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| 餐厅: | 創發潮州飯店 |
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| 资讯: |
为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度，环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」，参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客，部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志，以供张贴於店舖内，供顾客识别。详情可在此浏览：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
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港铁宋皇台站B3出口, 步行约4分钟
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电话号码
23833114
营业时间
今日营业
11:00 - 23:00
星期一至日
11:00 - 23:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
試吓去九龍城食間老字號嘅潮州菜館，首先所有食店都要服務、態度、食物好食等等等等去配合，我寫食評之前都睇見有好多負評… 原來此言非虛😂😂😂其實我寫食評都算中肯瓜，就算服務週邊好有問題，唔會話佢d 野唔好食，好食就係好食…咁我點左4 樣嘢都ok 嘅….但有幾樣野係有問題：一，價錢真的貴了點；二，食物價錢要人客問或冇講；三，staff 硬sale 貴野；四，食品份量少叫左個唔知乜魚的烙😂， 墨魚拼鵝肝，豬肚湯，芋泥…. 全部都其實算幾好食的… 但個姐姐初初硬sale 海鮮，和對話落單過程冇話d price ..個XX魚烙幾好食，夠香內有其他配菜，配合啱啱好，又唔太油。豬肚湯好香好味，做得好好，但一碗份量⋯⋯墨魚鵝肝好味但太少，芋泥發揮正常，唔太死甜👍不過只此一次，已經不是幾廿年的老字號手法了，好似一間hard sell for 遊客的食店咁。但嘢食算ok 嘅….就咁依d普通嘢埋單都$600😂
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九龍城呢間老字號潮菜館，三十幾年前已經有去，以前就算訂咗枱都隨時要門口等一個鐘頭，但係10多年前開始已經好少見到有人喺門口排隊，究竟係點解呢？其實佢嘅口味係真係正宗嘅，不過食物質素，服務態度真係越做越差，收得貴都唔係問題，當啲客係傻仔先至衰。十幾年前試過喺創發食響螺炒片，$1500+一隻響螺，唔知係咪見我人少得三個人，仲要有兩個老人家所以名恰我，炒出來只係得五小片響螺，問個夥計，佢仲好串大大聲話響螺係剩係得個殼重，切出嚟係得咁少。雖然我唔係咩富貴人家，但係響螺我都唔係第一次食，斤幾一隻響螺，只係起到五少薄片響螺肉，都應該只有創發先咁離譜。自此其實已講過唔再去創發。今日揸車經過九龍城，突然想起創發嘅花生豬尾，呢啲平價舊式潮州菜已經好少有地方有得食，所以膽粗粗入去創發諗住買個外賣花生豬尾加餸，因為我趕時間，連加熱都叫個夥計不用，$80蚊一盒一啲都唔貴，我見個夥計好快手，仲諗住俾個like佢，好彩臨走前打開望一望，原來一盒花生豬尾，得三舊，超過80%個盒都係裝花生。我當然即刻又問個夥計，佢今次仲搞笑，大大聲話「唔會喎，我明明數着有五粒喎」，原來$80一盒嘅豬花生豬味只係得五粒，仲要有兩嚿得指甲咁上下大都計數，唔怪之得你會用「粒」來形容唔係用「嚿」啦😂我衰有老花，真係細到睇唔到，所以最尾我擺返低盒嘢，$80豪比你，呢間餐廳我食唔起，咁嘅服務態度，令我覺得好似返咗香港七八十年代，啲舖頭呃得就呃，只有傻仔先至會去！
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創發在九龍城也是有五十多年歷史, 和樂口福也是區內潮州菜的歷史名店, 和後者最大分別是後者走傳統的潮州酒樓老師, 而前者則是更為平民化的打冷風格, 有麻雀雖小五臟俱全的冷檔, 從滷水菜式到凍海鮮也有提供. 除了冷檔外, 我覺得最經典的是韭菜粿, 煎得香脆咬下去, 依然保持煙靭的口感, 內裏就是純粹的韭菜, 澎湃得會流出來, 吃完口腔依然停留着韭菜的辛香, 是另類的指甲留香.兩個人吃的關係沒有點凍海鮮, 其他傳統潮州菜的美食, 處理得我覺得還可以, 比很多食評說的來得OK. 特別是炸物拼盤的炸芋頭角及糯米塊, 炸得很酥脆, 最重要是吃潮州菜的炸物, 一定要加上酸酸甜甜的桔油, 比起點泰式辣醬來得更配合. 另外鹹菜胡椒豬肚湯, 胡椒味夠濃鹹菜味夠香, 和現在興起的酸菜魚有很大分別, 後者酸比鹹重, 前者則是純粹的鹹香, 除了豬肚外也有我最愛的豬粉腸, 膽固醇萬歲! 另一度膽固醇萬歲的名物, 就是滷水拼盤裏的鵝肝和鵝腸, 鵝片就留給老婆, 自己就好好享用最邪惡的美味!
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入到去，冇餐牌，冇價錢，諗住都係一般潮州嘢，於是叫咗一隻最細嘅凍蟹，同埋幾碟餸，味道一般，份量比其他店少，埋單睇一睇張單，$1340，差少少以為自己睇錯。再睇清楚，原來嗰隻細細隻嘅凍蟹，居然收$800 ，仲要行出櫃位見佢喺原有價錢外邊貼咗另一個價錢，寫住每兩$70。店員聽到我對凍蟹既價錢有疑惑，繼續同我講$800已經係最細最平嗰隻，如果大少少，要$2000至到$2500。我想講$2500係差唔多可以食到一隻大大隻嘅阿拉斯加長腳蟹。雖然冇得比較，唯有比大家參考參考。搞掂。
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行入九龍城，估唔到竟然搵到呢間咁古老滋味嘅潮州菜館。坐低才發現，呢度嘅食客都有講究，食起嚟個個都寫意。第一啖功夫茶入口，已經覺得係喝啦起步 🍵。四小碟頭盤，每樣都細心炮製，尤其係炸獅子魚，滋味真係正！主菜方面，炸豆腐外皮香脆，一咬落去嘅豆腐卻又嫩滑。胡椒豬肚湯暖笠笠嘅，雖然我會鍾意再重口啲，但湯底真材實料，豬肚嘅嚼勁亦剛好。蠔餅真係畀讚，啖啖鮮味充滿口腔！過嚟講講芋頭、蘿蔔同埋墨魚卷，呢個炸三拼我一向挑剔。但佢地每樣嘢食都係酥脆得黎唔油膩，特別係墨魚卷，彈牙得來又唔會太實，完美結合。韮菜粿同鹵水鵝，兩者齊讚！鹵水香港味仲啱我口味啲。而川椒雞辣勁就啱晒食辣嘅朋友，而糖醋麵雖然唔算出眾，但都過得去。完場飲品，清心丸荳爽同芋泥都係正宗潮州風格，不過唔會過分甜膩，可以輕鬆收尾。總之，今次嚟到呢間老字號，就算飽到走唔開都覺得值得！👍🥢
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