備長

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休息中

⭐️刺身（松）三文魚、甜蝦、魷魚、油甘魚、時令魚刺身好新鮮、好鮮甜，時令魚好用心，魚肉卷左d沙律菜，豐富左味道同口感⭐️牛舌厚切好厚、好嫩、好juicy，超正，好好食😋⭐️日本雞心⭐️日本雞肝⭐️日本雞腎⭐️雞軟骨⭐️日本雞皮好香雞味，唔會燒得太乾，鹽又落得啱啱好，好食😋⭐️秋葵連本身唔太食秋葵嘅阿妹都話可以接受🤭⭐️明太子燒飯糰個面鹹鹹地，食落個面好香脆，內脆外軟，個飯糰加埋明太子餡，鹹鹹地，好好食😋

銅鑼灣澳門逸園中心應該冇人唔識掛，喺SOGO側邊，通利琴行隔離，每次唔知食咩就會喺呢幢野度搵😂呢幢嘢嘅餐廳我都食唔少，發覺越高層其實越好食，哈哈🤣逸園中心26樓,係有串燒壽司食既居酒屋，坐得舒服，靠窗邊既位仲有少少景睇。職員都好nice！因為要等埋朋友，職員仲斟咗杯茶俾我，一啲都唔催我落單。🥢刺身（竹）刺身壽司，可以散叫或者套餐，10件壽司價錢都唔貴。但因為同行朋友唔想食飯，所以我哋嗌咗個刺身，乜都有啲，每樣最少二切，最啱同朋友share❤️三文魚、油甘魚、帶子、魷魚拌蟹子、活赤貝、日本時令魚二種，油甘魚非常厚身，帶子厚切，肉質同味道都好新鮮，回味無窮😋其餘刺身亦非常高質👍🍡荔枝豬肉卷豬肉卷入面包左荔枝，一咬有荔枝汁爆出！外層豬肉夠熱，同燒得好香👍🍡宮崎豬肉腸有豬肉汁既燒腸，外牆燒到脆卜卜，入邊好Juicy🥢黑松露帶子帶子非常大粒！上面鋪左黑松露，非常滿足🥰職員好親切，一路食可以同佢哋吹吓水😂同朋友傾偈飲嘢嘅好地方👍

We visited here for skewers on a weekday evening, drawn by the crowd already there which means it’s a popular spot. We tried several signature items, and many were outstanding. The grilled oyster was a favorite, perfectly cooked with well-balanced seasoning. Another highlight was the creamy, savory foie gras. I also loved the unique combination of lychee and pork, which added a refreshing twist. Everything else was served at the ideal temperature with great seasoning. It’s easy to see why this p

「備長」以串燒居酒屋聞名，今次除了食串燒也試試壽司和刺身，每種都是高質出品，很有驚喜！🍣壽司點了幾款壽司。三文魚十分軟嫩細緻，三文魚腩更是入口即化油脂好美味。帆立貝白皙剔透，即使切半口感依然厚實甘甜。三文魚籽更是多到滿出來，一口吞下無比爽快。每道壽司都相當有水準，價位也很合理。🍢串燒串燒也是相當有水準。荔枝豬肉卷會爆汁，口感清甜好爽口。蘆筍豬肉卷很青翠，清爽鮮甜無負擔。大蔥雞肉串份量十足，雞肉軟嫩大蔥清甜。鹽燒雞翼外皮酥脆，雞肉軟嫩多汁好完美。🍣三文魚刺身三片超厚切的刺身，美豔的油花，在嘴裡滑順細緻的口感，讓人回味無窮。每口都吃到三文魚的美味。🍙燒飯糰外皮酥脆但完全不會乾，裡面包著三文魚，微鹹的口感十分美妙。製作雖需等候較長時間，但相當值得一試。 總體而言，串燒串串經典，壽司也有很好的表現，是與三五好友小酌、食日式料理的好地方。

放工後約了朋友去銅鑼灣有名食廈澳門逸園中心，而大廈亦都有好多日本居酒屋，今日朋友帶我去一間充滿特色的居酒屋，開業有十七年歴史，主打串燒為主前茶：每枱都會奉上季節性蔬菜，有椰菜、甘筍同青瓜，可以沾一點自製麵豉醬，別有一番味道串燒： 牛舌厚切超級厚切，－串三件，咬落肉質軟腍juicy , 燒得香濃有牛味荔枝豬肉卷荔枝香甜味與豬肉好夾，荔枝爆汁，燒得香脆豚之大腸燒豬大腸好爽脆，外脆內軟，燒完之後並不油膩，醬汁甜甜值得一試備長卷店家名物，有齊海膽、吞拿魚蓉及三文魚籽，視覺上好豐富，－口食好滿足，海膽唔腥，吞拿魚蓉鮮甜, 口感一流鵝肝多士鵝肝入口即溶，油脂滿滿，多士烤得好香脆岩蠔(味噌及蔥蒜醬油）味噌是自家製，有點甘甜，蠔鮮甜肥美，夾埋一齊食，一啲都唔腥另外蒽蒜醬油將蠔嘅味道提升不少巨峰提子同桃梳打，味道香甜

放工後約了朋友去銅鑼灣有名食廈澳門逸園中心，而大廈亦都有好多日本居酒屋，今日朋友帶我去一間充滿特色的居酒屋，開業有十七年歴史，主打串燒為主，餐廳定期都有廚師推介的seasonal menu 前茶：每枱都會奉上季節性蔬菜，有椰菜、甘筍同青瓜，可以沾一點自製麵豉醬，別有一番味道串燒： 牛舌厚切超級厚切，－串三件，咬落肉質軟腍juicy , 燒得香濃有牛味荔枝豬肉卷荔枝香甜味與豬肉好夾，荔枝爆汁，燒得香脆豚之大腸燒豬大腸好爽脆，外脆內軟，燒完之後並不油膩，醬汁甜甜值得一試備長卷店家名物，有齊海膽、吞拿魚蓉及三文魚籽，視覺上好豐富，－口食好滿足，海膽唔腥，吞拿魚蓉鮮甜, 口感一流鵝肝多士鵝肝入口即溶，油脂滿滿，多士烤得好香脆岩蠔🦪 （味噌及蔥蒜醬油）味噌是自家製，有點甘甜，蠔鮮甜肥美，夾埋一齊食，一啲都唔腥另外蒽蒜醬油將蠔嘅味道提升不少巨峰提子同桃梳打，味道香甜配串燒好適合🏠：備長（Bicho)📍: 銅鑼灣軒尼詩道澳門逸園中心26樓#備長 #備長bicho #備長卷 #豚之大腸 #荔枝豬肉卷 #銅鑼灣美食

【銅鑼灣•備長】@ππππππππππππππππππππππππππππππ串燒界天花板壽司（三文魚、油甘魚、甜蝦、赤身、日本時令魚一種、甜蛋卷）（盛）串燒美國安格斯牛柳串燒牛舌厚切燒白鱔自家制免治雞肉捧（付温泉蛋）串燒雞皮日本芝士年糕壽司壽司拼盤包含了多種新鮮的食材，從三文魚的鮮嫩到油甘魚的細膩，讓人一口接一口。甜蝦的甜味和赤身的鮮味形成了完美的對比，而日本時令魚更增添了季節感，口感鮮明，令人驚喜。甜蛋卷的柔滑與其他海鮮相得益彰，為整體口感增添了一絲甜蜜。串燒美國安格斯牛柳串燒，肉質鮮嫩，燒烤的香味四溢，搭配上適當的調味，提升了牛肉的風味。厚切的牛舌串燒更是讓人回味無窮，口感彈牙，肉香四溢。燒白鱔的外焦內嫩，讓人欲罷不能，搭配些許醬汁，更加提升了整體風味。自家制的免治雞肉捧，配上溫泉蛋，雞肉的鮮香與蛋黃的濃郁相互輝映串燒雞皮的香脆口感給這頓餐點畫上了完美的句號日本芝士年糕外皮酥脆，內裡柔滑，芝士的濃郁與年糕的嚼勁相融合餐廳環境：🔥🔥🔥🔥🔥服務質素：⛄⛄⛄⛄⛄食物味道：🍾🍾🍾🍾🍾性價比：🎟️🎟️🎟️🎟️🎟️消費 HKD 728✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨#備長美食 #備長 #web3銅鑼灣備長銅

備長這間位於銅鑼灣的日式餐廳以日式串燒為主打用餐環境具日本風情走黑暗路線  裝潢典雅  讓人感覺放鬆很適合與親朋好友一邊吃飯一邊閒聊這裡除比較專注做串燒以外  也有少量小吃和提供酒類飲品這次我們主要來吃串燒🤗🔹️ 荔枝豬肉卷 $40荔枝豬肉卷以豬肉包裹整顆荔枝口感特別  呈現到咬下去在口腔裡爆汁的效果結合了甜味和鹹味 值得推介🔹️ 露筍豬肉卷 $40脆爽的露筍為豬肉卷增添了口感吃起來有比較清爽的感覺🔹️ 紐西蘭羊扒 $98客人可以自選想要的生熟度紐西蘭羊扒烤得剛剛好 肉質鮮嫩 羊味濃郁  🔹️ 美國安格斯牛柳 $78安格斯牛柳肉質多汁嫩滑  生熟度和調味都恰到好處🔹️ 白鱔 $90白鱔燒得外皮非常酥脆裡面的魚肉卻仍然保留了魚的嫩滑🔹️ 蒲燒饅魚 $50蒲燒饅魚燒得同樣外脆內軟美味的蒲燒醬汁淋上去讓整體口感更加豐富 味道更惹味🔹️ 鹽燒雞翼 $34鹽燒雞翼外酥內嫩有少許鹽味帶有微微焦香 好吃🔹️ 雞皮 $34雞皮烤至酥脆 吃起來香脆可口仍保留了一點點油脂更好吃🔹️ 雞腎 $34雞腎經烤製後 雞肉味更濃郁了🔹️ 雞軟骨 $26雞軟骨外脆內嫩 很香口吃到裡的很有彈性的軟骨時嚼勁十足🔹️ 日本芝士年糕 $30日本芝

朋友帶我來到銅鑼灣SOGO隔離，澳門逸園中心26樓的「備長」食晚餐，電梯門打開，只見一扇生鏽的鐵門，感覺有些神秘。進入店內，有長枱和吧枱，是典型的日式裝修格局。「備長」 提供日本空運的刺身、壽司、卷物和串燒等，厚厚的餐牌上有各式各樣的食品，總類非常多，人少少，一於多叫幾款串燒，每款叫一串試下。前菜是椰菜、青瓜條和紅蘿蔔條，每樣都很清甜，沾些自製的麵豉醬享用，味道夾配。《野菜稻庭烏冬》$78首先來一碗熱騰騰的烏冬暖暖胃，配菜豐富，烏冬煮得軟硬適中。《鵝肝多士》$98肥厚的鵝肝見到都令人垂涎欲的，鵝肝外皮微脆，裡面充滿油香，吃一塊已非常滿足。《紐西蘭羊扒》$98《燒豆腐》$23羊架香嫩，帶微微騷味。《燒雞軟骨》《燒厚切牛舌》《小甜薯》《日本秋葵》《燒白鱔》每串都燒得恰到好處，各有特色，讚。《蒲燒鰻魚》$50《燒黑松露帶子》$60帶子很Juice，加了黑松露醬，就如畫龍點睛，令人回味無窮。

今日放工同朋友去公司附近嘅居酒屋食飯，揀咗呢間之前都食過嘅銅鑼灣 備長，有刺身，壽司，串燒，其他熱食，都幾多選擇🤩🍂赤蝦壽司、帆立貝壽司、備長卷壽司刺身都非常新鮮，有鮮味～備長卷有吞拿魚，青瓜絲，海膽，口感超豐富，海膽份量好充足😍🍂牛舌厚切牛舌燒得好惹味，而且係口燒，令口感更加豐富，爽口彈牙🍂荔枝豬肉卷/露筍豬肉卷荔枝同豬腩肉片都好多汁，一齊食一鹹一甜，口感非常特別！🍂自家制免治雞肉捧雞肉咬落好有口感，店員話係自家製，即場整，加埋蛋汁，令肉質更加嫩滑～🍂鹽燒雞腿肉/明太子雞翼兩個都燒得好惹味，調味唔錯！🍂柚子芥末墨魚鬚聽聞係推介之一～食落口有少少辣味，好惹味！而且墨魚好容易咬開，鮮嫩多汁，的確係幾好食！

銅鑼灣呢間樓上居酒屋「備長」出名串燒，價錢唔平但勝在質素高，可以屹立接近20年真係唔簡單有啲地位㗎. 餐廳地方唔大，裝修夠型格都坐得舒適. ⭐️刺身（松）價錢入門級的刺身拼盤有三文魚、魷魚、甜蝦、油甘魚等鮮甜肥美. 性價比不俗.⭐️牛舌厚切外皮焦香入口嫰滑軟腍. 簡單鹽燒加上胡椒已經好美味. ⭐️西京燒黑豚肉肉質鮮嫩肥瘦適中，甜甜地食落唔肥膩.⭐️白鱔燒得香脆，魚皮香口肉質紮實彈牙. ⭐️芝士煙肉燒廣島蠔煙肉香脆，濃濃芝士味，燒廣島蠔多汁，蠔肉脹卜卜大大粒. 整體食物質素有水準，不過留意番前菜（椰菜、青瓜、甘筍、自製麵鼓醬）係新鮮開胃不過另收費（$28），串燒都最少叫兩串起. 間唔時想對自己好啲都可以去.

嚟備長一定要點招牌菜：備長卷。一上枱不禁哇～一聲，擺盤勁靚，海膽、碎吞拿魚同三文魚籽都好新鮮，連壽司飯嘅芯都滿滿係碎吞拿魚，每一啖都好滿足。帆立贝同帆立贝寿司件刺身好厚身，搭配少少醬油，鮮味十足。明太子烧饭团外脆內軟，明太子嘅鹹香味同米飯一硬一軟，口感非常丰富。一口炸芝士，雖然睇似簡單，但每一口都充滿濃郁嘅芝士味，都係唔可以錯過。燒茄子外軟內爽，配上燒醬汁之後，味道更加豐富。胡麻豆腐超滑溜，再加上清新爽口嘅沙律菜，食落感覺非常健康。野菜稻庭乌冬麵條細膩，搭配新鮮嘅蔬菜，整體味道均衡，食落又唔膩。蒲烧鳗鱼嘅味道亦出色，鰻魚醬汁濃郁，令魚肉更加美味。服務員十分耐心，對菜單嘅推薦好專業，令我哋選擇更加容易。上菜速度適中，食物質素高，值得推薦比朋友！

▫️備長卷（$188)👉🏻睇個名就知係招牌菜，必點！一共有六舊壽司，包住吞拿魚蓉，面層有滿瀉嘅三文魚籽同埋海膽，味道鮮甜，賣相精緻🥰⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️ 自家制免治雞肉捧（$44@)👉🏻 免治雞肉棒索滿燒汁非常惹味，食落有軟骨好感，配埋生蛋口感更加滑溜⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️荔枝豚肉卷（$40@)👉🏻 清甜嘅荔枝中和咗豬肉嘅油膩感，鹹甜並奏，配搭非常出色😋⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️牛舌厚切👅（$78)👉🏻 牛舌外層燒到微焦，咬落軟嫩爽口，仲好Juicy☺️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️. ▫️鹽燒雞翼（$34)👉🏻 鹽燒雞翼一串2 隻，有陣陣焦香氣味，外皮香脆，雞肉鹹香味濃⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️鹽燒雞腿肉🍗（$40)👉🏻雞腿肉口應結實，肉質嫩滑有彈性⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️鵝肝多士（$88)👉🏻 多士烘得好香脆，鵝肝好厚身，外層煎到焦脆，質感柔軟入口即融🤤⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

呢間日式串燒餐廳真係唔錯，環境舒適，氣氛輕鬆，而且服務周到，呢度每道串燒都用心製作，值得一試👍🏻荔枝豬肉卷係必試，豬肉鹹香，同荔枝嘅甜味融合得啱啱好😍另一推介係免治雞肉棒外脆內嫩，十分juicy，配埋日本蛋一齊食正呀😋蒲燒鰻魚鮮味十足，醬汁甜美，魚肉嫩滑😃西京燒黑豚肉亦都唔錯，豚肉肥瘦均勻，西京醬帶出獨特風味。明太子雞翼辣味適中，雞翼多汁。日本芝士年糕就係咬落去有驚喜，芝士香濃，年糕煙韌😋煙肉芝士廣島蠔卷亦係唔可以錯過，煙肉同芝士嘅鹹香同蠔肉嘅鮮味好夾燒茄子簡單但突出茄子原味，最後日本小甜薯甜甜地做個完美收結😋

備長呢度嘅環境好適合同朋友坐低慢慢食住嘢傾吓偈，氣氛輕鬆又chill。首先，佢哋嘅串燒真係好正，尤其係牛舌厚切！每一串都燒到外脆內嫩，牛舌保持住好Juicy，食落口感一流，啱晒鍾意食多汁牛舌嘅朋友。燒鰻魚亦都係我嘅心水推介，油脂豐富，入口即化，真係好滿足。至於鹽燒雞翼，外皮燒到脆卜卜，而入面嘅雞肉依然好嫩滑，睇得出師傅燒嘢嘅功架唔簡單！燒岩蠔仲有兩款口味揀，一款係味噌，一款係蔥蒜，蠔嘅size大，味道鮮甜，無論乜口味都好出色。而鵝肝多士就係另一個驚喜，外皮燒得好脆，配埋豐富嘅鵝肝，食落真係滿足。芝士年糕同翠玉瓜一樣係外脆內軟，係另一個唔可以錯過嘅小食。最後，壽司方面，我哋試咗甜蝦、赤蝦、油甘魚同魷魚壽司，全部都好新鮮，特別係油甘魚，油脂豐富得嚟唔會太膩，滿口都係鮮味同油香。