養珍品牛肉麵 (已結業)

had a beef noodles and an order of pork knuckles... so full!!!! noodles are very fresh and beef is well marinated and tender! Pork knuckles is decent size and done so well. Oh i almost finished all the soup in the noodles too! didn't expect this place has decent food at reasonable price.

其實住喺附近一路都無幫襯，有次同朋友講起想食台灣牛肉麵。原來朋友老公嘅老板成日都幫襯呢間。所以我哋就約埋四個人一齊去試吓。一到去只得老闆一個人自己做樓面，又要落單又要製作食物所以都等左一段時間先出到餐。所以大家去時，請耐心等下。牛肉麵比預期好食好多，需然麵不多但係有4大舊厚切牛展連我本身大食都食得飽！湯底不太濃，真係飲得出湯底好足料，因本身我一食到味精嘢就會狂飲水，個湯底我係可以飲晒👍👍

叫咗個牛肉麵、滷肉飯、炸醬麵、滷水拼盤同埋兩杯台灣嘅飲品 。唔洗等位 坐得幾舒服 老闆我估係台灣人 、 牛肉麵嘅牛肉好林好入味以佢嘅滷肉飯肉醬同埋佢嗰個汁加埋青瓜好好味 係我食過最好食ge 成為五百蚊埋單

This restaurant has a warm and welcoming atmosphere. The decoration is appealing, and makes guests feel comfortable. The owner is a nice Taiwanese guy, who is always up for a chat, in Mandarin or English. He is taking his business very serious and delivers best quality food. He imports everything from Taiwan.The house specialty is Taiwanese beef noodles. According to the owner, the soup is cooked for 8 hours, and uses medicinal herbs among other ingredients. He did not promise too much. It was t

從來未食過呢種牛腩麵跟白烚一樣，肉色血紅，很大騷味。 之前由佢開張我已幫襯牛腩麵(不是牛肉麵)，非常有誠意，因而不時都幫襯，想念那味道，隔了一段時間，同樣點牛腩麵，但這次的牛腩麵相卻強差人意，一點誠意都沒有。

跟老友都愛吃台灣牛肉麵，同樣喜歡台北某家著名牛肉麵店的牛肉麵，同樣喜歡到台灣旅遊，愛它的地道美食，愛它的熱誠民生，因著種種原因，我們未能一同踏上台灣的旅途。早前跟她説和富道有一家標榜正宗台式牛肉麵的食店，以養生為題，收費過百元一碗，我倆説好了一定要來試試，就當作大家去一趟台北吧。迵六的中午，我到達時還差5分鐘才到12:00，食店還未正式營業，鐵閘只半開。我們是這天的第一枱客人呢 店員看到我在門外躂蹓，熱情的招待我進店內。店內裝飾得雅致明亮，以橙色的磚牆為主題，配以原木色的枱子及橙色的軟皮座椅，不落俗套。看看簡單的餐牌，這兒的主角當然是收費頗高的養珍品招牌牛肉麵，大的收費$222，小的亦要$111，跟坊間的台灣食店相比，價錢超過一倍有多呢！除了牛肉麵外，小店亦有提供其他具台灣特色的麵食及小食類，客人在單點食物外，亦有幾款套餐提供。既然此行是為了養生而來，我們也不會吝惜了，看了看餐牌，我們還是沒有從套餐裡選定，最後點了兩份小的《養珍品招牌牛肉麵》、《膠質豬手》及《鹵排骨》。餐紙上寫著養生牛肉湯的由來，是源自清朝宮廷的御膳食譜，在精華高湯加入大量牛骨、豬筒骨及鮮雞，經過八個小時的慢火熬

想當初在台灣一個禮拜硬是錯失了林東芳和⋯（西門那家很有名的但是名字忘了）兩家牛肉麵！幸而發現原來北角我家後面就有一家自稱來自台灣的牛肉麵。那一定要去試一下。平時就是北角地鐵站青藏牛肉麵的忠實擁躉，皆因牛肉麵最重要的不是牛肉，也不是麵，而是那香濃的湯！踏進養珍品的一瞬間，店內瀰漫著的一股味道就吸引了我，雖然少了一層辣，但反而更突出了藥香，很有回到蘭州的感覺。翻開菜單才被嚇到，原來招牌牛肉麵要上百塊。本來也想退而求其次試試豬手麵就算（只要？68元），但是一場來到不吃招牌牛肉麵又似乎不甘心，數數錢包裡剩下的現金，還是咬咬牙叫了一個小份的牛肉麵。店裡客人還不少呢，而且上了年紀的居多。大家都和跑堂的老爺爺親切地用台灣國語交流，彼此之間卻用粵語聊天。看來都是熟客呢！店裡掛著一副字，大概是講這碗麵的秘方來自紫禁城的養心殿，後面還有陝北狗頭棗、寧夏枸杞什麼的，坐得太遠看不清楚。只是落款的「西安」二字吸引了我，看來店家跟我的家鄉還有點淵源呢。麵來了，你們感受一下。很大一個碗，裡面大概連麵帶湯裝到一半。第一口吃到麵條就驚豔到我，畢竟我家的酸湯麵是掛麵，而這種韭葉麵，在家鄉的時候多數是涼拌，配在養珍品的牛肉

點佐3人套餐（HK$433），有3碗招牌牛肉麵、鹵排骨(或鹵雞翅)、小黃瓜、水餃、泡菜(或時蔬)、3杯豆漿(或咖啡或柚子茶)；再加一份鹵水拼盤。#招牌牛肉麵（細份HK$111）牛肉麵的湯底秘方超過百年歷史，主打冇味精、一鍋只能熬製6碗~ 味道確實唔錯，成碗湯飲曬! 雖然價錢較貴：大份$222，細份$111（細份一人吃已好夠），但超軟嫩的牛筋肉+有韌勁兼彈性的麵，值得試! 缺點就係上麵佐等20分鐘,我估真係工序複雜⋯#水餃絕對係驚喜，好好味!!白菜肉餡，有少少汁，最特別係層餃皮，似厚少少嘅透身雲吞皮，好鍾意!#鹵排骨都ok，入味兼口感軟淋。小黃瓜應該係自製嘅，甜甜哋又爽脆~好味又開胃!#牛展鹵水拼盤（細份HK$88）。牛展係比較乾身嘅作法，咬落即“碎”（褒義），同招牌麵D牛筋肉風格完全唔同!個人本身唔係太鍾意牛展，不過都覺得味道唔錯，屋企人就話好好吃!btw順便講下之前吃過嘅滷豬腳（HK$38）同滷肉飯。滷豬腳好淋入口即化，好味!滷肉飯係另人驚喜又驚艷!! 賣相其實都好普通：肉燥配D小黃瓜再加粒蛋，但味道同其他舖頭完全唔同。細節其實醒唔起⋯不過就記得吃完就同自己話：下次來一定仲要吃滷肉飯

這餐廳店舖裝修是不錯的，位置也寛敞。然而，食物卻有點不及期望。這之的食物是牛腩麵。賣相可以，但食物卻一般。湯底很淡，麵質頗軟。最不行的是牛腩！太韌，太難咬開了。而味道也是淡的。雖是養生，但這樣的味道卻又使人提不起食慾，也是不理想的。

剛看過前晚的街坊廚神舌戰新台韓，今天特意與友人到這裡試試其牛肉麵，散叫一碗細要$111，有四件牛肉，稍稍貴，於是叫了一個set ($266)；內裡有兩碗細招牌牛肉麵、一碟小青瓜、一碟豬手，兩杯飲品，那招牌牛肉麵的牛肉麵一層肉一層筋一層肉一層筋，好香好軟熟，80歲也能咬開，豬手也很「林」，有機會要一試，無花無假。

近年來，的確多了不少食肆，把養生、食療、健康飲食掛在身上，有不少就是推行多菜少肉為主；更有一些，在菜式中加入了適當的中藥，也就是以健康行頭的藥膳。是日，午膳時間來到北角尋寶，行了入久未踏足的和富中心一帶，而我就在以前《阿鴻小食》附近的地方，看見了一間叫《養珍品牛肉麵》的店舖。有養生為題材，有台式的牛肉麵做招牌，就是招牌上的六個大字，吸引到我入場一試了。什麼是《養珍品》，據說他們的麵湯底是一個清代留下來的秘方，以中藥高湯加入雞、牛、豬，及牛骨肴製八小時而成，著重了湯或的中式麵店，吸引力絕對是大增。此餐廳不大，是一般的北方中檔麵館子的風格。他們有半開放的廚房，可以看得見煮麵的全過程，而且亦令人感覺到特別的衛生。而餐廳的檯凳擺得尚算寬敞，坐下來食麵，感覺也夠舒適。第一次來，我只選了午市套餐，而套餐包有兩個前菜，我點選了脆拍青瓜同鹵豆乾。鹵豆乾的食水麵像不太鹵，但入口時卻是夠晒味道，而青瓜，沒有辣，沒有蒜泥，只是青瓜原味加麻油，原味道，既甜又爽，就是最好的青瓜味道。品味牛腩麵，是一個台灣式的清湯牛腩麵，蘿蔔的清湯，當中也飲得出有少少的中藥味道，是什麼中藥的說不出，總芝，這不是一般的雞、鴨高湯，

行米芝蓮街尋寶，有新發現：招牌牛肉麵一人分量售$110，取價不客氣，但原來湯底是沿自清朝袐方，以大量藥材煲成老火湯，味道確實濃郁有藥材芬芳，無味精喝後不囗喝，配合之半肥瘦牛肉腍嫩易咀嚼，入味，幼麵水準可以，無梘水味，有水準但貴咗啲。

使用的是團購$128 2 人 8 道菜養珍品牛肉麵套餐等候時間沒大家所講咁耐，大概10分鐘就上左前菜加小食前菜同小食都好食夠入味，特別推薦排骨。（豬手真係好膠，但係本人唔太好XD）招牌牛肉麵湯濃，應該唔重味精（唔覺特別口渴），牛肉夠淋同好咬口，不過份量少，2舊牛肉加大約一個麵餅咁多。。。可能呢個係團購份量喇。不能成個套餐計份量係夠食同抵。

冬天是養生的好時間, 相信無人唔知。所以小妹放工後特地跑到北角, 為了一碗 。亦是畢生最貴牛跟麵加滷水蛋。落了單後也等得頗耐, 而當時只有小妹和一位差不多埋單的男仕。大約15分鐘後牛跟麵上枱, 第一個反應係 。個碗又靚又大, 不過裡面得幾塊牛跟同幾柱麵, 頓時有點失落。聽說湯頭乃用上多種藥材, 雞, 牛肉等常煎煮十個小時。所以湯頭是精髓所在 。湯頭夠熱是靚湯的第一個條件, 味道香濃藥材味點到即止 , 雖然咸左小小, 但不失好味 !牛跟炆得唔夠時間, 仲幾硬真係咬到牙都軟。白麵本身沒什麼味道, 但勝在夠滑配濃湯一流。滷水蛋入味, 暖暖的 。總結: 試過就算!

因為團購就走到呢間地點不太就腳既食肆試食.$45 當 $100 (另要付加一小賬$10)下午 4 點, 店內只得 3-4 人, 地方好整潔,可能人少無開晒燈, 覺得有點暗而不舒服, 但有懷舊慢歌播放襯托就當是情調吧 !一坐下,女仕應笑笑口比餐牌我, 但當我比 coupon 佢睇, 佢就立刻無左笑容, 當我問佢野, 佢就唔望我重帶細聲聲線回應,  吓??? 團既客另外一套招呼手法咩 ?? 買左 coupon 囉, 走就唔抵, 唯有接受吧 ! 我叫左碗牛根麵, 一杯豆漿.豆奬有豆香味, 甜度可接受 個碗大大碗但連一半麵都無, 原價 $88, 唔值囉!! 麵湯底好濃, 但可惜太醎 , 牛根新鮮彈牙 , 麵條稍為硬左點.唔好講食物, 就單單係態度方面我唔會再去囉