胃▪️备长卷$ 188店舖名物，饭卷上放上海胆、吞拿鱼蓉、三文鱼籽和京葱丝，全部新鲜美味又鲜甜，食材非常出色，而且份量非常慷慨，简单沾上芥辣和豉油，鲜味无穷▪️鹅肝多士 $108鹅肝烧得面层焦脆，内里软滑甘香，配合香脆法包和京葱丝，超级美味串烧种类系呢一度嘅主打，师傅掌握火候一流，每款食材永无失手👍▪️牛舌厚切 $ 82 ｜爽口弹牙又Juicy，喜欢牛舌嘅独有香气和味道▪️荔枝猪肉卷 $42｜烧得香口嘅猪肉包住多汁嘅荔枝卷，惹味之余又可以减低油腻感▪️白鳝 $90 ｜切成厚件，白鳝皮烧得香口香脆，肉质好弹牙，新鲜就是美味▪️柚子芥末墨鱼须 $42墨鱼须烧至香口之后，原来配上柚子芥末酱，味道系咁清新▪️自家制免治鸡肉捧（付温泉蛋）$ 58鸡肉软骨棒松软得来又食到粒粒鸡软骨，配上最佳拍档烧汁和日本蛋黄，口感味道都非常出色，▪️鸡软骨 $ 28香脆又焦香，最钟意食落去索索声，超级有咬口▪️鸡肝提灯 $ 68提灯这种稀奇部位不仅数量少，而且难烧，但口感确实很惊喜，食进嘴里就是爆裂的感觉，溏心蛋亦包煮炭火香，配上油润甘香的鸡肝，喜欢▪️茄子田乐 $ 88面层铺上日式面豉酱，茄子烧得软腍腍又Juicy ，面豉酱焦香甜美，再配上芝麻，够晒惹味▪️明太子忌廉鸟冬 $ 128主食人气招牌乌冬，每一条乌冬都被明太子忌廉酱汁包住，乌冬弹牙酱汁够晒Creamy ▪️山县梅酒 @2 $ 136店家有清酒、梅酒、啤酒或者其他特饮任君选择，我哋就钟意叹返一口梅酒陪串烧✨而家仲有酒类推广优惠 $ 188两小时任饮日本清酒、梅酒、红酒、白酒和Highball ，超抵饮真系饮两杯已经回本
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「备长」系我一路都bookmark已久既居酒屋，今晚终于约齐人可以去擦餐劲😆一黎先上前菜俾你清清味蕾，有椰菜、青瓜、红萝卜条，点面豉酱食好日式风味盐焗银杏去左芯无苦味，焗过既银杏好香，少少盐调味，咬落好软糯烧白鳝厚肉又爽弹，皮脆而且无骨，仲一啲泥味都无牛舌厚切原切去烧唔韧之余仲十分爽口，系我钟意既口感～荔枝猪肉卷神仙配搭～荔枝juicy可以中和猪腩肉既肥腻感自家制免治鸡肉棒（付日本蛋）啖啖肉既鸡肉棒，搅匀蛋汁再蘸上免治鸡肉吃，入面有啲脆口感应该系鸡软骨，惹味香口美国安格斯肉眼照烧 （200克）用薄薄既照烧汁搽上肉眼去烧，食落汁甜甜地又牛肉有炭香味～肉眼质素高肉味都几浓，咬落无根～备长卷（碎吞拿鱼、三文鱼籽、海胆）豪气咁一啖放入口！鲜味系口入面爆发，海胆新鲜好鲜甜，令到吞拿鱼碎更加好食～三文鱼籽更加唔洗讲，口感更加丰富慢煮鸡肝惊喜之作，入口好细腻幼滑，完全估唔到佢系鸡肝！略带少少酒味，成个味道好夹鹅肝多士煎过既鹅肝油润，配多士口感香脆，肥美既脂香系口入面散香，但我钟意慢煮鸡肝多d😂备长多士用左香脆既多士做底，一球系油甘鱼mix三文鱼，另一球系吞拿鱼蓉，一啖食唔晒😂但鱼油好鲜甜丰郁，少少黑鱼籽有少少咸香，整体黎讲好特别～提灯鸡汤 提灯其实系未孵化嘅鸡蛋，食落同食熟蛋黄无异～鸡汤清甜味美，冬天饮好暖胃
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以串烧🍡为主嘅备长，为庆祝开业1️⃣8️⃣年，推出了庆典活动，每串串烧🍡会随机出现分数，加埋所有分数可以换唔同食物，但如果抽到‘’大奖‘’，更加有机会获得Switch、Air pod 或者 Apple Watch😍。入坐后送上前菜入面有沙葛、红萝卜🥕、青瓜🥒及包心菜，全部新鲜爽脆，配上自家制赤面豉酱，更加惹味😋。烧白鳝外皮烧到卜卜脆，而且啖啖肉，十分惹味😋。牛舌厚切厚切牛舌芯口感爽滑弹牙，肉质香嫩又juicy，油脂丰腴，每一口都充满油香😋。荔枝豚肉卷豚肉🐖烧到有焦香🥰，荔枝嘅甜味正好解了豚肉嘅油腻，形成一种奇妙嘅配搭😮。自家制免治鸡肉棒（付日本蛋）鸡肉棒表面烧得香口，鸡肉🐓入边有软骨，食落非常有口感😍，记得搅匀蛋汁再蘸上食。虽然话呢度串烧🍡出色，又有奖攞，但其实其他食物都非常出色🤤。盐焗银杏盐焗过既银杏好香，全部冇苦味😋。烧银鳕鱼干脆卜卜劲好食😍。美国安格斯肉眼照烧 （200克）肉眼🥩上面涂了照烧汁，食落汁甜甜地，但又无盖过牛肉浓郁味😋。备长卷一啖落去，有齐碎吞拿鱼、三文鱼籽、海胆，层次感非常丰富🤤，食完非常满足。慢煮鸡肝惊喜之作，入口幼滑，全部人都估唔到佢系鸡肝🐓！非常好食😋。鹅肝多士鹅肝🦢表面煎至焦脆，口感柔润软滑，油脂丰腴，配上香脆嘅多士，口感丰富🤤。备长多士香脆多士，一边系油甘鱼+三文鱼，另一边系吞拿鱼蓉，上面放了黑鱼籽，一啖咬落，口感丰富😍。提灯鸡汤 鸡汤清甜，鸡味浓郁，上面放了提灯，好特别😋。🌟活动日期至26/01/2025
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铜锣湾有间好chill既楼上串烧居酒屋🏮「备长」，餐厅唔多位置，坐得好舒服。一人叫一杯啤酒chill🥃返晚先！suntory黑啤劲多泡味道👅几浓。餐厅播著轻快既音乐令人觉得好放松😎。前菜叫碟新鲜蔬果小碟（红萝卜🥕），点秘制酱带点咸香食超清新。「他他」超好食🤤，色泽深红色及布满雪花❄️。薄切细细一块温度够冻，口感劲正。清酒🍶煮蚬：大大只蚬弹牙又无沙，清酒好醇唔会过浓味。串烧s:依到既串烧够火候，闻著劲香。串烧唔会烧得过火变干/外皮烧焦。最爱烧鸡翼😍同鳝片质感够嫩滑。另外，必食款式：免治鸡肉棒（附月见）都系好好味🤤，蛋黄酱好creamy用左来点埋其他串烧。想食主食更饱肚的话建议食明太子拌乌冬同烧饭团🍙，味道我好满意👍
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铜锣湾楼上烧鸟舖真的超级好味！✅荔枝猪肉卷这道菜非常特别，猪肉卷里面包著清新的荔枝，味道甜中带咸，口感非常滑顺。每一口都让人感受到荔枝的香甜，配上猪肉的鲜味，真系一个好嘅搭配！✅豚之大肠 味道相当浓郁，大肠煮得刚好，外脆内软，配上特制酱汁，令整体风味提升不少。适合喜欢重口味的食客。✅浦烧鳗鱼 (HK$42.00)鳗鱼烧得非常入味，表面焦香，肉质鲜嫩。搭配米饭食用，简直系完美组合，让人一试成主顾。🥰乌冬的汤底十分浓郁，明太子的鲜味与忌廉完美融合，让人每一口都感到满足。✅烧银鳕鱼干 银鳕鱼的质感极佳，烧得外焦内嫩，搭配特制酱料，风味绝佳，值得一试。✅盐烧油甘鱼鲛这道菜以简单的盐烧方式呈现，鱼肉鲜甜，口感滑嫩，适合喜欢清淡口味的食客。✅三文鱼腩寿司 三文鱼腩新鲜肥美，口感滑腻，搭配醋饭，让人一口接一口，十分过瘾。✅帆立贝寿司 帆立贝新鲜，肉质鲜美✅赤虾寿司 赤虾色泽鲜艳，肉质鲜甜，是寿司中的一绝，值得推荐。✅三文鱼子非常新鲜，口感滑腻
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